Баскские породы и сорта
Существует ряд баскских пород и сортов . Это одомашненные животные, выведенные или выращенные виды растений для получения определенных черт и особенностей баскским народом в Стране Басков .
Некоторые из них, такие как испанский алано , изначально не были баскскими, а сохранились только в Стране Басков.
Баскские породы домашнего скота
[ редактировать ]
Под красным
[ редактировать ]Азпи Горри — порода коз, обитающая в регионе Горбея между Алавой и Бискайей, Энкартасьонес , Анбото и Арамоц в Бискайе. Насчитывая менее 100 животных, эта порода считается исчезающей редкой породой. [ 1 ] Азпи Горри — единственная признанная порода коз в регионе. [ 2 ]
Баско-Беарнез
[ редактировать ]Баско -Беарнез — порода овец из Северной Страны Басков и Беарна . Его характеристики: длинная белая шерсть, изогнутые рога, вес до 80 кг (180 фунтов). В основном это молочные овцы , и молоко (жирность 7,42%, белки 5,39% ) используется для изготовления сыра AOC Ossau-Iraty . [ нужна ссылка ] Эквивалентной породой в Испанской Стране Басков является Васка Каррансана. [ 3 ] : 941
Баскская горная лошадь
[ редактировать ]Базтанеса
[ редактировать ]Базтанеса или Базтанго Тсеррия — вымершая порода баскских свиней кельтского типа. Она возникла и названа в честь долины Базтан на севере Наварры и до 1960-х годов была самой распространенной свиньей в этой области. [ 4 ] : 234
всегда
[ редактировать ]Бетису — это порода крупного рогатого скота, отличающаяся подвижностью, большой головой и прямоугольным профилем.
Бургетская лошадь
[ редактировать ]Скучный викторианский стиль
[ редактировать ]Чато Виториано , также называемая, среди других названий, Чато де Витория, Чато Алавес или Чато де Лланада, является вымершей баскской породой свиней. Он зародился в Алаве , но распространился по всей Стране Басков и в других частях Испании, включая Валенсию , Ла-Риоху и Кастилию-и-Леон . В 1955 племенное поголовье насчитывало около 86 000 голов; порода вымерла в 1960-х годах. [ 4 ] : 232
Осел из Энкартерри
[ редактировать ]
Осел Энкартерри или испанский : Асно де лас Энкартасьонес - самая маленькая иберийская порода ослов: самцы весят 170–210 кг (370–460 фунтов), суки 140–190 кг (310–420 фунтов), а высота в холке не намного превышает 120 фунтов. см (47 дюймов).
Баскский гусь
[ редактировать ]Эускаль Анцара — баскская порода домашних гусей . Его выращивают как для мяса, так и для яиц. Гусаки весят 7–9 кг (15–20 фунтов), гуси примерно на 1 кг (2,2 фунта) меньше. Яйца белые и весят не менее 160 г (5,6 унции). [ 5 ] : 610–11
Баскская курица
[ редактировать ]
Баскская курица — порода кур Страны Басков. Имеет пять разновидностей: черную, красную, с голой шеей , полосатую и серебристую. [ 5 ] : 632–34 В конце 2013 года было зарегистрировано популяция в 10 872 птицы, все из Паис-Васко. [ 6 ]
Баскская свинина
[ редактировать ]Эускаль Тсеррия , также называемая Pie Noir du Pays Basque или Xuri and Black , является местной породой Страны Басков, стандартизированной во Франции в 1921 году и сегодня находящейся под угрозой исчезновения.
Джекфрут Наварра
[ редактировать ]Латча
[ редактировать ]Латкса ( [ˈlatʃa] ), также встречающаяся в испанском написании как lacha , — это баскская молочная овца. В основном их разводят в Бискайе , Гипускоа и Наварре из-за молока, которое используется при производстве сыров Идиасабаль и Ронкаль .
Овца среднего и маленького размера с довольно грубой шерстью.
Поттока
[ редактировать ]Поттока ( Баскское произношение: [poˈcoka] ) — древняя, но находящаяся под угрозой исчезновения порода горных лошадей. Это небольшие лошадки с большой головой, маленькими ушами, короткой шеей, длинной спиной, косматой гривой и маленькими копытами. Первоначально они бродили по Баскским Пиренеям в полудиком состоянии, но сегодня многие из них находятся в конюшнях.
Баскские собаки
[ редактировать ]
Существует пять баскских пород собак : [ 7 ] [ 8 ]
- Баскская овчарка ( пастор васко по-испански, баскский : Euskal Artzain Txakurra ) распространена по всей Стране Басков.
- заячья собака
- Пачон де Витория или Пачон Наварро
- Виллано де Лас Энкартасьонес или Энкартерико Биллано
- Вильянуко де Лас Энкартасьонес или Энкартерико Биллануко
Из них все, кроме пачона де Витория, являются коренными жителями Баскского автономного сообщества и были признаны традиционными баскскими породами постановлением правительства в 2001 году. [ 5 ] : 599 [ 9 ]
Баскские сорта
[ редактировать ]Фасоль алава пинто
[ редактировать ]
пинто Фасоль алаванская — разновидность обыкновенной фасоли .
Баскские сорта яблони
[ редактировать ]
Выращивание яблок в Стране Басков имеет долгую историю, в частности, для производства баскского сидра . Самые ранние письменные упоминания о производстве и употреблении сидра относятся к 11 и 12 векам, самым первым из которых является запись о том, что Санчо III Наваррский отправил в 1014 году посланника в монастырь Лейре , который упоминает яблоки и производство сидра. Другой - это дневник паломника Эмерик Пико, датированный примерно 1134 годом , включенный в Кодекс Каликстинуса , в котором упоминается, что баски славились выращиванием яблок и употреблением сидра. шестнадцатого века Инквизитор Пьер де Ланкр также называл Страну Басков «страной яблок».
Существует множество разновидностей, которые используются для приготовления сидра. Только в словаре Азкуэ , напечатанном в 1905 году, перечислено более 80 баскских сортов яблок. [ 10 ] В зависимости от желаемого характера готового сидра используются разные сорта и пропорции яблок. Некоторые распространенные сорта включают:
- Эррезила , острый и сладкий (пятнисто-зеленый), самый распространенный сорт баскских яблок.
- Geza mina , острый; также называется белым яблоком и яблоком эснаола (зеленым).
- Гойкоэчеа , острый (красный)
- Клюв острый (красный)
- Мозолоа сладкий и свежий (зеленый)
- Пацулоа , сладкий и свежий (светло-зеленый)
- Тхалака кисло-сладкая (ярко-зеленая)
- Угарте , кислый (красный)
- Урдин сагарра , острый (красное яблоко сверху и зеленое снизу)
- Маленький год , острый (желто-зеленый)
Перец Эспелетт
[ редактировать ]Сорт мягкого перца с сертификатом AOC , выращенный в Северной Стране Басков в районе Эспелетт .
Пелуа вишня
[ редактировать ]Вишня Пелуа — ранний баскский сорт черной вишни . [ 11 ]
Чапата вишня
[ редактировать ]Хапата ( произносится [ʃaˈpata] ) вишня — разновидность черной вишни с очень коротким периодом плодоношения, продолжающимся всего несколько недель примерно в июне. Их выращивают в основном в окрестностях лапурийского города Итхассу . [ 12 ]
Пиренейские породы
[ редактировать ]Несколько пород животных распространены как в Стране Басков, так и в других регионах, расположенных между Пиренеями .
Пиренейский
[ редактировать ]
Пиренаика , — порода крупного рогатого скота, обитающая в Стране Басков Арагоне и Каталонии . насчитывалось более 4000 В 1995 году в Баскском автономном сообществе голов , и порода не считается находящейся под угрозой исчезновения. [ 13 ]
Пиренейская горная собака
[ редактировать ]Пиренейский зенненхунд - охранников — крупная порода собак домашнего скота .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Баскский домашний скот . Общество баскских пород, получено 16 ноября 2009 г.
- ^ Портер, Валери; Олдерсон, Лоуренс; Холл, Стивен Дж.Г.; Споненберг, Д. Филлип (9 марта 2016 г.). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона, пакет из 2 томов . КАБИ. ISBN 978-1-84593-466-8 .
- ^ Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Дж. Холл, Д. Филипп Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ Jump up to: а б Мариано Гомес Фернандес (2003). Программа сохранения баскских пород свиней . Зоотехнический архив . 52 (198): 231–235. ISSN 0004-0592 .
- ^ Jump up to: а б с Мигель Фернандес Родригес, Мариано Гомес Фернандес, Хуан Висенте Дельгадо Бермехо, Сильвия Адан Бельмонте, Мигель Хименес Кабрас (редакторы) (2009). Полевой справочник по испанским аборигенным породам (на испанском языке). Мадрид: Министерство окружающей среды, сельской и морской среды. ISBN 9788449109461 .
- ^ Порода птиц EUSKAL OILOA: Данные переписи населения (на испанском языке). Министерство сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды. По состоянию на сентябрь 2014 г.
- ^ Мариано Гомес Фернандес (2002). Баскский автохтонный скот размножается на пастбище Васо (на испанском языке). Летопись Центра региональных исследований Риполлеса . 2002: 279–290.
- ^ Мариано Гомес, И. Амесага (2003). Сохранение генетических ресурсов домашнего скота в Эускади (Страна Басков) . Генетические ресурсы животных / Генетические ресурсы животных / Генетические ресурсы животных 33 : 41–55. ISSN 1014-2339 .
- ↑ Хуан Хосе Ибарретче Маркуарту (26 декабря 2001 г.). №-429: Указ 373/2001 от 26 декабря о местных баскских породах животных и организациях, занимающихся их популяризацией (на баскском и испанском языках). Euskal Herriko Agintaritzaren Aldizkaria / Официальный вестник Страны Басков 14 : 1080–1087.
- ^ Азку, РМ. Баскско-испанско-французский словарь 1905 г.
- ↑ Нора Арбельбиде (1 июня 2006 г.). Красный, толстый, приторный, маленький, чёрный... (по-баскски). новости Архивировано 16 июля 2011 года.
- ^ Курланский, М. Баскская история мирового урожая: 2000 г. ISBN 0-09-928413-8
- ^ Пиренаика (на испанском языке). Неканет]. IKT Nekazal Research and Technology SA. Архивировано 16 сентября 2004 г.