Ресторан Уоша

Ресторан Уоша
Ресторан Уоша
	Ресторан морепродуктов Wash & Sons
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	1937
Закрыто	2012
Предыдущий владелец(и)	Клифтон и Альма Вашингтон
Тип еды	Еда для души
адрес улицы	35 Н. Кентукки Авеню
Город	Атлантик-Сити
Состояние	Нью-Джерси
Страна	Соединенные Штаты
Количество мест	20
Другие локации	1702 Арктик Авеню, Атлантик-Сити, Нью-Джерси ; 128 Н. Нью-Роуд, Плезантвилл, Нью-Джерси

Ресторан Wash's , позже названный рестораном морепродуктов Wash & Sons , Wash's Inn и Wash's Catering , был афроамериканским семейным рестораном соул-фуд , который работал более 70 лет, сначала в Атлантик-Сити , а затем в Плезантвилле . Нью-Джерси . Основанное Клифтоном и Альмой Вашингтон на Н. Кентукки-авеню, 35 в Атлантик-Сити в 1937 году, первоначальное заведение на 20 мест приобрело статус знаменитости благодаря приему артистов и посетителей ночных клубов в черном развлекательном районе Кентукки-авеню. Ресторан был известен своими сэндвичами с колбасой и соул-фудом, а также подавал завтрак клиентам, покидающим шоу в 6 утра в клубе Гарлем .

В 1950-х годах Клифтон Вашингтон перенес ресторан в несколько кварталов на Арктик-авеню, 1702, где он был переименован в ресторан морепродуктов Wash & Sons и специализировался на морепродуктах , ребрышках на гриле и жареной курице . Это более крупное заведение, вмещающее более 100 человек, продолжало привлекать как чернокожих, так и белых гостей ночных клубов, а также пользовалось популярностью среди чернокожих сотрудников отелей, покидающих свои смены. Все дети и внуки Вашингтона работали в ресторане с юных лет, и те, кто женился на семье, также были привлечены к работе.

В связи с коммерческим спадом в Атлантик-Сити в конце 1960-х и начале 1970-х годов компания Wash's переехала на 128 N. New Road в Плезантвилле в 1974 году. Компания, переименованная в Wash's Inn и Wash's Catering, теперь сосредоточилась на обслуживании мероприятий на месте, а также управляла небольшим рестораном. столовая, гастроном на вынос и бар. После добавления в 1994 году большого зала общественного питания на этом объекте проводились сотни частных вечеринок и общественных мероприятий. Семья выставила бизнес на продажу в 2010 году и закрыла его в 2012 году.

История

Кентукки Авеню

Ресторан Wash's был основан Клифтоном и Альмой Вашингтон, которые переехали из Вирджинии в Атлантик-Сити в 1925 году, вскоре после свадьбы. ^{[ 1 ]} Молодая пара переехала в северную часть Атлантик-Сити, где со времен Первой мировой войны проживают чернокожие семьи в городе с расовой сегрегацией. ^{[ 2 ]} и воспитал семерых детей. ^{[ 1 ]} В 1937 году они решили заняться ресторанным бизнесом и открыли ресторан Wash's на авеню Н. Кентукки, 35. ^{[ 1 ]} Название ресторана было сокращенной формой фамилии Вашингтон. ^{[ 3 ]} Фамилия произошла от предка Клифтона, жившего в начале 19 века, раба из округа Динвидди, штат Вирджиния , который после освобождения изменил свою фамилию на Вашингтон. ^{[ 4 ]}

Пока Клифтон управлял маршрутным такси , Альма по утрам управляла магазином сэндвичей, а после школы и по выходным ей помогали сыновья. ^{[ 5 ]} Большую часть еды Алма приготовила на месте. ^{[ 1 ]} Ресторан начинал с продажи сэндвичей с колбасой, хот-догов, молочных коктейлей по пять центов, сигарет по одному центу и конфет. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Завтрак с беконом и яйцами подавался гостям, покидающим шоу Club Harlem в 6 утра. ^{[ 8 ]} Блюда соул-фуд были добавлены после того, как клиенты увидели, как Альма готовит тушеную говядину или курицу с пельменями для своей семьи, и спросили, могут ли они купить это тоже. ^{[ 6 ]}

Хотя в нем было всего шесть столов, ^{[ 1 ]} с максимальной вместимостью 20 человек, ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Ресторан стал популярным местом для артистов и гостей, посещающих ночные клубы на Кентукки-авеню, в том числе Club Harlem, Paradise Club и Grace's Little Belmont . Среди артистов, которые обедали в ресторане после окончания выступлений, были Редд Фокс , Нипси Рассел , Каунт Бэйси , Сэмми Дэвис-младший и Мамс Мэбли . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} В 1950-х годах сыновья Вашингтона сломали внешнюю стену, чтобы создать витрину для продажи жареной курицы и морепродуктов. ^{[ 9 ]}

Арктический проспект

Когда ты выходишь замуж за Вашингтона, ты выходишь замуж за ресторан. Все работали на двух работах. Они работали на своей обычной работе, а по выходным работали здесь.

–Джин Вашингтон Гриффин ^{[ 7 ]}

К 1950-м годам бизнес перерос свое пространство. Вашингтоны арендовали более просторное помещение с промышленной кухней в нескольких кварталах от дома по адресу Арктик-авеню, 1702. ^{[ 9 ]} Ресторан был переименован в ресторан морепродуктов Wash & Sons и имел большие панорамные окна; в интерьере был мотив морских ракушек, цветочные ящики и салфетки с пляжными сценами. ^{[ 1 ]}^{[ 10 ]} Промышленные потолочные вентиляторы охлаждали столовую. ^{[ 11 ]} К лету 1953 года новый ресторан был полностью отремонтирован и вмещал более 100 посетителей. ^{[ 12 ]} Фирменные блюда соул-фуд включали морепродукты, ребрышки на гриле, жареную курицу и пирог со сладким картофелем. ^{[ 13 ]} а также полное меню завтрака , включающее бекон, колбасу, яйца, блины, крупу и картофель фри по-домашнему . ^{[ 14 ]}

Дети и внуки Вашингтона работали в ресторане с юных лет, и те, кто вступал в брак, также были привлечены к работе. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 7 ]}^{[ 15 ]} Стандартная зарплата членов семьи составляла 35 долларов в неделю; ^{[ 16 ]} они могли бы зарабатывать еще 100 долларов или больше в неделю на чаевых, особенно во время ночных смен. ^{[ 5 ]} Во время летнего туристического сезона Рахим вспоминал:

Взрослые мужчины работали на своей постоянной восьмичасовой работе в день и приходили в ресторан вовремя, чтобы поужинать перед чрезвычайно загруженной ночной сменой. Взрослые женщины работали в дневную смену в качестве поваров, кассиров и хостесс, а вечером возвращались домой, чтобы присматривать за своим домом и детьми. Другие члены семьи, друзья и соседи работали кладовщиками, официантами, посудомойщиками, официантами и официантками. ^{[ 14 ]}

Днем ресторан принимал семьи и туристов, прежде чем они провели день на пляже или набережной. ^{[ 12 ]} Ночью здесь собиралось множество ночных клубов, включая вечеринки с бесплатными расходами от 15 до 20 человек. ^{[ 5 ]} а также был популярен среди чернокожих служащих отелей после смены. ^{[ 17 ]} Это был фаворит как среди черных, так и среди белых клиентов. ^{[ 13 ]}

Ресторан пережил спад, начавшийся в конце 1960-х годов, когда многие предприятия в Атлантик-Сити, принадлежавшие чернокожим, закрывались. ^{[ 1 ]}^{[ 6 ]} Он закрылся в 1974 году. ^{[ 3 ]}

Плезантвиль

Между Атлантик-Сити и Плезантвиллем компания Wash's, вероятно, наняла по крайней мере одного человека из каждой черной семьи в AC и тем самым стала неофициальным агентством социальных услуг. Иногда его называли «черным приветствием » — когда все знали ваше имя.

-Турия С.А. Рахим ^{[ 5 ]}

Wash's вновь открылся как ресторан, бар и предприятие общественного питания в Плезантвилле, штат Нью-Джерси , в 1974 году. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Переименованный в Wash's Inn, он в основном занимался обслуживанием ужинов и вечеринок, а также имел гастроном на вынос. ^{[ 5 ]} В меню кейтеринга были те же блюда соул-фуда, что и в ресторане Атлантик-Сити: морепродукты, ребрышки на гриле и жареная курица. ^{[ 3 ]} Поскольку семья Вашингтона продолжала расширяться, зятья и невестки были привлечены к работе по ночам и выходным. ^{[ 7 ]}

В 1994 году на участке был проведен ремонт, добавлено пристройку площадью 3800 квадратных футов (350 м²). ²) зал общественного питания. ^{[ 5 ]}^{[ 7 ]} В этом зале проводились «[час] сотни вечеринок по случаю дня рождения, свадебных приемов, семейных торжеств, трапез, юбилейных вечеринок, детских праздников, свадеб, девичников, даже политических митингов, джазовых и театральных представлений». ^{[ 5 ]} Здесь также проходили Quinceañeras и Latino . музыкальные и танцевальные представления ^{[ 5 ]} и служил общественным центром для «концертов, поэтических чтений, стипендиальных обедов, танцевальных концертов, политических сборов средств и митингов». ^{[ 3 ]}

В период с 2002 по 2012 год на территории ресторана было совершено четыре убийства, в том числе стрельба в ноябре 2007 года. ^{[ 18 ]} убийство ранним утром в мае 2009 года, ^{[ 19 ]} и смертельное избиение в январе 2012 года. ^{[ 20 ]}

Закрытие

В июне 2010 года пять партнеров по бизнесу, четверо из которых являются потомками первоначальных владельцев, выставили бизнес на продажу по запрашиваемой цене 800 000 долларов. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]} В ноябре 2012 года семья навсегда закрыла ресторан. ^{[ 5 ]}

Наследие

В 2009 году Турия С.А. Рахим, внучка Клифтона и Альмы Вашингтон, опубликовала мемуары о семейном бизнесе под названием « Взросление в другом Атлантик-Сити: Уош и Нортсайд» . ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я «Ресторан Уоша» . Бесплатная публичная библиотека Атлантик-Сити. Архивировано из оригинала 14 сентября 2016 года . Проверено 28 августа 2016 г.
^ Уиллис 2016 , стр. 97–98.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Выставлена на продажу давняя закусочная Wash's Inn в Плезантвилле, считающаяся одним из старейших предприятий региона, принадлежащих чернокожим» . Пресса Атлантик-Сити . 16 июня 2010 г. Проверено 30 августа 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Обучение детей их наследию» . Новости АВС . Проверено 30 августа 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Рахим, Турия РА (2 июля 2013 г.). «Уош, не просто бизнес» . Еженедельник Атлантик-Сити . Проверено 30 августа 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Рахим 2009 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Либераторе, Р.Дж. (1 июля 2010 г.). «Семья готова продать гостиницу Уош» . Береговые новости сегодня . Проверено 29 августа 2016 г.
^ Эрвье 2015 , с. 12.
^ Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 76.
^ Рахим 2009 , стр. 83–84.
^ Рахим 2009 , с. 84.
^ Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 83.
^ Jump up to: ^а ^б Саймон 2004 , с. 51.
^ Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 82.
^ Томас, Лилиан Д. (2007). «В ожидании работы официанткой в прачечной» . Программа семейного бизнеса . 1:48 .
^ Рахим 2009 , с. 157.
^ «Взгляд на 5 известных ресторанов Атлантик-Сити» . Международное общество вина и продуктов питания . 12 февраля 2016 года . Проверено 28 августа 2016 г.
^ «Еженедельные потери: смерть на американском рабочем месте» . Еженедельный сбор. 22 ноября 2007 года . Проверено 30 августа 2016 г.
^ «Выпуск новостей» (PDF) . округа Атлантик Прокуратура . 8 мая 2009 года . Проверено 30 августа 2016 г.
^ «Третий мужчина убит в Плезантвилле за последнюю неделю» . 98.7 Берег . 24 января 2012 года . Проверено 30 августа 2016 г.

Источники

Эрвье, Линда (2015). Забытые: нерассказанная история черных героев дня «Д», дома и на войне . ХарперКоллинз. ISBN 978-0062313812 .
Рахим, Турия С.А. (2009). Взросление в другом Атлантик-Сити: Уош и Нортсайд . Корпорация Xlibris. ISBN 978-1450007566 .
Саймон, Брайант (2004). Променад мечты: Атлантик-Сити и судьба городской Америки . Издательство Оксфордского университета. ISBN 0195167538 .
Уиллис, Шерил М. (2016). Tappin 'at the Apollo: дуэт афроамериканских женщин, танцующих чечётку, Salt and Pepper . МакФарланд. ISBN 978-1-4766-2315-3 .

Внешние ссылки

«Настоящие люди: Альберт ДеХарт Вашингтон III» , njnextstop.org
Танцоры Soul Line Атлантик-Сити в Wash's Inn (видео) , Пресса Атлантик-Сити , 2 октября 2012 г.

39 ° 21'42 "с.ш. 74 ° 25'51" з.д. / 39,361679 ° с.ш. 74,430956 ° з.д. / 39,361679; -74.430956

[lib-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я «Ресторан Уоша» . Бесплатная публичная библиотека Атлантик-Сити. Архивировано из оригинала 14 сентября 2016 года . Проверено 28 августа 2016 г.

[FOOTNOTEWillis201697–98-2] Уиллис 2016 , стр. 97–98.

[Derek-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Выставлена на продажу давняя закусочная Wash's Inn в Плезантвилле, считающаяся одним из старейших предприятий региона, принадлежащих чернокожим» . Пресса Атлантик-Сити . 16 июня 2010 г. Проверено 30 августа 2016 г.

[abc-4] Jump up to: ^а ^б «Обучение детей их наследию» . Новости АВС . Проверено 30 августа 2016 г.

[not-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Рахим, Турия РА (2 июля 2013 г.). «Уош, не просто бизнес» . Еженедельник Атлантик-Сити . Проверено 30 августа 2016 г.

[FOOTNOTERaheem2009-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Рахим 2009 .

[shore-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Либераторе, Р.Дж. (1 июля 2010 г.). «Семья готова продать гостиницу Уош» . Береговые новости сегодня . Проверено 29 августа 2016 г.

[FOOTNOTEHervieux201512-8] Эрвье 2015 , с. 12.

[FOOTNOTERaheem200976-9] Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 76.

[FOOTNOTERaheem200983–84-10] Рахим 2009 , стр. 83–84.

[FOOTNOTERaheem200984-11] Рахим 2009 , с. 84.

[FOOTNOTERaheem200983-12] Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 83.

[FOOTNOTESimon200451-13] Jump up to: ^а ^б Саймон 2004 , с. 51.

[FOOTNOTERaheem200982-14] Jump up to: ^а ^б Рахим 2009 , с. 82.

[15] Томас, Лилиан Д. (2007). «В ожидании работы официанткой в прачечной» . Программа семейного бизнеса . 1:48 .

[FOOTNOTERaheem2009157-16] Рахим 2009 , с. 157.

[five-17] «Взгляд на 5 известных ресторанов Атлантик-Сити» . Международное общество вина и продуктов питания . 12 февраля 2016 года . Проверено 28 августа 2016 г.

[18] «Еженедельные потери: смерть на американском рабочем месте» . Еженедельный сбор. 22 ноября 2007 года . Проверено 30 августа 2016 г.

[19] «Выпуск новостей» (PDF) . округа Атлантик Прокуратура . 8 мая 2009 года . Проверено 30 августа 2016 г.

[20] «Третий мужчина убит в Плезантвилле за последнюю неделю» . 98.7 Берег . 24 января 2012 года . Проверено 30 августа 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]