Главный Дели Стейк Хаус

Главный Дели Стейк Хаус
Главный Дели Стейк Хаус ;
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	1974
Закрыто	2023
Тип еды	Кошерная закуска и стейк-хаус
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	3864 Бульвар Сен-Лоран
Город	Монреаль
Состояние	Квебек
Почтовый индекс	Х2В 1Y2
Страна	Канада
Веб-сайт	(архив: май 2018 г.)

, Стейк-хаус Main Deli также известный как Main Deli или The Main , был гастрономом и стейк-хаусом, расположенным на бульваре Сен-Лоран в Монреале , Квебек , Канада. ^{[ 1 ]}

История

Компания Main Deli была основана в 1974 году Питером Варваро-старшим. Варваро был итальянцем по происхождению, но вырос в еврейском языке и культуре. ^{[ 2 ]} Гастроном оставался семейным бизнесом, и двое детей Варваро открыли свои собственные гастрономические рестораны в пригороде Монреаля, используя секретный рецепт своего отца для копченого мяса : Филипп управлял Delibee's, а Питер-младший управлял Smoke Meat Pete, который выиграл Montreal Gazette. ежегодная премия «Лучший сэндвич Монреаля» в 2001 году. ^{[ 3 ]}

Главный гастроном находился прямо через дорогу от их главного конкурента, знаменитого ресторана Schwartz's Montreal Jewish Delicatessen . Эти два ресторана часто сравнивали друг с другом по покровительству и вкусу копченого мяса в монреальском стиле . ^{[ 4 ]} Хотя в последние годы оба заведения продолжали получать высокие оценки, Main Deli так и не получил награду «Лучший сэндвич Монреаля», которую обычно вручал Schwartz's. Более того, ресторан Schwartz's всегда был гораздо более популярен среди туристов, которые часами стояли там в очереди, игнорируя главный гастроном, что объясняется «всемирной известностью Шварца, которая делает его обязательной достопримечательностью для туристов после 95 лет существования». ^{[ 3 ]} Возможно, из-за этого частый посетитель Main Deli сказал: «Насколько я слышал, многие жители Монреаля предпочли его ресторану Schwartz's. Мне казалось, что здесь больше настоящей традиционной атмосферы, в то время как у Шварца может показаться туристическим ». ^{[ 5 ]}

Среди постоянных клиентов Main Deli в прошлом был Стэнли Льюис. ^{[ 2 ]} и Леонард Коэн , ^{[ 6 ]} а также Селин Дион , которая впоследствии стала их конкурентом как одна из владельцев Schwartz's. ^{[ 7 ]}

Семья Варваро продала ресторан в 2013 году после смерти Питера-старшего. Однако при новом владельце качество еды начало ухудшаться, а цены выросли, поскольку мясо больше не коптили собственными силами, а салат из капусты убрали из меню. ^{[ 8 ]}

Главный гастроном закрылся в мае 2023 года, его закрытие объясняют пандемией COVID-19 в Монреале , неослабевающим городским строительством на бульваре Сен-Лоран и ростом цен из-за недавней продовольственной инфляции . ^{[ 5 ]}^{[ 9 ]}^{[ 3 ]}

Предложения

Основным предложением Main Deli было монреальское копченое мясо , которое они коптили и коптили в задней части своего ресторана. Целые говяжьи грудинки были заправлены рассолом черного и собственной смесью специй, состоящей из перца , чеснока , кориандра , семян горчицы и других ингредиентов, содержащихся в приправах для стейков Монреаля . Затем мясо коптили в коптильной печи и доводили до готовности на пару. ^{[ 10 ]} Питер Варваро-старший отметил, что, хотя смесь специй и важна, именно метод копчения и приготовления мяса влияет на его вкус и текстуру. ^{[ 2 ]}

Ресторан также был известен своими путинами из копченого мяса, гамбургерами из копченого мяса и салатом из капусты. ^{[ 10 ]} Сообщается, что Питер-старший сделал все вручную. ^{[ 8 ]}

См. также

Список деликатесов

Ссылки

^ Мэтью Лапьер (9 мая 2023 г.). «Знаменитое монреальское заведение по производству копченого мяса Main, любимое Трюдо и Коэном, закрывается» . Новости Си-Би-Си.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Поуп, Жанна (2006), «Рождение копченого мяса» , RCI Vision , CBC Radio Canada
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Джош Фрид: душераздирающее закрытие главного гастронома для Smoke Meat Pete | Montreal Gazette» .
^ Сакс, Дэвид (01 октября 2010 г.), Спасите гастроном: в поисках идеальной пастрами, хрустящей ржи и сердца еврейских деликатесов , Mariner Books, ISBN 978-0-547-38644-7
^ Jump up to: ^а ^б Брюммер, Рене; Лалонд, Мишель (9 мая 2023 г.). «Закрытие Main Deli — признак трудных времен для ресторанной жизни Монреаля» . Монреальский вестник.
^ Ланглуа, Кристина (октябрь 2009 г.), First We Take The Main (PDF) , Reader's Digest, заархивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2013 г. , получено 11 февраля 2013 г.
^ УАЙАТТ, НЕЛЬСОН (11 марта 2012 г.), «Селин Дион: Шварц из Монреаля будет продолжаться» , The Chronicle Herald , заархивировано из оригинала 14 марта 2012 г. , получено 27 ноября 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Знаменитое монреальское заведение по производству копченого мяса Main, любимое Трюдо и Коэном, закрывается» . Новости ЦБК . 09.05.2023. Архивировано из оригинала 01 июня 2023 г.
^ Калина Лафрамбуаз (12 мая 2023 г.). « Конец эпохи»: Монреаль потеряет два заведения по производству копченого мяса» . Глобальные новости.
^ Jump up to: ^а ^б Катуччи, Джон (2013), «Память Эвелин, главный, опасный Дэн» , «Ты должен есть здесь!» , 1 (21), Food Network Canada

Внешние ссылки

Главная страница гастронома

45 ° 30'57 "с.ш. 73 ° 34'39" з.д. / 45,515925 ° с.ш. 73,577582 ° з.д. / 45,515925; -73,577582

[CBC-1.6837084-1] Мэтью Лапьер (9 мая 2023 г.). «Знаменитое монреальское заведение по производству копченого мяса Main, любимое Трюдо и Коэном, закрывается» . Новости Си-Би-Си.

[JP-2] Jump up to: ^а ^б ^с Поуп, Жанна (2006), «Рождение копченого мяса» , RCI Vision , CBC Radio Canada

[auto-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Джош Фрид: душераздирающее закрытие главного гастронома для Smoke Meat Pete | Montreal Gazette» .

[sax-4] Сакс, Дэвид (01 октября 2010 г.), Спасите гастроном: в поисках идеальной пастрами, хрустящей ржи и сердца еврейских деликатесов , Mariner Books, ISBN 978-0-547-38644-7

[Gazette-20230509-5] Jump up to: ^а ^б Брюммер, Рене; Лалонд, Мишель (9 мая 2023 г.). «Закрытие Main Deli — признак трудных времен для ресторанной жизни Монреаля» . Монреальский вестник.

[6] Ланглуа, Кристина (октябрь 2009 г.), First We Take The Main (PDF) , Reader's Digest, заархивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2013 г. , получено 11 февраля 2013 г.

[7] УАЙАТТ, НЕЛЬСОН (11 марта 2012 г.), «Селин Дион: Шварц из Монреаля будет продолжаться» , The Chronicle Herald , заархивировано из оригинала 14 марта 2012 г. , получено 27 ноября 2019 г.

[auto1-8] Jump up to: ^а ^б «Знаменитое монреальское заведение по производству копченого мяса Main, любимое Трюдо и Коэном, закрывается» . Новости ЦБК . 09.05.2023. Архивировано из оригинала 01 июня 2023 г.

[Global-9694058-9] Калина Лафрамбуаз (12 мая 2023 г.). « Конец эпохи»: Монреаль потеряет два заведения по производству копченого мяса» . Глобальные новости.

[YGEH-10] Jump up to: ^а ^б Катуччи, Джон (2013), «Память Эвелин, главный, опасный Дэн» , «Ты должен есть здесь!» , 1 (21), Food Network Canada

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Достопримечательности Монреаля
Museums	Château Ramezay Centre d'histoire de Montréal Biodome Maison Saint-Gabriel Museum Montreal Biosphère Canadian Centre for Architecture McCord Museum Montreal Insectarium Montreal Museum of Fine Arts Musée d'art contemporain Pointe-à-Callière Museum Redpath Museum Rio Tinto Alcan Planetarium The Fur Trade at Lachine National Historic Site Montreal Science Centre Sir George-Étienne Cartier National Historic Site
Churches	Christ Church Cathedral Church of St. Michael and St. Anthony Mary, Queen of the World Cathedral Notre-Dame Basilica Saint James United Church Saint Joseph's Oratory
Skyscrapers	1000 de La Gauchetière 1250 René-Lévesque 1501 McGill College Tour de la Bourse Place Ville Marie Tour CIBC Sun Life Building Complexe Desjardins Westmount Square Maison Radio-Canada
Other structures	Atwater Market Bell Centre Big Orange Bonsecours Market Château Dufresne Grande Bibliothèque Habitat 67 Habitations Jeanne-Mance Hurtubise House Jean-Talon Market McCall MacBain Arts Building Montreal Casino Montreal City Hall Montreal Clock Tower Montreal Forum Mount Royal Chalet Mount Royal Cross Olympic Park Olympic Stadium Palais des congrès de Montréal Peck Building Place Bonaventure Place des Arts Technoparc Underground City Windsor Station World Trade Centre Montreal
Nature and parks	Angrignon Park Bois-de-l'Île-Bizard Nature Park Bois-de-Liesse Nature Park Cap-Saint-Jacques Nature Park Jarry Park Parc Jean-Drapeau Jeanne-Mance Park Lachine Canal La Fontaine Park L'Anse-à-l'Orme Nature Park Maisonneuve Park Montreal Botanical Garden Mount Royal George-Étienne Cartier Monument Old Port Olympic Park Oxford Park Pointe-aux-Prairies Nature Park Ruisseau-De Montigny Nature Park
Squares	Cabot Square Champ de Mars Dorchester Square Phillips Square Place d'Armes Place du Canada Place Émilie-Gamelin Place Jacques-Cartier Place Jean-Paul Riopelle Saint-Louis Square Victoria Square Place d'Youville
Islands	Île Bizard Île de la Visitation Island of Montreal Notre Dame Island Nuns' Island Saint Helen's Island
Transportation	Central Station Montreal Metro Société de transport de Montréal Réseau de transport métropolitain Gare d'autocars de Montréal Trudeau Airport
Events	Canadian Grand Prix Divers/Cité Fantasia International Film Festival Festival of New Cinema Les FrancoFolies Just for Laughs Montreal Fireworks Festival Montreal International Jazz Festival Montreal World Film Festival Tam-Tams
Cemeteries	Notre Dame des Neiges Cemetery
Establishments	Fairmount Bagel La Banquise La Ronde Montreal Pool Room Schwartz's St-Viateur Bagel Wilensky's
Related	National Historic Sites in Montreal Historic places in Montreal
Category:Montreal WikiProject:Montreal