Буден пекарня
 | |
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Производство продуктов питания |
| Основан | 1849 |
| Основатель | Исидор Буден |
| Штаб-квартира | |
Обслуживаемая территория | Калифорния |
Ключевые люди | Даниэль Джираудо (владелец и генеральный директор) |
| Продукты | Выпечка |
| Владелец | Даниэль Жиродо |
| Родитель | Буден Холдингс Инк. |
| Веб-сайт | www.boudinbakery.com |
Boudin Bakery ( англизированное произношение : boo- DEEN ) — пекарня, расположенная в Сан-Франциско , штат Калифорния , известная своим хлебом на закваске (под торговой маркой «Оригинальная закваска Сан-Франциско»). [1] Пекарня признана «старейшим постоянно действующим предприятием Сан-Франциско». [1] [2] [3] Он был основан в 1849 году Исидором Буденом, сыном семьи мастеров-пекарей из Бургундии, Франция , путем смешивания закваски, распространенной среди шахтеров времен золотой лихорадки, с французскими технологиями . [4]
Стивен Жиродо, пекарь-ремесленник из Италии , чья первая работа в Америке была в Будене, купил пекарню в 1941 году, но позже продал ее в 1993 году, после того как Буден стал краеугольным камнем компании San Francisco Frenchbread Company. [5] После серии смен владельцев в 2002 году пекарня была выкуплена внуком Стивена Жиродо Дэниелом. Под руководством Дэниела продукция Будена доступна по всему миру через Costco , Safeway и другие продуктовые магазины. [5]
Пекарня расположена на Рыбацкой пристани недалеко от залива Сан-Франциско и в калифорнийском парке приключений Диснея, а также в 30 других кафе по всей Калифорнии . Главная пекарня Сан-Франциско находится в районе Ричмонд, на углу 10-й авеню и бульвара Гири . В пекарне Boudin проходит аттракцион « Тур по пекарне » Disney California Adventure, где гостям показывают, как производят хлеб на закваске. В пекарне до сих пор используется та же дрожжево -бактериальная культура, которую она разработала во время Калифорнийской золотой лихорадки. [1]
Первый аутлет за пределами Калифорнии был открыт в 1979 году в торговом центре Yorktown Center в Ломбарде, штат Иллинойс . Он закрылся в середине 2009 года. [6]
Изображения [ править ]
Бетонная стопка с изображением пекарни на Рыбацкой пристани, Сан-Франциско.
Стойка с хлебом во флагманской пекарне на Рыбацкой пристани, Сан-Франциско.
Хлеб, запеченный в виде скорпиона и лобстера.
Интерьер кафе-пекарни на Рыбацкой пристани, Сан-Франциско
См. также [ править ]
- Colombo Baking Company , основанная в 1896 году в Окленде.
- Ренато Турано , президент и генеральный директор Turano Baking Company
- Список кафе-пекарен
Ссылки [ править ]
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Наша история» . Буденская пекарня. Проверено 13 апреля 2019 г.
- ^ Бевк, Алекс (14 марта 2014 г.). «Старейшая пекарня Сан-Франциско открылась в Норт-Бич» . Обузданный СФ . Проверено 22 мая 2020 г.
- ^ «Все, что вам нужно знать об исторической пекарне Буден в Сан-Франциско» . Сан-Франциско Путешествие . Проверено 22 мая 2020 г.
- ^ Браун, Дэниел (27 декабря 2015 г.). «Пекарю из Сан-Франциско нужно материнское тесто, чтобы традиция жила». Арканзасский демократический вестник . Литл-Рок. п. 1Г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Саркар, Пиа. (30 августа 2010 г.). «Подъем на пристани: владельцы исторической пекарни Boudin, где производят оригинальный хлеб на закваске из Сан-Франциско, откроют флагманский магазин» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 29 августа 2010 г.
- ^ Ольвера, Дженнифер (29 июля 2008 г.). «Буден привозит закваску из Сан-Франциско в пригороды» . Дейли Геральд . Арлингтон-Хайтс, Иллинойс . Проверено 28 декабря 2021 г.
Дальнейшее чтение [ править ]
- «Пекарня Буден: анекдотическая хронология» (PDF) . Буденская пекарня. 13 марта 2007 г. Архивировано из оригинала (PDF) 23 ноября 2015 г. . Проверено 29 августа 2010 г.
Внешние ссылки [ править ]
- Пекарни Калифорнии
- Кафе-пекарни
- Кухня района залива Сан-Франциско
- Компании по производству продуктов питания и напитков, базирующиеся в Сан-Франциско
- Производственные компании в Сан-Франциско
- Компании по производству продуктов питания и напитков, основанные в 1849 году.
- 1849 заведений в Калифорнии
- Частные компании, базирующиеся в Калифорнии
- Туристические достопримечательности Сан-Франциско
- Дисней Калифорнийское приключение
- Рестораны Walt Disney Parks and Resorts
- Рестораны в Диснейленде