Ча Гордо
Ча Гордо (буквально «Жирный чай») . [ 1 ] ) — кулинарная традиция среди маканцев в Макао , которую сравнивают с полдником . [ 1 ]
История
[ редактировать ]Исторически сложилось так, что семьи с португальским наследием в Макао устраивали Ча Гордо по ряду случаев, включая католические праздники, крестины или дни рождения, но его можно проводить по любой причине. [ 2 ] Исторически сложилось так, что некоторые семьи даже устраивали такой праздник еженедельно. [ 1 ]
Ча Гордо проводился после свадьбы в Макао вместо тщательно продуманного банкета, который обычно бывает на китайских свадьбах. [ 3 ]
Состав
[ редактировать ]Ча Гордо известны своей тщательно продуманностью, [ 4 ] состоящее из 12 блюд и более. [ 1 ] Ча Гордо обычно начинается во второй половине дня , чтобы дать детям возможность поесть и позволить взрослым продолжить развлечения, пока дети ложатся спать. [ 2 ]
Некоторые из блюд, включенных в Ча Гордо, включают пельмени из трески , минчи , суп Лакасса и Тачо . [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ]
Сегодняшний день
[ редактировать ]Из-за стесненных условий жизни в современном Макао Ча Гордо стал гораздо более редким явлением. [ 6 ] но они проводились как общественные мероприятия на регулярной основе (например, на Рождество ), чтобы сохранить культуру Макао. [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и Каммингс-Йейтс, Розалинда (18 августа 2015 г.). «Пир жирным чаем в Макао» . ПутешествиеПульс .
- ^ Перейти обратно: а б с Ло, Джулиана (10 апреля 2015 г.). «Ча Гордо: «жирный чай» Макао — праздник маканской кухни и культуры» . Южно-Китайская Морнинг Пост . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ Дэниелс, Мэгги; Без любви, Кэрри (2014). Планирование и управление свадьбами: консультации для разных клиентов (второе изд.). Рутледж . п. 29. ISBN 978-1-136-16055-4 . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ Темплер, Роберт (4 июня 1999 г.). «Покидая Макао, Португалия оставит после себя достойное наследие» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ Альбала, Кен, изд. (25 мая 2011 г.). Пищевые культуры мировой энциклопедии Абк-Клио. п. 232. ИСБН 978-0-313-37627-6 . Проверено 7 марта 2018 г.
- ^ Перейти обратно: а б Кабрал, Карлос (1 января 2018 г.). «Праздничный пир: Ча Гордо» . Macao Daily News (на китайском языке). Архивировано из оригинала 8 марта 2018 г. Проверено 7 марта 2018 г.