Орвието DOC

Орвието — итальянский винодельческий расположенный в Умбрии и Лацио , с центром в коммуне Орвието регион , . Прежде всего он известен своими белыми винами, изготовленными из смеси преимущественно Гречетто и Треббьяно , которые продаются под наименованием Denominazione di origine controllata (DOC) Орвието и Орвието Классико . Купажированное красное вино и восемь сортовых красных вин продаются под знаком Rosso Orvietano DOC. В этом регионе производят вино со времен средневековья , когда вино Орвието было известно как сладкое золотисто-желтое вино. Сегодняшнее белое Орвието сухое , но полусладкое вино, известное как Орвието Аббокато , и дольче (сладкое) также производятся в небольших количествах. ^{[ 1 ]}

География

Зона Орвието находится в провинции Терни в юго-западной части Умбрии. Он простирается на юг до провинции Витербо Лацио и на север до границы между Терни и провинцией Перуджа . Для региона Орвието Классико характерны туф , известняк и вулканическая почва . ^{[ 1 ]}

История

Виноградарство было завезено в регион Орвието ранними этрусками , которые вырезали из вулканической почвы пещеры, похожие на погреба , в которых можно было производить вино с длительным прохладным брожением и производить тип сладкого вина, который был популярен в древнем мире . ^{[ 2 ]} Со Средневековья до середины 20 века регион Орвието был известен сладким десертным вином, изготовленным из гнили благородной Botrytis cinerea . В отличие от большинства ботритизированных вин, таких как Сотерн , где виноград подвергается воздействию грибка Botrytis cinerea, пока он находится на лозе, виноград Орвието подвергся воздействию грибка после сбора урожая , когда его упаковывали в ящики и бочки и хранили во влажных гротах. высеченный из камня туфа. Эти сладкие вина , изготовленные в основном из подсорта Треббиано Проканико, который дает ягоды меньшего размера, чем Треббиано, используемое в тосканских винах , имели глубокий золотистый цвет и были описаны поэтом Габриэле д'Аннунцио как « солнце Италии в бутылке». ^{[ 3 ]} Хотя производство полностью ботритизированного вина встречается редко, в идеальные годы урожая некоторые производители делают сладкое муффато из частично ботритизированного винограда. ^{[ 2 ]}

Вино

Бокал белого вина Орвието возле собора Орвието

Белый Орвието состоит в основном из сортов Гречетто и Треббиано, а также из смеси сортов винограда Мальвазия , Друпеджио , Верделло и Канайоло бьянко . ^{[ 3 ]} Грекетто ценится за фруктовость и вес, которые он придает вину; некоторые из наиболее высоко оцененных образцов Орвието имеют высокую концентрацию Грекетто. ^{[ 1 ]} Сегодняшнее вино радикально отличается от исторического сладкого Орвието: на долю сухих и сладких вин приходится менее пяти процентов от общего объема производства. В дополнение к перечисленным традиционным сортам винограда некоторые производители Орвието начали экспериментировать с винами Vino da Tavola, не имеющими DOC, изготовленными из Рислинга и Совиньон блан . ^{[ 3 ]}

По словам Джозефа Бастианича и Дэвида Линча , производство вина в Орвието имеет тенденцию делиться на два лагеря: поместья, которые производят традиционные нейтральные вина с преобладанием Треббиано, и поместья, которые пользуются преимуществами либеральной политики купажирования DOC и используют как можно больше других разрешенных сортов винограда. насколько это возможно. ^{[ 4 ]} В соответствии с правилами Orvieto DOC, вина могут содержать от 40% до 60% Треббиано Тоскано, от 15% до 25% Верделло и максимум до 20% Грекетто, Канайоло бьянко (Друпеджио) и/или Мальвазия Тоскана для остальных. ^{[ 4 ]}

Орвието красный

Rosso Orvietano DOC охватывает всю зону Орвието и используется для купажированных красных вин, изготовленных из Алеатико , Барбера , Каберне Фран , Каберне Совиньон , Канайоло , Чезанезе , Чилиеджиоло , Колорино , Дольчетто , Мерло , Монтепульчано , Пино Неро и Санджовезе . Красные сортовые вина также разрешены под DOC, если они содержат не менее 70% сортов Алеатико, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Канайоло, Чилиеджиоло, Мерло, Пино Неро и Санджовезе. ^{[ 1 ]} Появление классификации Indicazione Geografica Tipica (IGT) дало производителям Орвието возможность экспериментировать с винами, не относящимися к DOC, и продавать их по одной из Умбрии классификаций IGT . ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти, Итальянские вина для чайников, стр. 177-179 Hungry Minds, 2001 г. ISBN 0-7645-5355-0
^ Jump up to: ^а ^б Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 181. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, с. 500 Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ Jump up to: ^а ^б Джозеф Бастианич и Дэвид Линч , Vino Italiano: Региональные вина Италии, стр. 229, 436. Кларксон Поттер, 2005. ISBN 978-1-4000-9774-6

Внешние ссылки

В вино - Орвието

[Dummies_pg_177-179-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти, Итальянские вина для чайников, стр. 177-179 Hungry Minds, 2001 г. ISBN 0-7645-5355-0

[Johnson_atlas_pg_181-2] Jump up to: ^а ^б Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 181. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4

[Oxford_pg_500-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, с. 500 Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[Vino_Italiano-4] Jump up to: ^а ^б Джозеф Бастианич и Дэвид Линч , Vino Italiano: Региональные вина Италии, стр. 229, 436. Кларксон Поттер, 2005. ISBN 978-1-4000-9774-6

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]