Чайная ложка

чайная ложка
чайная ложка
	Измерение ложек, со вторым по величине, представляющим объем чайной ложки.
Общая информация
Единичная система	Имперские подразделения , обычные единицы США
Единица	Объем
Символ	чайная труда
Конверсии (имперский)
1 IMP TSP в ...	... равен ...
SI единицы	5,919 мл
США обычные подразделения	1.201 US TSP
Конверсии (США)
1 US TSP в ...	... равен ...
SI единицы	4,929 мл
Имперские подразделения	0,833 Imp Tsp

Чайная ложка (чайная ложка) - это предмет столовых приборов . Это небольшая ложка , которую можно использовать для размещения чашки чая или кофе, или в качестве инструмента для измерения объема . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Размер чайных ложек варьируется от 2,5 до 7,3 мл (от 0,088 до 0,257 IMP FL OZ; от 0,085 до 0,247 US FL OZ). В целях приготовления пищи и дозировки лекарства чайная ложка определяется как 5 мл (0,18 Imp Fl Oz; 0,17 US Fl Oz), и стандартные измерительные ложки . используются ^{[ 3 ]}

Столовые приборы

Чайная ложка - это небольшая ложка, подходящая для помешивания и потягивания содержимого чашки чая или кофе , или добавление в нее порции свободного сахара. Эти ложки имеют более или менее овальную форму. Чайные ложки являются общей частью настройки места .

Чайные ложки с более длинными ручками, такими как шины для чая со льдом , обычно используются также для мороженого десертов или поплавков . Подобные ложки включают в себя столовую ложку и десертную ложку , последнее промежуточное значение между чайной ложкой и столовой ложкой, используемой при употреблении десерта, а иногда и супа или хлопьев. Гораздо менее распространенным является кофейная ложка, которая представляет собой меньшую версию чайной ложки, предназначенная для использования с небольшим типом кофейной чашки. ^{[ 4 ]} Другая чайная ложка, называемая апельсиновой ложкой (на американском английском: грейпфрутская ложка), сужается к острой точке или зубам и используется для отделения цитрусовых от их мембран. чайной ложке используется ложера для барной ложки, эквивалентная В измерении ингредиентов для смешанных напитков .

Контейнер, предназначенный для хранения дополнительных чайных ложек, называемый ложкой , обычно в сете с покрытым сахарным контейнером, составлял часть викторианского столового обслуживания.

История

Чайная ложка - европейское изобретение. ^{[ 6 ]} Маленькие ложки были обычным явлением в Европе, по крайней мере, с 13 -го века. Эти специальные ложки были представлены почти одновременно с чаем и кофе ^{[ 6 ]} (Pettigrew указывает на использование в середине 17-го века ^{[ 7 ]}) Первоначально чайные ложки были экзотическими предметами, драгоценными и маленькими, напоминающими демитасские ложки более поздних времен. ^{[ 6 ]} Также использовались для кофе, эти ложки обычно изготовлены из позолоченного серебра и были доступны с разнообразными формами ручки: простые, скрученные, украшенные ручками, ^{[ 7 ]} Также известный как Knops , отсюда и название Knop Top для таких ложки. ^{[ 8 ]} Широко распространенное использование и современный размер датируются грузинской эпохой . ^{[ 6 ]} Teaspoon впервые упоминается в рекламе в издании London Gazette 1686 года , ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Чайные ложки, вероятно, из английского происхождения, присутствуют на 1700 голландской живописи Николаса Верколже , «Чайная вечеринка». ^{[ 11 ]}

Специальное блюдо для отдыха чайных ложек, « лодка ложки », было частью чая, построенного в 18 веке. ^{[ 12 ]} В то время ложки играли важную роль в этикете питья чая: ложка, проложенной «по всей» чайной, указала, что гость не нужен больше чая, в противном случае хозяйка была обязана предложить свежую чашку чая, и и Это считалось невежливым, чтобы отказаться от предложения. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]} Pettigrew сообщает, что иногда ложки были пронумерованы, чтобы облегчить сочетание чашек с гостями после пополнения. ^{[ 13 ]}

Единица измерения

В некоторых странах чайная ложка (иногда чайная ложка ) является мерой кулинарного объема , особенно широко используемой в рецептах приготовления пищи и фармацевтических медицинских рецептах. На английском языке это сокращено как Tsp. или, реже, как т. , тс. , или tspn. Полем Аббревиатура никогда не заглаживается, потому что заглавное письмо обычно зарезервировано для более крупной столовой ложки («TBSP», «T.», «TBLS» или «TB»). ^{[ 15 ]}

Небольшое исследование в Греции показало, что домашние чайные ложки являются плохим приближением стандартной меры TSP. В исследовании изучалась точность чайных ложек в качестве измерительного инструмента для жидкой медицины. Они исследовали 71 чайную ложку из 25 домов и обнаружили, что объем варьировался от 2,5 до 7,3 мл (0,088 и 0,257. ^{[ 16 ]}

Метрическая чайная ложка

Метрическая чайная ложка как единица кулинарной меры составляет 5 мл (0,18 Imp Fl Oz; 0,17 US FL OZ), ^{[ 17 ]} равен 5 см ³, 1 ~ 3 Великобритания/Канадская метрическая столовая ложка, или 1 ~ 4 Австралийская метрическая столовая ложка. ^{[ 18 ]}

Обычное подразделение Соединенных Штатов

Как единица кулинарной меры, одна чайная ложка в Соединенных Штатах 1 ~ 3 столовая ложка , ровно 4,928 921 593 75 мл, 1 1 ~ 3 американские жидкие драмы , 1 ~ 6 США 1 ~ 48 US Cup , 1 ~ 768 американский жидкий галлон , или 77 ⁄ 256 (0,30078125) кубические дюймы .

Для пищевой маркировки и медицины в США чайная ложка определяется так же, как метрическая чайная ложка - особенно 5 миллилитров (ML) . ^{[ 19 ]}

Сухие ингредиенты

Для сухих гранулированных или порошкообразных ингредиентов (например, соли , муки , специй и особенно напитков с участием чая и сахара ), ^{[ 20 ]} Рецепт может вызвать заполнение ложки определенным образом, которая меняет объем ингредиента. Как и в большей части приготовления пищи, эти меры по их природе неточны. Это можно усугубить здесь, не используя реальную чайную ложку: более высокая область чайной ложки значительно больше поддерживается над ним, чем более глубокая гемисферическая измерная ложка, поэтому, если использование измерительной ложки, один из них обычно использует меньше, чем требуется рецепт Полем Определения «ложки» варьируются, в частности, в типичном американском рецепте «ложка» без разъяснений означает «ровную» ложку (тот, у кого нет ингредиента, не показывающих над ободом чаши ложки), в то время как британская кулинарная книжка будет Ознайдите «круглую» или «куча» ложку, с ингредиентом, достигшим пика над ободом: ^{[ 21 ]}

Скутная . чайная ложка - это та, которая была заполнена чуть меньше, чем уровень ^{[ 22 ]}
Чайная ложка уровня , которая является чайной ложкой по умолчанию , если прилагательное не указано, относится к приблизительно выровненному заполнению ложки, производящей тот же объем, что и для жидкостей. Избыток ингредиента может быть соскреблен ножом. ^{[ 23 ]}
Окруженная чайная ложка примерно симметрична с таким же ингредиентом над ободом , как и в ложке ниже обода, что примерно эквивалентно двум чайным ложкам. ^{[ 23 ]}
Объединение . (североамериканский английский) или куча (британская английская) чайная ложка представляет собой более крупную неточную меру, состоящую из количества, полученного путем накапливания сухого ингредиента как можно более высокого, чтобы уравновесить на ложке Это количество может значительно различаться, до 5 количеств ингредиента в ложке уровня. ^{[ 23 ]} Многие кулинарные книги относятся к кучам и округлым ложкам взаимозаменяемо. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}

Линкольн использовал меру ложки без прилагательных, чтобы определить либо округлый (для муки и сахара), либо на первом уровне (для соли и специй). ^{[ 26 ]}

Аптекарь

Как неофициальная, но когда -то широко используемая единица измерения аптекарей , чайная ложка равна 1 жидкому DRAM (или драхме) и, таким образом, 1 ~ 4 столовой ложки или 1 ~ 8 жидкой унции. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]} Чайная ложка аптекарей была официально известна под латинской кочлеей минус ( Cochl. Min. ), Чтобы отличить его от столовой ложки или Cochleare Majus ( Cochl. Maj. ). ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}

Когда чайное питье было впервые введено в Англию около 1660 года, чай был редким и дорогим, как следствие, чайные и чайные ложки были меньше, чем сегодня. Эта ситуация сохранялась до 1784 года, когда Закон о коммутациях сократил налог на чай с 119% до 12,5%. ^{[ 31 ]} По мере снижения цены чая, размер чайных частей и чайных ложек увеличился. К 1850 -м годам чайная ложка как единица кулинарной меры увеличилась до 1 ~ 3 столовой ложки, но аптекальная единица измерения оставалась прежней. ^{[ 32 ]} Тем не менее, чайная ложка, обычно под его латинским названием, продолжала использоваться в мерах ApotheCaries в течение нескольких десятилетий, с первоначальным определением одной жидкой драмы.

Смотрите также

Барная ложка
Caddy Spoon , специализированная ложка, используемая для избавления от сушеного чая из контейнера для хранения
Приготовление веса и меры
Десертная ложка
Столовая ложка

Ссылки

^ Мари О'Тул, изд. (6 июня 2013 г.). Медицинский словарь Мосби, 9 -е издание . Elsevier Health Sciences. п. 1746. ISBN 978-0323112581 .
^ Чарльз Синклер (январь 2009 г.). Словарь еды: международные продукты питания и кулинарные термины от A до z . A & C Black. ISBN 9781408102183 .
^ «Ложики дают неправильные дозы лекарства» . NHS UK . 15 июля 2010 года. Архивировано с оригинала 11 ноября 2020 года . Получено 21 февраля 2020 года .
^ TS Стихотворение Элиота «Песня о любви» Дж. Альфреда Пруфрок упоминает кофейные ложки: «Ибо я уже знал их всех, знал их всех: / знал вечера, утра, во второй половине дня, / я измерил свою жизнь с помощью кофейных ложек; "
^ Pettigrew 2001 , p. 84
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Неделя 1935 , с.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Pettigrew 2001 , p. 37
^ Veitgh 1923 , p. 121.
^ «Дом: Оксфордский английский словарь» . OED.com .
^ «Выпуск London Gazette 2203 27 декабря г. 1686
^ Pettigrew 2001 , p. 25
^ Pettigrew 2001 , p. 81.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Pettigrew 2001 , p. 85
^ Рот 1961 , с. 72
^ На немецком и голландском языке чайная ложка сокращена TL , для Teelöffel и Theelepel соответственно.
^ Falagas et al. 2010 , с. 1185.
^ 21 CFR (Кодекс федеральных правил) 101.9 (b) (5) (viii)
^ "Как преобразовать чашку в столовую ложку?" Полем Айро . 8 июня 2016 года. Архивировано с оригинала 17 июня 2016 года . Получено 16 июня 2016 года .
^ 21CFR101.9 (b) (5) (VIII) 2 1CFR101.9
^ Souter, Keith (2013). Чайная циклопедия . Skyhorse Publishing. п. 92. ISBN 9781628735482 .
^ Григсон 2007 , с. XVIII.
^ Баггетт 2012 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Би -би -си 1945 .
^ Collister 2012 .
^ Henderson & Gellatly 2008 .
^ Линкольн 1903 , с. 24
^ Роберт Борнман Люди (1907). Ответы на вопросы, предписанные фармацевтическими государственными советами . JJ McVey. п. 125
^ Доктор Коллинз (1803). Практические правила для лечения и лечения негритянских рабов в сахарных колониях . Отпечатано Дж. Барфилдом, для Вернора и Худа. п. 465.
^ Александр Уайтлау , изд. (1884). Популярная энциклопедия; Или, «беседы лексикон» . п. 11
^ Анри Милн-Эдвардс; Пьер Анри Л.Д. Вавассер (1831). Руководство по медицине и аптеке, от FR . п. 12
^ Чай.co.uk. (2020). Великобритания Ассоциация чая и инфузии - незаконные сделки с чаем. [Online] Доступно по адресу: https://www.tea.co.uk/tea-smagling [по состоянию на 1 февраля 2020 года].
^ Роберт Эглсфельд Гриффит (1859). Универсальный формул: содержащий методы подготовки и введения официальных и других лекарств. Все адаптировано к врачам и фармацевтам . HC LEA. п. 25

Источники

UKERS, Уильям Харрисон (1935). «Эволюция технических приборов». Все о чае, том 2 . Компания Tea and Coffee Trade Journal. С. 436–448. OCLC 1201914 .
Петтигрю, Джейн (2001). Социальная история чая . Национальный фонд. ISBN 978-0-7078-0289-3 Полем OCLC 1008339683 .
Фалагас, я; Vouloumanou, ek; Plessa, E.; Peppas, G.; Rafailidis, PI (август 2010 г.). «Неточности в дозировке лекарств с чайными ложками и столовыми ложками: дозирование лекарств с чайными ложками/столовыми ложками» . Международный журнал клинической практики . 64 (9): 1185–1189. doi : 10.1111/j.1742-1241.2010.02402.x . PMID 20653796 . S2CID 3062421 .
Вейт, Генри Ньютон (октябрь 1923 г.). «Ложки старой английской тарелки» . Международная студия . LXXVIII (317): 121–124.
Рот, Родрис (1961). «Чайное питье в Америке 18-го века: его этикет и оборудование» . Бюллетень национального музея Соединенных Штатов . 225 (Вклад Музея истории и технологий). Вашингтон, округ Колумбия: Смитсоновский институт : 61–91.
Григсон, Джейн (1 апреля 2007 г.). «Измерения ложки» . Овощная книга Джейн Григсон . U of Nebraska Press. п. XVIII. ISBN 978-0-8032-5994-2 Полем OCLC 1102099392 . Под нагренной ложкой я имею в виду как можно большую часть ингредиента, насколько вы можете уравновесить на ложке ложки ... в Англии, по традиции все измерения ложки, приведенные в рецептах, были округлены; Другими словами, было столько же выше обода ложки, сколько ниже.
Би -би -си (13 декабря 1945 г.). «Рецепты для домохозяйки» . Слушатель . 34 : 715. Уровень ложки означает уровень с краями чаши; Используйте нож для выравнивания ... закругленная ложка означает столько же выше чаши, сколько у вас есть в нем: она равна 2 уровням ложки ... Выделенная ложка означает как можно больше накапливаться на ложке: она равна до 3, 4 или 5 уровня
Баггетт, Нэнси (11 сентября 2012 г.). Просто сенсационное печенье: яркие свежие цветы, натуральные цвета и легкие, обтекаемые методы . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0-544-18813-6 Полем OCLC 1132332173 . Скудный означает, что ложка или чашка не должны быть вполне полны
Коллистер, Линда (25 октября 2012 г.). «Измерения ложки - ровно и округлена» . Великолепный британский выпечка: научитесь испечь: 80 простых рецептов для всей семьи . Случайный дом. ISBN 978-1-4481-4051-0 Полем OCLC 1100934893 .
Хендерсон, Фергус; Геллатли, Джастин Пирс (6 декабря 2008 г.). «Таблицы конверсии» . За пределами носа до хвоста: более всеядные рецепты для авантюрного повара . Bloomsbury Publishing USA. ISBN 978-1-59691-805-4 Полем OCLC 858912920 .
Линкольн, Мэри Джонсон Бейли (1903). «Измерение» . Учебник по кухне Бостонской школы: уроки приготовления пищи для использования занятий в общественных и промышленных школах . Маленький, коричневый. п. 24. OCLC 4053808 . Столостная ложка муки, сахара и масла - закругленная ложка. Чайная ложка соли, газировки, перца и специй - это ровная ложка. Выплаченная ложка - это все, что будет держать ложку

Внешние ссылки

национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS) Споры дают неверные дозы медицины (архивная версия «Отставной» страницы NHS.)
Национальные институты здравоохранения США (NIH) Управление жидкостными препаратами MedlinePlus

[mosbys-1] Мари О'Тул, изд. (6 июня 2013 г.). Медицинский словарь Мосби, 9 -е издание . Elsevier Health Sciences. п. 1746. ISBN 978-0323112581 .

[sinclair-2] Чарльз Синклер (январь 2009 г.). Словарь еды: международные продукты питания и кулинарные термины от A до z . A & C Black. ISBN 9781408102183 .

[3] «Ложики дают неправильные дозы лекарства» . NHS UK . 15 июля 2010 года. Архивировано с оригинала 11 ноября 2020 года . Получено 21 февраля 2020 года .

[4] TS Стихотворение Элиота «Песня о любви» Дж. Альфреда Пруфрок упоминает кофейные ложки: «Ибо я уже знал их всех, знал их всех: / знал вечера, утра, во второй половине дня, / я измерил свою жизнь с помощью кофейных ложек; "

[FOOTNOTEPettigrew200184-5] Pettigrew 2001 , p. 84

[FOOTNOTEUkers1935448-6] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Неделя 1935 , с.

[FOOTNOTEPettigrew200137-7] Jump up to: ^а ^{беременный} Pettigrew 2001 , p. 37

[FOOTNOTEVeitgh1923121-8] Veitgh 1923 , p. 121.

[9] «Дом: Оксфордский английский словарь» . OED.com .

[10] «Выпуск London Gazette 2203 27 декабря г. 1686

[FOOTNOTEPettigrew200125-11] Pettigrew 2001 , p. 25

[FOOTNOTEPettigrew200181-12] Pettigrew 2001 , p. 81.

[FOOTNOTEPettigrew200185-13] Jump up to: ^а ^{беременный} Pettigrew 2001 , p. 85

[FOOTNOTERoth196172-14] Рот 1961 , с. 72

[15] На немецком и голландском языке чайная ложка сокращена TL , для Teelöffel и Theelepel соответственно.

[FOOTNOTEFalagasVouloumanouPlessaPeppas20101185-16] Falagas et al. 2010 , с. 1185.

[us-17] 21 CFR (Кодекс федеральных правил) 101.9 (b) (5) (viii)

[18] "Как преобразовать чашку в столовую ложку?" Полем Айро . 8 июня 2016 года. Архивировано с оригинала 17 июня 2016 года . Получено 16 июня 2016 года .

[19] 21CFR101.9 (b) (5) (VIII) 2 1CFR101.9

[20] Souter, Keith (2013). Чайная циклопедия . Skyhorse Publishing. п. 92. ISBN 9781628735482 .

[FOOTNOTEGrigson2007xviii-21] Григсон 2007 , с. XVIII.

[FOOTNOTEBaggett2012-22] Баггетт 2012 .

[FOOTNOTEBBC1945-23] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Би -би -си 1945 .

[FOOTNOTECollister2012-24] Collister 2012 .

[FOOTNOTEHendersonGellatly2008-25] Henderson & Gellatly 2008 .

[FOOTNOTELincoln190324-26] Линкольн 1903 , с. 24

[Ludy1907-27] Роберт Борнман Люди (1907). Ответы на вопросы, предписанные фармацевтическими государственными советами . JJ McVey. п. 125

[Collins1803-28] Доктор Коллинз (1803). Практические правила для лечения и лечения негритянских рабов в сахарных колониях . Отпечатано Дж. Барфилдом, для Вернора и Худа. п. 465.

[encyclopedia1884-29] Александр Уайтлау , изд. (1884). Популярная энциклопедия; Или, «беседы лексикон» . п. 11

[Milne-EdwardsVavasseur1831-30] Анри Милн-Эдвардс; Пьер Анри Л.Д. Вавассер (1831). Руководство по медицине и аптеке, от FR . п. 12

[31] Чай.co.uk. (2020). Великобритания Ассоциация чая и инфузии - незаконные сделки с чаем. [Online] Доступно по адресу: https://www.tea.co.uk/tea-smagling [по состоянию на 1 февраля 2020 года].

[Griffith1859-32] Роберт Эглсфельд Гриффит (1859). Универсальный формул: содержащий методы подготовки и введения официальных и других лекарств. Все адаптировано к врачам и фармацевтам . HC LEA. п. 25

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]