Мальковый картофель
Мальковый картофель — это небольшой, короткий, пальцеобразный картофель , который может относиться к любым традиционным сортам картофеля. Сеголетки — это разновидности, которые естественным образом вырастают маленькими и узкими. Когда их собирают, они полностью созревают, и их не следует путать с молодым картофелем . Популярный картофель для мальков включает желтый банан «Русский банан» , [ 1 ] [ 2 ] французский фингерлинг с розовой кожей и желтым мясом, [ 3 ] [ 4 ] фиолетовый перуанец , [ 5 ] [ 6 ] и шведский арахисовый пальчик . [ 7 ] [ 8 ] Из-за своего размера и большей стоимости по сравнению с другим картофелем сеголетки обычно либо разрезают пополам и запекают в качестве гарнира, либо используют в салатах.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хью Ачесон (12 мая 2015 г.). Широкая вилка: рецепты широкого мира овощей и фруктов . Поттер/TenSpeed/Гармония. стр. 527–. ISBN 978-0-385-34503-3 .
- ^ Аллан А. Свенсон (2008). Отличное выращивание в домашних условиях: основное руководство по основам садоводства . Тейлор Трейд Издательство. стр. 74–. ISBN 978-1-58979-265-4 .
- ^ Розалинда Кризи (15 марта 1999 г.). Съедобный французский сад . стр. 51–. ISBN 978-1-4629-1759-4 .
- ^ Хильке Де Йонг; Уолтер Де Йонг; Джозеф Б. Сечка (25 апреля 2011 г.). Полная книга по картофелю: что нужно знать каждому садоводу и садоводу . Лесной пресс. стр. 53–. ISBN 978-1-60469-307-2 .
- ^ Уэйн Гисслен; Мэри Эллен Гриффин; Ле Кордон Блю (2006). Профессиональная кулинария для канадских поваров . Джон Уайли и сыновья. стр. 584–. ISBN 978-0-471-66377-5 .
Два наиболее распространенных картофеля с фиолетовой мякотью — это «Перуанский синий», также называемый «Пурпурный перуанский», с темно-фиолетовой мякотью, которая несколько светлеет при приготовлении, и «All-Blue» с фиолетовой или красновато-фиолетовой мякотью, которая при приготовлении становится лавандовой.
- ^ Сью Стикленд (1998). Семейные овощи: Руководство для домашнего садовода по поиску и выращиванию овощей из прошлого . Книги у камина. стр. 151–. ISBN 978-0-684-83807-6 .
Шведский арахисовый фингерлинг Сухой позднеспелый сорт с золотистой мякотью, выращенный шведскими поселенцами примерно в 1900 году. Картофель в форме полумесяца отлично запекается или жарится, он хорошо застывает и хранится, а также ...
- ^ Выращивание для рынка: новости и идеи для садоводов . Публикации Фэрплейна. 2000. С. 143–.
Шведская арахисовая пальчиковая рыбка также имеет интересную историю. «Этот сорт был завезен на Аляску шведскими поселенцами в 1910–1915 годах и назывался Мандельпотатис», - рассказал Герритсен. «Я получил семена для шведской арахисовой рыбки от друга Билла...
Внешние ссылки
[ редактировать ]
