Пино д'Аунис

Пино д'Аунис (также известный как Ченин Нуар ^{[ 1 ]}) - это красный французский виноградный сорт , который выращивается в основном в долине Луары вокруг Анжу и Турена . ^{[ 2 ]}

Фаворит Генри Плантагенет , ^{[ 3 ]} У английского короля было впервые привезено в Англию в Англию в Англию. ^{[ 4 ]} Сегодня виноград разрешен в севеальном положении оригинальных оригинальных (AOC) винных регионов долины Луары, включая Cheverny и Coteaux du Vendômois . ^{[ 5 ]}

В то время как виноград с красным вином, Pineau D'Aunis часто относится как к Пино Нуар и используется для изготовления розовых и белых вин как в стиле вина . ^{[ 2 ]}

История

Название Pineau происходит от французской слова булавки и относится к форме соснового конуса , которую могут напоминать кластеры винограда. Впервые он использовался для описания виноградной лозы , растущей в долине Луары в 1183 году нашей эры, но не известно ли это Pineau D'Aunis, поскольку Pineau был синонимом, используемым для Пино Нуар, Ченин Блан и меню Pineau (Arbois). ^{[ 2 ]}

AUNIS , в рамках того, что сейчас является фирменным департаментом, была запланирована в историческую провинцию, самую маленькую из Франции, в 1374 году; Это было феодалом герцогства Аквитейна , привезенного в английскую монархию Элеонорой Аквитании . В Aunis виноград, возможно, когда -то был выращен, но в настоящее время не широко посажен. ^{[ 2 ]} Тем не менее, винный писатель Оз Кларк считает, что виноград был назван в честь монастыря, известного как AUNI , которые существовали за пределами коммуны Сомура в средние века . ^{[ 4 ]} Сегодня то, что осталось от монастыря AUNIS, принадлежит аббатсту Фонтевра в Чиноне . ^{[ 6 ]}

Автор Мишель Фрейссинет предполагает, что Пино д'Аунис, возможно, возник в регионе Венде и был доставлен в регион Луары соляными торговцами, плывущим по Атлантическому побережью. Согласно Freyssinet, виноградная лоза была впервые посажена в Чахагне в том, что сейчас является департаментом Loire в 9 -м веке. ^{[ 6 ]}

Средний возраст

Виноград был известен в Англии 13 веком, когда это было любимое вино короля Генриха III из Англии. Генри, сын Джона Плантагенета и Изабеллы Ангулема (коммуна - это то, что сейчас является департаментом Charente ), начала импортировать бочки вина Pineau D'Aunis в Англию в 1246 году. ^{[ 7 ]} В Англии обычно светло-цветной Pineau D'Aunis часто смешивался с более темными цветными винами, такими как те, которые были сделаны из Teinturiers с красным огнем . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Вино, которое импортировал Генри, было помечено как Вин Клэрет , оставив винодельного писателя Ричарда Келли, чтобы предположить, что Пино д'Аунис был «оригинальной кларетом ». ^{[ 6 ]}

В течение столетней войны король Чарльз VII из Франции дал Филиппу добро , герцог Бургундия , лозы Пино д'Ауниса как мирное предложение в 1425 году. ^{[ 6 ]} Другие рассказы говорят, что подарок Чарльза Пино д'Аунис был сделан Джону VI, герцогу Бриттани . ^{[ 8 ]}

Тем не менее, французский автор Анри Галини оспаривает эти претензии как не более чем мифы без надежных фактических доказательств. Он говорит, что это просто истории, которые приобрели статус фактов за счет повторения. См. Его 56-страничный научный документ специально по истории Pineau D'Aunis, опубликованный в 2014 году ^{[ 9 ]}

19 -го века до современного времени

В 1816 году Андре Джуллиен описал Пино Д'Аунис как широко выращенный по всей Луаре, особенно в коммуне Лохса Турены. В 1845 году французский ампелограф Александр-Пьер Одарт описал Пино Д'Аунис как Ченин Нуар , который привел к предположению, что Ченин Блан, известный виноград в Луаре Вувре и Савньер , был цветной мутацией Пино д'Ауниса. Тем не менее, тестирование ДНК в начале 21 -го века подтвердило, что Pineau D'Aunis совсем не связан с Ченином Бланком и Пино Нуар, с которым он часто запутывается. ^{[ 2 ]}

Как и в большинстве французских виноградных вин, эпидемия Phylloxera в конце 19 -го века резко врезалась в насаждения Pineau d'aunis во Франции. Строительство железной дороги Парижа-Бордо, также высокоскоростного расширения LGV и строительства LGV Sud Europe Atlantiqu а Atlantique запланированного Чтобы сохранить разнообразие от вымирания. ^{[ 6 ]}

В 1958 году во Франции было посажено 1741 га (4302 акров) Pineau D'Aunis. На протяжении всего 20 -го века это число неуклонно снижалось, а к 2009 году во Франции было 435 гектаров (1075 акров). ^{[ 2 ]}

Виноградарство

Pineau D'Aunis-это разнообразие среднего звена , которое может производить очень нерегулярные урожаи с качеством полученного вина, резко уменьшаемого, если урожайность станет слишком чрезмерной. Как и виноград Пино , лоза производит небольшие компактные пучки, которые могут быть очень восприимчивы к гнили Botrytis Bunch , особенно во влажном климате. Хлороз - это еще одна опасность для виноградарства , которая может повлиять на Pineau d'aunis, ингибируя фотосинтез и оставляя листья виноградной лозы, склонных к солнечным ожогам и подручке. ^{[ 2 ]}

Винный писатель Ричард Келли отмечает, что Pineau D'Aunis -это «очень терроар -чувствительный» разнообразие, которое в значительной степени отражает почвы виноградников и условия выращивания, которые он испытывает. В почвах с высоким содержанием известняка он может созреть очень быстро, что может ограничить количество фенольных и ароматических соединений, которые могут развиваться. Тем не менее, более прохладные почвы с высоким содержанием глины и высокой водой могут замедлить созревание слишком резко. ^{[ 6 ]}

Разнообразие имеет тенденцию к нерегулярному бутону , в зависимости от климата. Это всегда будет задуматься после Шардоне , Гамай и Пино Нуар , и, следовательно, будет гораздо меньше риска страдать от весеннего мороза, но будет задуматься намного раньше, чем Каберне Франк . В зависимости от винтажа Pineau D'aunis обычно будет покраснеть примерно за 4-5 дней до того, как Ченин Блан с последующим цветением примерно в то же время, что и Chenin. ^{[ 6 ]}

Как и Gamay, Pineau D'Aunis будет развиваться густыми красновато-цветными стебли осенью, а листья меняют цвет на ярко-красный с фиолетовыми/голубоватыми венами. ^{[ 6 ]}

Клоны и корневик

В настоящее время есть два клона Pineau D'Aunis, широко распространенных. Клон № 289, который больше подходит для вин в стиле Вин Гри и клона № 235. В последние годы некоторые вингинеры уходят от использования клональных выборов вместо использования массовых черенков , взятых из широкой полосы виноградных лоз с старых «долональных» виноградников с целью создания большего генетического разнообразия на виноградении. ^{[ 6 ]}

Как и многие французские сорта винограда, посадки Pineau D'Aunis с 1960 -х годов чаще всего привиты на корневик SO4 (межвидовый пересечение Vitis Berlandieri и Vitis Riparia ). Учитывая восприимчивость Pineau D'Aunis к хлорозу, этот корень сделал особенно хорошо на виноградниках с высоким содержанием кальция в почве. Тем не менее, в большинстве других почв склонность к корневищам к повышению энергии и созданию чрезмерной листвы создавала проблемы для виноградной лозы с управлением навесом и повышает восприимчивость к плесени и гнили. В последние годы больше винтеронов обращались к Riparia Gloire de Montpellier (полученным только из Vitis Riparia ). ^{[ 6 ]}

Винные регионы

Исторически Пино Д'Аунис выращивался по всей долине Луары и в области центральной валь-лоары Франции с посадками в отделениях Инд-Эт-Лоара , Лоир-Эт-Чер , Лорет , Мэн-Эт-Лоара , Сарте и Вена . Сегодня он наиболее тесно связан с регионом Anjou и Touraine в средней Луаре, где это разрешенное сорт винограда в нескольких AOC, включая Anjou , Saumur , Touraine , Valençay , Coteaux du Loir и Coteaux du Vendômois. ^{[ 2 ]}

AOC Правила

В Anjou Aoc Pineau D'aunis может составить смесь для вина General Rouge вместе с Каберне Франком , Каберне Совиньон и Гамай . Здесь виноград ограничен урожайностью не более 40 гектолитров /гектар (приблизительно 2 тонны /акр), причем готовое вино необходимо достичь минимального уровня алкоголя не менее 10%. В игристых розовых из мусеса Анжу может быть смешан с тем же виноградом, что и Rouge, плюс groslot , с выходом, которые могут подняться до 65 HL/га (≈ 3,4 тонны/акр) и минимальным уровнем алкоголя 9,5%. ^{[ 10 ]}

Как для красных, так и для розовых и розовых людей, основанных на притоке реки большей реки, Pineau d'aunis ограничено урожаем 55 HL/га (≈ 3 тонны/акр) и смешивается с France Cabernet и Malbec в вине, которое должно иметь не менее 9% алкоголя по объему. ^{[ 10 ]}

В городе Вендом в отделе Лоир-Эт-Шера Пино д'Аунис превращается в сортовое вино всех цветов (красный, розовый и белый) в Кото-дю-Вендоме. Белое вино AOC изготовлено из цельного кластера нажатия винограда вскоре после сбора урожая без контакта с кожей для извлечения цвета. Виноград для красного и розового уровня ограничен максимальной доходностью 60 HL/га (65 HL/га для белого), причем готовые вина имеют минимальный уровень алкоголя 9% (9,5% для белого). ^{[ 10 ]}

Для сверкающих розовых и белых Creamant de Loire , который охватывает винный регион Loire Valley, Pineau D'Aunis можно использовать в смеси с Ченином Бланком, Каберне Франком, Пино Нуар, Грослотом, Арбоасом и Шардоне . Для этого AOC урожайность для всех вин ограничена 50 HL/га, при этом вина имеют не менее 9,5% алкоголя по объему. Для игристого Саумура Пино д'Аунис смешивается с большинством тех же сортов, что и Crémant de Loire (с Sauvignon Blanc и Malbec вместо Arbois и Gamay, разрешенного для сверкающего красного и розового), но доходность допускается до 60 HL/ Ха, хотя вино должно соответствовать тому же минимальному алкоголю. В Турене игристые сепаджа позволяет Pineau D'Aunis смешаться с любым из сортов, используемых как в Saumur, так и в Crémant de Loire под теми же минимальными ограничениями алкоголя, но с еще более высоким доходом до 65 HL/HA. ^{[ 10 ]}

Pineau D'Aunis также разрешен в красном и розовом и розовом AOC, где он смешивается как с виноградом Каберне, так и с Groslot. Подобно большему ANJOU AOC, урожайность ограничена до 40 га/HLA с минимальным уровнем алкоголя 10%. В суб-районе Saumur-Champigny , только из красного вина , Pineau D'Aunis смешан только с разновидностями Каберне, но с одинаковой максимальной доходностью и минимальными ограничениями алкоголя. ^{[ 10 ]}

В общем турине AOC Pineau D'Aunis ограничен урожаем 55 HL/HA и может быть смешан с Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay, Malbec, Pinot Noir, Groslot и Pinot Gris в красных и розовых винах AOC. Минимальный уровень алкоголя для этих вин значительно достигает не менее 9%. ^{[ 10 ]}

Вдоль реки Шер , Пино д'Аунис выращивается в Вален 10 -aoc, где он смешан с разновидностями Каберне, Малбеком и Гамай в красных и розовых винах. Виноград ограничен доходностью 45 HL/га с минимальным 9% алкоголем по объему. ^{[ 10 ]}

Стили

Pineau D'Aunis можно превратить в широкий ассортимент винных стилей от красного, розового до белого и как в стиле, так и в сверкающих стилях. ^{[ 6 ]} По словам Мастера вина Jancis Robinson , Pineau D'Aunis в качестве красного вина имеет тенденцию производить слегка дубильные вина, и со всеми стилями могут вносить заметную кислотность и ноты белого перца . ^{[ 2 ]}

Ричард Келли отмечает, что качество сортового Pineau D'Aunis будет в значительной степени зависеть от типа урожайности, в котором был собран виноград, а также от возраста лоз. Хорошо сделанные примеры красного Pineau D'Aunis из благоприятных винтажей будут иметь характерную белую первую ноту сорта в качестве вишневого, малинового и клубничного фруктового аромата, а иногда и ноты Kirsch и Confit . Длинные, медленные ферментации при прохладных температурах (около 20 ° C/68 ° F) помогут извлекать ароматы, которые не отклоняются от «выпеченных» фруктовых ароматов. Низкие фенольные и содержание антоцианов могут затруднить извлечение цвета, хотя это может быть улучшено как с помощью смешивания, так и с «кровотечением» ( Saignée ) некоторых соков для большего концентрата. ^{[ 6 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Pineau D'Aunis был известен по различным синонимам: AUNIS (в LoiR-ET-Cher), Black Brunette, Chenin Noir (в некоторых частях долины Луары и Калифорнии), Кот Бурдж Блан, Кот Красный хвост, Большой Пано, Большой Вонайс, Кек Ченин, Черная Брюнетка, Черная Грина, Пино, Пино Дюнис, Плант Дейнис (в Лоир-Эт-Чером и Мэн-Эт-Лоир), растение маята (в Сарте) и Шенен Нор. ^{[ 2 ]}^{[ 11 ]}

Ссылки

^ "Wine Guide Loire Valley: Anjou и Saumur" . Получено 2009-05-07 . Аппетляция [Saumur-Champigny] разрешает только красные вина от Каберне Франка, Каберне Совиньон и Пино д'Аунис, хотя многие подтягивают этот последний сорт, также известный как Ченин Нуар, в пользу двух Каберне.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вульямос виноград - полное руководство по 1368 сортам вино Винный ISBN 978-1-84614-446-2
^ Thierry Joly, «В земле Пино д'Аунис» , Expat Way , 1 марта 2011 г.
- Ник Стивенс, «Другие сверкающие вина из Франции - Луара» , Бордо Не обнаружил , 12 января 2010 г.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Оз Кларк Энциклопедия винограда PG 169 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
^ Jump up to: ^а ^{беременный} J. Robinson Vines Grapes & Wines PG 199 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л Ричард Келли " Пино д'Аунис " Окончательное руководство Ричарда Келли по винам долины Луары. Доступ: 28 марта 2013 г.
^ 1246 - это дата терьера или графика земель имущества, напечатанных А. Бардоннетом, «Le Terier du Grand Fief d'Aunis, французский текст 1246», в мемуарах Западного антикварного общества , 38 , для 1874 года (1875). , стр. 55-296, который отмечен в C. Higounet, «для географии средневекового виноградника Аквитейна», в трудах Конгресса Общества средневековых историков общественного высшего образования 2 .3 1971: 103-117.
^ Ackerman House " Little History-Pineau D'Aunis " (французский) Accesed: 28 марта 2013 г.
^ Pineau D'Aunis, Исследование по истории сортов винограда Loire, 2014 [1]
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин P. Saunders Wine Label Language Pgs 35-109 Books Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
^ Vitis International Variety Catalog (VIVC) Pineau D'Aunis Accesed: 25 марта 2013 г.

[1] "Wine Guide Loire Valley: Anjou и Saumur" . Получено 2009-05-07 . Аппетляция [Saumur-Champigny] разрешает только красные вина от Каберне Франка, Каберне Совиньон и Пино д'Аунис, хотя многие подтягивают этот последний сорт, также известный как Ченин Нуар, в пользу двух Каберне.

[Wine_Grapes-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вульямос виноград - полное руководство по 1368 сортам вино Винный ISBN 978-1-84614-446-2

[3] Thierry Joly, «В земле Пино д'Аунис» , Expat Way , 1 марта 2011 г.
- Ник Стивенс, «Другие сверкающие вина из Франции - Луара» , Бордо Не обнаружил , 12 января 2010 г.

[Clarke-4] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Оз Кларк Энциклопедия винограда PG 169 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4

[Robinson_pg_199-5] Jump up to: ^а ^{беременный} J. Robinson Vines Grapes & Wines PG 199 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6

[Kelley-6] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж ^k ^л Ричард Келли " Пино д'Аунис " Окончательное руководство Ричарда Келли по винам долины Луары. Доступ: 28 марта 2013 г.

[7] 1246 - это дата терьера или графика земель имущества, напечатанных А. Бардоннетом, «Le Terier du Grand Fief d'Aunis, французский текст 1246», в мемуарах Западного антикварного общества , 38 , для 1874 года (1875). , стр. 55-296, который отмечен в C. Higounet, «для географии средневекового виноградника Аквитейна», в трудах Конгресса Общества средневековых историков общественного высшего образования 2 .3 1971: 103-117.

[8] Ackerman House " Little History-Pineau D'Aunis " (французский) Accesed: 28 марта 2013 г.

[9] Pineau D'Aunis, Исследование по истории сортов винограда Loire, 2014 [1]

[Saunders-10] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин P. Saunders Wine Label Language Pgs 35-109 Books Books 2004 ISBN 1-55297-720-X

[VIVC-11] Vitis International Variety Catalog (VIVC) Pineau D'Aunis Accesed: 25 марта 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]