Jump to content

Элла Итон Келлогг

Элла Итон Келлогг
Рожденный Элла Эрвилла Итон
( 1853-04-07 ) 7 апреля 1853 г.
Альфред, Нью-Йорк , США
Умер 14 июня 1920 г. (1920-06-14) (67 лет)
Батл-Крик , Мичиган
Занятие Пионер в диетологии
Альма-матер Университет Альфреда
Известные работы Наука на кухне
Супруг

Элла Итон Келлог (7 апреля 1853 – 14 июня 1920) была американским диетологом , известным своими работами в области домашнего хозяйства и вегетарианской кулинарии. Она получила образование в Университете Альфреда (BA 1872, AM 1875); и Американская школа экономики домашнего хозяйства (1909). В 1875 году Келлог посетил санаторий в Батл-Крике, заинтересовался предметами санитарии и гигиены, а год спустя поступил в санаторную школу гигиены. Позже она присоединилась к редакции журнала Good Health , а в 1879 году вышла замуж за доктора Джона Харви Келлогга , суперинтенданта санатория в Батл-Крике. [1]

Келлогг широко ассоциировался с Женским христианским союзом воздержания (WCTU), и в 1882 году был назначен национальным суперинтендантом Департамента гигиены. Три года спустя она была назначена заместителем суперинтенданта отдела социальной чистоты WCTU. На основе ее опыта работы в области социальной чистоты в WCTU в 1890 году выросла брошюра под названием «Беседы с девушками», которая получила широкое распространение. Другие книги, написанные Келлогом, включали «Исследования по формированию характера» (1905 г.) и «Наука на кухне» (1892 г.). Келлогг была членом-учредителем Мичиганской ассоциации женской прессы . [1]

Молодость образование и

Элла Эрвилла Итон родилась в 1853 году в Альфреде, штат Нью-Йорк . Она имела пуританское происхождение. Ее отец, Джозеф Кларк Итон, вел свое прямое происхождение от Джона Итона, английского пионера, который вместе со своей женой Эбигейл приехал в Соединенные Штаты из Англии в 1635 году и поселился в Дедхэме, штат Массачусетс . [2] Ее матерью была Ханна София (Кун) Итон. [3]

Келлог посещала местные школы, прежде чем поступить в Университет Альфреда , постоянно учась в школе, за исключением одного семестра преподавания, до ее окончания в 19 лет, когда она получила степень AL (лауреата искусств). Во время школьной жизни она была активным членом Альфредианского лицея, одного из четырех литературных обществ университета, занимая много видных мест в программе его публичных заседаний. Некоторое время она также была одним из редакторов студенческой газеты «Альфред Студент» и, вероятно, в благоприятной атмосфере этих юношеских переживаний получила свою первую склонность к литературной работе. Будучи быстрой и способной ученицей, она всегда опережала сверстников и по окончании учебы была самой молодой ученицей, когда-либо получавшей в этом университете равные почести. [2]

Карьера [ править ]

Элла Итон Келлог за работой

Год после окончания учебы она провела преподаванием в общественной школе в Хармони, штат Нью-Джерси , а затем работала в аспирантуре, изучая языки, особенно латынь, немецкий, а также музыку и рисование, а в 1875 году, поступив в университет, она получила еще одну степень, степень AM. До этого момента молодая женщина планировала посвятить себя преподаванию как профессии, но посещение санатория в Батл-Крике летом 1877 года, похоже, дало всем бессознательную точку зрения. ее последующая жизнь. [2]

Проработав в школе три года, она покинула школу, чтобы помочь своей тете, которая заболела, получая помощь от санатория Батл-Крик . Во время эпидемии брюшного тифа, разразившейся в этом районе в начале осени, когда число пациентов было настолько велико, что для них не удалось найти квалифицированных медсестер, она добровольно предложила свои услуги и благополучно перенесла болезнь в нескольких наиболее тяжелых случаях. Этот опыт привел ее к интересу к санитарно-гигиеническим предметам, и в следующем году она поступила в Санаторно-гигиеническую школу, где получила знания по анатомии, физиологии, гигиене и практическому уходу за больными. Директор Школы гигиены, который также был редактором журнала « Хорошее здоровье» , вскоре обнаружил ее способности и воспользовался ее услугами в качестве помощника редактора. 22 февраля 1879 года она вышла замуж за Джона Харви Келлога, доктора медицинских наук, президента и суперинтенданта санатория в Батл-Крике. [2]

На национальном съезде WCTU в Детройте в 1882 году Келлог был избран национальным руководителем департамента гигиены. Эта должность включала, среди прочего, подготовку и публикацию программы уроков, а также проведение время от времени , многочисленных «институтов здравоохранения» в разных частях страны. [2]

В 1884 году была учреждена Экспериментальная кухня санатория, работа, требовавшая ее постоянного личного надзора, предпринятая в интересах диетической реформы и вегетарианской кухни санатория, чтобы подготовить тщательно гигиеничное, но постоянно меняющееся, привлекательное и аппетитное меню для посетителей санатория. гостей, но вскоре переросший его пределы. На ее основе возникла отдельная Школа домашнего хозяйства и совершенно новая система домашней кулинарии, а также продолжающаяся череда кулинарных классов, восторженные участники которых стали учителями, пропагандирующими изученные принципы и обучающими более эффективному питанию. [4]

Мемориальная доска в баптистской церкви седьмого дня в Батл-Крике

В следующем году, в 1885 году, Келлог стал заместителем суперинтенданта отдела социальной чистоты Национального WCTU вместе с Фрэнсис Э. Уиллард . Ее особым ведением был отдел «Материнских собраний», и на ее долю выпадала задача составления планов работы и подготовки тем для изучения. [4]

Она основала Школу домоводства (позже колледж Батл-Крик ). Работая со Школой домашней экономики, основанной ею и ее мужем, и другими организациями, Келлог написала несколько книг, в том числе «Наука на кухне» . [5] «Наука на кухне» , иллюстрированная кулинарная книга объемом около 600 страниц, стала результатом научных и экспериментальных исследований Келлога в области диетологии, продолжавшихся в течение многих лет. «Беседы с девушками», брошюра о социальной чистоте, имевшая широкую продажу, была написана в 1890 году. [4]

У Келлоггов не было собственных детей, но они усыновили 12 детей и вырастили нескольких не усыновленных. Она была одним из основателей и в течение многих лет руководителем приюта Хаскелл для детей-сирот. [3]

В 1892 году Келлог был назначен председателем комитета Всемирной выставки по поставкам продовольствия в Мичиган. [4] Она была членом-учредителем и почетным президентом Ассоциации женской прессы Мичигана; и член-учредитель Американской диетической ассоциации . [5] [6] Она была членом отдела экономики домашнего хозяйства Федерации женских клубов. Она была членом WCTU, YWCA, Национального конгресса матерей, Американской ассоциации домоводства и Женской лиги. [3]

Личная жизнь [ править ]

Могила Келлогга (третья слева) на кладбище Оук-Хилл

Келлог выступал за избирательное право женщин. В религии она всю жизнь была баптисткой седьмого дня . Здание баптистской церкви седьмого дня в Батл-Крике , штат Мичиган, было посвящено в ее честь после того, как оно было построено в 1929 году, о чем свидетельствует мемориальная доска, висящая снаружи их церкви. Ее портрет висит внутри, прямо у святилища. Она путешествовала по Европе, совершила две поездки в Мексику и посетила Кубу, Пуэрто-Рико, Калифорнию, Колорадо и Флориду. [3]

Она умерла в Батл-Крике 14 июня 1920 года и была похоронена там же на кладбище Оук-Хилл. [7]

Избранные работы [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Гарднер 1913 , с. 1350.
  2. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и Литературный век 1893 , с. 391.
  3. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Леонард 1914 , с. 449.
  4. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Литературный век 1893 , с. 392.
  5. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Элла Итон Келлогг» (PDF) . Зал женской славы Мичигана . Архивировано из оригинала (PDF) 24 июня 2016 года . Проверено 30 ноября 2017 г.
  6. ^ Келлог 1920 , с. НП.
  7. ^ «Миссис Элла Итон Келлог, писательница журнала, мертва» . Бостон Глобус . Батл-Крик, Мичиган (опубликовано 15 июня 1920 г.). 14 июня 1920 г. с. 3 . Проверено 9 апреля 2023 г. - через Newspapers.com.

Атрибуция [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 14ae6aca8bae9e3ee515f99e98103d9e__1712372400
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/14/9e/14ae6aca8bae9e3ee515f99e98103d9e.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Ella Eaton Kellogg - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)