Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс пищи показывает, насколько она повышает концентрацию инсулина в крови в течение двух часов после приема пищи. Индекс аналогичен гликемическому индексу (GI) и гликемической нагрузке (GL), но вместо того, чтобы полагаться на уровень глюкозы в крови , инсулиновый индекс основан на уровне инсулина в крови. Инсулиновый индекс представляет собой сравнение порций пищи с одинаковой общей калорийностью (250 ккал или 1000 кДж), в то время как GI представляет собой сравнение порций с одинаковым содержанием легкоусвояемых углеводов (обычно 50 г), а GL представляет собой порции типичного размера порции для различные продукты питания. Инсулиновый индекс может быть более полезным, чем гликемический индекс или гликемическая нагрузка, поскольку определенные продукты (например, нежирное мясо и белки) вызывают инсулиновую реакцию, несмотря на отсутствие углеводов , а некоторые продукты вызывают непропорциональную инсулиновую реакцию по сравнению с содержащимися в них углеводами. нагрузка.

Холт и др. ^[1] отметили, что показатели глюкозы и инсулина в большинстве пищевых продуктов тесно коррелируют, ^[2] но продукты с высоким содержанием белка и хлебобулочные изделия, богатые жирами и рафинированными углеводами, «вызывают реакции инсулина, которые были непропорционально выше, чем их гликемические реакции». Они также пришли к выводу, что индексы инсулина могут быть полезны для диетического контроля и предотвращения инсулиннезависимого сахарного диабета и гиперлипидемии.

Объяснение индекса

Инсулиновый индекс — это не то же самое, что гликемический индекс (ГИ), который основан исключительно на содержании перевариваемых углеводов в пище и представляет собой сравнение продуктов в количествах с одинаковым содержанием перевариваемых углеводов (обычно 50 г). Инсулиновый индекс сравнивает продукты в количествах с одинаковой общей калорийностью (240 ккал или 1000 кДж). Показатели инсулина рассчитываются по отношению к белому хлебу, в то время как показатели гликемического индекса в настоящее время обычно масштабируются по отношению к чистой глюкозе, хотя в прошлом белый хлеб также был ориентиром для измерения ГИ.В приведенной ниже таблице гликемические показатели и показатели инсулина показывают увеличение концентрации каждого из них в крови. Более высокий показатель сытости показывает, насколько меньше было съедено из шведского стола после того, как участники съели перечисленные продукты.

**Средний уровень глюкозы, ^[1] инсулин ^[1] и показатели сытости ^[3]**
Еда	Тип еды	Гликемический показатель	Инсулиновая оценка	Оценка сытости
Все-Бран	Сухие завтраки	40 ± 7	32 ± 4	151
Каша	Сухие завтраки	60 ± 12	40 ± 4	209
мюсли	Сухие завтраки	43 ± 7	46 ± 5	100
Специальный К	Сухие завтраки	70 ± 9	66 ± 5	116
Сладости	Сухие завтраки	60 ± 7	67 ± 6	132
Поддерживать	Сухие завтраки	66 ± 6	71 ± 6	112
Кукурузные хлопья	Сухие завтраки	76 ± 11	75 ± 8	118
Средний:	Сухие завтраки	59 ± 3	57 ± 3	134
Белый хлеб (исходный уровень)	углеводами Богатый	100 ± 0	100 ± 0	100
Белая паста	Богатый углеводами	46 ± 10	40 ± 5	119
Коричневые макароны	Богатый углеводами	68 ± 10	40 ± 5	188
Зерновой хлеб ^{[n 1]}	Богатый углеводами	60 ± 12	56 ± 6	154
Коричневый рис	Богатый углеводами	104 ± 18	62 ± 11	132
картофель фри	Богатый углеводами	71 ± 16	74 ± 12	116
Белый рис	Богатый углеводами	110 ± 15	79 ± 12	138
Цельнозерновой хлеб ^{[n 2]}	Богатый углеводами	97 ± 17	96 ± 12	157
Картофель	Богатый углеводами	141 ± 35	121 ± 11	323
Средний:	Богатый углеводами	88 ± 6	74 ± 8	158.6
Яйца	белком Богатый	42 ± 16	31 ± 6	150
Сыр	Богатый белком	55 ± 18	45 ± 13	146
Говядина	Богатый белком	21 ± 8	51 ± 16	176
Чечевица в томатном соусе	Богатый белком	62 ± 22	58 ± 12	133
Рыба	Богатый белком	28 ± 13	59 ± 18	225
Фасоль запеченная в томатном соусе	Богатый белком	114 ± 18	120 ± 19	168
Средний:	Богатый белком	54 ± 7	61 ± 7	166.3
Яблоки	Фрукты	50 ± 6	59 ± 4	197
Апельсины	Фрукты	39 ± 7	60 ± 3	202
Бананы	Фрукты	79 ± 10	81 ± 5	118
Виноград	Фрукты	74 ± 9	82 ± 6	162
Средний:	Фрукты	61 ± 5	71 ± 3	169.75
Арахис	Закуски / кондитерские изделия	12 ± 4	20 ± 5	84
Попкорн	Закуски/кондитерские изделия	62 ± 16	54 ± 9	154
Картофельные чипсы	Закуски/кондитерские изделия	52 ± 9	61 ± 14	91
Мороженое	Закуски/кондитерские изделия	70 ± 19	89 ± 13	96
Обезжиренный клубничный йогурт	Закуски/кондитерские изделия	62 ± 15	115 ± 13	88
Марс Барс	Закуски/кондитерские изделия	79 ± 13	122 ± 15	70
мармеладки	Закуски/кондитерские изделия	118 ± 18	160 ± 16	118 ^{[n 3]}
Средний:	Закуски/кондитерские изделия	65 ± 6	89 ± 7	100.1
Пончики	Хлебобулочные изделия	63 ± 12	74 ± 9	68
Круассаны	Хлебобулочные изделия	74 ± 9	79 ± 14	47
Торт	Хлебобулочные изделия	56 ± 14	82 ± 12	65
Крекеры	Хлебобулочные изделия	118 ± 24	87 ± 12	127
Файлы cookie	Хлебобулочные изделия	74 ± 11	92 ± 15	120
Средний:	Хлебобулочные изделия	77 ± 7	83 ± 5	85.4
Средний:	Средний	67.333 ± 5.7	72.5 ± 6	135.7
Средний:	ВСЕ	68.8 ± 12.7105	72 ± 9.5	136
Еда	Тип еды	Оценка гликемического индекса	Оценка инсулинового индекса	Оценка сытости

^ Ржаной хлеб, содержащий 47% измельченной ржи, Holt et al.
^ Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, Холт и др.
^ авторы исследования сытости ^[3] заявили, что количество потребляемых мармеладных конфет вызывало у участников тошноту, что могло привести к ошибочной оценке сытости.

Показатель глюкозы (гликемический) и инсулина определялся путем скармливания участникам 1000 килоджоулей (239 килокалорий) пищи и записи площади под кривой глюкозы/инсулина в течение 120 минут, а затем деления на площадь под кривой глюкозы/инсулина для белого хлеба. . В результате все оценки относятся к белому хлебу . Оценка сытости определялась путем сравнения того, насколько участники чувствовали себя сытыми в течение двух часов после того, как им с завязанными глазами накормили фиксированное количество калорий (240 килокалорий) определенной пищи (чтобы убедиться, что внешний вид еды не имеет значения), а затем разделили это число на степень сытости. участники почувствовали себя после употребления белого хлеба.Белый хлеб служит базовым показателем в 100 баллов. Другими словами, продукты, набравшие более 100 баллов, более сытны, чем белый хлеб, а продукты с рейтингом ниже 100 менее сытны. Оценка сытости отрицательно коррелировала с количеством съеденного участниками последующего шведского стола.

± указывает на неопределенность данных. Например, 60 ± 12 означает, что существует 95% вероятность того, что оценка будет между 60-12 (48) и 60+12 (72), причем 60 — это самая высокая вероятность, предполагающая колоколообразную кривую. На практике это означает, что если два продукта имеют большую неопределенность и имеют близкие значения, то вы на самом деле не знаете, какой балл выше.

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Холт, Сюзанна Х.А.; Бранд-Миллер, Джанетт Сесиль ; Петоч, Питер (ноябрь 1997 г.). «Инсулиновый индекс пищевых продуктов: потребность в инсулине, создаваемая порциями обычных продуктов питания массой 1000 кДж» (PDF) . Американский журнал клинического питания . 66 (5): 1264–76. дои : 10.1093/ajcn/66.5.1264 . ПМИД 9356547 .
^ Казенс, Габриэль (2008). Лекарство от диабета есть: программа «Древо жизни, 21 день+» . Североатлантические книги. п. 144. ИСБН 978-1-55643-691-8 .
^ Jump up to: ^а ^б Холт, Сюзанна Х.А.; Бранд-Миллер, Джанетт Сесиль ; Петоч, Питер; Фармакалидис, Э. (сентябрь 1995 г.). «Индекс сытости обычных продуктов». Европейский журнал клинического питания . 49 (9): 675–690. ПМИД 7498104 .

Мякеляйнен Х., Анттила Х., Сихвонен Дж. и др. (июнь 2007 г.). «Влияние β-глюкана на гликемический и инсулиновый индекс» . Eur J Clin Nutr . 61 (6): 779–85. дои : 10.1038/sj.ejcn.1602561 . ПМИД 17151593 .

Внешние ссылки

«Гликемический индекс более 60 продуктов питания» . Издательство Гарвардского здравоохранения . 16 ноября 2021 г.

[4] Ржаной хлеб, содержащий 47% измельченной ржи, Holt et al.

[5] Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, Холт и др.

[6] авторы исследования сытости ^[3] заявили, что количество потребляемых мармеладных конфет вызывало у участников тошноту, что могло привести к ошибочной оценке сытости.

[Holt1997-1] Jump up to: ^а ^б ^с Холт, Сюзанна Х.А.; Бранд-Миллер, Джанетт Сесиль ; Петоч, Питер (ноябрь 1997 г.). «Инсулиновый индекс пищевых продуктов: потребность в инсулине, создаваемая порциями обычных продуктов питания массой 1000 кДж» (PDF) . Американский журнал клинического питания . 66 (5): 1264–76. дои : 10.1093/ajcn/66.5.1264 . ПМИД 9356547 .

[Cure_for_Diabetes-2] Казенс, Габриэль (2008). Лекарство от диабета есть: программа «Древо жизни, 21 день+» . Североатлантические книги. п. 144. ИСБН 978-1-55643-691-8 .

[Holt95-3] Jump up to: ^а ^б Холт, Сюзанна Х.А.; Бранд-Миллер, Джанетт Сесиль ; Петоч, Питер; Фармакалидис, Э. (сентябрь 1995 г.). «Индекс сытости обычных продуктов». Европейский журнал клинического питания . 49 (9): 675–690. ПМИД 7498104 .

[1]

[2]

[3]

[n 1]

[n 2]

[n 3]