Чернила головоногих моллюсков

Чернила головоногих — это темные или светящиеся чернила, выделяемые в воду большинством видов головоногих моллюсков , обычно в качестве механизма спасения. Все головоногие моллюски, за исключением Nautilidae и Cirrina ( глубоководные осьминоги), ^[1] способны выпускать чернила, чтобы сбить с толку хищников . ^[2]

Чернила выделяются из чернильных мешков (расположенных между жабрами ) и распространяются более широко, когда их выброс сопровождается струей воды из сифона . Его темный цвет обусловлен его основным компонентом — меланином . Каждый вид головоногих производит чернила немного разного цвета; Как правило, осьминоги производят черные чернила, чернила кальмара — сине-черные, а чернила каракатицы — коричневого оттенка .

Ряд других водных моллюсков имеют схожие реакции на нападение, включая группу брюхоногих моллюсков, известных как морские зайцы .

Типы форм чернил

Формы, принимаемые чернильными выделениями, подразделяются на шесть типов: ^[3]

псевдоморфы;
псевдоморфная серия;
чернильные веревки;
облака/дымовые завесы;
диффузные затяжки;
мантия наполняется.

Поведение рукописного ввода

Несколько раз меня очень интересовало наблюдение за повадками осьминогов или каракатиц... они сначала хвостом метались со скоростью стрелы от одного края бассейна к другому, в то же мгновение обесцвечивая воду тёмно-каштановыми чернилами.

Чарльз Дарвин , Путешествие «Бигля»

Стратегии побега

У головоногих моллюсков, рисующих чернила, наблюдались два различных поведения. Первый — это выброс большого количества чернил головоногими моллюсками в воду, чтобы создать темное, рассеянное облако (очень похожее на дымовую завесу ), которое может закрыть хищнику обзор, позволяя головоногим моллюскам быстро отступить, выбрасываясь прочь. .

Второй ответ хищнику — выпуск псевдоморфов («ложных тел»), меньших по размеру облаков чернил с большим содержанием слизи , что позволяет им дольше сохранять форму. Они выбрасываются немного дальше от рассматриваемого головоногого моллюска, который часто выпускает несколько псевдоморфоз и меняет цвет ( бледнеет ) в связи с этими выпусками. Псевдоморфы имеют примерно такой же объем и похожи на головоногих моллюсков, которые их выпустили, и было замечено, что многие хищники нападали на них по ошибке, позволяя головоногим убежать (такое поведение часто называют «маневром бланшированной струи»). ). Таким образом, такой метод предотвращения захвата аналогичен воздушным боям на истребителях, когда сопровождаемый пилот применяет средства противодействия (например, сигнальные ракеты), чтобы сбить с толку датчики некоторых управляемых ракет. ^{[ нужна ссылка ]}

Более того, вылупившиеся детеныши зеленой черепахи ( Chelonia mydas ), которые были замечены ошибочно нападавшими на псевдоморфозы, выпущенные Octopus bocki, впоследствии игнорировали осьминогов своего вида . ^[4]

Стратегия сокрытия

Пятнистый кальмар-куцехвост выпускает веревки чернил длиннее, чем он сам, и прячется среди них, возможно, его можно спутать с плавающими листьями морских водорослей . ^[5]

Поведение рядом с яйцами

Также наблюдалось, как осьминоги брызгают чернилами на улиток или крабов, приближающихся к их яйцам . ^[6]

Многие виды каракатиц покрывают свои яйца слоем чернил, предположительно, чтобы замаскировать их от потенциальных хищников. ^[7]

Характеристики

Защита от атак

Было показано, что нанесение чернил защищает виды кальмаров от нападения хищных рыб как на этапе отлова, так и на этапе завершения, из-за визуальных и химических эффектов высвобождения чернил. ^[8]

Химические эффекты

Многие головоногие хищники (например, мурены ) обладают развитой хемосенсорной системой, и некоторые неофициальные данные ^[9] предполагает, что соединения (такие как тирозиназа ), обнаруженные в чернилах головоногих моллюсков, могут раздражать, вызывать онемение или даже деактивировать такой аппарат. Для подтверждения этого было проведено несколько контролируемых экспериментов. Тем не менее, чернила головоногих считаются более сложными, чем простая «дымовая завеса»; Было показано, что чернила ряда кальмаров и каракатиц действуют как специфический химический сигнал тревоги . ^[6]^[10]

Физические свойства

Sepia officinalis Чернила образуют полидисперсную суспензию, состоящую из сферических частиц размером от 80 до 150 нм (измеряется методами TRPS и SEM ). Частицы имеют плотность 1,27 г/см. ⁻³, что может быть связано с количеством металлов, которые чернила имеют в своем составе (4,7% по весу). ^[11]

Heteroteuthis dispar — вид головоногих моллюсков, известный тем, что выделяет светящиеся чернила. Свет исходит от вещества, вырабатываемого специальным органом перед передачей в чернильный мешок. ^[12]

Химический состав

Чернила головоногих содержат ряд химических веществ в различных концентрациях, в зависимости от вида. Однако его основными составляющими являются меланин и слизь . ^[13] Он также может содержать, среди прочего, тирозиназу , дофамин и L-ДОФА . ^[13]^[14] а также небольшое количество свободных аминокислот , включая таурин , аспарагиновую кислоту , глутаминовую кислоту , аланин и лизин . ^[6]

Использование людьми

*Arròs negre* обязан своим темным цветом чернилам кальмара.

Чернила головоногих, как следует из названия, в прошлом использовались в качестве чернил для ручек и перьев; греческое связано с коричневым цветом чернил каракатицы ( название каракатиц и таксономическое название рода каракатиц Sepia подробнее см. сепия ).

Современное использование чернил головоногих моллюсков обычно ограничивается кулинарией , в первую очередь в Японии и Средиземноморье , где они используются в качестве пищевого красителя и ароматизатора, например, в пасте и соусах , а также в кальмарах en sutinta . Для этой цели его обычно можно приобрести у торговцев рыбой , поставщиков деликатесов, а также он широко доступен на рынках Японии. ^[15]^{(стр. 336)} Италия и Испания . Чернила извлекаются из чернильных мешочков при приготовлении мертвых головоногих моллюсков, обычно каракатиц, и поэтому не содержат слизи. Хотя в Китае они обычно не используются, чернила головоногих иногда используются для окраски теста для пельменей .

Исследования показали, что чернила головоногих токсичны для некоторых клеток , в том числе опухолевых . ^[6] Его противоопухолевую активность в отношении фибросаркомы Meth-A исследуют на мышах. Однако в настоящее время остается неясным, можно ли получить какую-либо противоопухолевую активность чернил кальмара при пероральном употреблении, и это считается областью будущих исследований. ^[15]^{(стр. 331)}

Приготовление пасты с чернилами кальмара

Коммерчески продаваемые чернила кальмара
Чернила кальмара добавляются в яйца и муку.
Ингредиенты соединяются
Тесто с чернилами кальмара
Тесто раскатывают, затем складывают и нарезают лапшу.
Домашняя паста с чернилами кальмара
Блюдо из пасты с чернилами кальмара

Ссылки

^ Хэнлон, Роджер Т. и Мессенджер, Джон Б. (1999) Поведение головоногих, стр. 2. Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-64583-2
^ Бойл, Питер; Родхаус, Пол (2004). Головоногие моллюски: экология и рыболовство . Блэквелл. дои : 10.1002/9780470995310.ch2 . ISBN 978-0-632-06048-1 .
^ Буш, Стефани Л.; Робисон, Брюс Х. (1 сентября 2007 г.). «Утилизация чернил мезопелагическими кальмарами» . Морская биология . 152 (3): 485–494. Бибкод : 2007МарБи.152..485B . дои : 10.1007/s00227-007-0684-2 . ISSN 1432-1793 . S2CID 84629175 .
^ Колдуэлл, Рой Л. (2005). «Наблюдение за поведением чернил, защищающим взрослых осьминогов bocki от хищничества детенышей зеленой черепахи ( Chelonia mydas )» (PDF) . Тихоокеанская наука . 59 : 69–72. дои : 10.1353/psc.2005.0004 . hdl : 10125/24161 . S2CID 54223984 .
^ Дреруп, Кристиан; Сайкс, Антониу В.; Кук, Гаван М. (01 сентября 2020 г.). «Поведенческие аспекты пятнистого кальмара Euprymna parva (Cephalopoda: Sepiolidae)» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 530–531: 151442. doi : 10.1016/j.jembe.2020.151442 . ISSN 0022-0981 . S2CID 225286704 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дерби, компакт-диск (2007). «Спасайтесь, используя чернила и секретируя: морские моллюски избегают хищников с помощью богатого набора химических веществ и механизмов» (PDF) . Биологический вестник . 213 (3): 274–89. дои : 10.2307/25066645 . JSTOR 25066645 . ПМИД 18083967 . S2CID 9539618 .
^ Ропер, Клайд Ф.Э.; Джереб, П. (2005). Головоногие моллюсков мира: камерные наутилусы и сепиоиды (Nautilidae, Sepiidae, Sepiolidae, Sepiadariidae, Idiosepiidae и Spirulidae) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 8. HDL : 10088/9926 . ISBN 9789251053836 .
^ Вуд, Джеймс Б.; Мейнард, Эми Э.; Лоулор, Александра Г.; Сойер, Ева К.; Симмонс, Дон М.; Пеннойер, Келли Э.; Дерби, Чарльз Д. (май 2010 г.). «Карибский рифовый кальмар Sepioteuthis sepioidea использует чернила для защиты от хищных французских хрюкачей Haemulon flavolineatum» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 388 (1–2): 20–27. дои : 10.1016/j.jembe.2010.03.010 .
^ МакГинити, Дж. Э. и МакГинити, Н. (1968) Естественная история морских животных , стр. 395–397, 2-е изд. МакГроу-Хилл, Нью-Йорк.
^ Вуд, Джеймс Б.; Пеннойер, Келли Э.; Дерби, Чарльз Д. (30 ноября 2008 г.). «Чернила являются сигналом тревоги для карибского рифового кальмара Sepioteuthis sepioidea» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 367 (1): 11–16. дои : 10.1016/j.jembe.2008.08.004 . ISSN 0022-0981 .
^ Сото-Гомес, Диего; Перес-Родригес, Паула; Лопес-Периаго, Х. Эухенио; Парадело, Маркос (2016). «Чернила сепии как заменитель тестов на перенос коллоидов в пористых средах». Журнал загрязняющей гидрологии . 191 : 88–98. Бибкод : 2016JCHyd.191...88S . дои : 10.1016/j.jconhyd.2016.05.005 . ПМИД 27294674 .
^ Дилли, ПН; Херринг, Питер Дж. (20 августа 2009 г.). «Световой орган и чернильный мешок Heteroteuthis dispar (Mollusca: Cephalopoda)» . Журнал зоологии . 186 (1): 47–59. дои : 10.1111/j.1469-7998.1978.tb03356.x .
^ Jump up to: ^а ^б Дерби, Чарльз Д. (май 2014 г.). «Чернила головоногих: производство, химия, функции и применение» . Морские наркотики . 12 (5). MDPI (опубликовано 12 мая 2014 г.): 2700–2730. дои : 10.3390/md12052700 . ПМК 4052311 . ПМИД 24824020 .
^ Лусеро, Монтана; Фаррингтон, Х.; Гилли, WF (август 1994 г.). «Количественное определение L-ДОФА и дофамина в чернилах кальмара: значение для хеморецепции» . Биологический вестник . 187 (1): 55–63. дои : 10.2307/1542165 . ISSN 0006-3185 . JSTOR 1542165 . ПМИД 29281314 .
^ Jump up to: ^а ^б Охигаси, Хадзиме; Терао, Дзюндзи; Ёсикава, Тошиказу, ред. (2013), стр . 331, 336. ISBN. 978-4-431-67017-9 .

Внешние ссылки

Статья о заготовке чернил кальмара.

[1] Хэнлон, Роджер Т. и Мессенджер, Джон Б. (1999) Поведение головоногих, стр. 2. Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-64583-2

[Boyle-2] Бойл, Питер; Родхаус, Пол (2004). Головоногие моллюски: экология и рыболовство . Блэквелл. дои : 10.1002/9780470995310.ch2 . ISBN 978-0-632-06048-1 .

[3] Буш, Стефани Л.; Робисон, Брюс Х. (1 сентября 2007 г.). «Утилизация чернил мезопелагическими кальмарами» . Морская биология . 152 (3): 485–494. Бибкод : 2007МарБи.152..485B . дои : 10.1007/s00227-007-0684-2 . ISSN 1432-1793 . S2CID 84629175 .

[4] Колдуэлл, Рой Л. (2005). «Наблюдение за поведением чернил, защищающим взрослых осьминогов bocki от хищничества детенышей зеленой черепахи ( Chelonia mydas )» (PDF) . Тихоокеанская наука . 59 : 69–72. дои : 10.1353/psc.2005.0004 . hdl : 10125/24161 . S2CID 54223984 .

[5] Дреруп, Кристиан; Сайкс, Антониу В.; Кук, Гаван М. (01 сентября 2020 г.). «Поведенческие аспекты пятнистого кальмара Euprymna parva (Cephalopoda: Sepiolidae)» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 530–531: 151442. doi : 10.1016/j.jembe.2020.151442 . ISSN 0022-0981 . S2CID 225286704 .

[biolbull2007-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дерби, компакт-диск (2007). «Спасайтесь, используя чернила и секретируя: морские моллюски избегают хищников с помощью богатого набора химических веществ и механизмов» (PDF) . Биологический вестник . 213 (3): 274–89. дои : 10.2307/25066645 . JSTOR 25066645 . ПМИД 18083967 . S2CID 9539618 .

[7] Ропер, Клайд Ф.Э.; Джереб, П. (2005). Головоногие моллюсков мира: камерные наутилусы и сепиоиды (Nautilidae, Sepiidae, Sepiolidae, Sepiadariidae, Idiosepiidae и Spirulidae) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 8. HDL : 10088/9926 . ISBN 9789251053836 .

[8] Вуд, Джеймс Б.; Мейнард, Эми Э.; Лоулор, Александра Г.; Сойер, Ева К.; Симмонс, Дон М.; Пеннойер, Келли Э.; Дерби, Чарльз Д. (май 2010 г.). «Карибский рифовый кальмар Sepioteuthis sepioidea использует чернила для защиты от хищных французских хрюкачей Haemulon flavolineatum» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 388 (1–2): 20–27. дои : 10.1016/j.jembe.2010.03.010 .

[MacGinitie_(1968)-9] МакГинити, Дж. Э. и МакГинити, Н. (1968) Естественная история морских животных , стр. 395–397, 2-е изд. МакГроу-Хилл, Нью-Йорк.

[10] Вуд, Джеймс Б.; Пеннойер, Келли Э.; Дерби, Чарльз Д. (30 ноября 2008 г.). «Чернила являются сигналом тревоги для карибского рифового кальмара Sepioteuthis sepioidea» . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 367 (1): 11–16. дои : 10.1016/j.jembe.2008.08.004 . ISSN 0022-0981 .

[11] Сото-Гомес, Диего; Перес-Родригес, Паула; Лопес-Периаго, Х. Эухенио; Парадело, Маркос (2016). «Чернила сепии как заменитель тестов на перенос коллоидов в пористых средах». Журнал загрязняющей гидрологии . 191 : 88–98. Бибкод : 2016JCHyd.191...88S . дои : 10.1016/j.jconhyd.2016.05.005 . ПМИД 27294674 .

[12] Дилли, ПН; Херринг, Питер Дж. (20 августа 2009 г.). «Световой орган и чернильный мешок Heteroteuthis dispar (Mollusca: Cephalopoda)» . Журнал зоологии . 186 (1): 47–59. дои : 10.1111/j.1469-7998.1978.tb03356.x .

[:0-13] Jump up to: ^а ^б Дерби, Чарльз Д. (май 2014 г.). «Чернила головоногих: производство, химия, функции и применение» . Морские наркотики . 12 (5). MDPI (опубликовано 12 мая 2014 г.): 2700–2730. дои : 10.3390/md12052700 . ПМК 4052311 . ПМИД 24824020 .

[14] Лусеро, Монтана; Фаррингтон, Х.; Гилли, WF (август 1994 г.). «Количественное определение L-ДОФА и дофамина в чернилах кальмара: значение для хеморецепции» . Биологический вестник . 187 (1): 55–63. дои : 10.2307/1542165 . ISSN 0006-3185 . JSTOR 1542165 . ПМИД 29281314 .

[Ohigashi-Osawa-etal-2013-15] Jump up to: ^а ^б Охигаси, Хадзиме; Терао, Дзюндзи; Ёсикава, Тошиказу, ред. (2013), стр . 331, 336. ISBN. 978-4-431-67017-9 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]