Лепка шоколада
 Розы на этом торте сделаны из лепного шоколада. | |
| Тип | Шоколад |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Шоколад, кукурузный сироп , сироп глюкозы или золотой сироп. |
Моделирование шоколада ( британский английский : моделирование шоколада ), также называемое шоколадной кожей , пластичным шоколадом или конфетной глиной , представляет собой шоколадную пасту, приготовленную путем плавления шоколада и соединения его с кукурузным сиропом , сиропом глюкозы или золотым сиропом . [1]
В основном используемый высококлассными кондитерами и кондитерскими для украшения тортов и пирожных , моделирующему шоколаду придают различные формы и структуры, которые невозможно легко получить с помощью других более мягких съедобных материалов, таких как глазурь из сливочного крема , марципана или помадки . Шоколад для лепки может быть изготовлен из белого , темного или молочного шоколада .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Питерс, Колетт (6 декабря 2013 г.). «Моделирование шоколада» . Еда и вино . Проверено 28 мая 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Инструкция: Узнайте, как сделать розу из лепного шоколада. .
- Рецепт и инструкция от Кристен Кониарис, автора книги «Украшение торта лепным шоколадом».
- Художник делает автопортрет из шоколадной скульптуры.
 | Эта кондитерских изделиях статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |