Jump to content

Canestrato

(Redirected from Canestrato Pugliese)
Canestrato from Moliterno, on the list of Italian products with protected designation of origin
Cylinders of Canestrato al pepe below from Nebrodi (Messina) below hanging provolone

Canestrato is a hard cheese from the Italian regions of Basilicata, Apulia, Sicily, and Abruzzo, made from a mixture of sheep milk and goat milk. It is listed on the Ark of Taste. The cheese is typical in Basilicata. It is also a specialty of Castel del Monte, Abruzzo.[1] The Apulian variety is made using Levilactobacillus brevis.

Canestrato varietals include:

  • Canestrato di Moliterno, a hard mixed sheep's and goats' milk cheese from Basilicata. It is matured for at least sixty days and may be eaten at table or grated. An application for PGI status was registered in 2010.
  • Canestrato pugliese Puglia, a PDO cheese made in the province of Foggia.
  • Canestrato trentino.

See also

[edit]

References

[edit]
  1. ^ [1] Archived 2011-07-22 at the Wayback Machine| Presidio del Canestrato di Castel del Monte, in Italian.
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 40002cc4175c94e22acde8e3a6ac0c41__1704338400
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/40/41/40002cc4175c94e22acde8e3a6ac0c41.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Canestrato - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)