Крылатая фасоль

Крылатая фасоль, зрелые семена, сырые
Питательная ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	1711 кДж (409 ккал)
Углеводы	41,7 г
Диетическое волокно	25,9 г
Толстый	16,3 г
Насыщенный	2,3 г
Мононенасыщен	6 г
Полиненасыщен	4,3 г
Белок	29,65 г.
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A	0 IU
Thiamine (B1)	86% 1.03 mg
Riboflavin (B2)	35% 0.45 mg
Niacin (B3)	19% 3.09 mg
Pantothenic acid (B5)	16% 0.795 mg
Vitamin B6	10% 0.175 mg
Folate (B9)	11% 45 μg
Vitamin C	0% 0 mg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	34% 440 mg
Iron	75% 13.44 mg
Magnesium	43% 179 mg
Manganese	162% 3.721 mg
Phosphorus	36% 451 mg
Potassium	33% 977 mg
Sodium	2% 38 mg
Zinc	41% 4.48 mg
	Ссылка на запись базы данных USDA
	† Проценты оцениваются с использованием рекомендаций США для взрослых, За исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов от Национальных академий .

Крылатая фасоль
	Крылатые цветы, листья и семена
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клада :	Трахеофиты
Клада :	Покрытосеменные
Клада :	Eudicots
Клада :	Розидс
Заказ:	Fabales
Семья:	Fabaceae
Подсемейство:	Faboideae
Род:	Psophocarpus
Разновидность:	Мистер Тетрагонолобус
Биномиальное название
	PSOPOCARPUS TETRAGONOLOBUS ; ( L. ) DC

( Крылатый фасоль Psophocarpus tetragonolobus ), также известный как сигарильи , боб Гоа , Четырехгаллевые бобы , фасоль с четырьмя зернами , фасоль Манилы , Принцесса , Звездный Бин, Камранги, горох , бобы драконов тропическим растемным бобовым , является .

Крылатый фасоль широко признан потребителями и фермерами в Южной Азии и Юго -Восточной Азии за разнообразие применений и устойчивости к болезням. Крылатый фасоль богат питательными веществами, и все части растения съедобны. Листья можно есть как шпинат, цветы можно использовать в салатах, клубни можно есть сырым или приготовленным, а семена могут использоваться так же, как сои . Крылатый фасоль является недоижимым видом, но может стать основной многоцелевой продовольственной культурой в тропиках Азии, Африки и Латинской Америки. ^{[ 1 ]}

Описание

Растение крылатых бобов растет как лоза с восхождениями стеблей и листьями, 3–4 м (10–13 футов) в высоту. Это травянистые многолетнее время , но его можно выращивать как ежегодный . Как правило, он выше и особенно больше, чем общий боб . Листья могут быть длиной 15 см (6 дюймов). ^{[ 2 ]} Форма его листьев варьируется от яйцевидной до дельтовидной, яйцевидной ланцетной, ланцетной и длинной ланцетной. ^{[ 1 ]} Зеленый тон листьев также варьируется. Стебель чаще всего зеленый, но иногда может похвастаться фиолетовым. Большой цветок бледно -голубой.

Степень фасоли может быть гладким или грубым, в зависимости от генотипа . Это обычно 15–22 см (6–8 + 1 ⁄ 2 дюйма ), прямоугольная в поперечном сечении ^{[ 2 ]} (Хотя иногда появляется плоская), и у него есть четыре крыла с вычурными краями, работающими вдоль. Кожа восковая, а плоть частично полупрозрачная в молодых стручках. Цвет стручков может быть сливками, зеленым, розовым или фиолетовым. При полном созревании капсул превращается в япел-коричневый цвет и распадается, чтобы освободить семена (бобы). Форма семян часто круглая; Также встречаются овальные и прямоугольные семена. Семена могут выглядеть белые, кремовые, темные или коричневые, в зависимости от условий выращивания и хранения. ^{[ 1 ]} The beans themselves are similar to soybeans in both use and nutritional content (being 29.8% to 39% protein).

Таксономия

Крылатый фасоль принадлежит роду Psophocarpus , который является частью семейства бобовых, Fabaceae . ^{[ 1 ]} Виды в роде Psophocarpus - это многолетние травы, выращиваемые как однолетние. ^{[ 3 ]} Виды Psophocarpus имеют клубневые корни и стручки с крыльями. ^{[ 4 ]} Они могут подняться, повернув свои стебли вокруг поддержки.

Распределение и среда обитания

Скорее всего, происходит из Новой Гвинеи , ^{[ 3 ]} Этот вид обильно растет в горячих, влажных экваториальных странах Южной и Юго -Восточной Азии , а также в тропической Африке . ^{[ 2 ]} Он широко известен в Юго -Восточной Азии и Папуа -Новой Гвинее , но выращивается только в небольших масштабах. ^{[ 1 ]}

Это имеет тенденцию быть найденным на открытых площадках и в старых садовых участках, меньше в лесу. ^{[ 2 ]}

Экология

Прорастание

Крылатый фасоль-это самоопыляющее растение, но мутации и случайное скрещение могут привести к вариациям вида. ^{[ 1 ]} Предварительная обработка семян крылатых бобов не требуется в тропическом климате, но скарификация семян, как показано, повышает скорость прорастания саженцев. ^{[ 1 ]} Замачивание семян может также увеличить скорость до прорастания, как это типично, и может использоваться в сочетании с скакализацией. Сообщалось, что саженцы в естественных полевых условиях появляются от пяти до семи дней. ^{[ 1 ]}

Крылатый фасоль может расти как минимум так же быстро, как сопоставимые бобовые, включая сою. Растения Цветок от 40 до 140 дней после посева. ^{[ 1 ]} Стручки достигают полнометражных примерно через две недели после опыления. Через три недели после опыления стручка становится волокнистым; Через шесть недель зрелые семена готовы к сбору урожая. ^{[ 4 ]} Развитие клубней и производство цветов варьируется в зависимости от генотипа и факторов окружающей среды. Некоторые разновидности крылатых бобов не производят клубеньские корни. ^{[ 1 ]} Крылатый фасоль является тропическим растением, и будет цвететь только тогда, когда дневная длина короче 12 часов, хотя, как сообщалось, некоторые сорта были нейтральными. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} Все разновидности крылатых бобов растут на лозе и должны расти над поддержкой. Некоторые примеры систем поддержки включают в себя: выращивание на наружных стенках домов, хижин, здания; Поддержка против больших многолетних деревьев; ставки размещены в земле по вертикали; и структуры, изготовленные из постов и проводов. ^{[ 1 ]}

Поскольку ранний рост крылатых бобов медленный, важно поддерживать сорняки. Медленный ранний рост делает крылатые бобы подверженными конкуренции сорняков в первые четыре -шесть недель развития. ^{[ 1 ]} Хан (1982) рекомендует прополнить ручную или животное, нарисованное трактором, два раза до того, как установлена система поддержки крылатого фасоли. ^{[ 1 ]}

Крылатые бобы можно выращивать без добавления удобрений, так как растение имеет бактерию на узелках корней, которые фиксируют азот и позволяют растению поглощать азот. ^{[ 4 ]} Факторы, которые влияют на фиксацию азота, включают, штамм ризобия, взаимодействие между штаммом и генотипом хозяина, доступные питательные вещества и рН почвы . ^{[ 1 ]}

Условия выращивания

Четыре крылатые бобовые стручки отдыхают на ладони человека — Крылатые бобы, выращенные в южном, поднятом компостном кровати в Альпийском, Нью-Джерси , США

Хотя крылатая фасоль процветает в жаркую погоду и одобряет влажность, она адаптируется. ^{[ 1 ]} Способность растения расти в сильных дождевых осадках делает его кандидатом на жители африканских тропиков . ^{[ 6 ]}

Производство крылатых бобов оптимально при влажности, но вид подвержен влажному напряжению и ослаблению . ^{[ 1 ]} Идеальная температура выращивания составляет 25 ° C. ^{[ 1 ]} Более низкие температуры подавляют прорастание, а чрезвычайно высокие температуры ингибируют выход. ^{[ 1 ]}

Даже умеренные изменения растущего климата могут повлиять на урожайность. Выращивание крылатых бобов при более низких температурах может увеличить производство клубней. ^{[ 1 ]} Скорость расширения листьев выше в более теплом климате. Для наивысшей доходности почва должна оставаться влажной на протяжении всего жизненного цикла растения. ^{[ 1 ]} Хотя растение является тропическим, оно может процветать в сухом климате при орошении. ^{[ 4 ]} Если растение созревает во время более сухой части вегетационного периода, урожайность выше. ^{[ 1 ]}

Крылатый фасоль - эффективная покровная культура ; Посадка его равномерной, а земля подавляет рост сорняков. ^{[ 1 ]} В качестве восстановительного урожая крылатая фасоль может улучшить плотную почву с питательными веществами с азотом, когда она превращается в почву. ^{[ 1 ]}

Композиция

Питание

Использование

Кулинарный

Весь растение крылатых бобов съедобно. Листья, цветы, корни и стручки бобов можно есть сырым или приготовленным; Стручки съедобны, даже когда сырой и незрелый. Семена съедобны после приготовления. Каждая из этих частей содержит витамин А , витамин С , кальций и железо , среди других питательных веществ. Нежные капсулы, которые являются наиболее широко употребленной частью растения, лучше всего, когда они едят до того, как они превышают 2,5 см (1 дюйм) в длину. Они готовы к сбору урожая в течение трех месяцев после посадки. Цветы используются для окрашивания риса и теста. Молодые листья могут быть выбраны и приготовлены в виде листового овоща , похожих на шпинат. ^{[ 2 ]}^{[ Проверка необходима ]}^{[ 9 ]} У богатых питательными веществами, клубневыми корнями есть ореховый вкус. Они составляют около 20% белка; Корни крылатых бобов имеют больше белка, чем у многих других корневых овощей . ^{[ 10 ]} Листья и цветы также имеют высокий уровень белка (10–15%). ^{[ 10 ]}

Семена составляют около 35% белка и 18% жира. Они требуют приготовления пищи в течение двух -трех часов, чтобы уничтожить ингибиторы трипсина и гемагглютинины , которые ингибируют пищеварение. ^{[ 10 ]} Их можно съесть сушеным или жареным. Высушенные и наземные семена делают полезную муку, и их можно заваривать, чтобы сделать напиток, похожий на кофе .

Крылатые бобовые стручки
Молодая бирманская женщина продает корни крылатых бобов на рынке в Мандалае
Корни вареных крылатых бобов, подаваемые в качестве закуски в Бирме
Сигария , филиппинское блюдо из крылатых бобов ( сигарета ) в кокосовом молоке

Бобы богаты не только в белках, но и у токоферолов (антиоксиданты, которые облегчают использование витамина-А в организме). ^{[ 11 ]} Они могут быть превращены в молоко при смешивании с водой и эмульгатором . ^{[ 12 ]} Крылатое бобовое молоко похоже на соевое молоко , но без бобового вкуса. ^{[ 12 ]} Вкус сырых бобов мало чем отличается от спаржи .

Копченой стручки, сушеные семена, клубни (приготовленные и сырые) и листья были проданы на внутренних рынках на юго -востоке и Южной Азии. ^{[ 1 ]} Зрелые семена могут иметь высокую цену. ^{[ 4 ]}

Как корм для животных

Крылатый фасоль - потенциальный источник пищи для жвачных животных, птицы, ^{[ 1 ]} Рыба и другой скот.

Для коммерческого корма для рыб крылатая фасоль является потенциально более дешевым источником белка. В Африке рыбная еда особенно скудна и дорогая. ^{[ 13 ]} Африканский сома Sharptooth , высоко ценная рыба для еды в Африке, ^{[ 13 ]} может есть крылатую фасоль. В районе Хайлендс Папуа -Новой Гвинеи, где процветают крылатые бобы, шелуха питается одомашненными свиньями в качестве пищевой добавки.

Смотрите также

Примечания

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с ^Т ^в ^v ^В ^х ^и ^С Хан Т. (1982). Производство крылатых бобов в тропиках . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. п. 1
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Полное руководство по съедобным диким растениям . Департамент армии США . Нью -Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. с. 57. ISBN 978-1-60239-692-0 Полем OCLC 277203364 . {{cite book}}: Cs1 maint: другие ( ссылка )
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Hymowitz, T; Бойд, Дж. (1977). «Этноботаника и сельскохозяйственный потенциал крылатых бобов» . Экономическая ботаника . 31 (2): 180–188. doi : 10.1007/bf02866589 . S2CID 5944034 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Национальный исследовательский совет (США). (1975). Недооцененные тропические растения с многообещающей экономической ценностью . 2 -е издание. США национальные академии .
^ "Крылатый боб" . www.echobooks.org . Архивировано с оригинала 2014-05-14.
^ Деревенская земля . (2011). Подходящая технология: устойчивое сельское хозяйство. Подходящая технологическая библиотека. Глава: Тропические бобовые. Получено с http://villageearth.org/pages/sourcebook/sustainable-agersulation Archived 2018-01-17 на машине Wayback
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на маркировках фактов питания и дополнений» . FDA . Архивировано из оригинала 2024-03-27 . Получено 2024-03-28 .
^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по питанию и питанию; Комитет по рассмотрению диетических эталонных потреблений на натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Сталлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетические эталонные потребления для натрия и калия . Коллекция Национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академическая пресса (США). ISBN 978-0-309-48834-1 Полем PMID 30844154 . Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
^ Аксельсон, Марта Л и др. «Потребление и использование крылатых бобов Шри -Ланки жители». Экология пищи и питания 12.3 (1982): 127–137. Веб -
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Национальный исследовательский совет. Крылатый фасоль: высокобелтиновый урожай для тропиков: отчет о специальной группе Консультативного комитета по технологическим инновациям. Правление по науке и технике международного развития, 1981
^ Национальный исследовательский совет (США), 1975
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Ян Дж., Тан Х. (май 2011 г.). «Исследование на крылатое бобовое молоко». Международная конференция 2011 года по новым технологиям сельского хозяйства . С. 814–817. doi : 10.1109/icae.2011.5943916 . ISBN 978-1-4244-9574-0 Полем S2CID 22046459 . {{cite book}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Фагбенро А. (1999). Сравнительная оценка обработанных тепла крылатых бобов Psophocarpus tetragonolobus еда в качестве частичной замены рыбной муки в рационах для африканского сома Clarias gariepinus. Аквакультура 170 (1999), 297-305.

Источники

Национальный исследовательский совет. Крылатый фасоль: высокобелтиновый урожай для тропиков: отчет о специальной группе Консультативного комитета по технологическим инновациям. Правление по науке и технике международного развития, 1981

Дальнейшее чтение

Венкетсваран С., Мадл Диас и УФ -Вейерс. Крылатый фасоль: потенциальный белковый урожай . п. 445. В: Дж. Яник и Дж. Саймон (ред.), Достижения в новых культурах . Timber Press, Портленд, или (1990).
Вход для крылатых бобов на сайте "Leaf For Life"
Verdcourt, B.; Halldayay, P. (1978). "Пересмотр psophocarpus (легриноза-пилионеии-фазеолея) Кью Бюллетень 33 (2): 191–2 Bibcode : 1978 Kewbu..33..191V . Doi : 10.2307/ 4 4109575JStor
Kadam, SS; Lahande, KM; Найкаре, С.М.; Health, DK (1981). «Пищевые аспекты Womect Bean ( Psophocarpus stargonolobus l.dc)» Legume Research . 4 (1): 33–4
Smartt, J (1984). «Генные бассейны в зерновых бобовых». Экономическая ботаника . 38 (1): 24–35. doi : 10.1007/bf02904413 . S2CID 24451884 .
Hettiarachchy, NS и Sri Kantha, S. Питательная ценность крылатых бобов, Psophocarpus tetragonolobus . Nutrisyon (Филиппины), 1982; 7: 40–51.
Шри Кантха, С. и Эрдман, JWJR. Крылатый фасоль в качестве источника масла и белка; Обзор. Журнал Американского общества химиков нефти , 1984; 61: 215–225.
Шри Кантха, С. и Эрдман, JWJR. Крылатый фасоль действительно провал? Экология пищи и питания , 1986; 18: 339–341.
Национальный исследовательский совет (США). (1975). Недооцененные тропические растения с многообещающей экономической ценностью. 2 -е издание. США национальные академии.
GJH Grubben. (2004). Овощи: Том 2 растительных ресурсов тропической Африки. Прота
Деревня земля. (2011). Подходящая технология: устойчивое сельское хозяйство. Подходящая технологическая библиотека. Глава: Тропические бобовые
Ян Дж., Тан Х. (2011). Крылатое бобовое молоко. Международная конференция по новой технологии сельского хозяйства, май 2011 г., 814–817.
Хан, Т. Упаянный производство бобов в тропиках. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций, 1982
Hymowitz, T.; Бойд, Дж. (1977). «Происхождение, этноботаника и сельскохозяйственный потенциал крылатых бобов - Psophocarpus tetragonolobus » . Экономическая ботаника . 31 (2): 180–188. doi : 10.1007/bf02866589 . S2CID 5944034 .
Фагбенро А. (1999). Сравнительная оценка обработанных тепла крылатых бобов Psophocarpus tetragonolobus еда в качестве частичной замены рыбной муки в рационах для африканского сома Clarias gariepinus. Аквакультура 170 (1999), 297–305.

[Khan-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л ^м ^не ^а ^п ^Q. ^{ведущий} ^с ^Т ^в ^v ^В ^х ^и ^С Хан Т. (1982). Производство крылатых бобов в тропиках . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Организации Объединенных Наций. п. 1

[:0-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Полное руководство по съедобным диким растениям . Департамент армии США . Нью -Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. с. 57. ISBN 978-1-60239-692-0 Полем OCLC 277203364 . {{cite book}}: Cs1 maint: другие ( ссылка )

[Hym-3] Jump up to: ^а ^{беременный} Hymowitz, T; Бойд, Дж. (1977). «Этноботаника и сельскохозяйственный потенциал крылатых бобов» . Экономическая ботаника . 31 (2): 180–188. doi : 10.1007/bf02866589 . S2CID 5944034 .

[NRC1975-4] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Национальный исследовательский совет (США). (1975). Недооцененные тропические растения с многообещающей экономической ценностью . 2 -е издание. США национальные академии .

[5] "Крылатый боб" . www.echobooks.org . Архивировано с оригинала 2014-05-14.

[6] Деревенская земля . (2011). Подходящая технология: устойчивое сельское хозяйство. Подходящая технологическая библиотека. Глава: Тропические бобовые. Получено с http://villageearth.org/pages/sourcebook/sustainable-agersulation Archived 2018-01-17 на машине Wayback

[FDADailyValues-7] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на маркировках фактов питания и дополнений» . FDA . Архивировано из оригинала 2024-03-27 . Получено 2024-03-28 .

[NationalAcademiesPotassium-8] Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по питанию и питанию; Комитет по рассмотрению диетических эталонных потреблений на натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Сталлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетические эталонные потребления для натрия и калия . Коллекция Национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академическая пресса (США). ISBN 978-0-309-48834-1 Полем PMID 30844154 . Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .

[9] Аксельсон, Марта Л и др. «Потребление и использование крылатых бобов Шри -Ланки жители». Экология пищи и питания 12.3 (1982): 127–137. Веб -

[NRC1981-10] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Национальный исследовательский совет. Крылатый фасоль: высокобелтиновый урожай для тропиков: отчет о специальной группе Консультативного комитета по технологическим инновациям. Правление по науке и технике международного развития, 1981

[11] Национальный исследовательский совет (США), 1975

[Yang-12] Jump up to: ^а ^{беременный} Ян Дж., Тан Х. (май 2011 г.). «Исследование на крылатое бобовое молоко». Международная конференция 2011 года по новым технологиям сельского хозяйства . С. 814–817. doi : 10.1109/icae.2011.5943916 . ISBN 978-1-4244-9574-0 Полем S2CID 22046459 . {{cite book}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[Fag-13] Jump up to: ^а ^{беременный} Фагбенро А. (1999). Сравнительная оценка обработанных тепла крылатых бобов Psophocarpus tetragonolobus еда в качестве частичной замены рыбной муки в рационах для африканского сома Clarias gariepinus. Аквакультура 170 (1999), 297-305.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]