Пэт Чепмен

Патрик Лоуренс Чепмен (20 декабря 1940 — 22 июля 2022) — английский кулинарный писатель , телеведущий и писатель, наиболее известный как основатель The Curry Club . ^{[ 1 ]}

Первые дни

Чепмен родился в Лондоне во время Блица . Его отец служил в военном торговом флоте , а мать в прошлом работала сестрой-акушеркой в больнице королевы Шарлотты в Лондоне, а затем открыла собственный родильный дом в Илинге . Его начальное образование было неудовлетворительным: он ходил в четыре школы.

Его среднее образование он получил в школе Бедейлс , директор которой Гектор Джекс сказал, что он никогда не сдаст экзамены A-Level, и это оказалось правдой.

Он не любил дневные виды спорта и вместо этого предпочитал заниматься «работой на свежем воздухе» (OW). В то время ферма Бедалес работала на полную мощность и имела стадо фризских коров, домашней птицы и овец. У него также был свинарник в юго-западном углу поместья со своим свиноводом и несколькими породистыми свиньями Уэссекса седлбэк (с черным телом, белыми воротничками и передними копытами). Пэт решил работать на свинарнике или на молочной ферме (он научился доить коров вручную и машинным способом) для своего OW. Ферма снабжала школу мясом, молоком, фруктами и овощами.

С тех пор, как в возрасте 10 лет его привели на пантомиму в лондонском «Палладиуме», он стал заинтригован всем, что происходит за кулисами. После этого он прошёл курс обучения в Центральной школе речи и драмы, теперь переименованной в Королевскую центральную школу речи и драмы . Лоуренс Оливье и Пегги Эшкрофт были самыми известными выпускниками Сентрала, хотя они были студентами (в 1925 году), задолго до того, как Пэт приехал туда. Среди самых знаменитых современников Пэта были Джули Кристи и Джеймс Болам .

Будучи подростком, Пэт сначала устроился на работу во время школьных каникул в качестве рабочего на сцене в Lyric Theater Hammersmith, а затем в качестве оператора светового табло в театральном районе Вест-Энда, получив столь желанный NATKE профсоюзный билет . (Национальная ассоциация театрального телевидения и сотрудников Kine, которая представляла сотрудников, работавших в театрах, кино и на телевидении.) NATKE теперь известна как Unison .

По окончании драматической школы он работал полный рабочий день в театре, в том числе руководил сценической деятельностью в Белградском театре Ковентри , где время от времени ему приходилось играть эпизодические роли.

После этого он поступил на службу в Королевские ВВС , где обучался на пилота скоростного реактивного самолета . Затем он в течение шести лет работал в отделе продаж и маркетинга в Lesney Products , в течение этого времени он учился в вечерней школе в Enfield Tech (в последнее время являвшейся частью Университета Миддлсекса ), получив степень HNC в области бизнес-исследований и диплом Королевского института маркетинга . Это привело к тому, что его приняли в качестве зрелого студента в Фитцуильям-колледж , Кембриджского университета изучая экономику .

В то же время он основал компанию по сценическому освещению и звуку Entec. В 1968 году его компания зарекомендовала себя, обеспечив освещение для Cambridge May Balls , а также проводя световые шоу для BBC Television , включая шестимесячный контракт на Top of the Pops из четырех частей Доктора Кто и рассказ , The Claws of Axos. в 1970/1.

Чепмен и его команды обеспечили освещение и звуковые системы для эклектичной смеси рока , хэви-метала , поп- и глэм-рок- групп, в том числе The Carpenters , Bing Crosby , Black Sabbath , Ray Conniff , Dusty Springfield , Bob Dylan , Bob Marley and the Wailers . Мад , Новые Искатели , Лу Рид , Статус Кво , Род Стюарт , Свит , Айк и Тина Тернер и Уингз . В 1979 году инвестор Чепмена, Marquee Club из Гарольд Пендлтон , взял на себя интересы Чепмена в Entec. Он переехал в Хаслемир , графство Суррей , и провел следующие четыре года, консультируя ряд крупных развлекательных компаний, включая Mecca Leisure Group , Rank Ballrooms, Warner Bros. и Pontins , как в Великобритании, так и за рубежом, консультируя по оборудованию и установке освещения. и звуковые системы.

Ветви семьи Чепмена жили в Индии с 1715 по 1935 год, сначала работая на Ост-Индскую компанию, а затем на британское владычество . Чепмен унаследовал их интерес к стране, ее истории, ее еде и карри особенно . Он посетил субконтинент более 40 раз. ^{[ 2 ]}

После того, как он окончил школу, друзья Чепмена, зная его страсть к этому предмету, попросили его научить их секретам специй и их приготовления. Он решил создать клуб как средство обмена информацией. В 1981 году друг и наставник Чепмена, обозреватель Кэрол Сарлер , тогдашний редактор журнала Honey Magazine , а в настоящее время сотрудничающий с Times Group, написала статью о карри, в которой рассказывается о (тогда) несуществующем Curry Club и рецептах Чепмена. Время, когда это началось. По сути, она положила начало клубу Карри.

Дальнейшая жизнь

Чепмен часто демонстрировал карри, проводил регулярные курсы по приготовлению карри и возил небольшие группы любителей карри в Индию, чтобы они посетили регион и попробовали его кухню.

С 2008 года Чепмен был активным членом комитета Армейского благотворительного фонда , специально для помощи в сборе средств для их ежегодного мероприятия Big Curry.

Для празднования Национальной недели карри 2010 года он был заказан компанией Cobra Beer. ^{[ 3 ]} создавать рецепты, которые добавят пикантности лучшим региональным британским блюдам.

С 2012 года был попечителем Cobra Foundation . ^{[ 4 ]} независимая благотворительная организация поддержала мои Molson Coors и Cobra Beer в распределении средств среди молодых людей в Южной Азии, обеспечивая здравоохранение, образование и общественную поддержку.

17 ноября 2019 года Чепмен был награжден Премией за выдающиеся достижения на церемонии вручения наград Asian Curry Awards от Азиатской федерации общественного питания. ^{[ 5 ]} из которых он является давним председателем судей. Однако, поскольку он простудился и был слишком болен, чтобы присутствовать лично, коллега-судья Джордж Шоу принял награду от его имени, заявив: «Каждый, кто работает в секторе карри, в огромном долгу перед Пэтом и никогда не получает Премии за выдающиеся достижения, поэтому вполне заслужено». ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Жизненные достижения

22 ноября 2020 года планировалось, что Санджай Ананд из компании Madhu's Caterers and Restaurants ^{[ 8 ]} вручит эту Премию за заслуги перед жизнью Пэту Чепмену вместе с Яваром Ханом. ^{[ 9 ]} владелец ресторана Akash Tandoori, Уоллингтон, Суррей ^{[ 10 ]} и основатель Азиатской федерации общественного питания и наград. ^{[ 11 ]} Из-за COVID-19 презентация была отложена из-за пандемии, и награду доставили в дом Чепмена в Суррее.

Письмо

Чепмена Первая кулинарная книга « Поваренная книга индийского ресторана » была опубликована в 1984 году и издается до сих пор. На сегодняшний день Чепмен написал около 36 книг, международные продажи которых превысили 2 миллиона экземпляров. Большинство из них посвящено карри, но некоторые из других его книг посвящены таким кухням, как тайская, китайская, ближневосточная и международная острая кухня. Его кулинарная книга в Бельцах была первой, посвященной этой теме, и стала в газете Sunday Times номер один бестселлером .

Чепмен создал базу данных индийских ресторанов, которая по состоянию на 2018 год содержала более 10 000 записей. В 1984 году это привело к публикации « Путеводителя по хорошему карри» — критике 1000 лучших карри-ресторанов Великобритании. Его спонсирует компания Cobra Beer с 1992 года, и он цитируется в Оксфордском словаре английского языка за использование слова balti. ^{[ 12 ]}

Выступления на телевидении

Чепмен много раз появлялся на британском телевидении, в том числе в шоу « Кто сделает пудинг?» , Этим утром , Еда и напитки , Отличная еда в прямом эфире ^{[ 13 ]} и Хорошая еда в прямом эфире . Он также регулярно появлялся в шоу «Доброе утро с Энн и Ником» . ^{[ 14 ]}

См. также

Книги

Classic Cooks (том сборника), Орион, Лондон - ISBN 0-297-82487-2 (1998)
Карри - серия Masterchef, Орион, Лондон — ISBN 0-297-83642-0 (1996)
Карри , Хьюман и Руссо, Южная Африка — ISBN 0-7981-3193-4 (1993)
Керри , на языке африкаанс, Human & Rousseau, Южная Африка — ISBN 0-7981-2814-3 (1993)
Curry Club 100 любимых рецептов тандури , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1491-2 и ISBN 0-7499-1741-5 (1995)
Curry Club 250 Favorite Curries , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1185-9 и ISBN 0-7499-1293-6 (1991)
Книга индийской кухни Curry Club , издание для США, Prima New York — ISBN 1-55958-566-8 (1994)
Curry Club 250 Hot and Spicy Dishes , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1400-9 (1993)
Книга рецептов карри Curry Club Balti , Пяткус, Лондон — ISBN 0-7499-1214-6 и ISBN 0-7499-1342-8 (1993)
Modern Balti Curries , название выше переиздано издательством John Blake Publishers, Лондон (2006 г.)
Ресторан Curry Club Bangladeshi Curries , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1618-4 (1996)
Поваренная книга китайского ресторана Curry Club , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1016-X и ISBN 0-7499-1102-6 (1989)
Любимый ресторан Curry Club Curries , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-86188-776-X и ISBN 0-86188-868-5 (1988)
Современная индийская кулинария , заголовок выше переиздан издательством John Blake Publishers — ISBN 978-1-84358-134-5 (2004 г.)
Домашняя индийская кулинария , американское издание, Crossing Press, Беркли, Калифорния — ISBN 0-89594-923-7 (1998)
Поваренная книга индийского ресторана Curry Club , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-86188-378-0 и ISBN 0-86188-488-4 (1984)
Ближневосточная кулинарная книга Curry Club , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-86188-893-6 и ISBN 0-7499-1155-7 (1989)
Домашняя ближневосточная кухня , Crossing Press, Беркли, Калифорния — ISBN 0-89594-860-5 (1997)
Curry Club Quick After Work Curries , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1538-2 и ISBN 0-7499-1636-2 (1995)
Quick After Work Curries , издание для США, Фишер, Тусон, Аризона — ISBN 1-55561-108-7 (1996)
Curry Club Tandoori and Tikka Dishes , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1283-9 (1993)
Вегетарианская кулинарная книга Curry Club , Пяткус, Лондон — ISBN 0-86188-965-7 и ISBN 0-7499-1089-5 (1990)
Индийская кухня без мяса от Curry Club , Prima Publications — ISBN 978-1-55958-690-0 (1995)
Карри-клуб Виндалу и другие горячие карри , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-7499-1284-7 (1993)
Индия: Еда и кулинария , Новая Голландия, Лондон — ISBN 978-1-84537-619-2 (2007 г.)
Little Curry Book , Пиаткус, Лондон — ISBN 0-86188-364-0 (1985)
«Маленькая книга любителя карри» , испанская версия названия выше, паб El Cuerno, Мадрид — ISBN 978-84-85354-89-4 (1987) ОСЛК 434831973 (1986)
Masterchefs (том сборника), Орион, Лондон - ISBN 978-0-297-82234-9 (1997)
Северо-индийские карри Classic Cooks , Орион — ISBN 0-297-82280-2 (1997)
Бельцкая Библия Пэта Чепмена , Hodder & St — ISBN 0-340-72858-2 и ISBN 0-340-72859-0 (1998)
Библия карри Пэта Чепмена , Hodder & St — ISBN 0-340-68037-7 и ISBN 0-340-68037-7 и ISBN 0-340-68562-X и ISBN 0-340-68562-X (1997)
Petit Plats Curry , французское издание, Hachette Marabout, Париж — ISBN 2-501-03308-6 (2000 г.)
Новая Библия Карри , переизданная издательством John Blake Publishers. ISBN 978-1-84358-159-8 (2005 г.)
Книга Пэта Чепмена о лапше , Hodder & Stoughton, Лондон — ISBN 0-340-71539-1 (1998)
«Быстрые и легкие карри Пэта Чепмена» , BBC Books — ISBN 0-563-37119-6 (1995)
«Вкус Раджа» Пэта Чепмена , Hodder & Stoughton, Лондон — ISBN 0-340-68035-0 (1997)
Поваренная книга тайского ресторана Пэта Чепмена , Hodder & Stoughton, Лондон — ISBN 0-340-68034-2 и ISBN 0-340-68036-9 (1996)
Библия овощного карри Пэта Чепмена , Hodder & Stoughton, Лондон — ISBN 0-340-75158-4 (2000)
Sainsbury’s Curries , Octopus, Лондон — ISBN 0-86178-530-4 (1989)
Поваренная книга Sainsbury's Balti , Martin Books, Кембридж — ISBN 0-85941-868-5 (1994)
«Быстрое и легкое жаркое Sainsbury's» , издательство Martin Books, Кембридж — ISBN 0-85941-952-5 (1997)
1984 Руководство по хорошему карри , Карри-клуб - ISBN 0-9509170-0-1
1987 Путеводитель по хорошему карри , Пиаткус, Лондон - ISBN 0-86188-523-6
1991 Путеводитель по хорошему карри Cobra , Пиаткус, Лондон - ISBN 0-86188-989-4
1995 Путеводитель по хорошему карри Cobra , Пиаткус, Лондон - ISBN 0-7499-1407-6
1998 Путеводитель по хорошему карри Cobra , Ходдер и Стоутон, Лондон - ISBN 0-340-68032-6
1999 Путеводитель по хорошему карри Cobra , Ходдер и Стоутон, Лондон - ISBN 0-340-68033-4
2000 Справочник Cobra Curryholics , издательство John Blake Publishing, Лондон - ISBN 0-9537735-0-7
2001 Руководство по хорошему карри Cobra , Simon & Schuster, Лондон - ISBN 0-7432-0840-4
2004 Cobra Good Curry Guide , Карри-клуб, Хаслмир - ISBN 978-0-9537735-1-0
2007 Руководство по хорошему карри Cobra , John Blake Publishing, Лондон - ISBN 978-1-84454-311-3
Путеводитель по хорошему карри Cobra, 2009 г. , John Blake Publishing, Лондон - ISBN 1-84454-311-0
Путеводитель по хорошему карри Cobra, 2010 г. , John Blake Publishing, Лондон - ISBN 1-84454-311-0 Новая обложка с тем же текстом, что и в 2009 году.
Путеводитель по хорошему карри Cobra, 2013 г. , Издательство Curry Club, Хаслемер - ISBN 978-0-9537735-3-4 Полная переработка.

DVD-диски

Магия карри Пэта Чепмена (2006)

Ссылки

^ «Основатель Curry Club Пэт Чепмен умер в возрасте 81 года» . 26 июля 2022 г.
^ «Сказки о специях и карри с Пэтом Чепменом» .
^ «Cobra Beer сотрудничает с карри-хаусами по всей Великобритании, чтобы придать остроту любимым региональным блюдам страны – НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть рецепты» . www.cobrabeer.com . Архивировано из оригинала 22 ноября 2010 года.
^ «Добро пожаловать в Cobra Beer, невероятно гладкое мировое пиво» . Cobrabeer.com . Проверено 25 июля 2014 г.
^ «Азиатская федерация общественного питания - сотрудничество между Федерацией бангладешских предприятий общественного питания Великобритании, Китайской ассоциацией ресторанов на вынос Великобритании и Малазийской ассоциацией ресторанов» . acfederation.org . Проверено 17 апреля 2020 г.
^ «Победители премии азиатского карри | Азиатские предприятия общественного питания в Великобритании» . 18 ноября 2019 года . Проверено 17 апреля 2020 г.
^ «Некролог: Пэт Чепмен | Азиатские поставщики общественного питания в Великобритании» . 25 июля 2022 г.
^ «Имя Мадху» . Мадхус . Проверено 17 апреля 2020 г.
^ https://uk.linkedin.com/in/yawar-kan-7519756a ^{[ самостоятельный источник ]}
^ https://akashtandoori.co.uk/Ресторан Akash Tandoori, Уоллингтон
^ Азиатская федерация общественного питания. http://acfederation.org/
^ "Запись изменена для OED Online: "balti" " . Издательство Оксфордского университета . Проверено 8 марта 2009 г.
^ «Профиль Пэта Чепмена на британском телевидении» . УКТВ . Проверено 8 марта 2009 г.
^ «Профиль Пэта Чепмена» . Организация Нормана Филлипса. Архивировано из оригинала 22 июня 2009 года . Проверено 8 марта 2009 г.

Внешние ссылки

[1] «Основатель Curry Club Пэт Чепмен умер в возрасте 81 года» . 26 июля 2022 г.

[2] «Сказки о специях и карри с Пэтом Чепменом» .

[3] «Cobra Beer сотрудничает с карри-хаусами по всей Великобритании, чтобы придать остроту любимым региональным блюдам страны – НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть рецепты» . www.cobrabeer.com . Архивировано из оригинала 22 ноября 2010 года.

[4] «Добро пожаловать в Cobra Beer, невероятно гладкое мировое пиво» . Cobrabeer.com . Проверено 25 июля 2014 г.

[5] «Азиатская федерация общественного питания - сотрудничество между Федерацией бангладешских предприятий общественного питания Великобритании, Китайской ассоциацией ресторанов на вынос Великобритании и Малазийской ассоциацией ресторанов» . acfederation.org . Проверено 17 апреля 2020 г.

[6] «Победители премии азиатского карри | Азиатские предприятия общественного питания в Великобритании» . 18 ноября 2019 года . Проверено 17 апреля 2020 г.

[7] «Некролог: Пэт Чепмен | Азиатские поставщики общественного питания в Великобритании» . 25 июля 2022 г.

[8] «Имя Мадху» . Мадхус . Проверено 17 апреля 2020 г.

[9] ttps://uk.linkedin.com/in/yawar-kan-7519756a ^{[ самостоятельный источник ]}

[10] ttps://akashtandoori.co.uk/Ресторан Akash Tandoori, Уоллингтон

[11] Азиатская федерация общественного питания. http://acfederation.org/

[12] "Запись изменена для OED Online: "balti" " . Издательство Оксфордского университета . Проверено 8 марта 2009 г.

[13] «Профиль Пэта Чепмена на британском телевидении» . УКТВ . Проверено 8 марта 2009 г.

[14] «Профиль Пэта Чепмена» . Организация Нормана Филлипса. Архивировано из оригинала 22 июня 2009 года . Проверено 8 марта 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	ISNI VIAF WorldCat
National	Spain Catalonia United States Netherlands