Мусорная тарелка
 Тарелка для мусора от Ника Тахоу Хотса | |
| Альтернативные названия |
|
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Рочестер, Нью-Йорк |
| Создано | Александр Таху |
| Основные ингредиенты | Мясо для хот-дога или гамбургера , острый мясной соус, приправы , макаронный салат , картофель фри по-домашнему. |
« Мусорная тарелка» — американское блюдо, состоящее из мяса хот-дога или гамбургера , острого мясного соуса и других приправ , положенных поверх различных гарниров, обычно включая салат из макарон и картофель фри по-домашнему . Обычно его подают с кусочком хлеба с маслом. [1]
Товарный знак ресторана Nick Tahou Hots в Рочестере, штат Нью-Йорк , который придумал это блюдо в 1918 году, «Мусорная тарелка» стала фирменным блюдом Рочестера, которое теперь подают во многих ресторанах под измененными названиями, такими как «Рочестерская тарелка» , «мусорная тарелка » или просто тарелка . [1] [2] [3]
История
[ редактировать ]«Мусорная тарелка» была придумана ресторатором Александром Тахоу, греческим иммигрантом, который в 1918 году основал ресторан Nick Tahou Hots под названием West Main Texas Hots в Рочестере, штат Нью-Йорк . [3] В своем первоначальном виде блюдо состояло из «хот-догов» — либо стандартных хот-догов по-рочестерски , либо белых хот-догов — подававшихся с картофелем , холодной фасолью и итальянским хлебом с маслом . [2] [4]
Блюдо развивалось со временем после того, как сын Тахоу Ник взял на себя управление рестораном в 1940-х годах и изменил название ресторана на Ник Тахо Хотс. [2] [4] Со временем ресторан начал предлагать тарелки с мясом для гамбургеров вместо горячего, добавил другие варианты начинки, включая салат из макарон , и представил свой фирменный острый мясной соус, похожий на перец чили , который был взят из семейного рецепта мексиканского друга Александра Таху и стал неотъемлемая начинка к блюду. [5]
Блюдо стало известно как «Мусорная тарелка» только в 1980-х годах, когда студенты колледжа приходили к Нику Таху Хотсу и просили «ту тарелку со всем мусором на ней». [3] После того, как семья Тахо поначалу сопротивлялась этому названию, потому что «это еда; оно звучит не очень хорошо», [2] В 1991 году ресторан зарегистрировал товарный знак в США на название Garbage Plate, что не позволило другим ресторанам продавать это блюдо под тем же названием. [6]
Варианты
[ редактировать ]
Чтобы избежать нарушения прав на товарный знак Ника Тахоу Хотса, многие рестораны в Рочестере и прилегающих районах предлагают «подражательные» блюда, похожие на «Мусорную тарелку», но под измененными названиями, например, «Рочестерские тарелки», «Свалочные тарелки», «Мусорные тарелки», «Горячие тарелки», «Мусорные тарелки», «Небрежные тарелки». или грязные тарелки. [6] [7] [8] Рочестерский ресторан The Red Fern предлагает веганский вариант мусорной тарелки, которая называется Компостная тарелка. [3] [7] [8]
Рестораны, предлагающие варианты «Мусорной тарелки», распространились за пределы мегаполиса Рочестера , а также появились в Нью-Йорке , Питтсбурге , Роли и Денвере , а также в других городах. [9] [10] [11]
Наследие
[ редактировать ]Многие новостные агентства назвали Мусорную тарелку важным символом Рочестера, учитывая ее культовый статус. Джим Меммотт из журнала Democrat and Chronicle назвал мусорную тарелку «фирменной вещью Рочестера», утверждая, что она даже затмевает известность рочестерского учреждения Kodak . [2] Меган О'Ди из Eater написала, что «Рочестерская тарелка настолько существенно является частью этого места, что ее почти невозможно отсоединить», добавив, что «как и сам Рочестер, на Мусорной тарелке есть всего понемногу». [3] Тарелку для мусора также широко рекламировали как средство от похмелья . [9] [12]
В августе 2017 года, в честь 100-летия мусорной тарелки, команда «Рочестер Ред Уингз» из Малой бейсбольной лиги ненадолго сменила название на «Рочестерские тарелки», проведя специальную акцию, предлагающую варианты мусорной тарелки, в том числе вариант под названием «Домашняя». Тарелка". [3] В 2018 году команда обновила прозвище «Рочестерские тарелки», принимая это имя на каждой домашней игре по четвергам, а в 2019 году представила талисман на тему «Мусорная тарелка» по имени Мак. [13]
См. также
[ редактировать ]- Сэндвич с подковой , похожее блюдо из Спрингфилда, штат Иллинойс.
- Franks Diner , закусочная в Кеноше, штат Висконсин, где подают блюдо из яиц, также называемое «Мусорная тарелка».
- Слингер , похожее блюдо из Сент-Луиса, штат Миссури.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Блумберг, Перри (21 августа 2023 г.). « «Мусорные тарелки»: история любимого ночного блюда студентов колледжей, а также способы его приготовления» . Фокс Ньюс . Архивировано из оригинала 18 февраля 2024 года . Проверено 21 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Меммотт, Джим (23 января 2020 г.). «Как мусорная тарелка превзошла Kodak как визитная карточка Рочестера» . Демократ и хроника . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 года . Проверено 21 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж О'Ди, Меган (2 октября 2017 г.). «Как мусорная тарелка стала символом западного Нью-Йорка» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 года . Проверено 21 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Бек, Келлен (4 июля 2018 г.). «Мусорные тарелки: великое американское блюдо» . Машаемый . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 года . Проверено 21 апреля 2024 г.
- ^ Сонг, Робин (9 марта 2024 г.). «Рочестерская мусорная тарелка — это восхитительная горячая каша» . Дегустационный стол . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 года . Проверено 21 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Гринвуд, Марсия (11 ноября 2021 г.). « Сегмент шоу «Сегодня» перерастает в неприятную драку за еду между гостем и Ником Тахо. Вот что произошло» . Демократ и хроника . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Процесс, Эллисон Т.С. Робичелли, редакционная статья журнала Taste of Home (12 октября 2023 г.). «Что такое Рочестерская «мусорная тарелка»?» . Вкус дома . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Мусорная тарелка под другим названием: 19 тарелок вокруг Рочестера» . Демократ и хроника . 17 марта 2021 г. Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 г. Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Чао, Мэри (4 августа 2023 г.). «У вас похмелье? Почему эта «Мусорная тарелка» может быть лекарством» . Новости Скриппса . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Грейвер, Кристи (12 февраля 2024 г.). «В ресторане в Питтсбурге теперь подают блюда в стиле «мусорной тарелки»» . Питтсбургский журнал . Архивировано из оригинала 21 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Байард, Крис (4 марта 2024 г.). «ShaWING выбрасывает мусорные тарелки в Денвере» . Вестворд . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Уорд, Мелисса (27 декабря 2019 г.). «Это тарелка для мусора, и она может вылечить ваше похмелье» . США сегодня . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
- ^ Кливленд, Уилл (29 марта 2019 г.). «Рочестер Ред Уингз» представляет новый талисман, работающий на мусорных тарелках» . Демократ и хроника . Архивировано из оригинала 22 апреля 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
Город Рочестер, Нью-Йорк |
|---|
