Мармит (Новая Зеландия)
 Баночка Мармита | |
| Производитель | Компания по производству пищевых экстрактов Marmite |
|---|---|
| Веб-сайт | https://marmite.co.nz/  |
Мармит ( / ˈ m ɑːr m aɪ t / MAR -myte ) — это пищевая паста, производимая в Новой Зеландии компанией Sanitarium Health and Wellbeing Company и распространяемая в Австралии и Тихоокеанском регионе. Мармит изготавливается из экстракта , побочного продукта пивоварения дрожжевого . Он похож на британский Marmite , но эти два продукта производятся разными компаниями (британская версия производится Unilever ).
Marmite производится в Новой Зеландии с 1919 года. Это единственный продукт, продаваемый под названием Marmite в Австралазии и на островах Тихого океана , тогда как в других странах мира преобладает британская версия .
История
[ редактировать ]В конце 19 века немецкий учёный Юстус фон Либих обнаружил, что пивные дрожжи можно концентрировать, разливать в бутылки и употреблять в пищу. [ 1 ] [ 2 ] , Стаффордшир, Англия , была основана компания Marmite Food Extract Company В 1902 году в Бертон-апон-Трент , основным продуктом которой был Marmite, а в Бертоне — место расположения первого завода. [ 3 ]
Популярность продукта побудила компанию Sanitarium Health Food получить исключительные права на распространение продукта в Новой Зеландии и Австралии в 1908 году. [ 4 ] Позже они начали производство мармита по лицензии в Крайстчерче , хотя и с использованием модифицированной версии оригинального рецепта, особенно примечательного включением сахара и карамели. [ 5 ] Количество обычных ингредиентов также немного отличается от количества в британской версии; [ 5 ] новозеландская версия имеет высокий уровень калия Например, . Новозеландский мармит описывается как имеющий «более слабый» или «менее острый» вкус, чем британская версия. [ 5 ] Распространен по всей территории Австралии, Новой Зеландии и на островах Тихого океана. [ нужна ссылка ]
Использование
[ редактировать ]Санаторий рекомендует намазывать мармит на хлеб с добавлением картофельных чипсов для приготовления сэндвича «Мармит и чиппи». [ 6 ]
Информация о пищевой ценности
[ редактировать ]Мармит богат витаминами группы В, включая тиамин (В1 ) , рибофлавин (В2 ) , ниацин (В3 ) , фолиевую кислоту (В9 ) и витамин В12 . Содержание натрия в спреде является высоким и вызывает беспокойство, хотя значение имеет количество на порцию, а не процентное содержание мармита в массе. Основным ингредиентом Marmite является дрожжевой экстракт, содержащий высокую концентрацию глутаминовой кислоты .
| за 100 г | за порцию 5 г | ||
|---|---|---|---|
| Энергия | 680 кДж | 34 кДж | |
| Калории | 163 ккал | 8 ккал | |
| Белок | 16,2 г | 0,8 г | |
| Углеводы | 16,6 г | 0,8 г | |
| сахар | 11,8 г | 0,6 г | |
| Толстый | 0,9 г | 0,1 г | |
| Волокно | 11,5 г | 0,58 г | |
| Натрий | 3,4 г | 0,17 г | |
| Калий | 1,95 г | 0,098 г | |
| % РСН | |||
| Тиамин | 11,0 мг | 0,55 мг | 50% |
| Рибофлавин | 8,4 мг | 0,4 мг | 25% |
| Ниацин | 50,0 мг | 2,5 мг | 25% |
| Фолат | 2000 мкг | 100 мкг | 50% |
| Витамин В 12 | 10,0 мкг | 0,5 мкг | 25% |
| Железо | 36,0 мг | 1,8 мг | 15% |
| RDI = Рекомендуемая суточная доза | |||
Доступность по всему миру
[ редактировать ]Поскольку Unilever обладает исключительным правом на название Marmite в Соединенном Королевстве, а Sanitarium имеет исключительное право на это название в Австралии и Новой Зеландии, их соответствующие версии Marmite должны продаваться под другим названием в других странах. Unilever International продает британского мармита под названием «Наш помощник» в Австралии и Новой Зеландии, а Sanitarium продает новозеландского мармита под названием « NZ-Mite » в Великобритании.
В ноябре 2008 года компания Marmite была переименована в Mo-mite в поддержку Movember , ежегодного благотворительного мероприятия по выращиванию усов. [ 8 ]
2012–13 Дефицит «Мармагеддона».
[ редактировать ]В ноябре 2011 года Sanitarium закрыл единственную производственную линию новозеландского мармита на своем заводе в Крайстчерче после того, как градирня на заводе была признана небезопасной из-за того, что она треснула в результате землетрясения в Крайстчерче 22 февраля 2011 года и его толчков. 19 марта 2012 года компания объявила, что ее собственные запасы Marmite закончились и что производственная линия не заработает снова до июля. Некоторые супермаркеты в то время сообщали, что у них уже закончились запасы, и в их распределительных центрах осталось всего на несколько недель, что привело к тому, что Marmite окрестили «черным золотом», а кризис - «Мармагеддоном». [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
Сразу после анонса появились сообщения о панических скупках Marmite в супермаркетах. [ 12 ] было выставлено более сотни аукционов на банки Marmite, новые и бывшие в употреблении, а на сайте онлайн-аукционов TradeMe причем некоторые продавцы просили до 800 новозеландских долларов за банку; более чем в 185 раз превышает обычную розничную цену, составляющую около 4,25 долларов США за банку 250 г. [ 13 ] [ 14 ] Людям посоветовали использовать спред экономно, и даже премьер-министр Джон Ки признал, что ему, возможно, придется переключиться на австралийского конкурента Vegemite, как только его личные запасы закончатся. [ 15 ] Во время дефицита Marmite провела ряд маркетинговых кампаний в социальных сетях, что привело к увеличению числа поклонников на 2975% и повышению узнаваемости бренда. [ 16 ]
В июне 2012 года было объявлено, что на заводе были обнаружены дополнительные структурные повреждения, и предполагаемое июльское возобновление производства было перенесено на октябрь. [ 17 ] Проблемы с незавершенным лифтом на заводе задержали производство до 2013 года. [ 18 ]
В феврале 2013 года санаторий объявил, что производство возобновилось и фабрика находится в процессе накопления запасов, готовых к возврату. Marmite вернулся в розничные магазины Новой Зеландии с полуночи 20 марта 2013 года, хотя изначально была доступна только банка весом 250 г, и многие супермаркеты установили ограничение в две банки на одного покупателя в день, чтобы обеспечить справедливость и предотвратить оптовые закупки. Поставки зарубежным ритейлерам возобновились после стабилизации спроса и предложения в Новой Зеландии. [ 19 ] [ 20 ]
См. также
[ редактировать ]
- Еда при комнатной температуре — продукты, которые можно хранить при комнатной температуре.
- Cenovis - швейцарский бренд спреда, аналогичный Marmite.
- Экстракт дрожжей Guinness - ирландская пикантная паста
- Список спредов
- Marmite - британская марка спреда с дрожжевым экстрактом.
- Пищевые дрожжи - Тип деактивированных дрожжей.
- Обещания – Еда макароны
- Twiglets - британский бренд закусок в форме веточек.
- Vegemite - австралийская марка спредов из дрожжей.
- Vitam-R – содержимое клеток дрожжей без клеточных стенок, используется в качестве пищевой добавки.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Мармит: десять вещей, которые вам понравится/ненавижу знать» . Новости Би-би-си . 25 мая 2011 г.
- ^ «Краткая история Мармита» . ihatearmite.com . Архивировано из оригинала 24 марта 2012 года . Проверено 26 августа 2016 г.
- ^ «Мармит Фуд Экстракт Ко» . Руководство Грейс . Проверено 15 июля 2014 г.
- ^ «Санаторий: часто задаваемые вопросы по мармиту» . marmite.co.nz . Архивировано из оригинала 29 августа 2006 года .
- ^ Перейти обратно: а б с «Часто задаваемые вопросы по Мармиту» . ilovemarmite.com . Проверено 30 сентября 2009 г.
- ^ «Укуси меня» . Marmite.co.nz . Архивировано из оригинала 29 августа 2006 года . Проверено 29 ноября 2008 г.
- ^ «Мармит» . Sanitarium.co.nz . Проверено 5 июля 2011 г.
- ^ «Уберите Мости из Мовембера» . Stuff.co.nz . Фэрфакс, Новая Зеландия. 11 ноября 2008 года . Проверено 29 января 2012 г.
- ^ «Ведро из мармита продается за 2115 долларов» . Stuff.co.nz . Фэрфакс Медиа. 30 марта 2012 года . Проверено 28 мая 2012 г.
- ^ Кирк, Стейси (19 марта 2012 г.). «Запасы Marmite в Новой Зеландии заканчиваются» . Stuff.co.nz . Фэрфакс Медиа . Проверено 19 марта 2012 г.
- ^ Манхайр, Тоби (19 марта 2012 г.). «Нехватка мармита заставляет новозеландцев распыляться» . Хранитель . Проверено 19 марта 2012 г.
- ^ «Мармит-панические покупки опустошают полки» . Телевидение Новой Зеландии . 19 марта 2012 года. Архивировано из оригинала 9 ноября 2013 года . Проверено 19 марта 2012 г.
- ^ «Ажиотаж на аукционах Marmite из-за надвигающегося дефицита» . Телевидение Новой Зеландии . 19 марта 2012 года . Проверено 19 марта 2012 г.
- ^ Кирк, Стейси; Леви, Дайна (20 марта 2012 г.). «Дефицитный мармит в обмен на 800 долларов» . Пресса . Проверено 20 марта 2012 г.
- ^ « Мармагеддон: всегда есть Веджимайт, — говорит премьер-министр» . Новозеландский Вестник . 20 марта 2012 года . Проверено 21 марта 2012 г.
- ^ «Как Marmite увеличила свою страницу в Facebook на 2975%» . Рентабельный маркетинг . 4 ноября 2013 года. Архивировано из оригинала 14 января 2015 года . Проверено 4 ноября 2013 г.
- ^ Доннелл, Хайден (19 июня 2012 г.). «Не волнуйся – это еще не конец: продление Мармагеддона» . Новозеландский Вестник . Проверено 12 июля 2012 г.
- ^ Тернер, Анна (13 декабря 2012 г.). «Оформление документов задерживает открытие завода Marmite» . Пресса . Проверено 9 января 2013 г.
- ^ «Экскурсия по новому заводу Marmite» . 3 Новости Новой Зеландии . 6 марта 2013 г. Архивировано из оригинала 6 июля 2013 г.
- ^ «Мармит собирается вернуться» . Sanitarium.com.au . 2 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 23 марта 2015 г. Проверено 4 сентября 2013 г.