Никто

Никкур ( иврит : ניקור ) — это процесс превращения животного в кошерное путем удаления челева (запрещенных жиров) и гид ханаше (седалищного нерва). Основанием для этой практики является Левит 7:23 : «Не ешьте жирного сала ни от крупного рогатого скота, ни от овец, ни от коз». Английское слово porge , или поргинг, происходит от иудео-испанского porgar (от испанского purgar «очищать»); Идиш — трейберн трайберинг ( - по инглиш ). Процесс выполняется менаккером .

Этимология

От библейского корня נקר NQR, означающего «выкапывать, выкапывать, рыть, грызть» и т. д.

Региональная практика

Гораздо проще выполнять никкур на передней части животного. Это также легче проводить на недомашних животных, таких как олени, поскольку челев с таких животных не нужно удалять . на задней части домашних животных сложно Поскольку выполнить никкур , всю заднюю часть обычно продают на нееврейском рынке в еврейских общинах ашкенази . Однако среди евреев йеменских до сих пор практикуется никкур на задней части животного. Эта традиция уходит корнями в многовековую историю. Хотя сегодня многие мусульмане принимают пищу от Людей Книги на основании предписаний Корана, не все мусульманские общины принимают мясо кошерного забоя, включая задние части, как халяль ; В число общин, которые его не принимают, входят многие жители Индийского субконтинента . С другой стороны, в таких странах, как Израиль, нанимают специально обученных людей для подготовки задних конечностей к продаже как кошерной.

См. также

• Челев
• Шечита#Никкур

Внешние ссылки

• Законы иудаизма относительно употребления жира из Торы и Кодекса еврейских законов Маймонида.