Компания Liebig's Extract of Meat

Компания Liebig's Extract of Meat , основанная в Соединенном Королевстве , была производителем экстракта мяса Liebig's под брендом LEMCO и создателем оксо мясных экстрактов и кубиков говяжьего бульона оксо . Он был назван в честь Юстуса Фрайгера фон Либиха , немецкого химика-органика XIX века, который разработал и продвигал метод промышленного производства говяжьего экстракта. ^{[ 1 ]}

Раннее развитие

В 1847 году Юстус Фрейхерр фон Либих разработал концентрированный экстракт говядины в надежде создать дешевый и питательный заменитель мяса Extractum carnis Liebig для тех, кто не может позволить себе настоящий продукт. ^{[ 2 ]} Его метод заключался в том, чтобы срезать жир с мяса, разбить мясо на мелкие частицы, варить его с водой до образования жидкости с содержанием твердых веществ 6-8%, а затем перемешивать на медленном огне до тех пор, пока оно не превратится в пасту с 80% твердого вещества. % твердых веществ. ^{[ 3 ]} Однако в Европе мясо было слишком дорогим, чтобы выгодно поставлять необходимое сырье для создания экстракта. ^{[ 1 ]}

Фрейгерр ( барон ) фон Либих обнародовал свой процесс, опубликовав подробности в 1847 году. Либих ясно заявил о своем процессе, что «польза от него должна... быть передана в распоряжение как можно большего числа людей за счет расширения производства, а, следовательно, и снижение себестоимости». ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Различные компании производили небольшие партии мясного экстракта на основе идей Либиха, часто используя его имя в своей продукции. ^{[ 1 ]}

В 1862 году Джордж Кристиан Гиберт , молодой немецкий инженер путей сообщения, посетивший Европу, прочитал «Знакомые письма Либиха по химии» . Убежденный, что этот процесс можно индустриализировать, он написал Либиху письмо с предложением открыть производственное предприятие в Южной Америке . Используя мясо крупного рогатого скота, которого до популярности консервирования или замораживания мяса в противном случае убивали бы только из-за шкур, он надеялся производить мясной экстракт по цене, составляющей одну треть европейской стоимости. Он посетил Макса Йозефа фон Петтенкофера Королевскую аптеку в Мюнхене и Фридриха Мора лабораторию в Кобленце , где производились небольшие количества экстракта. ^{[ 7 ]}^{: 223–227}

С согласия Либиха и при поддержке группы предпринимателей и владельцев ранчо Гиберт основал Societé de Fray Bentos Giebert & Cie. и построил испытательный экстракционный завод на вилле Индепенденсия в Уругвае , позже названный Fray Bentos . К концу 1864 года было экспортировано и продано 50 000 фунтов экстракта на сумму 12 000 фунтов стерлингов. ^{[ 7 ]}^{: 223–227} В 1865 году Гиберт предложил Либиху пост директора компании с первоначальным денежным взносом и годовой зарплатой. Компания Liebig Extract of Meat была основана 4 декабря 1865 года в Лондоне с капиталом в 150 000 фунтов стерлингов. ^{[ 8 ]} Либих проводил и контролировал контроль качества продукта, поступающего в Европу, в Антверпен , и продвигал его как «настоящий» мясной экстракт Либиха. Сотрудничая с Либихом, Гиберт смог заявить, что он был официально санкционированным производителем мясного экстракта Либиха. ^{[ 7 ]}^: 233

Другие компании также использовали название « Мясной экстракт Либиха» для продажи мясных экстрактов. В Великобритании право конкурента на использование имени Либиха было успешно защищено на том основании, что это имя вошло в общее употребление и стало родовым термином еще до создания какой-либо конкретной компании. ^{[ 4 ]} Судья заявил, что «покупатели должны использовать свои глаза», и посчитал, что презентация продуктов достаточно различается, чтобы позволить разборчивому потребителю определить, на каком из продуктов стоит подпись Либиха, и был поддержан самим фрайгером фон Либихом. ^{[ 5 ]} В ответ компания приняла в Великобритании название «LEMCO» и разместила его на видном месте на своей продукции, «чтобы исправить зло замещения». ^{[ 8 ]} и призвал покупателей специально запросить новый товарный знак , «чтобы защитить вас от некачественных заменителей». ^{[ 9 ]}

Продукты

Мясной экстракт Либиха представляет собой черную патоку, упакованную в бутылку из непрозрачного белого стекла, содержащую уменьшенное количество мясного бульона и соль (4%). ^{[ 10 ]} Соотношение мяса и мясного экстракта обычно составляет примерно 30 к 1: для производства 1 кг экстракта требуется 30 кг мяса. ^{[ 1 ]} Первоначально экстракт рекламировался из-за его предполагаемых целебных свойств и пищевой ценности как дешевая и питательная альтернатива настоящему мясу. ^{[ 1 ]} Однако (писал Марк Р. Финли), начиная с середины 1865 г.

Предположение о том, что мясной экстракт Либиха чрезвычайно питательен, подверглось резкой критике. По этому вопросу были опубликованы десятки статей и анализов... Фактически большинство исследований доказали, что мясной экстракт Либиха практически не содержит следов жиров, желатина и белков; Короче говоря, ему не хватало самой питательной ценности мяса. Большинство экспертов вскоре согласились с тем, что мясной экстракт «должен занимать чрезвычайно низкое место в шкале прямых или абсолютных питательных веществ». ^{[ 11 ]}^: 410

Немецкий физиолог обнаружил, что собаки умирали, если питались исключительно экстрактом мяса. ^{[ 11 ]}^: 411 Поскольку исследования поставили под сомнение его пищевую ценность, особое внимание было уделено его удобству и вкусу, и его стали продавать как комфортную еду. ^{[ 1 ]} Либих и его сторонники признали, что экстракт практически не содержит жиров и белков, но заявили, что целью процесса было извлечение вкуса. При изменении маркетинговой стратегии его рекламировали как стимулятор. ^{[ 11 ]}^{: 411, 412}

Продукт пользовался огромной популярностью и стал основным продуктом питания в европейских семьях среднего класса. Сообщается , что к концу 1860-х годов больница Святого Томаса в Лондоне использовала 12 000 банок в год легкоусвояемого вещества. ^{[ 1 ]}^{[ 12 ]} К 1875 году на заводе Фрай-Бентос ежегодно производилось 500 тонн экстракта. ^{[ 13 ]} Его рекомендовали солдатам во время Гражданской войны в США из-за устойчивости при хранении, простоты транспортировки и использования. ^{[ 14 ]} Он все еще использовался союзными войсками во Второй мировой войне . ^{[ 15 ]} Валлийский искатель приключений сэр Генри Мортон Стэнли оценил его во время своего путешествия в Африку. ^{[ 16 ]} Его до сих пор продает компания Liebig Benelux.

В 1873 году компания Liebig's начала производить консервированную солонину , которую продавала под маркой Fray Bentos . ^{[ 13 ]} Торговая марка «Fray Bentos» была зарегистрирована Либихом в 1881 году для продажи «Сжатой вареной солонины Fray Bentos». ^{[ 17 ]} С внедрением морозильников компания в конечном итоге смогла производить и экспортировать замороженное и охлажденное сырое мясо. Количество продуктов питания, перерабатываемых и отправляемых по всему миру, привело к тому, что город Фрай-Бентос был назван «Кухней мира». ^{[ 15 ]}

Мясные консервы Fray Bentos, которые сейчас принадлежат компании Baxters , до сих пор продаются в Европе. ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Также бренд предлагает мясные пироги , которые производятся с 1958 года. ^{[ 21 ]}

Британское тонизирующее вино Wincarnis изначально содержало мясной экстракт Либиха и первоначально называлось «Экстракт мяса и солодового вина Либиха». ^{[ 22 ]} Beaufoy & Co из Ламбета также производила мясное и солодовое тонизирующее вино (с хинином ) с использованием мясного экстракта Либиха. ^{[ 23 ]}

Компания также работала с английским химиком Генри Энфилдом Роско над разработкой более дешевого продукта из мясного экстракта, который она начала коммерциализировать через несколько лет после смерти Либиха. « Оксо » зарегистрирована как торговая марка во многих странах. Первоначально оксо был жидким, но был выпущен в виде бульонного кубика в 1911 году. ^{[ 7 ]}^: 230

Либих также производил линию биологических продуктов под названием Oxoid (начиная с 1924 года), в частности, экстракты желез , а затем и обезвоженные питательные среды . ^{[ 24 ]}

Промышленный комплекс Фрай-Бентос

Заводы и верфи Фрай-Бентос фабричного комплекса в Фрай-Бентосе в Уругвае вошли в число крупнейших промышленных комплексов Южной Америки и помогли начать там промышленную революцию. Город Фрай-Бентос вырос одновременно с заводом. Завод сыграл важную роль в развитии животноводческого сектора Уругвая, который до сих пор является одним из основных источников экспортной продукции страны. Он привлекал множество европейских иммигрантов, и в период своего расцвета в нем работало 5000 человек. Говорят, животное обрабатывали каждые пять минут. Использовалась каждая часть животного. ^{[ 15 ]}^{[ 25 ]}

Футбольный клуб «Либих Фрай Бентос», позже переименованный в «Атлетико Англо» , был основан в 1905 году.

В 1964 году вспышка брюшного тифа в Абердине была связана с солониной Фрай Бентос. Расследование вспышки брюшного тифа в Абердине в 1964 году показало, что охлаждающая вода, используемая в процессе консервирования на заводе, не подвергалась постоянному хлорированию . ^{[ 26 ]} Между тем, вступление Великобритании в Общий рынок повлияло на структуру торговли. В совокупности эти факторы оказали серьезное негативное влияние на продажи, и в 1971 году комплекс был передан правительству Уругвая. Жизнеспособность завода так и не восстановилась, и в 1979 году производство было полностью остановлено, что стало серьезным ударом для жителей этого района. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]}

Корпоративная история

В 1920-х годах компания Liebig's Extract of Meat приобрела пристань Oxo Tower Wharf на южном берегу реки Темзы в Лондоне . Там они построили фабрику, снеся большую часть первоначального здания и сохранив и застроив фасад на берегу реки. ^{[ 29 ]}

Компания Liebig Extract of Meat была приобретена группой Vestey в 1924 году, и фабрика была переименована в Frigorífico Anglo del Uruguay , также известную как El Anglo. Активы компании включали более 2-3 миллионов гектаров сельскохозяйственных угодий и стада крупного рогатого скота в Аргентине, Уругвае, Парагвае, Южной Родезии , Кении и Южной Африке. В 1968 году Либих объединился с Brooke Bond , которая, в свою очередь, была приобретена Unilever в 1984 году; Campbell Soup Company приобрела Liebig, Oxo и несколько европейских брендов у Unilever в 2001 году. Позже Campbell продала британское подразделение Premier Foods в 2006 году. ^{[ 30 ]} Остальная часть европейского бизнеса по производству супов Campbell была продана CVC Capital Partners и в 2013 году стала называться Continental Foods. Позже в 2019 году Continental Foods была приобретена испанской пищевой компанией GBFoods.

Подразделение Liebig во Франции было отделено от Brooke Bond Liebig в 1983 году и слилось с Maille под названием SEGMA Liebig Maille, принадлежавшей Danone . Позже Danone расформировала SEGMA и в 1997 году продала Liebig France компании Campbell Soup Company.

Тем временем Oxoid переехал на собственное производство в Бейзингстоке . Компания Oxoid была куплена компанией Unilever и присоединилась к группе медицинских продуктов под названием Unipath . В 1997 году Oxoid стала независимой благодаря выкупу акций менеджментом , а в 2000 году PPMVentures, дочерняя компания Prudential Plc, купила контрольный пакет акций. В 2004 году Oxoid Ltd была приобретена Fisher Scientific, при этом совет директоров Oxoid поделился 30 миллионами фунтов стерлингов наличными и акциями компании. После слияния Fisher Scientific с Thermo Electron Corporation в ноябре 2006 года компания Oxoid Ltd (вместе с Remel Inc) стала подразделением микробиологии Thermo Fisher Scientific .

Музей промышленной революции

Museo de la Revolución Industrial (Музей промышленной революции) расположен на территории бывших заводов и дворов Фрай-Бентоса. Тысячи людей работали в Frigorífico Anglo del Uruguay ( Эль Англо ), что увеличило и диверсифицировало использование сельскохозяйственной продукции. музей, в котором будут представлены оригинальные машины, а также социальные и культурные артефакты технологической революции Когда он был закрыт, муниципалитет решил создать во Фрай-Бентосе . Доктор Сью Миллар, президент Международного комитета по культурному туризму (ИКОМОС), сказала: «Таким образом, есть шанс сэкономить время и огромные затраты на консервацию, сохранить исключительный масштаб и разнообразие британского производства и техники XIX и XX веков. машины». Это место было предложено в качестве возможного ЮНЕСКО объекта Всемирного наследия . ^{[ 25 ]}

Музей открыт для туризма и образования, в нем представлены машины, используемые при переработке мяса и экстрактов мяса, здания, водонасосная машина Merryweather 1893 года , полный консервный завод, мясоперерабатывающий завод и лаборатория, полная химикатов и химии. банки, колбы и печи. Коллекция музея содержит сотни фотографий и стеклянных негативов, подробно описывающих трудовую жизнь Либиха. ^{[ 31 ]}

кулинарные книги

Компания Либиха работала с популярными кулинарными писателями в разных странах, чтобы популяризировать свою продукцию. Немецкая кулинарная писательница Генриетта Давидис написала рецепты улучшенной и экономичной кулинарии и другие кулинарные книги. Катарина Прато написала австро-венгерскую книгу рецептов Die Praktische Verwerthung Kochrecepte (1879). Ханне М. Янг было поручено в Англии написать кулинарную книгу для компании Liebig. Ее популярная кулинарная книга « Практическая кулинарная книга компании Либиг» была опубликована в 1893 году. ^{[ 32 ]} В Соединенных Штатах Мария Парлоа превозносила преимущества экстракта Либиха. ^{[ 7 ]}^{: 234–237} После изменения названия продукта Ева Туите опубликовала «Блюда Lemco на все времена года», содержащие 208 рецептов на каждый месяц, с недействительными блюдами, блюдами для завтрака, сладостями и 75 меню для завтраков, обедов и ужинов примерно в 1900 году.

Наборы коллекционных карточек

Для популяризации продукта также продавались красочные календари и коллекционные карточки. Либих производил множество иллюстрированных рекламных продуктов: настольные карточки, карточки-меню, детские игры, бесплатные наборы коллекционных карточек, календари, плакаты, марки, бумагу и другие игрушки. В 1872 году они начали включать наборы коллекционных карточек с историями, историческими фактами, географическими фактами и так далее. ^{[ 7 ]}^: 237 Многие известные художники были приглашены для разработки этой серии карточек, которые сначала были созданы с использованием настоящей литографии , затем литографии , хромолитографии и, наконец, офсетной печати . Карты остаются популярными среди коллекционеров и часто собираются в альбомы. ^{[ 1 ]}

Chimistes Celebres Набор коллекционных карточек

Набор обычно состоял из шести карточек, сгруппированных по определенной теме. В этот набор примеров входят химики как древние, так и современные. На одной карточке изображен Либих и его лаборатория студентов.

Дающий ( Джабир ибн Хайян )
Альберт Великий
Антуан Лавуазье и Клод Луи Бертолле
Фредерик-Шарль Ашар
Юстуса Фрайгера фон Либиха Лаборатория в Гиссене.
А.Г. Хофманн на открытии Химической школы в Лондоне

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Канслер, Клей (осень 2013 г.). «Где говядина?» . Журнал «Химическое наследие» . 31 (3) . Проверено 26 мая 2024 г.
^ Грэм-Юл, Эндрю (1981). Забытая колония: история англоязычных общин Аргентины . Лондон: Хатчинсон. ISBN 9780091453107 . Проверено 4 ноября 2014 г.
^ Фаррер, Кейт (2005). Чтобы накормить нацию: история австралийской пищевой науки и технологии . Коллингвуд: CSIRO Publ. п. 45. ИСБН 9780643091542 . Проверено 4 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Мэттисон, Ричард В., изд. (1883). «Кинолог» . VI (1). Филадельфия: sn: 55–58 . Проверено 4 ноября 2014 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ Перейти обратно: ^а ^б Мэттисон, Ричард В., изд. (январь 1883 г.). «Кинолог» (Том 1-2 изд.). Филадельфия: sn: 184–186 . Проверено 4 ноября 2014 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ Фармаколлег (18 мая 1907 г.). «Некоторые фармацевтические иски» . Фармацевтический журнал . 78 : 635–637 . Проверено 4 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Брок, Уильям Х. (1997). Юстус фон Либих: химический привратник (1-е изд.). Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521562249 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Дэвис, Лэнс Э.; Хаттенбек, Роберт А.; Дэвис, Сьюзен Грей (2009). Маммона и стремление к империи: политическая экономия британского империализма, 1860-1912 гг . Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета. п. 94. ИСБН 9780521118385 . Проверено 17 ноября 2014 г.
^ «При покупке...» Зритель . 89 :903. 6 декабря 1902 г. Проверено 17 ноября 2014 г.
^ «Барон Юстус фон Либих Оксо» . Экспо 2020 в Гбадолите . Официальный комитет ЭКСПО-2020 в Гбадолите. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Финли, Марк Р. (1992). «Шлатанство и кулинария: мясной экстракт Юстуса фон Либиха и теория питания в викторианскую эпоху». Бюллетень истории медицины . 66 (3). Издательство Университета Джонса Хопкинса: 404–418. JSTOR 44442675 . ПМИД 1392506 .
^ Холлидей, Стивен (2009). Наши проблемы с едой: страхи, причуды и заблуждения . Страуд: History Press. ISBN 978-0750948692 . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Вайсенбахер, Манфред (2009). Источники энергии: как энергия формирует человеческую историю . Вестпорт, Коннектикут: Прегер. п. 286. ИСБН 9780313356308 . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Медицинская и хирургическая история восстания (1861–1865 гг.) (1-е изд.). Вашингтон, округ Колумбия: Государственная типография. 1870–1888. п. 671 . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Псетицки, Вероника (28 октября 2008 г.). «Уругвай преподносит кусочек истории» . Новости Би-би-си . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Стэнли, Генри М. (2001). В самой мрачной Африке, или поиски, спасение и отступление Эмина, губернатора Экватории (переиздание). Санта-Барбара, Калифорния: Narrative Press. ISBN 978-1589760448 . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Ньютон, Дэвид (2008). Товарный знак: история известных брендов, от Aertex до каменноугольной смолы Райта (иллюстрированное издание). Страуд: издательство Sutton Publishing. ISBN 978-0750945905 .
^ «BBC News - Приобретение Baxters Fray Bentos подтверждено» . Сайт новостей BBC . Би-би-си. 30 декабря 2011 года . Проверено 22 июня 2014 г.
^ Бейн, Саймон (17 февраля 2012 г.). «Продовольственная компания Baxters создаёт 125 новых рабочих мест» . Вестник Шотландии . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ «Бакстерс покупает Фрэя Бентоса» . Ежедневные новости мясной торговли . 25 ноября 2011 г. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Холл, Том (21 сентября 2003 г.). «Закат в одном пироге» . Наблюдатель . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ "Реклама" . Дублинский журнал медицинских наук . 93 (январь): 34. 1892 г. Проверено 18 ноября 2014 г.
^ «Бофой и Ко (реклама)». Рекламодатель Хенли . 8 декабря 1906 г. с. 1.
^ «Оксоидная микробиологическая продукция» . Термо Фишер Сайентифик Инк . Архивировано из оригинала 19 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гусман, Мария Евгения (28 июля 2011 г.). «Холодильник, Barrio Anglo стремится быть внесенным в Список всемирного наследия ЮНЕСКО» . Диалог . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 .
^ Николсон, Стюарт (26 июня 2008 г.). «Тиф оставил город в осаде » . Новости BBC Шотландии . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ Смит, Д.Ф. (1 июля 2007 г.). «Продовольственная паника в истории: солонина, тиф и «общество риска» » . Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения . 61 (7): 566–570. дои : 10.1136/jech.2006.046417 . ПМЦ 2465752 . ПМИД 17568045 .
^ Смит, Дэвид Ф.; Диак, Х. Лесли; Пеннингтон, Т. Хью; Рассел, Элизабет М. (2005). Пищевое отравление, политика и политика: солонина и тиф в Британии в 1960-е годы . Вудбридж: Бойделл Пресс. ISBN 1843831384 .
^ Страттон, Майкл, изд. Промышленные здания: консервация и регенерация (интернет-издание). Лондон: E & FN Spon. ISBN 978-0419236306 . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ «Уругвай – кормление британских войск в двух мировых войнах» . Ежедневные новости мясной торговли . 31 декабря 2011 г. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Проверено 18 ноября 2014 г.
^ «Эта великая кухня мира» . Добро пожаловать, Уругвай . Проверено 18 ноября 2014 г.
^ библиотеки Шлезингера. по каталогу Поиск Архивировано 25 сентября 2018 г. на Wayback Machine.

Внешние ссылки

[Cansler-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Канслер, Клей (осень 2013 г.). «Где говядина?» . Журнал «Химическое наследие» . 31 (3) . Проверено 26 мая 2024 г.

[Yooll-2] Грэм-Юл, Эндрю (1981). Забытая колония: история англоязычных общин Аргентины . Лондон: Хатчинсон. ISBN 9780091453107 . Проверено 4 ноября 2014 г.

[Farrer-3] Фаррер, Кейт (2005). Чтобы накормить нацию: история австралийской пищевой науки и технологии . Коллингвуд: CSIRO Publ. п. 45. ИСБН 9780643091542 . Проверено 4 ноября 2014 г.

[Quinologist1-4] Перейти обратно: ^а ^б Мэттисон, Ричард В., изд. (1883). «Кинолог» . VI (1). Филадельфия: sn: 55–58 . Проверено 4 ноября 2014 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[Quinologist2-5] Перейти обратно: ^а ^б Мэттисон, Ричард В., изд. (январь 1883 г.). «Кинолог» (Том 1-2 изд.). Филадельфия: sn: 184–186 . Проверено 4 ноября 2014 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[Pharmacolegean-6] Фармаколлег (18 мая 1907 г.). «Некоторые фармацевтические иски» . Фармацевтический журнал . 78 : 635–637 . Проверено 4 ноября 2014 г.

[Brock-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Брок, Уильям Х. (1997). Юстус фон Либих: химический привратник (1-е изд.). Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521562249 .

[Davis2009-8] Перейти обратно: ^а ^б Дэвис, Лэнс Э.; Хаттенбек, Роберт А.; Дэвис, Сьюзен Грей (2009). Маммона и стремление к империи: политическая экономия британского империализма, 1860-1912 гг . Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета. п. 94. ИСБН 9780521118385 . Проверено 17 ноября 2014 г.

[Advertisement-9] «При покупке...» Зритель . 89 :903. 6 декабря 1902 г. Проверено 17 ноября 2014 г.

[Expo2020-10] «Барон Юстус фон Либих Оксо» . Экспо 2020 в Гбадолите . Официальный комитет ЭКСПО-2020 в Гбадолите. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Finlay-11] Перейти обратно: ^а ^б ^с Финли, Марк Р. (1992). «Шлатанство и кулинария: мясной экстракт Юстуса фон Либиха и теория питания в викторианскую эпоху». Бюллетень истории медицины . 66 (3). Издательство Университета Джонса Хопкинса: 404–418. JSTOR 44442675 . ПМИД 1392506 .

[Halliday-12] Холлидей, Стивен (2009). Наши проблемы с едой: страхи, причуды и заблуждения . Страуд: History Press. ISBN 978-0750948692 . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Power-13] Перейти обратно: ^а ^б Вайсенбахер, Манфред (2009). Источники энергии: как энергия формирует человеческую историю . Вестпорт, Коннектикут: Прегер. п. 286. ИСБН 9780313356308 . Проверено 18 ноября 2014 г.

[CivilWar-14] Медицинская и хирургическая история восстания (1861–1865 гг.) (1-е изд.). Вашингтон, округ Колумбия: Государственная типография. 1870–1888. п. 671 . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Psetizki-15] Перейти обратно: ^а ^б ^с Псетицки, Вероника (28 октября 2008 г.). «Уругвай преподносит кусочек истории» . Новости Би-би-си . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Stanley-16] Стэнли, Генри М. (2001). В самой мрачной Африке, или поиски, спасение и отступление Эмина, губернатора Экватории (переиздание). Санта-Барбара, Калифорния: Narrative Press. ISBN 978-1589760448 . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Newton-17] Ньютон, Дэвид (2008). Товарный знак: история известных брендов, от Aertex до каменноугольной смолы Райта (иллюстрированное издание). Страуд: издательство Sutton Publishing. ISBN 978-0750945905 .

[18] «BBC News - Приобретение Baxters Fray Bentos подтверждено» . Сайт новостей BBC . Би-би-си. 30 декабря 2011 года . Проверено 22 июня 2014 г.

[Bain-19] Бейн, Саймон (17 февраля 2012 г.). «Продовольственная компания Baxters создаёт 125 новых рабочих мест» . Вестник Шотландии . Проверено 18 ноября 2014 г.

[MeatTrade-20] «Бакстерс покупает Фрэя Бентоса» . Ежедневные новости мясной торговли . 25 ноября 2011 г. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Проверено 18 ноября 2014 г.

[Observer2003-21] Холл, Том (21 сентября 2003 г.). «Закат в одном пироге» . Наблюдатель . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Dublin-22] "Реклама" . Дублинский журнал медицинских наук . 93 (январь): 34. 1892 г. Проверено 18 ноября 2014 г.

[23] «Бофой и Ко (реклама)». Рекламодатель Хенли . 8 декабря 1906 г. с. 1.

[Oxoid-24] «Оксоидная микробиологическая продукция» . Термо Фишер Сайентифик Инк . Архивировано из оригинала 19 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 г.

[Unesco2011-25] Перейти обратно: ^а ^б Гусман, Мария Евгения (28 июля 2011 г.). «Холодильник, Barrio Anglo стремится быть внесенным в Список всемирного наследия ЮНЕСКО» . Диалог . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 18 ноября 2014 .

[BBC2008-26] Николсон, Стюарт (26 июня 2008 г.). «Тиф оставил город в осаде » . Новости BBC Шотландии . Проверено 18 ноября 2014 г.

[FoodPanics-27] Смит, Д.Ф. (1 июля 2007 г.). «Продовольственная паника в истории: солонина, тиф и «общество риска» » . Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения . 61 (7): 566–570. дои : 10.1136/jech.2006.046417 . ПМЦ 2465752 . ПМИД 17568045 .

[Boydell-28] Смит, Дэвид Ф.; Диак, Х. Лесли; Пеннингтон, Т. Хью; Рассел, Элизабет М. (2005). Пищевое отравление, политика и политика: солонина и тиф в Британии в 1960-е годы . Вудбридж: Бойделл Пресс. ISBN 1843831384 .

[Stratton-29] Страттон, Майкл, изд. Промышленные здания: консервация и регенерация (интернет-издание). Лондон: E & FN Spon. ISBN 978-0419236306 . Проверено 18 ноября 2014 г.

[MTND2011-30] «Уругвай – кормление британских войск в двух мировых войнах» . Ежедневные новости мясной торговли . 31 декабря 2011 г. Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 г. Проверено 18 ноября 2014 г.

[KitchenWorld-31] «Эта великая кухня мира» . Добро пожаловать, Уругвай . Проверено 18 ноября 2014 г.

[32] библиотеки Шлезингера. по каталогу Поиск Архивировано 25 сентября 2018 г. на Wayback Machine.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ВИАФ
Национальный	Германия Израиль Соединенные Штаты