Рюмка
| Коктейль | |
|---|---|
 Три рюмки разной формы и размера. | |
| Тип | Посуда для питья |
Рюмка , — это стакан изначально предназначенный для хранения или измерения спиртных напитков или ликеров , который либо выпивается прямо из стакана («шот»), либо наливается в коктейль («напиток»). Алкогольный напиток, который подается в рюмке и обычно выпивается быстро, залпом, также может называться « шутер » или «шот».
Рюмки, украшенные разнообразными тостами , рекламой , юмористическими картинками или другими украшениями и словами, являются популярными сувенирами и предметами коллекционирования , особенно в качестве товаров пивоваренного завода . [1]
Происхождение имени
[ редактировать ]Слово «шот» , означающее «напиток алкоголя», используется, по крайней мере, с 17 века, тогда как известно, что оно относилось конкретно к небольшому глотку спиртных напитков в США, по крайней мере, с 1920-х годов. [2] Фраза «рюмка» используется как минимум с 1940-х годов. [3] [4]
Самые ранние примеры
[ редактировать ]Некоторые из самых первых бокалов для виски в Америке конца 1700-х - начала 1800-х годов назывались «дегустаторы виски» или «стаканы для виски» и выдувались вручную. Они толстые, похожи на сегодняшние рюмки, но на дне видны следы понтиля или шрам, а также чашеобразная область внизу, где след понтиля был отшлифован и отполирован. Некоторые из этих стаканов даже имеют ручки и украшения, изготовленные вручную с помощью шлифовального круга.
В начале-середине 1800-х годов стеклодувы начали использовать формы, и в формах изготавливалось несколько различных моделей «дегустаторов виски» разных цветов. Эти стаканы также толстые, как сегодняшние рюмки, но у них будет шероховатое дно с понтилиями, возникшее из-за того, что их вручную выдували в форму. К 1870–1890-м годам по мере совершенствования технологии изготовления стекла шероховатые понтильные днища практически исчезли из стаканов и бутылок.
Инструменты для измерения дроби
[ редактировать ]Джиггер
[ редактировать ]
Джиггер, также известный как мера, — это инструмент бармена , используемый для измерения количества спиртного , которое обычно затем наливается в стакан или шейкер .
Термин «джиггер» в значении маленькой чашки или меры спиртных напитков или вина возник в США в начале 19 века. Во многих источниках 1800-х годов описывается «босс-джиггер», который поставлял виски ирландским рабочим-иммигрантам, рывшим каналы на северо-востоке США. [5] [6]
Распространенный сегодня двусторонний джиггер, изготовленный из нержавеющей стали с двумя противоположными конусами разного размера в форме песочных часов, был запатентован в 1893 году Корнелиусом Дунганом из Чикаго. [7] Обычно один конус измеряет стандартный одиночный выстрел, а другой — дробную или кратную дробь, причем фактические размеры зависят от местных законов и обычаев.
В США вплоть до Сухого закона было известно, что емкость джиггера составляет около половины жабры или 2 жидких унций США (59 мл). [8] но, начиная со второй половины 20-го века, его обычно интерпретируют как 1,5 жидких унций США (44 мл). [9] [10] В Великобритании обычно используются джиггеры емкостью 25 мл, а иногда и 35 мл. Джиггеры также могут содержать другие количества и соотношения, которые могут различаться в зависимости от региона и даты производства. Многие джиггеры также могут иметь дробную маркировку на внутренней стороне чаши, чтобы облегчить дозирование меньшего количества жидкости.
Мерная рюмка
[ редактировать ]
Рюмка, градуированная в более мелких единицах, таких как пол-унции, [11] чайные ложки, столовые ложки или миллилитры. Они полезны для точного измерения ингредиентов коктейлей, а также в кулинарных рецептах, которые требуют кратных меньших единиц (например, нескольких чайных ложек), позволяя дозировать необходимое количество в одной мерке.
Размеры
[ редактировать ]| Страна | Маленький | Одинокий | Двойной | Примечания |
|---|---|---|---|---|
| Албания | 50 мл | 100 мл | ||
| Австралия | 30 мл | 60 мл | Одиночный выстрел иногда называют «захватом». [12] Типичный спиртной напиток с 40-процентным содержанием алкоголя объемом 30 мл примерно эквивалентен одному стандартному австралийскому напитку . [13] | |
| Болгария | 50 мл | 100 мл | 200 мл | |
| Канада | 30 мл (1 жидкая унция США) или 28 мл (1 имп жидкая унция) | 44 мл (1,5 жидких унций США) или 43 мл (1,5 имп жидких унций) | 71 мл (2,5 имп. жидких унций) | В Канаде «шот» может относиться к официальному «стандартному напитку» в 1,5 британских жидких унций или 42,6 миллилитра. [14] хотя во всех заведениях подают «стандартный напиток» в размере 1 унции. [15] Однако рюмки, доступные в Канаде, обычно производятся в американских жидких унциях, а не в британских. [16] делая их примерно на 4% больше. |
| Нормандские острова | 25 мл | 50 мл | Джерси и Гернси , оба являются зависимыми территориями Короны . [17] [18] | |
| Дания | 20 мл | 40 мл | 50 мл | |
| Эстония | 20 или 30 мл | 40 мл | ||
| Финляндия | 20 мл | 40 мл | — | |
| Франция | 25 или 35 мл | 50 или 70 мл | ||
| Германия | 20 мл | 40 мл | В Германии рюмки ( Shnapsglas, Pinnchen, Stamperl ) меньше. [ нужна ссылка ] | |
| Греция | 45 мл | 90 мл | Шот также часто называют сфинаки , и он может быть приготовлен из одного ликера или коктейльной смеси. Существует также версия сфинаки на 3 унции – «снизу вверх» , называемая иповрихио , что по-гречески означает подводная лодка. Его подают в стандартном ликерном бокале, наполовину наполненном светлым пивом, куда бармен добавляет стопку водки или виски. [ нужна ссылка ] | |
| Венгрия | 20 или 30 мл | 40 или 50 мл | 80 или 100 мл | На венгерском языке рюмки называются felespohár ( feles означает «половина», что означает 0,5 дл), pálinkáspohár (от pálinka ), kupica или Stampededli . [ нужна ссылка ] |
| Индия | 30 мл | 30 мл | 60 мл | Выстрел обычно называют «колышком» и измеряется как «маленький» ( чхота ) или «большой» ( буд-да ) колышек. Шот на 120 мл (приблизительное количество) в Индии называется колышком Патиалы . [19] |
| Ирландия | 35,5 мл | 71 мл | Получено в результате использования четверти жабры (35,516 мл, одна шестнадцатая пинты) в качестве традиционной ирландской меры спиртного. | |
| Остров Мэн | 28,4 мл | 56,8 мл | Одна пятая императорской жабры . [20] [21] | |
| Израиль | 30 мл | 50 или 60 мл | В Израиле обычное слово для обозначения мелкого выстрела - צ'ייסר («охотник»). [22] | |
| Италия | 30 мл | 40 или 60 мл | В Италии для обозначения шота обычно используется слово cicchetto или, более неформально и используемое в основном молодыми людьми в ночных клубах, шоттино . В Северной Италии чиккетто — самый распространенный способ попробовать граппу, выпускаемую как минимум два столетия. [ нужна ссылка ] | |
| Япония | 30 мл | 60 мл | В японском языке слово означает . шоттогурасу рюмку | |
| Корея | 50 мл | почти исключительно используются рюмки По той причине, что с соджу , их называют 소주잔 ( соджу-джан , букв. Стакан соджу). | ||
| Нидерланды | 35 мл | В Нидерландах стандартная рюмка составляет 35 мл. Рюмку также называют borrelglas , где borrel означает собрание, на котором подаются алкогольные напитки, а borrelen — это глагол, означающий участие в указанном собрании. [23] | ||
| Норвегия | 20 мл | 40 мл | ||
| Польша | 20 мл | 50 мл | 100 мл | Стандартная порция (маленькая) называется pięćdziesiątka (букв. пятьдесят , как в 50 мл ), а большая порция (двойная) называется setka или, в просторечии, seta (букв. сто , как в 100 мл ). |
| Румыния | 50 мл | 100 мл | Небольшая порция традиционно известна на румынском языке как unu mic (una mică), что означает «маленький», или cinzeacă , что означает «пятьдесят миллилитров». Одиночный выстрел называется просто unu (una mare) , что означает «один (большой)». [ нужна ссылка ] | |
| Россия | 50 мл | 100 мл | Как одиночные, так и двойные выстрелы по-русски обычно называются стопкой ( стопкой ), хотя существуют различные сленговые названия. До метрики одиночная порция называлась шкалик ( shkálik ) и составляла 61,5 мл, а двойная называлась чарка ( chárka ) и равнялась 123 мл — оба названия иногда употребляются до сих пор. | |
| Сербия | 20 мл | 30–50 мл | 60–100 мл | Один шот традиционно известен на сербском языке как чашица за ракију и ракијска чашица , что означает «маленький стакан для ракии » и « стакан ракии », или просто как мера-мерица , что означает «мера». Двойной шот называется просто Дупли , что означает «двойной», а самый маленький стакан объемом 20 миллилитров известен как «двойка », что означает «два». [ нужна ссылка ] |
| Швеция | 20 мл | 40 мл | 60 мл | Одиночная порция называется fyra , что означает «четыре», а двойная — sexa , что означает «шесть», поскольку шведы обычно используют сантилитры, а не миллилитры. |
| Словакия | 20 или 25 мл | 40 или 50 мл | 80 или 100 мл | Самый распространенный размер разовой порции - pol deci (буквально «полдецилитра», 50 мл). [ нужна ссылка ] |
| Словения | 30 мл | 50 мл | 100 мл | Размер 50 мл в просторечии известен как nula pet («ноль пять», что означает 0,5 децилитра), а маленький nula tri («ноль три»). Другой распространенный термин для одиночного выстрела — ta kratek , что означает «короткий». |
| ЮАР | 25 мл | 50 мл | Правительство Южной Африки имеет официальное определение размера разовой дозы. [ нужна ссылка ] | |
| Великобритания | 25 или 35 мл | 50 или 70 мл | Шоты, продаваемые на месте, должны содержать порции виски, джина, рома или водки объемом 25 или 35 мл, как это определено в Законе о мерах и весах 1985 года. Это требование не распространяется на другие спиртные напитки. Поправка 2001 года разрешила подавать двойную порцию объемом 70 мл. Обычно одна порция равна 35 мл в Северной Ирландии и Шотландии и 25 мл в Уэльсе и Англии. [24] | |
| Соединенные Штаты | От 30 до 44 мл (от 1,0 до 1,5 жидких унций США) | От 59 до 89 мл (от 2 до 3 жидких унций США) | Официального размера одной порции не существует, за исключением штата Юта, где порция определяется как 1,5 жидких унции США (44,4 мл). [25] В других странах США стандартным размером обычно считается 1,25–1,5 жидких унций США (37–44 мл). [26] [27] Двойная порция в США может составлять 2 жидких унции США (59,1 мл). [28] или больше. Однако в большинстве стран США стандартом является 1,5 жидких унций США, при этом 1,5 жидких унций США спирта крепостью 40% имеют эквивалент алкоголя, равный 12 жидким унциям США (354,9 мл) 5% пива и 5 жидким унцам США (147,9 мл). ) 12% вина. [29] |
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Марк Пиквет (1 октября 1998 г.). Энциклопедия рюмок . Стеклянный Пресс, Инк.
- ^ "выстрелил". Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Издательство Оксфордского университета . 1989.
- ^ Прерийская шхуна . Том. 13–14. Издательство Университета Небраски . 1939 [1939-1940]. Архивировано из оригинала 27 апреля 2021 года.
Он держал стопку перевернутой и смотрел, как последние несколько капель виски скатываются по стенке стакана.
- ^ «Создан, чтобы убить» . Портсмут Таймс . 6 сентября 1941 года. Архивировано из оригинала 25 октября 2015 года.
...и достал бутылку бренди и рюмку...
- ^ Уэр, Юджин Фитч (1907). Кампания Лиона в Миссури . Топика, Канзас: Крейн и компания. стр. 187–189.
- ^ «джиггер». Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Издательство Оксфордского университета . 1989.
- ^ Фрешетт, Хлоя (14 апреля 2017 г.). «Насколько японские японские барные инструменты?» . Ударить кулаком . Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 года . Проверено 23 сентября 2017 г.
- ^ Уиллетт, Эндрю (2016). Элементальная миксология . Лулу.com. п. 24. ISBN 9781300013525 . Архивировано из оригинала 28 апреля 2021 года . Проверено 3 октября 2016 г.
- ^ Феллер, Робин М. (2003). Совершенный бармен . Книги Беркли . ISBN 978-0-425-19013-5 .
- ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: исторический обзор . Нью-Йорк: Dover Publications, Inc., с. 34. ISBN 0-486-25839-4 . Архивировано из оригинала 22 декабря 2016 года . Проверено 30 октября 2016 г.
- ^ «Сколько унций в рюмке?» . 24 февраля 2021 года. Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 года . Проверено 12 марта 2021 г.
- ^ «Алкоголь – Стандартный гид по напиткам» . Alcohol.gov.au . Архивировано из оригинала 3 июня 2019 года . Проверено 17 апреля 2014 г.
- ^ «Стандартный гид по напиткам» . Австралия : Министерство здравоохранения и старения . Архивировано из оригинала 29 марта 2011 года . Проверено 10 апреля 2011 г.
- ^ «Канадские рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска» (PDF) . Канадский центр по употреблению психоактивных веществ и наркозависимости . 2012. Архивировано (PDF) из оригинала 11 августа 2017 года . Проверено 10 августа 2017 г.
- ^ Smart Serve Ontario: Учебная организация индустрии гостеприимства Онтарио. Smart Serve Ontario: тренинг по ответственному обслуживанию алкогольных напитков (2002 г.). Принтер Королевы для Онтарио , с. 6.
- ^ «Сколько в унции? Меньше, если вы в Канаде» . Гамильтон Зритель . 23 декабря 2010 года. Архивировано из оригинала 10 августа 2017 года . Проверено 10 августа 2017 г.
- ^ «Правовой акт Гернси № 57 1991 года» . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Проверено 8 декабря 2020 г.
- ^ «Закон о мерах и весах (Джерси) 1967 года» . www.jerseylaw.je . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Проверено 8 декабря 2020 г.
- ^ Кирин Нараян (1995), Любовь, звезды и все такое , Пяткус, 1995, ISBN 978-0-7499-0265-0 , заархивировано из оригинала 19 марта 2022 г. , получено 25 сентября 2016 г. Высота
колышка Патиалы равна расстоянию между мизинцем и указательным пальцем.
- ^ «Изменения в измерениях алкоголя на острове Мэн отменены» . Новости Би-би-си . 8 марта 2013. Архивировано из оригинала 28 октября 2020 года . Проверено 24 октября 2020 г.
- ^ «Жаберная рюмка 1/5 с правительственной маркой» . Геллинги . Архивировано из оригинала 26 октября 2020 года . Проверено 24 октября 2020 г.
- ^ «Еврейская академия» . Еврейская академия . Проверено 19 ноября 2022 г.
- ^ «Разногласия по поводу содержимого рюмки» . Трау (на голландском языке). 16 февраля 1996 года . Проверено 2 июня 2021 г.
- ^ «1 Unit». Архивировано 10 августа 2011 г. в Wayback Machine ( формат PDF ).
- ^ Отметка. «Размер рюмки» . Shotglass.org: сайт рюмок и других подобных товаров . Архивировано из оригинала 13 мая 2008 года . Проверено 19 мая 2008 г.
- ^ Грэм, Коллин. «Рюмка» . Коктейли: тур по стеклянной посуде . О сайте.com . Архивировано из оригинала 19 октября 2011 года . Проверено 19 мая 2008 г.
- ^ Роулетт, Расс. «Единицы: С» . Сколько? Словарь единиц измерения . Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл . Архивировано из оригинала 3 декабря 1998 года . Проверено 19 мая 2008 г.
- ^ Роулетт, Расс. «Единицы: Д» . Сколько? Словарь единиц измерения . Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл . Архивировано из оригинала 16 июля 2012 года . Проверено 19 мая 2008 г.
- ^ «Что такое стандартный напиток? | Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом (NIAAA)» . Архивировано из оригинала 29 апреля 2022 года . Проверено 29 апреля 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
