✖


Jump to content

Сыроежка

Сыроежка
Отвратитель ( R. emetica группа )
Научная классификация Изменить эту классификацию
Домен: Эукариоты
Королевство: Грибы
Разделение: Базидиомикота
Сорт: Агарикомицеты
Заказ: Руссулалес
Семья: Сыроежки
Род: Сыроежка
Перс. (1797)
Типовой вид
Сыроежка рвотная
Разнообразие
в. 700 видов
Синонимы [ 1 ]

Сыроежки — очень большой род , насчитывающий около 750 видов эктомикоризных грибов со всего мира. Они, как правило, обычные, довольно крупные и ярко окрашенные, что делает их одним из самых узнаваемых родов среди микологов и коллекционеров грибов. Их отличительные характеристики включают обычно ярко окрашенные шляпки, отпечаток спор от белого до темно-желтого цвета , ломкие прикрепленные жабры , отсутствие латекса и отсутствие частичной вуали или ткани вольвы на стебле. Микроскопически для рода характерны амилоидные орнаментированные споры и мякоть (трама), состоящая из сфероцист. Представители родственного рода Lactarius имеют сходные характеристики, но выделяют молочный латекс , когда их жабры сломаны. Род был описан Кристианом Хендриком Персоном в 1796 году.

Таксономия

[ редактировать ]

Кристиан Хендрик Персон впервые описал род Russula в своей работе Observationes Mycologicae в 1796 году и считал, что определяющими характеристиками являются мясистые плодовые тела , вдавленная шляпка и равные жабры . [ 9 ] Он низвел его до ранга трибы в роде Agaricus в 1801 году. Элиас Фрайс аналогичным образом считал сыроежки трибой Agaricus в своей влиятельной Systema Mycologicum (1821), но позже (1825) возвел его в ранг рода в Systema Orbis. Вегетабилис . Примерно в то же время Сэмюэл Фредерик Грей также признал Russula родом в своей работе 1821 года «Естественное расположение британских растений» . [ 10 ] Название сыроежка происходит от латинского слова russus , что означает «красный». [ 11 ]

Идентификация

[ редактировать ]

«Если бы мы знали кого-нибудь, кто в гордости интеллекта отверг бы все умственные задачи как простую игру, мы бы укротили его, настаивая на его освоении, классификации и объяснении синонимов рода Russula ».

Анна Мария Хасси , Иллюстрации британской микологии , 1855 г.

Р. флавида , Мексика

Как и род Lactarius , сыроежки имеют характерную консистенцию мякоти , которая также отражается на внешнем виде жабр и ножки и обычно делает их сразу узнаваемыми. На них нет следов вуали (ни кольца, ни остатков вуали на шляпке). Жабры, за исключением некоторых случаев, хрупкие, и их нельзя согнуть параллельно шляпке, не сломав. Поэтому род Russula иногда называют в просторечии «ломкими жабрами». [ 12 ] У них расщепленные жабры, и они не выделяют молочного вещества на срезах, в отличие от рода Lactarius . Наличие крупных сферических клеток, «сфероцист», на ножке является важным характерным признаком, позволяющим отличить представителей Russulaceae от других грибов. У сыроежек ножка ломается, как мякоть яблока, тогда как у большинства других семейств она распадается только на волокна. [ 13 ] Споровый порошок варьируется от белого до кремового или даже оранжевого цвета.

Хотя идентифицировать образец гриба как принадлежащий к этому роду относительно легко, различить виды, входящие в состав Russula, является серьезной проблемой . Эта задача часто требует микроскопических характеристик и тонких субъективных различий, таких как разница между легким и горьким вкусом и легким или едким вкусом. Более того, точные филогенетические взаимоотношения этих грибов еще не определены профессиональным микологическим сообществом и в конечном итоге могут зависеть от анализа секвенирования ДНК .

При идентификации отдельных видов часто важны следующие характеристики:

  • точный цвет спорового порошка (белый/кремовый/охра),
  • вкус (мягкий/горький/едкий),
  • изменение цвета мякоти,
  • расстояние от центра, на которое можно снять кожуру кепки: (процент отслаивания).
  • цвет шляпки (но он часто очень изменчив в пределах одного вида),
  • реакция плоти на сернокислое железо (FeSO 4 ), формалин, щелочи и другие химические вещества,
  • украшение спор и
  • другие микроскопические характеристики, такие как внешний вид цистидий в различных монтажных реагентах.

Несмотря на трудность точной идентификации собранных образцов, возможность определить токсичные виды по их едкому вкусу делает некоторые из мягких видов, таких как R. cyanoxantha и R. vesca , популярными съедобными грибами. Сыроежки в основном не содержат смертельно ядовитых видов, а все виды с мягким вкусом съедобны. [ 14 ] [ не удалось пройти проверку ]

Экология

[ редактировать ]

Все виды Russula являются эктомикоризными симбионтами с высшими растениями и деревьями, и этот род имеет разнообразный круг хозяев . [ 15 ] Некоторые виды космополитичны и способны образовывать ассоциации с одним или несколькими хозяевами в различных средах обитания, в то время как другие более ограничены либо в хозяине, либо в среде обитания, либо в том и другом. [ 16 ] Микогетеротрофное Russulaceae растение Monotropa uniflora ассоциируется с небольшим набором грибов-хозяев, все они являются представителями , включая 18 видов Russula . [ 17 ]

Плодовые тела сыроежек служат сезонным источником пищи для слизней , белок и оленей . [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]

Некоторые сыроежки могут биоаккумулировать высокие уровни токсичных металлов из окружающей среды. Например, Russula atropurpurea способна концентрировать цинк — свойство, приписываемое присутствию металлотионеин -подобных пептидов . в грибе [ 22 ] Russula nigricans может накапливать свинец в концентрации, в пять раз превышающей концентрацию свинца в почве, в которой оно растет. [ 23 ] в то время как R. ochroleuca концентрирует ртуть в окружающей среде . [ 24 ]

Съедобность

[ редактировать ]
Гриб-лобстер

Люди собирают несколько видов сыроежек в пищу. Существует культурный разрыв в отношении интерпретации съедобности сыроежек . В целом полевые справочники Северной Америки склонны перечислять в основном несъедобные виды и советуют соблюдать осторожность при употреблении в пищу любого представителя этого рода. Напротив, европейские полевые справочники придерживаются более положительного мнения и перечисляют больше съедобных видов. [ 12 ]

В Тихоокеанском северо-западном регионе Северной Америки только Russula brevipes, зараженные Hypomyceslactifluorum в коммерческих целях собираются продаются несколько видов сыроежек , известные как грибы-лобстеры. На рынках национального парка Изта-Попо Сокиапан (центральная Мексика) : R. brevipes , R. cyanoxantha , R. mexicana и R. olivacea . В Тлашкале дикие виды, продаваемые на рынке, включают R. alutacea , R. cyanoxantha , R. delica , R. mariae , R. olivacea , R. romagnesia и R. xerampelina . [ 25 ]

На Мадагаскаре виды, собранные из интродуцированных эвкалиптовых лесов, включают Russula madecassense , Russula prolifica и несколько других видов, имеющих второстепенное значение, включая некоторые, которые еще не были официально описаны. [ 26 ] Сыроежки — наиболее часто потребляемый и экономически важный род грибов на Мадагаскаре , особенно Russula prolifica и Russula edulis . У этой и других съедобных сыроежек перед продажей обычно снимают кутикулу шляпки, чтобы сделать их более похожими по внешнему виду на Agaricus bisporus . [ 27 ] В Танзании и сыроежки целлюлатные сыроежки реснитчатые иногда используются в пищу. [ 28 ]

Russula cyanoxantha — популярный съедобный продукт в Азии, Европе и Тихоокеанском регионе. [ 29 ] В Финляндии обычно употребляемые в пищу виды включают (но не ограничиваются ими) Russula vinosa , Russula vesca , Russula paludosa , Russula decolorans , Russula xerampelina и Russula claroflava . [ 30 ]

В Таиланде сыроежки, собранные местными жителями и продаваемые на обочинах дорог и местных рынках, включают Russula alboareolata , Russula lepida , Russula nigricans , Russula virescens и Russula xerampelina . [ 31 ] Съедобные сыроежки в Непале включают сыроежки флавида и сыроежки хлориды . [ 32 ] Тропический китайский вид Russula griseocarnosa , до 2009 года ошибочно идентифицированный как европейский R. vinosa , коммерчески собирают в качестве продуктов питания и лекарств. [ 33 ]

Токсичность

[ редактировать ]

Основная картина токсичности, наблюдаемая на сегодняшний день среди видов Russula, - это желудочно-кишечные симптомы у особей с пряным (едким) вкусом при употреблении в пищу в сыром или недоваренном виде; многие из них представляют собой виды с красными шапками, такие как R. emetica , R. sardonia и R. nobilis . Азиатский вид Russula subnigricans стал причиной нескольких смертельных случаев рабдомиолиза в Японии. [ 34 ] От этого вида было выделено несколько активных веществ, в том числе руссуфелин А. [ 35 ] и циклопроп-2-енкарбоновая кислота . [ 36 ]

Натуральные продукты

[ редактировать ]

большое количество видов, вторичные метаболиты Russula Lactarius изучены недостаточно, особенно по сравнению с Несмотря на . Было показано, что Russula foetens продуцирует марасмановые сесквитерпены лактапиперанол А и лактапиперанол Е. [ 37 ] Новый лектин с мощной противоопухолевой активностью in vitro был выделен из сыроежки розовой , первого лектина, полученного из сыроежки . [ 38 ] Этот гриб также является источником сесквитерпенов, правилапиданола и правилпидадиенов А и В. [ 39 ] Russula nigricans содержит соединение нигриканин, первое производное эллаговой кислоты, выделенное из высших грибов. [ 40 ]

Захватить виды

[ редактировать ]

Описание Russula было изменено в 2007 году, когда молекулярный анализ показал, что несколько секвестрированных видов, ранее отнесенных к Macowanites (син. Elasmomyces [ 41 ] было показано, что они лежат внутри сыроежек. ) Был перенесен типовой вид Macowanites , Macowanites agaricinus , и добавлено несколько новых видов: Russula albidoflava , R. albobrunnea , R. brunneonigra , R. galbana , R. pumicoidea , R. reddellii , R. sinuata и R. variispora . [ 5 ] Названия рода Gymnomyces и Martellia , ранее использовавшиеся для секвестрированных видов, теперь считаются синонимами Russula . [ 1 ] Род Cystangium , вероятно, также является синонимом Russula , но все еще используется. [ 42 ] [ 43 ]

Известные виды

[ редактировать ]
Р. хлороиды
Дополнительная информация: Список видов сыроежек.

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б «МикоБанк: Сыроежка » . МикоБанк . Проверено 29 ноября 2014 г.
  2. ^ Лохваг Х. (1924). «История развития и систематическое положение Secotium agaricoides (Czern.) Holl». Австрийский ботанический журнал (на немецком языке). 73 (7–9): 161–74. дои : 10.1007/bf01634995 . S2CID   27240181 .
  3. ^ Перейти обратно: а б с Эрл ФС. (1909). «Роды североамериканских жаберных грибов» . Бюллетень Нью-Йоркского ботанического сада . 5 : 373–451 (см. стр. 9. 409–10).
  4. ^ Мэсси Дж.Э. (1898). «Экзотические грибы, я». Бюллетень различной информации Королевского ботанического сада Кью . 1898 (138): 113–136. дои : 10.2307/4115483 . JSTOR   4115483 . Значок открытого доступа
  5. ^ Перейти обратно: а б Лебель Т., Тонкин Дж.Э. (2007). «Австралазийские виды Macowanites являются секвестрированными видами Russula (Russulaceae, Basidiomycota)». Австралийская систематическая ботаника . 20 (4): 355–381. дои : 10.1071/SB07007 . Значок закрытого доступа
  6. ^ Маттироло О. (1900). «Гипогей Сардинии и Сицилии» . Мальпигия (на итальянском языке). 14 :39–110 (см. стр. 78).
  7. ^ Хеннингс П. (1901). «Вклад во флору Африки. XXI. Fungi.camerunenses novi. III» . Ботанические ежегодники по систематике, истории и географии растений (на немецком языке). 30 :39–57.
  8. ^ Шретер Дж. (1889). Криптогамная флора Силезии . Том 3-1 (5). Лер, Германия: Крамер. п. 549.
  9. ^ Персона Ч. (1796). Микологические наблюдения (на латыни). Лейпциг, Германия: Апуд Петер Филиппус Вольф. п. 100. Архивировано из оригинала 05 декабря 2014 г. Проверено 27 ноября 2014 г. Peleus carnorufus, преимущественно подавленный; Ламели одинаковой длины.
  10. ^ Серый СФ. (1821). Естественное расположение британских растений . Том. 1. Лондон, Великобритания: Болдуин, Крэдок и Джой. п. 618.
  11. ^ Шалквейк-Барендсен HME. (1991). Грибы Западной Канады . Эдмонтон, Канада: Издательство Lone Pine. п. 208 . ISBN  978-0-919433-47-2 .
  12. ^ Перейти обратно: а б Марли Г. (2010). Сны лисички, Кошмары мухомора: любовь, знания и мистика грибов . Издательство Челси Грин. п. 20. ISBN  978-1-60358-280-3 .
  13. ^ Моханан К. (2011). Макрогрибы Кералы . Керала, Индия: Институт лесных исследований Кералы. п. 597. ИСБН  978-81-85041-73-5 .
  14. ^ См . «Новости Russulales», страницу «Съедобность и токсичность Russulales», раздел «5.1.2. Съедобные Russulales». Архивировано 22 августа 2007 г. на Wayback Machine .
  15. ^ Траппе Дж.М. (1962). «Грибные спутники эктотрофных микориз». Ботанический обзор . 28 (4): 538–606. Бибкод : 1962BotRv..28..538T . дои : 10.1007/bf02868758 . JSTOR   4353659 . S2CID   42698903 .
  16. ^ Робертс С., Ческа О., Крегер П., Кендрик Б.В. (2004). «Макрогрибы из шести мест обитания за пять лет в заливе Клейоквот, остров Ванкувер». Канадский журнал ботаники . 82 (10): 1518–1538. дои : 10.1139/B04-114 .
  17. ^ Ян С., Пфистер Д.Х. (2006). « Растения Monotropa uniflora восточного Массачусетса образуют микоризу с разнообразием сыроежек». Микология . 98 (4): 535–540. дои : 10.3852/микология.98.4.535 . ПМИД   17139846 . S2CID   39886589 .
  18. ^ Казарес Э., Траппе Дж.М. (1994). «Распространение спор гипогенных эктомикоризных грибов на передовой линии ледника посредством микофагии млекопитающих» . Микология . 86 (4): 507–510. дои : 10.2307/3760743 . JSTOR   3760743 .
  19. ^ Мазер С., Траппе Дж.М., Нуссбаум Р.А. (1978). «Взаимоотношения грибов и мелких млекопитающих с упором на хвойные леса Орегона» (PDF) . Экология . 59 (4): 799–809. Бибкод : 1978Экол...59..799М . дои : 10.2307/1938784 . JSTOR   1938784 .
  20. ^ Мазер С., Мазер З., Траппе Дж. М. (1985). «Пищевые привычки северной летяги ( Glaucomys sabrinus ) в Орегоне». Канадский журнал зоологии . 63 (4): 1084–1088. дои : 10.1139/z85-162 . JSTOR   1938784 .
  21. ^ Келлер Х.В., Снелл К.Л. (2002). «Пищевая деятельность слизней миксомицетами и макрогрибами» . Микология . 94 (5): 757–760. дои : 10.2307/3761690 . JSTOR   3761690 . ПМИД   21156549 .
  22. ^ Леонхардт Т., Сацки Дж., Шимек П., Шантручек Дж., Котрба П. (2014). «Металлотионеинподобные пептиды, участвующие в секвестрации Zn у Zn-аккумулирующего эктомикоризного гриба Russula atropurpurea » . Металломика . 6 (9): 1693–701. дои : 10.1039/c4mt00141a . ПМИД   24992964 .
  23. ^ Бусуйок Г., Элекес С. (2013). «Реакция четырех видов сыроежек на обработку сульфатом меди и ацетатом свинца» (PDF) . Ботанические заметки Агроботанического сада Клуж-Напока . 41 (2): 538–45. дои : 10.15835/nbha4129146 .
  24. ^ Древновска М, Сопор А, Яжиньска Г, Ннором И.С., Сайван К.С., Фаландыш Дж (2012). «Ртуть в грибах сыроежки : биоконцентрация желто-охряными хрупкими жабрами Russula ochroleuca ». Журнал экологических наук и здоровья, часть A. 47 (11): 1577–91. Бибкод : 2012JESHA..47.1577D . дои : 10.1080/10934529.2012.680420 . ПМИД   22702818 . S2CID   27097507 .
  25. ^ Дуган (2011), стр. 77–78.
  26. ^ Дуган (2011), с. 69.
  27. ^ Буйк Б. (2008). «Съедобные грибы Мадагаскара: развивающаяся загадка». Экономическая ботаника . 62 (3): 509–520. Бибкод : 2008EcBot..62..509B . дои : 10.1007/s12231-008-9029-4 . S2CID   39119949 .
  28. ^ Дуган (2011), с. 70.
  29. ^ Дуган (2011), стр. 46, 62.
  30. ^ «Рекомендуемые съедобные грибы» . Эвира (на финском языке). Архивировано из оригинала 15 ноября 2017 г. Проверено 20 августа 2018 г.
  31. ^ Дуган (2011), с. 58.
  32. ^ Дуган (2011), с. 57.
  33. ^ Ван XH, Ян ЗЛ, Ли ЮК, Кнудсен Х, Лю П.Г. (2009). « Russula griseocarnosa sp. nov. (Russulaceae, Russulales), коммерчески важный съедобный гриб в тропическом Китае: микориза, филогенетическое положение и таксономия». Нова Хедвигия . 88 (1–2): 269–82. дои : 10.1127/0029-5035/2009/0088-0269 .
  34. ^ Деньги НП. (2011). Гриб . Издательство Оксфордского университета. п. 118. ИСБН  978-0-19-973256-2 .
  35. ^ Такахаси А., Агацума Т., Мацуда М., Охта Т., Нунодзава Т., Эндо Т., Нозоэ С. (1992). «Руссуфелин А, новое цитотоксическое вещество из гриба Russula subnigricans Hongo» . Химический и фармацевтический вестник . 40 (12): 3185–8. дои : 10.1248/cpb.40.3185 . ПМИД   1294320 .
  36. ^ Мацуура М., Сайкава Ю., Инуи К., Накаэ К., Игараси М., Хашимото К., Наката М. (2009). «Идентификация токсического триггера отравления грибами». Химическая биология природы . 5 (7): 465–7. дои : 10.1038/nchembio.179 . ПМИД   19465932 .
  37. ^ Ван С.Н., Ван Ф., Ду Дж.К., Ге Х.М., Тан Р.С., Лю Дж.К. (2005). «Новый сесквитерпен марасман из базидиомицета Russula foetens » (PDF) . Журнал естественных исследований . 60б (10): 1065–7. дои : 10.1515/znb-2005-1007 . S2CID   36019486 .
  38. ^ Чжан Г, Сунь, Дж, Ван Х, Нг ТБ. (2010). «Первое выделение и характеристика нового лектина с мощной противоопухолевой активностью из гриба сыроежки ». Фитомедицина . 17 (10): 775–781. doi : 10.1016/j.phymed.2010.02.001 . ПМИД   20378319 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  39. ^ Видари Г, Че З, Гарлашелли Л (1998). «Новые нардозинановые и аристолановые сесквитерпены из плодовых тел Russula lepida ». Буквы тетраэдра . 39 (33): 6073–6076. дои : 10.1016/S0040-4039(98)01251-9 .
  40. ^ Тан JW, Сюй JB, Донг ZJ, Луо DQ, Лю JK (2004). «Нигриканин, первый метаболит, полученный из эллаговой кислоты из базидиомицета Russula nigricans ». Helvetica Chimica Acta . 87 (4): 1025–1029. дои : 10.1002/hlca.200490074 .
  41. ^ Лебель Т., Трапп Дж. М. (2000). «Типовые исследования Sequestrate Russulales. I. Родовые типовые виды». Микология . 92 (6): 1188–1205. дои : 10.2307/3761486 . JSTOR   3761486 .
  42. ^ Триервейлер-Перейра Л., Смит М.Е., Траппе Дж.М., Нура Э. (2014). «Секвестрированные грибы из патагонских Nothofagus лесов : Cystangium (Russulaceae, Basidiomycota)». Микология . 107 (1): 90–103. дои : 10.3852/13-302 . hdl : 11336/12605 . ПМИД   25232070 . S2CID   9078246 .
  43. ^ Буйк Б., Хофстеттер В., Вербекен А., Валлейн Р. (2010). «Предложение о сохранении Lactarius nom. cons. (Basidiomycota) с консервативным типом» . Таксон . 59 : 447–453. дои : 10.1002/tax.591031 . Значок открытого доступа

Цитируемая литература

[ редактировать ]
  • Дуган ФМ. (2011). Конспект мировой этномикологии . Сент-Пол, Миннесота: Американское фитопатологическое общество. ISBN  978-0-89054-395-5 .
  • Арора, Д. (1986). Грибы раскрыты: полное руководство по мясистым грибам , Беркли: Ten Speed ​​Press. стр. 83–103.
  • Кибби Г. и Фатто Р. (1990). Определитель видов Russula на северо-востоке Северной Америки , Сомервилл, Нью-Джерси: Kibby-Fatto Enterprises. 70 стр.
  • Вебер, Н.С. и Смит, А.Х. (1985). Полевой справочник по южным грибам , Анн-Арбор: Университет Мичигана, стр. 280.
  • Мозер, М. (1978) Базидиомицеты II: Боровики и листовые грибы , Густав Фишер Верлаг Штутгарт. Английское издание: Keys to Agarics and Boleti... опубликовано Роджером Филлипсом, Лондон.
  • Частично переведена с голландской страницы .
[ редактировать ]
Wikispecies содержит информацию, связанную с сыроежками .
Викискладе есть медиафайлы по теме сыроежек .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Russula&oldid=1239095628"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f80d3379b0035ae99a4da0084576bfe9__1723012920
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f8/e9/f80d3379b0035ae99a4da0084576bfe9.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Russula - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)