Фэрмаунт Бублик

Fairmount Bagel — пекарня по производству бубликов в монреальском стиле в Монреале , Квебек , Канада , в районе Майл-Энд района Плато-Мон-Руаяль . Первая локация открылась 7 сентября 1919 года. ^[1] на бульваре Сен-Лоран работы Исадора Шлафмана. Нынешнее местоположение, 74 Fairmount Avenue West, было открыто в 1949 году. Fairmount Bagel остается семейным бизнесом.

История

Бублики в Монреале

Еврейские иммигранты из Восточной Европы , особенно из Польши , привезли монреальский бублик в Северную Америку. Первоначально «бейгель» был традиционным подарком сначала королю Польши Яну III Собескому , а затем, чаще, молодым матерям. ^[2] Отсюда бублик попал в продажу на городских улицах России и стал называться « бублик ». В первой половине 20-го века, после того как эти бублики были завезены в Северную Америку, их производили и продавали почти исключительно внутри еврейских общин Монреаля . В 1970-х годах монреальский бублик приобрел популярность по другую сторону канадской границы, и его стали производить серийно, чтобы удовлетворить этот спрос. ^[3]

Пекарня Фэрмаунт

Fairmount Bagel была первой по производству бубликов в Монреале. в своем роде пекарней ^{[ нужна ссылка ]} Исадор Шлафман, известный как Дедушка Изадор, переехал из России в Канаду и открыл пекарню, первоначально называвшуюся Montreal Bagel Bakery, в 1919 году на бульваре Сен-Лоран. В 1949 году Айседор переехал из Сен-Лорана в коттедж на Фэрмаунт-авеню. Пекарня располагалась на первом этаже, а семья жила наверху. Семья Шлафман изменила название, чтобы отразить новое место, на «Оригинальную пекарню Fairmount Bagel». С момента открытия Fairmount Bagel остается семейным бизнесом. ^[4] Дед Айседор передал бизнес своему сыну Джеку Шлафману, который затем передал его своему сыну Ирвину Шлафману. ^[5]

Продукты

Бублики в монреальском стиле меньше, менее жевательные и слаще, чем бублики в нью-йоркском стиле . Первый также готовится из меда и солодового сиропа. Процесс приготовления этой выпечки состоит из раскатывания теста вручную, а затем его погружения в кипящую воду примерно на 3 минуты, а затем выпекания в дровяной печи в течение 20 минут. ^[6]

В Fairmount рогалики с кунжутом составляют 70 процентов продаж. ^[7] Тем не менее, компания имеет ассортимент свежей продукции. В магазине продаются несколько "шмеров", ^[8] например, ванночки со сливочным сыром, которые клиенты могут наносить на бублики.

СМИ и новости

Fairmount Bagels в космосе

В мае 2008 года астронавт Грег Чамитофф , племянник владельца магазина, взял с собой продукцию Fairmount Bakery в миссию STS-124 на Международную космическую станцию . ^[10]

Будущее дровяных печей

Были опасения, что новые экологические законы приведут к запрету дровяных печей, которые придают монреальскому бублику особый характер. Однако существующие печи были унаследованы в соответствии с новым законодательством и на данный момент безопасны. ^[11]

Документальный фильм о Fairmount Bagel

Режиссеры Джонатан Кейсер из Галифакса и Дэниел Береш из Эдмонтона, которые провели время в Монреале, занимаясь музыкально-театральными проектами, создали документальный фильм о Fairmount Bagel «Бублики в крови». ^[12]

См. также

Ссылки

^ «Бублик Fairmount Bagel в Монреале отмечает 100-летний юбилей» .
^ «Монреальские бублики» . Канадская энциклопедия . Проверено 4 сентября 2019 г.
^ «Знаменитый монреальский бублик и все, что вам нужно знать» . Туризм Монреаля . 27 ноября 2017 г. Проверено 30 марта 2019 г.
^ "О нас" . Фэрмаунт Бублик . Проверено 28 марта 2019 г.
^ Браунштейн, Билл (10 февраля 2016 г.). «Бублики в крови» теперь готовы и доступны любителям бубликов во всем мире, чтобы их можно было поймать онлайн – бесплатно» . Монреальский вестник . Проверено 28 марта 2019 г.
^ Ест, Серьезно. «Монреальские бублики: Сен-Виатор против Фэрмаунта» . www.seriouseats.com . Проверено 29 марта 2019 г.
^ Ест, Серьезно. «Монреальские бублики: Сен-Виатор против Фэрмаунта» . www.seriouseats.com . Проверено 29 марта 2019 г.
^ «Знаменитый монреальский бублик и все, что вам нужно знать» . Туризм Монреаля . 27 ноября 2017 г. Проверено 29 марта 2019 г.
^ «Бублики в космосе» . Фэрмаунт Бублик . Проверено 30 марта 2019 г.
^ «Монреальские бублики отправлены в космос | Новости CTV» . www.ctvnews.ca . Июнь 2008 года . Проверено 30 марта 2019 г.
^ Форстер, Тим (5 декабря 2018 г.). «Плато защитит знаменитые магазины бубликов Монреаля в соответствии с законом о дровяных печах» . Пожиратель Монреаля . Проверено 30 марта 2019 г.
^ Браунштейн, Билл (10 февраля 2016 г.). «Бублики в крови» теперь готовы и доступны любителям бубликов во всем мире, чтобы их можно было поймать онлайн – бесплатно» . Монреальский вестник . Проверено 28 марта 2019 г.

Внешние ссылки

Фэрмаунт Бублик

45 ° 31'22 "с.ш. 73 ° 35'43" з.д. / 45,5229 ° с.ш. 73,5952 ° з.д. / 45,5229; -73,5952

[1] «Бублик Fairmount Bagel в Монреале отмечает 100-летний юбилей» .

[2] «Монреальские бублики» . Канадская энциклопедия . Проверено 4 сентября 2019 г.

[3] «Знаменитый монреальский бублик и все, что вам нужно знать» . Туризм Монреаля . 27 ноября 2017 г. Проверено 30 марта 2019 г.

[4] "О нас" . Фэрмаунт Бублик . Проверено 28 марта 2019 г.

[5] Браунштейн, Билл (10 февраля 2016 г.). «Бублики в крови» теперь готовы и доступны любителям бубликов во всем мире, чтобы их можно было поймать онлайн – бесплатно» . Монреальский вестник . Проверено 28 марта 2019 г.

[6] Ест, Серьезно. «Монреальские бублики: Сен-Виатор против Фэрмаунта» . www.seriouseats.com . Проверено 29 марта 2019 г.

[7] Ест, Серьезно. «Монреальские бублики: Сен-Виатор против Фэрмаунта» . www.seriouseats.com . Проверено 29 марта 2019 г.

[8] «Знаменитый монреальский бублик и все, что вам нужно знать» . Туризм Монреаля . 27 ноября 2017 г. Проверено 29 марта 2019 г.

[9] «Бублики в космосе» . Фэрмаунт Бублик . Проверено 30 марта 2019 г.

[10] «Монреальские бублики отправлены в космос | Новости CTV» . www.ctvnews.ca . Июнь 2008 года . Проверено 30 марта 2019 г.

[11] Форстер, Тим (5 декабря 2018 г.). «Плато защитит знаменитые магазины бубликов Монреаля в соответствии с законом о дровяных печах» . Пожиратель Монреаля . Проверено 30 марта 2019 г.

[12] Браунштейн, Билл (10 февраля 2016 г.). «Бублики в крови» теперь готовы и доступны любителям бубликов во всем мире, чтобы их можно было поймать онлайн – бесплатно» . Монреальский вестник . Проверено 28 марта 2019 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

v т и Достопримечательности Монреаля
Museums	Château Ramezay Centre d'histoire de Montréal Biodome Maison Saint-Gabriel Museum Montreal Biosphère Canadian Centre for Architecture McCord Museum Montreal Insectarium Montreal Museum of Fine Arts Musée d'art contemporain Pointe-à-Callière Museum Redpath Museum Rio Tinto Alcan Planetarium The Fur Trade at Lachine National Historic Site Montreal Science Centre Sir George-Étienne Cartier National Historic Site
Churches	Christ Church Cathedral Church of St. Michael and St. Anthony Mary, Queen of the World Cathedral Notre-Dame Basilica Saint James United Church Saint Joseph's Oratory
Skyscrapers	1000 de La Gauchetière 1250 René-Lévesque 1501 McGill College Tour de la Bourse Place Ville Marie Tour CIBC Sun Life Building Complexe Desjardins Westmount Square Maison Radio-Canada
Other structures	Atwater Market Bell Centre Big Orange Bonsecours Market Château Dufresne Grande Bibliothèque Habitat 67 Habitations Jeanne-Mance Hurtubise House Jean-Talon Market McCall MacBain Arts Building Montreal Casino Montreal City Hall Montreal Clock Tower Montreal Forum Mount Royal Chalet Mount Royal Cross Olympic Park Olympic Stadium Palais des congrès de Montréal Peck Building Place Bonaventure Place des Arts Technoparc Underground City Windsor Station World Trade Centre Montreal
Nature and parks	Angrignon Park Bois-de-l'Île-Bizard Nature Park Bois-de-Liesse Nature Park Cap-Saint-Jacques Nature Park Jarry Park Parc Jean-Drapeau Jeanne-Mance Park Lachine Canal La Fontaine Park L'Anse-à-l'Orme Nature Park Maisonneuve Park Montreal Botanical Garden Mount Royal George-Étienne Cartier Monument Old Port Olympic Park Oxford Park Pointe-aux-Prairies Nature Park Ruisseau-De Montigny Nature Park
Squares	Cabot Square Champ de Mars Dorchester Square Phillips Square Place d'Armes Place du Canada Place Émilie-Gamelin Place Jacques-Cartier Place Jean-Paul Riopelle Saint-Louis Square Victoria Square Place d'Youville
Islands	Île Bizard Île de la Visitation Island of Montreal Notre Dame Island Nuns' Island Saint Helen's Island
Transportation	Central Station Montreal Metro Société de transport de Montréal Réseau de transport métropolitain Gare d'autocars de Montréal Trudeau Airport
Events	Canadian Grand Prix Divers/Cité Fantasia International Film Festival Festival of New Cinema Les FrancoFolies Just for Laughs Montreal Fireworks Festival Montreal International Jazz Festival Montreal World Film Festival Tam-Tams
Cemeteries	Notre Dame des Neiges Cemetery
Establishments	Fairmount Bagel La Banquise La Ronde Montreal Pool Room Schwartz's St-Viateur Bagel Wilensky's
Related	National Historic Sites in Montreal Historic places in Montreal
Category:Montreal WikiProject:Montreal