Жевательные конфеты
 Ассортимент вкусов и цветов желейных конфет | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Бостон, Массачусетс , США |
| Создано | Уильям Шрафт |
Желейные бобы — это небольшие бобов в форме сахарные конфеты с мягкой оболочкой и густой гелевой внутренней частью (см. желатин и желе ). Кондитерское изделие в основном изготавливается из сахара и продается в самых разных цветах и вкусах.
История
[ редактировать ]Происхождение мармеладных бобов неясно. Согласно одной распространенной истории, они существовали еще в 1861 году, когда бостонский кондитер Уильям Шраффт призывал людей покупать их в качестве подарков солдатам Гражданской войны в США . [1] Более точная ссылка появляется в отчетах по тестированию пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, опубликованных в 1887 году. [2] Большинство историков утверждают, что мармеладные конфеты впервые стали ассоциироваться с празднованием Пасхи в Соединенных Штатах где-то в 1930-х годах из-за их яйцеобразной формы. [3]
Производство
[ редактировать ]Основные ингредиенты мармеладных драже включают сахар , тапиоку или кукурузный сироп , а также пектин или крахмал . относительно небольшие количества эмульгатора лецитина , пеногасителей, пищевого воска, такого как карнаубский воск или пчелиный воск , соли и кондитерской глазури . Также включены [4] Ингредиенты, придающие каждому зерну свой характер, также относительно малы по пропорциям и могут варьироваться в зависимости от вкуса.
Сленг
[ редактировать ]
Соединенных Штатов На сленге 1910-х и начала 1920-х годов «драже» или «драже» означало молодого человека, который одевался стильно, но не имел ничего другого, что могло бы его порекомендовать, подобно старым терминам «денди» и «франт ». Ф. Скотт Фицджеральд опубликовал в 1920 году рассказ о таком персонаже « Джелли-Бин» . [5]
В популярной культуре
[ редактировать ]Когда битломания в 1964 году разразилась , поклонники «Битлз» в США забросали группу мармеладками (подражая фанатам в Великобритании, которые бросали британские конфеты Jelly Babies в Джорджа Харрисона , который, как сообщается, любил их есть). [6] [7] [8]
См. также
[ редактировать ]- Крахмальный магнат
- засахаренный миндаль
- Мармеладные мишки
- Кегли (конфеты)
- рахат-лукум
- Ботаники (конфеты)
- Желейные малыши
- Мармелад (кондитерские изделия)
- Круглый леденец
- Мята (конфета)
- Желе (консервы)
- Желе (десерт)
- Правило желейных конфет
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Чаша, полная истории мармеладных бобов» . Нэшнл Географик. Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 года.
- ^ Отдел химии Министерства сельского хозяйства США (1887 г.). Продукты питания и пищевые примеси (Отчет). п. 721. Бюллетень № 13.
- ^ «Жевательные конфеты: красочная история и связь с Пасхой» . АТ&Т. Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 г. Проверено 10 мая 2011 г.
- ^ «Как производятся продукты – Объемы – Мармеладки» . Гейл-Эдит. Архивировано из оригинала 16 мая 2010 г. Проверено 19 февраля 2010 г.
- ^ Фицджеральд, Фрэнсис Скотт; Брукколи, Мэтью Джозеф ; Боман, Джудит (2001), «Жевательные конфеты» , «До Гэтсби: первые двадцать шесть историй» , University of South Carolina Press, стр. 341, ISBN 9781570033711
- ^ «Письмо раскрывает страх Битлз перед поклонниками желейных малышек» . зеркало . 14 мая 2009 г.
- ^ «Призыв Джорджа Харрисона 1963 года: перестаньте бросать желейных младенцев в Битлз» The Times, 14 мая 2009 г.
- ^ Перри, Чарльз (19 марта 2008 г.). «Тайная жизнь мармеладок» . Лос-Анджелес Таймс .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с мармеладками, на Викискладе?
| По категориям | |
|---|---|
| Списки | |
| Шоколад | |
| Жевательная резинка | |
| Сахарные конфеты | |
| Лекарственные конфеты | |
| Сладости | |
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
