Бифштекс-клуб

Клуб бифштексов XVIII и XIX веков — это название или прозвище нескольких мужских обеденных клубов в Великобритании и Австралии, которые прославляли бифштекс как символ патриотических и часто виговских концепций свободы и процветания.

Первый клуб бифштексов был основан около 1705 года в Лондоне актером Ричардом Эсткортом и другими представителями искусства и политики. Этот клуб процветал менее десяти лет. Возвышенное общество бифштексов было основано в 1735 году другим исполнителем, Джоном Ричем , в Королевском театре Ковент-Гардена , где он тогда был менеджером, и Джорджем Ламбертом , его сценическим художником, с двумя десятками членов театрального и художественного сообщества ( Сэмюэл Джонсон присоединился к нам в 1780 году). Общество стало очень знаменитым, и среди новых членов были члены королевской семьи, государственные деятели и великие солдаты: в 1785 году к нему присоединился принц Уэльский .

На еженедельных собраниях участники носили синее пальто и желто-коричневый жилет с медными пуговицами с изображением решетки и надписью «Говядина и свобода». Стейки и печеный картофель сопровождались портвейном или портвейном . После ужина вечер прошел в шумном разгуле. Клуб собирался почти непрерывно до 1867 года. Сэр Генри Ирвинг продолжил его традицию в конце девятнадцатого века. Возвышенное Общество было возрождено в 1966 году и хранит многие реликвии первоначального Общества. В его состав входят прямые потомки членов девятнадцатого века, и оно придерживается ранних правил и обычаев Общества. ^{[ 1 ]}

Среди других «клубов бифштексов» был один в Дублине с 1749 года для артистов и политиков, а также несколько в Лондоне и других местах. Многие использовали решетку в качестве своего символа, а некоторые даже названы в ее честь, в том числе Клуб гридирона в Вашингтоне, округ Колумбия, США. В 1876 году был основан Клуб бифштексов, который стал важным послетеатральным клубом для богемной театральной труппы, в том числе У. С. Гилберта , и до сих пор встречается на Ирвинг-стрит.

История

Ранние бифштекс-клубы

Первый известный клуб бифштексов (Клуб бифштексов, Клуб бифштексов или Почетный клуб бифштексов), по-видимому, был основан примерно в 1705 году в Лондоне. ^{[ 2 ]} Его начали некоторые выходцы из Клуба вигов -кит-котов , «желавшие доказать, что сытная говядина была такой же плодовитой пищей для английского острослова, как пироги и заварные кремы для красавца-кит-кота». ^{[ 3 ]} Актер Ричард Эсткорт был его «провайдером» или президентом и самым популярным членом. Уильям Четвуд в «Всеобщей истории сцены» является часто цитируемым источником о том, что «главные остроумцы и великие люди нации» были членами этого клуба. Это был первый клуб бифштексов, который использовал в качестве своего значка решетку . ^{[ 3 ]} В 1708 году доктор Уильям Кинг посвятил свое стихотворение «Искусство кулинарии» «Почетному клубу бифштексов». В его стихотворении есть куплет:

Принимает участие тот, кто Чести, Остроумия и Веселья,
Может быть подходящим дополнением к бифштексам. ^{[ 2 ]}

Первоначально клуб собирался в пабе Imperial Phiz в районе Old Jewry в лондонском Сити , но, посчитав, что это место недостаточно приватно, он прекратил там собираться, и к 1709 году не было известно, «залечили ли они брешь и вернулись ли в сообщество Kit-Cat [или]… перемещать с места на место, чтобы предотвратить обнаружение». ^{[ 4 ]} Джозеф Аддисон упомянул в журнале «Зритель» в 1711 году, что клуб все еще функционирует. Историк Колин Дж. Хорн предполагает, что клуб, возможно, прекратил свое существование со смертью Эсткура в 1712 году. ^{[ 2 ]} В Лондоне в 1733–1734 годах существовал также «Клуб ромштекса или Свободы» (также называемый «Клуб патриотов»), члены которого «стремились противостоять сэру Роберту Уолполу ». ^{[ 5 ]}

Высшее общество говяжьих стейков

Знак Высшего общества: решетка и девиз «Говядина и свобода».

«Высшее общество бифштексов» было основано в 1735 году Джоном Ричем в Королевском театре Ковент-Гарден , менеджером которого он тогда был. Одна из версий его происхождения гласит, что граф Питерборо , однажды вечером ужинавший с Ричем в его отдельной комнате, был настолько восхищен стейком, который Рич приготовил для него на гриле, что предложил повторить трапезу на следующей неделе. Другая версия состоит в том, что Джордж Ламберт , театральный художник, часто был слишком занят, чтобы покинуть театр, и «довольствовался бифштексом, поджаренным на огне в малярной». Его посетителям так нравилось делиться этим блюдом, что они основали Возвышенное общество. Уильям и Роберт Чемберс , писавшие в 1869 году, отдают предпочтение второй версии, отмечая, что Питерборо не был одним из первоначальных членов. ^{[ 3 ]} Третья версия, которую поддерживает историк общества Уолтер Арнольд, заключается в том, что общество образовалось в результате регулярных обедов, которые Рич и Ламберт устраивали в театре и состояли из горячего стейка, приготовленного Ричем, в сопровождении «бутылки старого вина». портвейн из таверны неподалеку». ^{[ 6 ]} Какими бы ни были подробности его возникновения, Рич и Ламберт числятся первыми двумя из двадцати четырех членов-основателей общества. ^{[ 7 ]} Женщин не допускали. С самого начала общество стремилось избегать термина «клуб», но вскоре многие стали использовать более короткий термин «Клуб бифштексов» в качестве неформальной альтернативы. ^{[ 6 ]}

Раннее ядро общества составляли актеры, художники, писатели и музыканты, среди них Уильям Хогарт (член-основатель), Дэвид Гаррик (возможно), ^{[ н 1 ]} Джон Уилкс (избран в 1754 г.), Сэмюэл Джонсон (1780 г.) и Джон Филип Кембл (1805 г.). ^{[ 9 ]} Общество вскоре стало очень знаменитым, и к этим деятелям искусств присоединились дворяне, члены королевской семьи, государственные деятели и великие солдаты: в 1785 году к нему присоединился принц Уэльский , а позже его братья, герцоги Кларенс и Сассекский, стали членами. ^{[ 9 ]}

Встречи проводились каждую субботу с ноября по июнь. Все члены должны были носить униформу общества – синее пальто и желто-коричневый жилет с медными пуговицами. На пуговицах был изображен решетчатый мотив и слова «Говядина и свобода». Стейки подавали на горячих оловянных тарелках с луком и печеным картофелем и сопровождали портвейном или портером . Единственным вторым блюдом был поджаренный сыр. После ужина скатерть убиралась, повар собирал деньги, и остаток вечера был отдан шумному разгулу. ^{[ 10 ]}

Общество собиралось в Ковент-Гарден до пожара 1808 года, когда оно переехало сначала в Бедфордскую кофейню, а оттуда в следующем году в Старый лицейский театр . ^{[ 11 ]} После сожжения лицея в 1830 году «Стейки» снова собирались в кофейне Бедфорд до 1838 года, когда лицей вновь открылся, и клубу было отведено большое помещение. Эти собрания проводились до тех пор, пока общество не прекратило свое существование в 1867 году. Его упадок за последние двадцать или около того лет был вызван изменением моды: многие из его членов больше не были свободны по субботам, будучи либо занятыми в мероприятиях лондонского светского сезона, либо еще вдали от Лондона по выходным, чему очень способствовало открытие железных дорог. ^{[ 12 ]} Изменилось и привычное время ужина. Общество перенесло время обеда с 16:00 в 1808 году на 18:00 в 1833 году, на 19:00 в 1861 году и, наконец, на 20:00 в 1866 году, но это изменение доставило неудобства членам, которые предпочитали старое время и не привлекали новых членов. ^{[ 13 ]} Более того, в викторианской Англии ее георгианская сердечность и ритуалы, а также старомодная униформа больше не привлекали внимание. ^{[ 14 ]} К 1867 году в обществе было всего восемнадцать членов, а средняя посещаемость обедов сократилась до двух. ^{[ 15 ]} Клуб был ликвидирован в 1867 году, а его активы были проданы на аукционе Christie's , собрав чуть более 600 фунтов стерлингов. ^{[ 16 ]}

Другие клубы 18 и 19 веков.

Томас Шеридан основал «Клуб бифштексов» в Дублине при Королевском театре в 1749 году, президентом которого была Пег Уоффингтон . По словам Уильяма и Роберта Чемберсов, писавших в 1869 году, «его вообще вряд ли можно было назвать клубом, поскольку все расходы покрывал менеджер Шеридан, который также приглашал гостей – обычно коллег и членов парламента… Такие еженедельные встречи были обычным явлением. во все театры, так как ведущие артисты имеют обычай каждую субботу обедать вместе и приглашать «писателей и других гениев» принять участие в их гостеприимстве». ^{[ 3 ]}

Клуб стейков из говядины Liberty стремился продемонстрировать солидарность с радикальным депутатом Джона Уилкса и встречался в таверне Эпплби на Парламент-стрит в Лондоне в течение неизвестного времени после возвращения Уилкса из изгнания во Франции в 1768 году. Джон Тимбс написал в 1872 году о «бифштексе». Club», который собирался в Bell Tavern, Church Row, Houndsditch и был основан «мистером Бирдом, мистером Данстоллом, мистером Вудвордом, Стоппалиром, Бенкрофтом, Гиффордом и т. д.». ^{[ 17 ]} Неясно, был ли Клуб Айви Лейн , членом которого был доктор Джонсон , «Клубом бифштексов», но он собирался в знаменитом ресторане, где готовят бифштексы. ^{[ н 2 ]}

Многие клубы бифштексов 18 и 19 веков использовали традиционную решетку для гриля в качестве своего символа, а некоторые даже названы в ее честь: Gridiron клуб Оксфордский был основан в 1884 году, а в следующем году был основан клуб Gridiron в Вашингтоне. Эти два клуба также существуют до сих пор. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

Старейшим обеденным клубом в Австралии является Melbourne Beefsteak Club, основанный в мае 1886 года. ^{[ 21 ]} когда купец Джон Диган, ^{[ 22 ]} член городского совета Уильям Иверс, ^{[ 23 ]} адвокат Джеймс Мэлони и фабрикант Фрэнк Стюарт ^{[ 24 ]} собирались с друзьями на регулярные обеды. ^{[ 25 ]} Их девизом было «Бифштекс и братство», а в состав членов входили джентльмены из бизнеса, профессий и научных кругов. ^{[ 26 ]} 14 октября 1916 года состоялся свой 300-й ужин. ^{[ 27 ]} и его 400-й юбилей состоялся 11 августа 1928 года в отеле «Виндзор» . ^{[ 28 ]}^{[ 29 ]} «Лидерство в войне», речь, которую генерал сэр Джон Монаш произнес перед Клубом 30 марта 1926 года, была включена в сборник 2004 года под названием « Речи, которые сделали Австралию» . ^{[ 30 ]}

Наследники возвышенного общества

Столовая в лицее , используемая Высшим обществом, а затем Генри Ирвингом . Кухня находится сзади, за решеткой в форме решетки.

Обеды Ирвинга и современное Высшее Общество

После закрытия первоначального Возвышенного Общества в 1867 году было предпринято три отдельные попытки возродить его в различных формах. Сэр Генри Ирвинг , как владелец театра «Лицеум», владел последними помещениями общества в своем театре. Примерно с 1878 года и до своей смерти в 1905 году он устраивал обеды в столовой общества. Биограф Ирвинга писал: «Он хотел, чтобы лицей обладал той же образовательной и интеллектуальной силой, которой Фелпса в Ислингтоне». обладал театр ^{[ 31 ]} Одна из современных газет сообщила: «Почти сразу же, как только г-н Ирвинг взял на себя управление Лицеем, он восстановил это почтенное святилище до его прежнего вида, и очень часто теперь оно становится ареной неформальных и ярких небольших вечеринок, которые ему доставляют удовольствие. вызвать его… Если бы ночные сборища в комнате не носили частного характера, мы могли бы многое сказать о них, тем более что среди гостей часто бывают люди с громкими именами». ^{[ 32 ]}

Высшее общество говяжьих стейков было реформировано в 1966 году и с тех пор постоянно собиралось. У нескольких членов девятнадцатого века есть прямые потомки среди сегодняшних членов, которые носят оригинальную сине-желтую униформу (персонажа Регентства) и пуговицы и придерживаются конституции 1735 года, когда это возможно. ^{[ 1 ]} Это возрождение начало собираться в Ирландском клубе на Итон-сквер в 1966 году, затем в клубе «Бифстейк» на Ирвинг-стрит, а сегодня встречается в отдельной комнате в клубе-ресторане «Бойсдейл» в Белгравии / Виктория и ежегодно в клубе «Уайтс» в Сент-Джеймс, где можно пообедать за столом раннего общества девятнадцатого века, а также где хранится оригинальное «Президентское кресло» раннего общества, которое королева Елизавета II подарила нынешнему обществу в 1969 году. ^{[ 1 ]}^{[ 33 ]} Хотя другие реликвии общества (такие как оригинальная железная решетка, государственный меч, хальберты и стулья первых членов, кольца, очки, документы и т. д.) перешли к членам нынешнего общества от предков в первоначальном обществе, нынешнее общество «оставляет такие предметы в безопасности, сохраняя менее хрупкие копии и прокси-предметы для своих обычных встреч в центре Лондона». ^{[ 1 ]} Другие ранние обычаи первоначального общества, такие как пение и сочинение песен, также поощряются нынешним обществом. ^{[ 34 ]}

Клуб бифштексов, Ирвинг-стрит

Первые члены Клуба бифштексов 1876 года: (вверху) Генри Ирвинг (слева) и У.С. Гилберт ; (внизу) Анри Лабушер (слева) и ФК Бернан

Клуб бифштексов, который сегодня имеет помещения на Ирвинг-стрит, 9 в Лондоне, был основан в 1876 году. Когда он был основан как преемник Возвышенного общества, его члены надеялись арендовать столовую общества в Лицее. ^{[ 35 ]} Поскольку эта комната была недоступна, клуб провел свое первое собрание 11 марта 1876 года в залах над Театром Фолли (позже известным как Театр Тула) на улице Короля Вильгельма IV. Двумя особенностями клуба было и есть то, что все члены и гости сидят вместе за одним длинным столом и что по традиции к стюарду клуба и официантам обращаются «Чарльз». ^{[ 35 ]}

«Бифстейк» стал важным послетеатральным клубом для таких людей, как драматурги Ф.К. Бернанд и У.С. Гилберт , ^{[ н 3 ]} артисты Корни Грэйн , Дж.Л. Тул , Джон Хэйр , Генри Ирвинг и У.Х. Кендал , а также театральные менеджеры и писатели Генри Лабушер и Брэм Стокер , ^{[ н 4 ]} и их сверстники. ^{[ 37 ]} Ресторанный критик Натаниэль Ньюнэм-Дэвис также был ее членом на рубеже 20-го века. Клуб переехал на Грин-стрит в Мейфэре . ^{[ 36 ]} а в 1896 году — по нынешнему адресу. Было 250 членов, ^{[ 38 ]} некоторые из них время от времени ставили любительские спектакли для собственного развлечения и для сбора средств на благотворительность. Например, в 1878 году они исполнили «Сорок разбойников» , написанные участниками Робертом Рисом , Гилбертом, Бернандом и Генри Дж. Байроном . ^{[ 39 ]} В 1879 году широко освещалось судебное дело после драки на пороге клуба между Лабушером и Эдвардом Леви-Лоусоном , владельцем Daily Telegraph . Комитет клуба исключил Лабушера, который успешно добился решения суда о том, что они не имеют на это права. ^{[ 38 ]}

В состав членов входил по крайней мере один премьер-министр: в 1957 году участники устроили ужин Гарольду Макмиллану , «чтобы отметить событие, когда он стал премьер-министром, и в знак признания его заслуг перед клубом в качестве их старшего попечителя». ^{[ 40 ]} Who's Who перечисляет 791 мужчину, живого и мертвого, которые были членами нынешнего Клуба Бифштексов. Помимо деятелей театра, в их число входят такие политики, как Р. А. Батлер , Рой Дженкинс и Роберт Гаскойн-Сесил , писатель Эвелин Во , поэты, в том числе Джон Бетджеман , музыканты, в том числе Эдвард Элгар и Малкольм Сарджент , режиссеры и телеведущие, такие как Ричард Аттенборо , Питер Базалгетт , Ричард Димблби , Барри Хамфрис и Стивен Фрай , а также философы, включая А. Дж. Эйера и А. С. Грейлинга , а также деятели из других сфер, такие как Роберт Баден-Пауэлл , Осберт Ланкастер и Эдвин Лютиенс . ^{[ 41 ]}

См. также

Примечания

↑ Гаррик не включен в предположительно полный список членов Арнольда, но включен в гимн Общества, напечатанный Арнольдом (стр. 144). Историк Ян Макинтайр недвусмысленно заявляет, что Гаррик не был членом. ^{[ 8 ]}
^ «Зимой 1749 года Джонсон сформировал клуб, который собирался еженедельно в King's Head, знаменитом бифштексном ресторане на Айви-лейн, недалеко от собора Святого Павла, каждый вторник вечером. Туда он постоянно прибегал, стремясь доставить удовольствие и быть довольными, наши разговоры редко начинались раньше, чем после ужина, настолько плотного и обильного, что мы думали, что это был ужин с ним. ^{[ 18 ]}
↑ Гилберт, который не мог заставить себя высидеть премьеры своих пьес, часто ждал в клубе, пока не приходило время идти в театр, чтобы вызвать занавес. ^{[ 36 ]}
↑ На ужине в клубе в 1890 году Стокера познакомили с венгерским профессором Арминиусом Вамбери, который рассказал ему легенду о Дракуле . ^{[ 35 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «История и контекст». Архивировано 28 февраля 2010 г. в Wayback Machine . Высшее общество бифштексов. Проверено 3 декабря 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Хорн, Колин Дж., «Заметки о Стиле и клубе бифштексов», « Обзор английских исследований» , июль 1945 г., стр. 239–44.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Журнал Чемберса , 5 июня 1869 г., стр. 353
^ Нед Уорд , цитируется в Timbs 1872 , p. 110
^ Тимбс 1872 , с. 136
^ Перейти обратно: ^а ^б Арнольд 1871 , с. 2
^ Арнольд 1871 , с. xi
^ Макинтайр, Ян, «Молодые претенденты на трон», The Times , 26 ноября 1998 г., стр. 42
^ Перейти обратно: ^а ^б Арнольд 1871 , стр. xvii–xxi.
^ Хокинс, Фредерик, «Комната с бифштексами в старом лицее», английский иллюстрированный журнал , сентябрь 1890 г., стр. 871
^ «Биф-стейк клуб». Глобус . 7 ноября 1898 г. с. 3.
^ Арнольд 1871 , с. 34
^ Арнольд 1871 , с. 35
^ Арнольд 1871 , с. 36
^ Арнольд 1871 , с. 39
^ «Продажа клуба бифштексов», оркестр , апрель 1869 г., с. 61
↑ Тимбс (1872) не называет дату создания этого клуба, но цитирует «Мемуары Чарльза Ли Льюиса» , том II, стр. 196 в качестве его источника.
^ Хокинс, Джон, 1787, Жизнь Сэмюэля Джонсона , цитируется в Хилл, Джордж Биркбек, примечание 562 к изданию 1887 года « Босуэлла Джеймса Жизни Джонсона» .
^ Маунт, Фердинанд. «Колд крем: моя молодость и другие ошибки» , The Sunday Times , 27 апреля 2008 г.
↑ Томпсон, Чарльз Уиллис, «Тридцать лет ужинов в клубе Gridiron» , The New York Times , 24 октября 1915 г., стр. СМ16
^ Диган, Джон Ф. Хроники Мельбурнского клуба бифштексов. Том 1, 1886–1889 (Мельбурн: Клуб, 1890)
^ «Диган, Джон Фрэнсис» , Парламент Виктории. Проверено 16 марта 2012 г.
^ Моррисси, Сильвия. «Иверс, Уильям (1839–1889)» Австралийский биографический словарь , том. 4 (1972). Проверено 16 марта 2012 г.
^ Стюарт, Фрэнсис. «Стюарт, Фрэнсис (Фрэнк) (1844–1910)» , Австралийский биографический словарь , том. 12 (1990). Проверено 16 марта 2012 г.
↑ Отчет об ужине в честь пятидесятой годовщины «Бифштекс и Братство», Cairns Post , 6 июня 1936 г., стр.13.
^ Крупицы из записей Мельбурнского клуба бифштексов 1886–1939 (Мельбурн: Клуб, [без даты]).
^ Льюэрс, Уильям. Записи 300-го ужина Мельбурнского клуба бифштексов: состоявшегося в отеле Скотта в субботу, 14 октября 1916 года (Мельбурн: Клуб, 1916).
^ Ганн, Дж. Александр. Записи 400-го ужина Мельбурнского клуба бифштексов: состоявшегося в отеле «Виндзор» в субботу, 11 августа 1928 года (Мельбурн: Клуб, 1928).
^ Заметки о большинстве встреч сохранились как минимум до ужина номер 968, состоявшегося в 1980-х годах. «Путеводитель по записям Мельбурнского клуба бифштексов». Архивировано 19 марта 2012 г. в Wayback Machine . Архивы Мельбурнского университета. Проверено 16 марта 2012 г.
^ Вархафт, Салли. Что ж, можно сказать...: Речи, которые сделали Австралию (Мельбурн: Блэк, 2004), ISBN 1-86395-277-2
↑ Пик, Джон, «Аудитория Ирвинга» . Архивировано 24 июля 2011 г. в Wayback Machine , Irving Society. Проверено 24 ноября 2010 г.
^ «Высшее общество бифштексов», The Pall Mall Gazette , 3 сентября 1890 г., стр. 7
^ «Судебный циркуляр», The Times , 13 января 1981 г., стр. 14; и 20 октября 1981 г., с. 16
^ «Песни возвышенного общества». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine Высшем обществе бифштексов . Проверено 3 декабря 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Вейнреб и др. 2008 , стр. 55.
^ Перейти обратно: ^а ^б Стедман 1996 , с. 138
^ Эллиот 1898 , с. 109
^ Перейти обратно: ^а ^б «Высший суд, 28 ноября, канцелярия», The Times , 29 ноября 1879 г., стр. 4
^ Холлингсхед 1903 , стр. 39–41.
^ «Судебный циркуляр», The Times , 7 мая 1957 г., стр. 12
^ Who's Who , по состоянию на 25 ноября 2010 г. (требуется подписка)

Источники

Арнольд, Уолтер (1871). Жизнь и смерть Высшего общества стейков . Лондон: Брэдбери, Эванс и Ко. OCLC 4110424 .
Эллиот, Уильям Джеральд (1898). Любительские клубы и актеры . Лондон: Э. Арнольд. п. 127 . OCLC 1388732 . Клуб бифштексов «Сорок разбойников».
Холлингсхед, Джон (1903). Старое доброе веселье: история и воспоминания . Лондон: Gaiety Theater Co. OCLC 1684298 .
Стедман, Джейн В. (1996). У.С. Гилберт, Классический викторианский стиль и его театр . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0-19-816174-3 .
Тимбс, Джон (1872). Клубы и клубная жизнь в Лондоне . Лондон: Чатто и Виндус. OCLC 220431447 .
Вайнреб, Бен; Хибберт, Кристофер; Кей, Джулия; Кей, Джон (2008). Лондонская энциклопедия . Лондон: Макмиллан. ISBN 978-1-4050-4924-5 .

Дальнейшее чтение

Аллен, Роберт Джозеф (1933). Клубы Августана в Лондоне . Кембридж: Издательство Гарвардского университета. OCLC 2174749 .
Колман, Джордж; Боннелл Торнтон (1754 г.). Знаток, г-н Таун, критик и генеральный цензор . Лондон: Р. Болдуин. OCLC 83521763 .
Шелли, Генри Чарльз (1909). Гостиницы и таверны Старого Лондона . Лондон: Питман. OCLC 59401419 .

Внешние ссылки

Веб-сайт Beefsteak Club (защищен паролем)

[9] Гаррик не включен в предположительно полный список членов Арнольда, но включен в гимн Общества, напечатанный Арнольдом (стр. 144). Историк Ян Макинтайр недвусмысленно заявляет, что Гаррик не был членом. ^{[ 8 ]}

[20] «Зимой 1749 года Джонсон сформировал клуб, который собирался еженедельно в King's Head, знаменитом бифштексном ресторане на Айви-лейн, недалеко от собора Святого Павла, каждый вторник вечером. Туда он постоянно прибегал, стремясь доставить удовольствие и быть довольными, наши разговоры редко начинались раньше, чем после ужина, настолько плотного и обильного, что мы думали, что это был ужин с ним. ^{[ 18 ]}

[39] Гилберт, который не мог заставить себя высидеть премьеры своих пьес, часто ждал в клубе, пока не приходило время идти в театр, чтобы вызвать занавес. ^{[ 36 ]}

[40] На ужине в клубе в 1890 году Стокера познакомили с венгерским профессором Арминиусом Вамбери, который рассказал ему легенду о Дракуле . ^{[ 35 ]}

[SSBSHist-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «История и контекст». Архивировано 28 февраля 2010 г. в Wayback Machine . Высшее общество бифштексов. Проверено 3 декабря 2010 г.

[horne-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Хорн, Колин Дж., «Заметки о Стиле и клубе бифштексов», « Обзор английских исследований» , июль 1945 г., стр. 239–44.

[chambers-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Журнал Чемберса , 5 июня 1869 г., стр. 353

[4] Нед Уорд , цитируется в Timbs 1872 , p. 110

[5] Тимбс 1872 , с. 136

[Arnold,_p._2-6] Перейти обратно: ^а ^б Арнольд 1871 , с. 2

[7] Арнольд 1871 , с. xi

[8] Макинтайр, Ян, «Молодые претенденты на трон», The Times , 26 ноября 1998 г., стр. 42

[arnoldlist-10] Перейти обратно: ^а ^б Арнольд 1871 , стр. xvii–xxi.

[11] Хокинс, Фредерик, «Комната с бифштексами в старом лицее», английский иллюстрированный журнал , сентябрь 1890 г., стр. 871

[12] «Биф-стейк клуб». Глобус . 7 ноября 1898 г. с. 3.

[13] Арнольд 1871 , с. 34

[14] Арнольд 1871 , с. 35

[15] Арнольд 1871 , с. 36

[16] Арнольд 1871 , с. 39

[17] «Продажа клуба бифштексов», оркестр , апрель 1869 г., с. 61

[18] Тимбс (1872) не называет дату создания этого клуба, но цитирует «Мемуары Чарльза Ли Льюиса» , том II, стр. 196 в качестве его источника.

[19] Хокинс, Джон, 1787, Жизнь Сэмюэля Джонсона , цитируется в Хилл, Джордж Биркбек, примечание 562 к изданию 1887 года « Босуэлла Джеймса Жизни Джонсона» .

[21] Маунт, Фердинанд. «Колд крем: моя молодость и другие ошибки» , The Sunday Times , 27 апреля 2008 г.

[22] Томпсон, Чарльз Уиллис, «Тридцать лет ужинов в клубе Gridiron» , The New York Times , 24 октября 1915 г., стр. СМ16

[23] Диган, Джон Ф. Хроники Мельбурнского клуба бифштексов. Том 1, 1886–1889 (Мельбурн: Клуб, 1890)

[24] «Диган, Джон Фрэнсис» , Парламент Виктории. Проверено 16 марта 2012 г.

[25] Моррисси, Сильвия. «Иверс, Уильям (1839–1889)» Австралийский биографический словарь , том. 4 (1972). Проверено 16 марта 2012 г.

[26] Стюарт, Фрэнсис. «Стюарт, Фрэнсис (Фрэнк) (1844–1910)» , Австралийский биографический словарь , том. 12 (1990). Проверено 16 марта 2012 г.

[27] Отчет об ужине в честь пятидесятой годовщины «Бифштекс и Братство», Cairns Post , 6 июня 1936 г., стр.13.

[28] Крупицы из записей Мельбурнского клуба бифштексов 1886–1939 (Мельбурн: Клуб, [без даты]).

[29] Льюэрс, Уильям. Записи 300-го ужина Мельбурнского клуба бифштексов: состоявшегося в отеле Скотта в субботу, 14 октября 1916 года (Мельбурн: Клуб, 1916).

[30] Ганн, Дж. Александр. Записи 400-го ужина Мельбурнского клуба бифштексов: состоявшегося в отеле «Виндзор» в субботу, 11 августа 1928 года (Мельбурн: Клуб, 1928).

[31] Заметки о большинстве встреч сохранились как минимум до ужина номер 968, состоявшегося в 1980-х годах. «Путеводитель по записям Мельбурнского клуба бифштексов». Архивировано 19 марта 2012 г. в Wayback Machine . Архивы Мельбурнского университета. Проверено 16 марта 2012 г.

[32] Вархафт, Салли. Что ж, можно сказать...: Речи, которые сделали Австралию (Мельбурн: Блэк, 2004), ISBN 1-86395-277-2

[33] Пик, Джон, «Аудитория Ирвинга» . Архивировано 24 июля 2011 г. в Wayback Machine , Irving Society. Проверено 24 ноября 2010 г.

[34] «Высшее общество бифштексов», The Pall Mall Gazette , 3 сентября 1890 г., стр. 7

[35] «Судебный циркуляр», The Times , 13 января 1981 г., стр. 14; и 20 октября 1981 г., с. 16

[36] «Песни возвышенного общества». Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine Высшем обществе бифштексов . Проверено 3 декабря 2010 г.

[weinreb-37] Перейти обратно: ^а ^б ^с Вейнреб и др. 2008 , стр. 55.

[stedman-38] Перейти обратно: ^а ^б Стедман 1996 , с. 138

[41] Эллиот 1898 , с. 109

[times1879-42] Перейти обратно: ^а ^б «Высший суд, 28 ноября, канцелярия», The Times , 29 ноября 1879 г., стр. 4

[43] Холлингсхед 1903 , стр. 39–41.

[44] «Судебный циркуляр», The Times , 7 мая 1957 г., стр. 12

[45] Who's Who , по состоянию на 25 ноября 2010 г. (требуется подписка)

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ н 1 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ н 2 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ н 3 ]

[ н 4 ]

[ 37 ]

[ 36 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 8 ]

[ 18 ]