Жирный четверг
| Жирный четверг | |
|---|---|
 Тарелка польских пончиков | |
| Тип | христианский, культурный |
| Значение | Период празднования перед Великим постом |
| Торжества | пиршество |
| Дата | 5 дней до Масленицы и Марди Гра , за 6 дней до Пепельной среды , [1] 52 дня до Пасхи |
| Дата 2023 года | 16 февраля |
| Дата 2024 года | 8 февраля |
| Дата 2025 года | 27 февраля |
| Дата 2026 г. | 12 февраля |
| Частота | Ежегодный |
| Связано с | Карнавал , Жирный вторник |
Жирный четверг — христианская традиция в некоторых странах отмечать последний четверг перед Великим постом и связан с празднованием Карнавала . Поскольку Великий пост — это время поста, дни, предшествующие Пепельной среде, предоставляют последнюю возможность для пиршества (включая простое употребление в пищу запрещенных предметов ) до Пасхи . Традиционно это день, посвященный еде, когда люди встречаются дома или в кафе со своими друзьями и родственниками и едят большое количество сладостей, пирожных и других блюд, которые обычно не едят во время Великого поста. Среди самых популярных общенациональных блюд, которые подают в этот день, - поньчки . польские [2] [3] или берлинцы , пончики размером с кулак, наполненные вареньем из шиповника, и крылья ангела ( фаворки ), пальцы из слоеного теста, подаваемые с сахарной пудрой.
По стране
[ редактировать ]Словения
[ редактировать ]В Словении Жирный четверг отмечается с особыми кулинарными традициями. Людям часто нравятся особые, сытные и сытные блюда. Распространенным угощением является «кроф», разновидность пончика, который обычно начиняют джемом, особенно абрикосовым, и посыпают сахарной пудрой. Эти пончики являются основным продуктом праздника и нравятся многим.
Помимо крофа, также употребляются другие жирные и сытные продукты, что отражает направленность традиции на снисходительность и наслаждение перед суровым постом. Праздник – это не только еда; это также время общественных собраний, семейных посиделок и общественных мероприятий, часто сопровождаемых музыкой и праздниками.
Нидерланды
[ редактировать ]Однако эта традиция может иметь более древнюю историю. Положение мужчин по сравнению с женщинами в обществе часто является предметом споров. В Кёльне с 1824 года известна так называемая Weiberfastnacht . В четверг перед карнавалом женщины носят мужскую одежду, меняясь ролями и, таким образом, буквально «будут мужчинами». В голландской приграничной деревне Гроенстраат предшественник Auwwieverbal (Бала старух) или Auw Wieverdaag уже в начале 19 века был известен (Дня старух). Люди в то время зарабатывали на жизнь разведением коз и продажей женских волос. В четверг перед карнавалом мужчины продавали волосы своим французским покупателям. После продажи, поскольку у мужчины было много денег, они пошли посещать пабы. Женщин на распродаже не было, поскольку предполагалось, что они останутся дома. Боясь, что их мужчины растратят деньги, собранные за их волосы, женщины шли искать своих мужей, чтобы те не тратили их на алкоголь. Поиски по пабам позже превратились в Оувевейвенбал . Женщины, на этот раз инкогнито, твердо заявляли о себе перед мужьями и другими мужчинами. [4]
Польша
[ редактировать ]
В Польше Жирный четверг называется tłusty czwartek (что примерно переводится как «Жирный четверг»). Люди покупают свою любимую выпечку в местных пекарнях. Традиционные блюда включают pączki (пончики), которые представляют собой большие обжаренные во фритюре куски дрожжевого теста , традиционно наполненные фруктовым джемом или джемом из лепестков роз (хотя часто используются и другие) и покрытые сахарной пудрой, глазурью или глазурью . [5] [6] Крылья ангела ( фаворки или хрусти ) также часто едят в этот день. [7]
Франция
[ редактировать ]Jeudi Gras (по-французски «Жирный четверг») — это время, когда блины подавали, чтобы израсходовать запасы масла или сала и яиц, подобно традиции масленичного вторника в отношении блинов в Англии.
Германия
[ редактировать ]Weiberfastnacht — неофициальный праздник в Рейнской области . [8] На большинстве рабочих мест работа заканчивается до полудня. Празднования начнутся в 11:11 в Германии. По сравнению с Розенмонтагом здесь практически нет парадов, но люди носят костюмы и празднуют в пабах и на улицах. [9] Beueler Weiberfastnacht («женский карнавал в Бюэле») традиционно отмечается в боннском районе Бюэль. [10] Говорят, что эта традиция зародилась здесь в 1824 году, когда местные женщины впервые сформировали свой собственный «карнавальный комитет». Символический штурм ратуши Бюэля транслируется в прямом эфире по телевидению. Во многих городах земли Северный Рейн-Вестфалия ритуальный «захват» ратуш местными женщинами стал традицией. Среди других устоявшихся обычаев в этот день женщины обрывают с мужчин галстуки, которые считаются символом мужского статуса. Мужчины носят обрывки галстуков и получают в качестве компенсации Bützchen (небольшой поцелуй). [11]
Греция
[ редактировать ]Известный в Греции как Цикнопемпти , он является частью традиционных празднований Апокриса ( Απόκριες ), сезона греческого карнавала . Празднование, которое обычно переводится как «Вонючий четверг», «Обугленный четверг» или «Дымный четверг», сосредоточено на потреблении большого количества жареного и жареного мяса. [ нужна ссылка ]
Италия
[ редактировать ]Джоведи Грассо (Жирный четверг) празднуется в Италии. [12] но он не сильно отличается от martedì Grasso ( Масленый вторник ). В Венеции на рубеже двадцатого века, например, это было отмечено «маскарадами, битвой цветов на площади, общим освещением и открытием лотереи». [13] Английская писательница Мария Корелли упомянула Джоведи Грассо (как «Джоведи Грассо») в своем втором романе « Вендетта» (1886) как день, когда «дурачивание и гул, танцы, визги и крики будут в самом разгаре». [14]
Испания
[ редактировать ]
В Испании этот праздник называется jueves lardero или jueves de comadre , а в каталанскоязычных регионах — dijous gras , детский праздник. [15] В Альбасете , Испания , в общине Кастилия-Ла-Манча, jueves lardero или Dia de la Mona празднуется круглым пирожным с вареным яйцом посередине, называемым мона . В Арагоне еду готовят из особой колбасы из Грауса, а в Каталонии по традиции едят сладкие буньоль и ботифарра д'у .
Другие традиции
[ редактировать ]Сирийские католики отмечают этот день как «Четверг пьяницы» с долмой в качестве традиционной еды. [16] [17]
См. также
[ редактировать ]- Вторник на масляной неделе
- Масленица (аналогичный праздник в России)
- Масленичный вторник
- Цикнопемпти
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мрозяк, Михаил (23 февраля 2017 г.). «Вы слышали о «Жирном вторнике», но есть еще «Жирный четверг» . ВФБО . Проверено 26 января 2020 г.
- ^ «Поляки наедаются в Жирный четверг» . TheNews.pl . Архивировано из оригинала 23 апреля 2012 года . Проверено 6 февраля 2013 г.
- ^ Жирный четверг в Польше - Lodz Post - Польша на английском языке. Архивировано 6 февраля 2016 г., в Wayback Machine.
- ^ Фонд Karnaval Foundation Ballefruttersgat организует Aaw Wèèvebal – Goirles Belang. Архивировано 3 декабря 2013 года в Wayback Machine . Goirlesbelang.nl (28 января 2009 г.). Проверено 13 мая 2015 г.
- ^ «Жирный четверг и Ночь селедки» . inyourpocket.com . Архивировано из оригинала 7 февраля 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
- ^ «Польша празднует «Жирный четверг» » . thenews.pl . Архивировано из оригинала 7 февраля 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
- ^ Бродзинский, Петр (3 марта 2011 г.). «Несколько слов о масленичных обычаях» . Historia.org.pl — польский исторический портал . Архивировано из оригинала 14 февраля 2024 года . Проверено 14 февраля 2024 г.
- ^ «Атака гигантских бананов: Германия начинает карнавал». Архивировано 13 мая 2016 г., в Wayback Machine Tyrone Daily Herald (7 февраля 1996 г.): 9. Через Newspapers.com
- ^ «Марк в Германии». Архивировано 13 мая 2016 г. в Wayback Machine Lake Park News (2 марта 1972 г.): 7. Через Newspapers.com.
- ^ «Это была Weiberfastnacht, и Миледи держала поводья». Архивировано 12 мая 2016 г., в Wayback Machine Salt Lake Tribune (6 февраля 1959 г.): 35. Через Newspapers.com
- ^ Петра Плювач: Женский карнавал - История совершенно особенного дня. КиВи, Кёльн, ISBN 978-3-462-03805-7
- ^ «Жирный четверг, отмечаемый римлянами». Архивировано 2 февраля 2017 г., в Wayback MachineLiban Daily News (27 февраля 1930 г.): 1. Через Newspapers.com
- ↑ Дуайт, «Венецианский карнавал открывается». Архивировано 13 мая 2016 г., в Wayback Machine The Times (Филадельфия) (10 февраля 1899 г.): 7. Через Newspapers.com
- ↑ Мари Корелли, Вендетта: история одного забытого. Архивировано 18 января 2017 г., в Wayback Machine (Floating Press, 2015): 376. ISBN 978-1776587513
- ^ Ора В.Л. Слейтер, «Четверг перед Великим постом - День детей в Барселоне». Архивировано 13 мая 2016 г., в Wayback Machine El Paso Herald (25 июня 1928 г.): 10. Через Newspapers.com
- ↑ Максин Бюрен, «В феврале много предпостных праздников». Архивировано 12 мая 2016 г., в Wayback Machine Oregon Statesman (13 февраля 1960 г.): 6. Через Newspapers.com
- ^ «Католический рецепт: долма». Архивировано 13 сентября 2015 г., на сайте Wayback Machine Catholic Culture.org .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Жирный четверг: самые вкусные польские традиции на Culture.pl
- Польские передвижные праздники в польском Wikisource