Китайский ресторан

Китайский ресторан – это ресторан китайской кухни . Большинство из них выполнены в кантонском стиле , что связано с историей китайской диаспоры , хотя другие региональные кухни, такие как сычуаньская кухня и кухня хакка, также распространены. Многие китайские рестораны могут адаптировать свою кухню к местным вкусовым предпочтениям, как, например, в британской китайской кухне и американской китайской кухне . Некоторые китайские рестораны могут также предлагать в своих меню блюда других азиатских кухонь , например японскую , корейскую , индонезийскую или тайскую , хотя их выбор часто ограничен и минимален по сравнению с китайскими блюдами.

Китайская еда на вынос ( Северная Америка ) или китайская еда на вынос ( Великобритания и Содружество ) — это термины, используемые для описания китайских ресторанов, специально предназначенных для еды на вынос , в отличие от традиционных ресторанов, где можно поесть на вынос, которые обычно предлагают еду на вынос в качестве опции; такие рестораны на вынос часто упрощены, в них нет столов и сидений.

По стране

Австралия

В начале 21 века китайские рестораны присутствовали в значительном большинстве австралийских городов и поселков более пятидесяти лет, а во многих местах - более ста пятидесяти лет. ^{[ 1 ]}

Они возникли как коммерческие предприятия на золотых приисках Виктории . ^{[ 2 ]}

Значительная часть первоначальной китайской миграции прибыла из провинции Гуандун на юге Китая, что сильно повлияло на стиль питания, состоящего из свежих овощей и фруктов, рыбы, птицы и свинины, с рисом, травами и специями. ^{[ 3 ]}

К 1890 году треть всех поваров в Австралии были китайцами. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}

Канада

Первые китайские рестораны в Канаде были открыты в Западной Канаде и канадских прериях китайскими рабочими, работавшими на Канадско-Тихоокеанской железной дороге в 19 веке. Из-за распространенных в то время антикитайских настроений многие китайские иммигранты не могли работать в предприятиях, кроме ресторанов и прачечных самообслуживания, что привело к повсеместному созданию первых. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Число китайских ресторанов в Канаде выросло из-за увеличения иммиграции в Канаду в середине 20 века после отмены Закона об иммиграции китайцев 1885 года . ^{[ 7 ]}

Во многих городах и поселках по всей Канаде есть китайские рестораны, особенно в районах с большой концентрацией канадцев азиатского происхождения, таких как Маркхэм, Онтарио .

Египет

Большинство китайских ресторанов Египта расположены в Каире , который Slate в 2015 году назвал «Шанхаем на Ниле» из-за растущей популярности китайской кухни. ^{[ 8 ]}

В 2000 году периодическое издание Flavor and Fortune зарегистрировало от 7 до 8 ресторанов в Каире и около дюжины ресторанов в стране, хотя их число росло. ^{[ 9 ]}

В 2020 году министерство здравоохранения Египта запустило кампанию, направленную на проверку китайских ресторанов на предмет проблем с безопасностью пищевых продуктов в свете пандемии COVID-19 ; ^{[ 10 ]} однако Египет опроверг сообщения о рейдах на помещения. ^{[ 11 ]}

Германия

открылся один из первых китайских ресторанов Германии . В 1923 году в берлинском районе Кантштрассе , известном своей большой китайской общиной, ^{[ 12 ]} К 1966 году в Германии было 100 китайских ресторанов; в 1992 году это число возросло до более чем 3000. ^{[ 12 ]}

Сегодня китайские рестораны можно найти по всей Германии, так что в 2016 году почти в каждом немецком городе с населением более 15 000 человек был хотя бы один китайский ресторан. ^{[ 12 ]} Самая большая концентрация находится в Берлине. ^{[ 13 ]} где, как известно, в ресторанах сочетаются традиционные сычуаньские и шанхайские блюда с немецкими винами. ^{[ 14 ]} Многие студенты из Китая и Гонконга, обучающиеся в Германии, открывают китайские рестораны. ^{[ 15 ]}

Нидерланды

В Нидерландах много китайских ресторанов. ^{[ 16 ]} хотя за десятилетие, предшествовавшее 2019 году, это число снизилось. ^{[ 17 ]} Первый китайский ресторан открылся в 1920-х годах. ^{[ 18 ]} Китайская кухня в Нидерландах часто вдохновлена индонезийской кухней из-за колонизации Индонезии Нидерландами. ^{[ 16 ]}

В 2019 году сообщалось, что за предыдущее десятилетие количество китайско-индонезийских ресторанов в Нидерландах сократилось на 22%, тогда как количество других ресторанов увеличилось на 15%. ^{[ 19 ]} Исследователи объяснили это тем, что китайские рестораны не отвечают «современным» желаниям потребителей, включая устаревший декор и жирную пищу, которая считается непривлекательной для все более заботящегося о своем здоровье населения. ^{[ 17 ]} В Нидерландах типичная китайско-индонезийская ресторанная культура , в которой встречаются три культуры (китайская, индонезийская и голландская), была признана голландским нематериальным культурным наследием . ^{[ 20 ]}

В 2020 году ряд китайских ресторанов начали тестировать использование сервисных роботов , в том числе в Renesse. ^{[ 21 ]} и Маастрихт . ^{[ 22 ]} Исследование, опубликованное в 2019 году, выразило обеспокоенность по поводу торговли людьми в китайских ресторанах страны из-за «уязвимости мигрантов к эксплуатации» и призвало защитить мигрантов от «крайних форм трудовой эксплуатации», наблюдаемых по всей Европе. ^{[ 23 ]}

Великобритания

появились китайские продуктовые магазины и закусочные В начале 1880-х годов в Лондоне и Ливерпуле , которые в основном посещали китайские моряки и студенты. ^{[ 24 ]}

В 1884 году китайская еда была представлена как часть выставки ресторана на Международной выставке здравоохранения в Южном Кенсингтоне в Лондоне. ^{[ 25 ]}

В 1907 году ^{[ 26 ]} или 1908 год, ^{[ 24 ]} первый зарегистрированный китайский ресторан был открыт в Лондоне . Рост числа китайских ресторанов в Великобритании начался только после Второй мировой войны и был связан с возвращением военнослужащих из Гонконга . ^{[ 25 ]} Ресторанами управляли гонконгцы, переехавшие в Великобританию. ^{[ 27 ]} Одним из ресторанов, который выделяется в истории китайских ресторанов Великобритании, является Kuo Yuan , который в 1963 году стал первым рестораном, где подают утку по-пекински.

В 2003 году первый британский китайский ресторан получил звезду Мишлен . ^{[ 28 ]} В Соединенном Королевстве в 1980-х годах в этом бизнесе работал большой процент китайских иммигрантов (90% в 1985 году). ^{[ 29 ]} Открытие ресторана или ресторана на вынос позволило китайским семьям начать самозанятость с относительно низкими капитальными затратами. ^{[ 30 ]} Многие блюда на вынос представляли собой псевдокитайскую кухню, основанную на западных вкусах, а также на ограниченных кулинарных навыках и опыте владельцев магазинов. ^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

В 2011 году Институт Мин-Ай (Лондон) запустил проект «Британская культура китайской еды» на основе гранта Фонда лотереи наследия , направленный на изучение и отслеживание изменений в китайской кухне на протяжении всей ее истории в Соединенном Королевстве. ^{[ 32 ]}^{[ 24 ]}

Пандемия COVID-19 негативно повлияла на многие китайские рестораны в Великобритании, при этом ряд ресторанов в лондонском китайском квартале , в частности, столкнулся с финансовыми трудностями. ^{[ 33 ]} из-за ограничений на карантин и социального дистанцирования , а также предубеждений в отношении китайских блюд на вынос, которые BBC назвала «необоснованными». ^{[ 33 ]}

Соединенные Штаты

Китайские рестораны в Соединенных Штатах появились во время Калифорнийской золотой лихорадки , которая привела от двадцати до тридцати тысяч иммигрантов из Кантона (Квантун или Гуандун) региона Китая. Первый зарегистрированный китайский ресторан открылся в 1849 году как ресторан Canton. ^{[ 34 ]} было пять ресторанов К 1850 году в Сан-Франциско . Вскоре после этого значительные объемы продуктов питания стали импортироваться из Китая на западное побережье Америки. Тенденция распространилась на восток с ростом американских железных дорог, особенно в Нью-Йорк . ^{[ 35 ]}

На момент ратификации Закона об исключении китайцев 1882 года в Сан-Франциско было всего 14 ресторанов. ^{[ 34 ]} Однако Закон об исключении китайцев разрешил торговцам въезд в страну, и в 1915 году владельцы ресторанов получили право на получение торговых виз. Это способствовало открытию китайских ресторанов в качестве средства иммиграции. ^{[ 36 ]} Закон об исключении китайцев вынудил китайских иммигрантов перейти от наемной работы к самозанятости через прачечные и рестораны. ^{[ 37 ]}^{[ 38 ]} По состоянию на 2015 год ^[update], в США было 46.700 китайских ресторанов. ^{[ 39 ]}

имел место. Последующий компонент китайской иммиграции нелегального происхождения, включая жителей Фучжоу из провинции Фуцзянь, ^{[ 40 ]} и вэньчжоуцы из провинции Чжэцзян в материковом Китае , специально предназначенные для работы в китайских ресторанах Нью-Йорка, начиная с 1980-х годов. Адаптация китайских методов приготовления пищи к местным продуктам и вкусам привела к развитию американской китайской кухни. Многие меню китайских ресторанов в США печатаются в Чайнатауне на Манхэттене . ^{[ 41 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Хиануэ, Шивон (21 февраля 2016 г.). «Китайские рестораны в Австралии задокументированы историками для потомков» . Новости АВС . Австралийская радиовещательная корпорация . Проверено 29 апреля 2018 г.
^ Никол, Барбара. «Кисло-сладкая история: первые китайские рестораны Мельбурна» (PDF) . Национальный архив Австралии. Архивировано из оригинала (PDF) 22 апреля 2018 года . Проверено 29 апреля 2018 г.
^ «Первый китайский ресторан в Австралии, 1854 год» . Определяющие моменты австралийской истории . Национальный музей Австралии. Архивировано из оригинала 13 октября 2018 года . Проверено 29 апреля 2018 г.
^ «КУЛЬТУРА КИТАЙСКОЙ ПИЩЕВОЙ» . Опыт Китая . Национальная библиотека Австралии . Проверено 30 апреля 2018 г.
^ Тран, Паула (22 октября 2022 г.). «Ода имбирной говядине: скрытая история китайской канадской кухни | Globalnews.ca» . Глобальные новости . Проверено 19 февраля 2023 г.
^ Роджерс, Шелаг (5 апреля 2019 г.). «Почему Энн Хуэй задокументировала историю владельцев китайских ресторанов в маленьком городке Канады» . Радио Си-Би-Си . Проверено 19 февраля 2023 г.
^ «Краткая история китайской еды в прериях» . MountainviewToday.ca . 19 июля 2021 г. Проверено 19 февраля 2023 г.
^ Бергер, Мириам (16 января 2015 г.). «Экскурсия по удивительно богатой китайской кухне Каира» . Журнал «Сланец» . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «В меню: В Египте» . Китайская еда . Архивировано из оригинала 26 октября 2013 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Министерство здравоохранения запускает кампанию по проверке китайских ресторанов в Египте» . Египет сегодня . 15 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Египет отрицает, что совершал рейды в китайских ресторанах с целью борьбы с коронавирусом» . Ближневосточный монитор . 30 января 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Бентон, Г.; Пик, ФН (2016). Китайцы в Европе . Пэлгрейв Макмиллан, Великобритания. стр. 198–200. ISBN 978-1-349-26096-6 . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Настоящую китайскую еду легко найти в Берлине» . ВСЖ . 28 марта 2003 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «В Берлине китайская еда сочетается с немецким вином» . Нью-Йорк Таймс . 9 сентября 2010 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Затраты на подбор китайских рабочих в государствах-членах ЕС» (PDF) . Международная организация по миграции (PDF). 2018 . Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Китайская еда в Голландии» . Китайская еда . Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Не в меню. Старомодные китайские рестораны больше не популярны» . DutchNews.nl . 2 октября 2019 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Китайские рестораны» . Факультет пространственных наук . Архивировано из оригинала 17 января 2022 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Традиционная китайская кухня проигрывает новой, здоровой азиатской кухне» . Спронсен (на голландском языке). 30 сентября 2019 г. Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Китайско-индонезийская ресторанная культура» . Нематериальное наследие . Проверено 9 июня 2023 г.
^ «Ресторан в Нидерландах будет использовать роботов для помощи официантам» . Евроньюс . 10 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
^ «Роботы разносят напитки в вновь открывшемся голландском ресторане» . НАС . 4 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
^ ван Меетерен, Маша; Виринг, Эллен (2019). «Торговля рабочей силой в китайских ресторанах в Нидерландах и роль голландской иммиграционной политики. Качественный анализ материалов расследований» . Преступность, закон и социальные изменения . 72 (1). ООО «Спрингер Сайенс энд Бизнес Медиа»: 107–124. дои : 10.1007/s10611-019-09853-6 . hdl : 1887/77738 . ISSN 0925-4994 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Британская китайская еда - - 英國中餐 - Центр британского китайского наследия - Центр британского китайского наследия» . Центр британского китайского наследия (на китайском языке). Архивировано из оригинала 1 октября 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Сукхадвала, Седжал (12 апреля 2017 г.). «Как долго лондонцы едят китайскую еду?» . Лондонист . Проверено 14 июня 2020 г.
^ «Китайская диаспора в Великобритании» (PDF) . Британский музей . Архивировано из оригинала (PDF) 2 июня 2011 года . Проверено 22 июня 2011 г.
^ « Китайские рестораны, 1950 г. Архивировано 8 декабря 2016 г. в Wayback Machine ». Британская библиотека . Проверено 26 ноября 2016 г.
^ Мильмо, Кахал (17 января 2003 г.). «Китайский ресторан забирает звезду Мишлен » Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 11 ноября 2012 года . Проверено 22 июня 2011 г.
^ Синн, Элизабет (1998). Последние полвека китайцы за рубежом . Издательство Гонконгского университета. п. 429. ИСБН 9789622094468 .
^ Jump up to: ^а ^б ДжЭГ Робертс (2004). От Китая до китайского квартала: китайская еда на Западе . Книги реакции. стр. 175–181. ISBN 9781861892270 .
^ Вай Кам Ю (Фонд Джозефа Раунтри) (2000). Китайские пожилые люди: необходимость социальной интеграции в двух сообществах . Политическая пресса. стр. 6–7. ISBN 9781861342423 .
^ «БРИТАНСКАЯ КИТАЙСКАЯ КУЛЬТУРА ПИЩЕВОЙ КУЛЬТУРЫ» . Мин Ай Лондон . Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Джиллетт, Виктория Линдреа и Франческа (3 февраля 2020 г.). «Страх перед коронавирусом охватил лондонский Чайнатаун» . Новости Би-би-си . Проверено 15 июня 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ЛЮ, ХАЙМИНГ; Линг, Хупин (2015). От ресторана Canton до Panda Express: история китайской кухни в Соединенных Штатах . Издательство Университета Рутгерса. ISBN 9780813574752 . JSTOR j.ctt16nzfbd .
^ Смит, Эндрю Ф. (2009). История еды: 30 поворотных моментов в создании американской кухни . Издательство Колумбийского университета. п. 47. ИСБН 978-0-231-14092-8 .
^ Годой, Мария (23 февраля 2016 г.). «Лазейка Ло Мейн: как иммиграционный закон США спровоцировал бум китайских ресторанов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 23 февраля 2016 г.
^ Картер, Сьюзен Б. (28 января 2011 г.), «Первая кулинарная революция в Америке, или Как девушка из прерий сусликов пришла пообедать яйцами Фуунг», Экономическая эволюция и революция в историческое время , Stanford University Press, стр. 419–446, дои : 10.11126/Стэнфорд/9780804771856.003.0016 , ISBN 9780804771856 , S2CID 107967493
^ Чен, Вэй; Таджеддини, Кайхан; Раттен, Ванесса; Табари, Салуме (1 января 2019 г.). «Образовательные иммигранты: свидетельства молодых китайских предпринимателей в Великобритании» . Журнал предприимчивых сообществ: люди и места в глобальной экономике . 13 (1/2): 196–215. дои : 10.1108/JEC-11-2018-0093 . ISSN 1750-6204 . S2CID 159148055 .
^ Пасси, Чарльз (26 августа 2015 г.). «Познакомьтесь с пилотом, который одновременно работает доставщиком китайской еды на острове Блок» . Уолл Стрит Джорнал . стр. А1 . Проверено 26 августа 2015 г.
^ «Китайские иммигранты ищут возможности в Америке» . Утренний выпуск NPR. 19 ноября 2007 года . Проверено 9 июля 2011 г.
^ «20 секретов местной китайской забегаловки» . Ежедневная еда. Архивировано из оригинала 24 сентября 2017 года . Проверено 24 сентября 2017 г.

[abc20160221-1] Jump up to: ^а ^б Хиануэ, Шивон (21 февраля 2016 г.). «Китайские рестораны в Австралии задокументированы историками для потомков» . Новости АВС . Австралийская радиовещательная корпорация . Проверено 29 апреля 2018 г.

[naoabn-2] Никол, Барбара. «Кисло-сладкая история: первые китайские рестораны Мельбурна» (PDF) . Национальный архив Австралии. Архивировано из оригинала (PDF) 22 апреля 2018 года . Проверено 29 апреля 2018 г.

[nmafcr-3] «Первый китайский ресторан в Австралии, 1854 год» . Определяющие моменты австралийской истории . Национальный музей Австралии. Архивировано из оригинала 13 октября 2018 года . Проверено 29 апреля 2018 г.

[nlacfc-4] «КУЛЬТУРА КИТАЙСКОЙ ПИЩЕВОЙ» . Опыт Китая . Национальная библиотека Австралии . Проверено 30 апреля 2018 г.

[5] Тран, Паула (22 октября 2022 г.). «Ода имбирной говядине: скрытая история китайской канадской кухни | Globalnews.ca» . Глобальные новости . Проверено 19 февраля 2023 г.

[6] Роджерс, Шелаг (5 апреля 2019 г.). «Почему Энн Хуэй задокументировала историю владельцев китайских ресторанов в маленьком городке Канады» . Радио Си-Би-Си . Проверено 19 февраля 2023 г.

[7] «Краткая история китайской еды в прериях» . MountainviewToday.ca . 19 июля 2021 г. Проверено 19 февраля 2023 г.

[8] Бергер, Мириам (16 января 2015 г.). «Экскурсия по удивительно богатой китайской кухне Каира» . Журнал «Сланец» . Проверено 15 июня 2020 г.

[9] «В меню: В Египте» . Китайская еда . Архивировано из оригинала 26 октября 2013 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[EgyptToday_2020-10] «Министерство здравоохранения запускает кампанию по проверке китайских ресторанов в Египте» . Египет сегодня . 15 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.

[11] «Египет отрицает, что совершал рейды в китайских ресторанах с целью борьбы с коронавирусом» . Ближневосточный монитор . 30 января 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.

[Benton-12] Jump up to: ^а ^б ^с Бентон, Г.; Пик, ФН (2016). Китайцы в Европе . Пэлгрейв Макмиллан, Великобритания. стр. 198–200. ISBN 978-1-349-26096-6 . Проверено 15 июня 2020 г.

[13] «Настоящую китайскую еду легко найти в Берлине» . ВСЖ . 28 марта 2003 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[14] «В Берлине китайская еда сочетается с немецким вином» . Нью-Йорк Таймс . 9 сентября 2010 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[15] «Затраты на подбор китайских рабочих в государствах-членах ЕС» (PDF) . Международная организация по миграции (PDF). 2018 . Проверено 15 июня 2020 г.

[FlavorFortune-16] Jump up to: ^а ^б «Китайская еда в Голландии» . Китайская еда . Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[DutchNewsPopularity-17] Jump up to: ^а ^б «Не в меню. Старомодные китайские рестораны больше не популярны» . DutchNews.nl . 2 октября 2019 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[18] «Китайские рестораны» . Факультет пространственных наук . Архивировано из оригинала 17 января 2022 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[Spronsen_2019-19] «Традиционная китайская кухня проигрывает новой, здоровой азиатской кухне» . Спронсен (на голландском языке). 30 сентября 2019 г. Проверено 15 июня 2020 г.

[20] «Китайско-индонезийская ресторанная культура» . Нематериальное наследие . Проверено 9 июня 2023 г.

[21] «Ресторан в Нидерландах будет использовать роботов для помощи официантам» . Евроньюс . 10 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.

[22] «Роботы разносят напитки в вновь открывшемся голландском ресторане» . НАС . 4 июня 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.

[23] ван Меетерен, Маша; Виринг, Эллен (2019). «Торговля рабочей силой в китайских ресторанах в Нидерландах и роль голландской иммиграционной политики. Качественный анализ материалов расследований» . Преступность, закон и социальные изменения . 72 (1). ООО «Спрингер Сайенс энд Бизнес Медиа»: 107–124. дои : 10.1007/s10611-019-09853-6 . hdl : 1887/77738 . ISSN 0925-4994 .

[British_Chinese_Heritage_Centre-24] Jump up to: ^а ^б ^с «Британская китайская еда - - 英國中餐 - Центр британского китайского наследия - Центр британского китайского наследия» . Центр британского китайского наследия (на китайском языке). Архивировано из оригинала 1 октября 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[Londonist-25] Jump up to: ^а ^б Сукхадвала, Седжал (12 апреля 2017 г.). «Как долго лондонцы едят китайскую еду?» . Лондонист . Проверено 14 июня 2020 г.

[26] «Китайская диаспора в Великобритании» (PDF) . Британский музей . Архивировано из оригинала (PDF) 2 июня 2011 года . Проверено 22 июня 2011 г.

[27] « Китайские рестораны, 1950 г. Архивировано 8 декабря 2016 г. в Wayback Machine ». Британская библиотека . Проверено 26 ноября 2016 г.

[28] Мильмо, Кахал (17 января 2003 г.). «Китайский ресторан забирает звезду Мишлен » Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 11 ноября 2012 года . Проверено 22 июня 2011 г.

[29] Синн, Элизабет (1998). Последние полвека китайцы за рубежом . Издательство Гонконгского университета. п. 429. ИСБН 9789622094468 .

[jag-30] Jump up to: ^а ^б ДжЭГ Робертс (2004). От Китая до китайского квартала: китайская еда на Западе . Книги реакции. стр. 175–181. ISBN 9781861892270 .

[31] Вай Кам Ю (Фонд Джозефа Раунтри) (2000). Китайские пожилые люди: необходимость социальной интеграции в двух сообществах . Политическая пресса. стр. 6–7. ISBN 9781861342423 .

[32] «БРИТАНСКАЯ КИТАЙСКАЯ КУЛЬТУРА ПИЩЕВОЙ КУЛЬТУРЫ» . Мин Ай Лондон . Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 15 июня 2020 г.

[BBC-Chinatown-33] Jump up to: ^а ^б Джиллетт, Виктория Линдреа и Франческа (3 февраля 2020 г.). «Страх перед коронавирусом охватил лондонский Чайнатаун» . Новости Би-би-си . Проверено 15 июня 2020 г.

[LIU_2015-34] Jump up to: ^а ^б ЛЮ, ХАЙМИНГ; Линг, Хупин (2015). От ресторана Canton до Panda Express: история китайской кухни в Соединенных Штатах . Издательство Университета Рутгерса. ISBN 9780813574752 . JSTOR j.ctt16nzfbd .

[Smith2009-35] Смит, Эндрю Ф. (2009). История еды: 30 поворотных моментов в создании американской кухни . Издательство Колумбийского университета. п. 47. ИСБН 978-0-231-14092-8 .

[36] Годой, Мария (23 февраля 2016 г.). «Лазейка Ло Мейн: как иммиграционный закон США спровоцировал бум китайских ресторанов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 23 февраля 2016 г.

[37] Картер, Сьюзен Б. (28 января 2011 г.), «Первая кулинарная революция в Америке, или Как девушка из прерий сусликов пришла пообедать яйцами Фуунг», Экономическая эволюция и революция в историческое время , Stanford University Press, стр. 419–446, дои : 10.11126/Стэнфорд/9780804771856.003.0016 , ISBN 9780804771856 , S2CID 107967493

[38] Чен, Вэй; Таджеддини, Кайхан; Раттен, Ванесса; Табари, Салуме (1 января 2019 г.). «Образовательные иммигранты: свидетельства молодых китайских предпринимателей в Великобритании» . Журнал предприимчивых сообществ: люди и места в глобальной экономике . 13 (1/2): 196–215. дои : 10.1108/JEC-11-2018-0093 . ISSN 1750-6204 . S2CID 159148055 .

[passy20150826-39] Пасси, Чарльз (26 августа 2015 г.). «Познакомьтесь с пилотом, который одновременно работает доставщиком китайской еды на острове Блок» . Уолл Стрит Джорнал . стр. А1 . Проверено 26 августа 2015 г.

[40] «Китайские иммигранты ищут возможности в Америке» . Утренний выпуск NPR. 19 ноября 2007 года . Проверено 9 июля 2011 г.

[41] «20 секретов местной китайской забегаловки» . Ежедневная еда. Архивировано из оригинала 24 сентября 2017 года . Проверено 24 сентября 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]