Православный Союз Кошерный
| Хечшер Православного Союза | |
|---|---|
 | |
| Сертифицирующее агентство | Кошерное отделение Православного Союза |
| Основан | 1923 |
| Штаб-квартира | 40 Ректор-стрит, Нью-Йорк, Нью-Йорк 10006 |
| Ключевые люди |
|
| Веб-сайт | oukosher.org |
Ортодоксальный союз кошерности , известный как OU Kosher или OUK , является агентством по сертификации кошерности, базирующимся в Нью-Йорке . Он был основан в 1923 году Авраамом Гольдштейном. Это агентство по сертификации около 70% кошерных продуктов питания во всем мире и крупнейшее из «Большой пятерки» основных сертификационных агентств, в которую входят OK , Kof-K , Star-K и CRC . [ 1 ]
Фон
[ редактировать ]OU Kosher была основана в 1923 году из Восточной Пруссии химиком Абрахамом Гольдштейном как первое независимое агентство по сертификации кошерности. Гольдштейн учредил программу сертификации кошерности при Союзе ортодоксальных еврейских общин . Символ сертификации — буква «U» внутри буквы «O» — впервые был нанесен на Heinz вегетарианские . запеченные бобы , подтверждая, что их еда сертифицирована как кошерная [ 2 ]
В 1950 году раввин Александр С. Розенберг присоединился к кошерному отделу ОУ в качестве раввинского администратора. За 22 года работы в этом подразделении Розенберг помог увеличить число машгихимов , или кошерных руководителей, в кошерном подразделении OU со 184 до 750, что помогло сертифицировать более 2500 продуктов для 475 компаний. [ 3 ] Во время своего руководства подразделением Розенберг провел реформы, направленные на снижение уровня коррупции и мошенничества в сфере сертификации кошерности. Он следил за тем, чтобы местные раввины, работающие в ОУ, соответствовали единым стандартам, установленным подразделением, и предотвращал взяточничество между продовольственными компаниями и машгихимами. [ 3 ]
В 2012 году OU выпустило кошерное приложение OU, которое предоставляло потребителям легкодоступную информацию о сертифицированных кошерных продуктах OU, в том числе о том, какие продукты являются кошерными, списки новых сертифицированных продуктов, а также обновленную информацию о продуктах, которые больше не сертифицированы. [ 4 ]
По состоянию на октябрь 2019 года кошерное подразделение OU курирует раввин Менахем Генак , который был назначен раввинским администратором в 1980 году. В настоящее время организация сертифицирует около 1 000 000 продуктов на более чем 12 000 заводах в 104 странах. [ 5 ] Кошерное подразделение OU, в котором работают 886 машгихимов, а также более 50 раввинских координаторов, работающих в качестве менеджеров по работе с клиентами, в настоящее время является крупнейшим в мире агентством по сертификации кошерности. [ 6 ]
Женский вклад
[ редактировать ]В начале 1920-х годов было создано женское отделение Ортодоксального союза, основанное и возглавленное Ребеккой «Бетти» Гольдштейн. Члены Женского отделения выпустили брошюры для еврейских женщин, чтобы они следовали кашруту дома, а также серию кошерных кулинарных книг . Поскольку Ортодоксальный союз призывал женщин сохранять свои дома кошерными, члены Женского отделения хотели убедиться, что имеющиеся продукты питания также соответствуют требованиям кошерности. Женское отделение лично инспектировало предприятия по производству продуктов питания и настаивало на том, чтобы раввинские лидеры внутри ОУ расширили свои усилия по надзору за кашрутом. [ 7 ]
символы ИЛИ
[ редактировать ]Ортодоксальный союз кошерности использует символы для обозначения сертификации продукта. [ 8 ]
- OU : Продукт кошерный Пареве, который не содержит ни мяса, ни молочных продуктов.
- ОУ-Д : Продукт – кошерное молочное масло . (но не обязательно кошерный на Песах ). Эти продукты содержат молочный ингредиент или производное молочного продукта. Это также означает, что их можно производить на молочном оборудовании. Молочные продукты могут быть, а могут и не быть «Халав Исраэль» .
- ОУ-ДЕ : Продукт изготовлен на молочном оборудовании.
- OU-Meat или OU-Glatt : Продукт представляет собой кошерное мясо, содержит мясные ингредиенты или является производным мяса. Альтернативно, OU-Meat означает, что продукт, хотя сам и не содержит мясных ингредиентов, был изготовлен на оборудовании, которое также используется для производства мясных продуктов.
- OU-Fish : Продукт кошерный и содержит рыбные ингредиенты.
- OU-P : Продукт кошерный для Песаха. Пасхальные продукты не содержат закваски (известного как хамец ) или ингредиентов китнийот , и их можно использовать круглый год.
- OU-Китнийот : Как и OU-P, продукт кошерен для Песаха, но содержит Китнийот. В отличие от хамца, некоторые едят Китнийот на Песах. [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Тенденции, способствующие сертификации кошерности» . www.foodbusinessnews.net . Проверено 07.11.2019 .
- ^ Горовиц, Роджер (28 сентября 2016 г.). «Авраам Гольдштейн: Невидимый химик» . Еврейский книжный совет . Проверено 7 ноября 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Гуру кашрута: раввин Александр С. Розенберг и трансформация сертификации кошерности в Америке» . Еврейское действие . 12 августа 2013 года . Проверено 7 ноября 2019 г.
- ^ «О, ты кошерный? Для этого есть приложение» . ХаффПост . 20 февраля 2012 года . Проверено 7 ноября 2019 г.
- ^ «Тенденции, способствующие сертификации кошерности» . www.foodbusinessnews.net . Проверено 7 ноября 2019 г.
- ^ «Мир OU Kosher: беседа с раввином Моше Элефантом, главным операционным директором OU Kosher» . УО кошерный . Православный союз. Апрель 2017.
- ^ «Первые годы Ортодоксального союза: борьба за права евреев в совсем другой Америке» . Еврейское действие . 18 марта 2016 года . Проверено 7 ноября 2019 г.
- ^ «Символы на упаковке, Часть 4: Кошерные продукты питания» . www.interpack.com . Проверено 07.11.2019 .
- ^ Сотрудники OU (28 февраля 2013 г.). «Новинка к Песаху: сертификационный символ «OU Kitniyot»» . ОУ кошерный . Проверено 12 сентября 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Манколл-Битель, Николас (25 октября 2018 г.). «Как Хайнц и Кока-Кола сделали Америку более кошерной» . ВКУС . Проверено 10 марта 2021 г.