цис -3-гексен-1-ол
| |
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК
(3Z ) -гекс-3-ен-1-ол | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| КЭБ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.011.994 |
| Номер ЕС |
|
| КЕГГ | |
ПабХим CID
|
|
| номер РТЭКС |
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| С 6 Н 12 О | |
| Молярная масса | 100.159 g/mol |
| Появление | бесцветная жидкость |
| Плотность | 0,846 г/см 3 |
| Температура плавления | -61 ° C (-78 ° F; 212 К) |
| Точка кипения | 156,5 ° С (313,7 ° F; 429,6 К) |
| очень мало растворим | |
| Растворимость | растворим в этаноле , эфире |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
| точка возгорания | 44 ° С (111 ° F) |
| Летальная доза или концентрация (LD, LC): | |
ЛД 50 ( средняя доза )
|
4700 мг/кг (крыса, перорально) |
| Паспорт безопасности (SDS) | Внешний паспорт безопасности материалов |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
цис -3-гексен-1-ол , также известный как ( Z )-3-гексен-1-ол и листовой спирт , представляет собой бесцветную маслянистую жидкость с интенсивным травянисто-зеленым запахом свежескошенной зеленой травы и листьев . Он производится в небольших количествах большинством растений и действует как аттрактант для многих хищных насекомых . Цис -3-гексен-1-ол — очень важное ароматическое соединение , которое используется во фруктовых и овощных ароматизаторах , а также в парфюмерии . Годовой объем производства составляет около 30 тонн .
цис -3-гексен-1-ол представляет собой спирт , и его эфиры также являются важным сырьем для вкусовых и ароматических веществ. Родственный альдегид цис -3-гексеналь (листовой альдегид) имеет аналогичный и даже более сильный запах, но относительно нестабилен и изомеризуется в конъюгированный транс -2-гексеналь.
Это соединение было признано семиохимическим веществом , участвующим в механизмах и поведении влечения у различных животных, таких как насекомые и млекопитающие . нет Однако научных доказательств его афродизиака на человека . Обнаружено, что популярный мексиканский алкогольный напиток мескаль имеет повышенную концентрацию этого соединения, когда червя магуи в стакане подают .
Восприятие запахов человеком
[ редактировать ]Пара двух однонуклеотидных полиморфизмов , оба в гене рецептора запаха OR2J3 , сильно снижают чувствительность к этому пахучему веществу. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Макрей Дж.Ф., Мейнленд Дж.Д., Джагер С.Р., Адипьетро К.А., Мацунами Х., Ньюкомб Р.Д. (2012). «Генетическая вариация одорантного рецептора OR2J3 связана со способностью обнаруживать «травянистый» запах цис-3-гексен-1-ола» . Химические чувства . 37 (7): 585–593. doi : 10.1093/chemse/bjs049 . ПМЦ 3408771 . ПМИД 22714804 .