Тринатрий цитрат
| |
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК
Тринатрий 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат | |
| Другие имена
Цитрат натрия
Тринатрий цитрат Цитросодин Тринатриевая соль Е331 | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.000.614 |
| номер Е | E331iii (антиоксиданты, ...) |
ПабХим CID
|
|
| номер РТЭКС |
|
| НЕКОТОРЫЙ |
|
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| Na3C6H5ONa3C6H5O7 | |
| Молярная масса | 258,06 г/моль (безводный), 294,10 г/моль (дигидрат) |
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Плотность | 1,7 г/см 3 |
| Температура плавления | > 300 °C (572 °F; 573 К) (гидраты теряют воду при температуре около 150 °C) |
| Точка кипения | Разлагается |
| Безводная форма: 57 г/100 г H 2 O (25°С). [ 1 ] Пентагидратная форма: 92 г/100 г H 2 O (25 °C). [ 2 ] | |
| Опасности | |
| Безопасность и гигиена труда (OHS/OSH): | |
Основные опасности
|
Раздражающий |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
| Летальная доза или концентрация (LD, LC): | |
ЛД 50 ( средняя доза )
|
1548 мг/кг (внутрибрюшинно, крыса) [ 3 ] |
| Паспорт безопасности (SDS) | Внешний паспорт безопасности материалов |
| Родственные соединения | |
Родственные соединения
|
Цитрат натрия Цитрат динатрия Цитрат кальция Лимонная кислота |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Тринатрийцитрат имеет молекулярную формулу Na 3 C 6 H 5 O 7 . Иногда его называют просто « цитратом натрия », хотя цитрат натрия может относиться к любой из трех натриевых солей кислоты лимонной . Он обладает соленым , слегка терпким вкусом и является мягкой щелочью .
Использование
[ редактировать ]Продукты питания
[ редактировать ]Цитрат натрия в основном используется в качестве пищевой добавки , обычно для вкуса или в качестве консерванта . Его номер E — E331. Цитрат натрия используется в качестве ароматизатора в некоторых сортах газированных напитков . в качестве ингредиента в колбасах Он часто используется , а также в готовых к употреблению напитках и смесях для напитков , придавая им терпкий вкус. Он содержится в желатиновых смесях , мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине. [ 4 ] среди других.
Цитрат натрия можно использовать в качестве эмульгирующего стабилизатора при изготовлении сыра. Это позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, предотвращая отделение жиров.
Буферизация
[ редактировать ]
Будучи сопряженным основанием слабой кислоты, цитрат может выступать в качестве буферного агента или регулятора кислотности , сопротивляясь изменениям pH . Его используют для контроля кислотности в некоторых продуктах, например, в желатиновых десертах . Его можно найти в мини-контейнерах для молока, используемых в кофемашинах. Это соединение является продуктом действия антацидов , таких как Алка-Зельтцер , когда они растворяются в воде. [ нужна ссылка ] Диапазон pH раствора 5 г/100 мл воды при 25 °C составляет от 7,5 до 9,0. Его добавляют во многие коммерчески расфасованные молочные продукты для контроля воздействия pH на желудочно-кишечную систему человека. [ нужна ссылка ] , в основном в обработанных продуктах, таких как сыр и йогурт, хотя он также оказывает благотворное влияние на микроструктуру физического геля. [ 5 ]
Химия
[ редактировать ]Цитрат натрия — компонент качественного раствора Бенедикта , часто используемый в органическом анализе для обнаружения присутствия редуцирующих сахаров, таких как глюкоза .
Лекарство
[ редактировать ]В 1914 году бельгийский врач Альберт Хастин и аргентинский врач и исследователь Луис Аготе успешно использовали цитрат натрия в качестве антикоагулянта при переливании крови , а Ричард Льюисон определил его правильную концентрацию в 1915 году. Его продолжают использовать и сегодня в пробирках для взятия крови и для сохранение крови в банках крови . Ион цитрата хелатирует ионы кальция в крови, образуя комплексы цитрата кальция , нарушая механизм свертывания крови. В последнее время тринатрийцитрат также используется в качестве блокирующего агента в линиях васката и гемодиализа вместо гепарина из-за его более низкого риска системной антикоагуляции. [ 6 ]
В 2003 году Эпик и др. показали, что использование цитрата натрия (0,5 г/кг массы тела) улучшило беговые результаты на дистанции 5 км на 30 секунд. [ 7 ]
Цитрат натрия используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит , для уменьшения ацидоза, наблюдаемого при дистальном канальцевом ацидозе , а также может использоваться в качестве осмотического слабительного . Это основной компонент раствора для пероральной регидратации ВОЗ .
Его используют в качестве антацида, особенно перед анестезией, при кесаревом сечении , чтобы снизить риски, связанные с аспирацией желудочного содержимого.
Удаление накипи из котла
[ редактировать ]Цитрат натрия является особенно эффективным средством для удаления карбонатной накипи из котлов без вывода их из эксплуатации. [ 8 ] и для очистки автомобильных радиаторов. [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Натрия цитрат | 68-04-2» . Проверено 14 декабря 2023 г.
- ^ «Справочник CRC по химии и физике» . Проверено 22 ноября 2013 г.
- ^ Чемберс, Майкл. «ChemIDplus - 68-04-2 - HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K - Цитрат натрия безводный - Поиск подобных структур, синонимы, формулы, ссылки на ресурсы и другая химическая информация» . chem.nlm.nih.gov .
- ^ «Разрешенная эмульгирующая соль (Е331)» .
- ^ Озджан-Йилсай, Т; Ли, В.-Дж. (2007). «Влияние тринатрийцитрата на реологические, физические свойства и микроструктуру йогурта» . Журнал молочной науки . 90 (4): 1644–1652. дои : 10.3168/jds.2006-538 . ПМИД 17369204 .
- ^ «Запирающие растворы для катетеров для гемодиализа» (PDF) .
- ^ В. Эопик; И. Саареметс; Л. Медийайнен; К. Карельсон; Т. Янсон; С. Тимпманн (2003). «Влияние приема цитрата натрия перед тренировкой на выносливость у хорошо тренированных бегунов из колледжа» . Британский журнал спортивной медицины . 37 (6): 485–489. дои : 10.1136/bjsm.37.6.485 . ПМК 1724692 . ПМИД 14665584 .
- ^ Патент США 3 095 862.
- ^ «Паспорт безопасности» (PDF) .