Золотое обещание
Голден Промис — сорт ярового двурядного ячменя . Он был разработан в 1950-х годах путем воздействия гамма-излучения на существующий сорт с целью получения полукарликового сорта ячменя с хорошими солодовенными характеристиками. Он стал очень популярен среди фермеров в 1970-х годах, но в 1980-х его начали заменять более урожайными сортами. Из-за того, что его вкус воспринимался лучше, чем у этих более современных сортов, он сохранил нишу на рынке, и крафтовые пивовары по-прежнему предпочитают его. Исследователи использовали его для изучения генетики ячменя и влияния ячменя на вкус пива.
Разработка
[ редактировать ]Golden Promise был выведен в 1950-х годах селекционной компанией Miln Marsters, целью которой было создание полукарликового сорта ячменя с хорошими солодовенными характеристиками. [ 1 ] Семена традиционного сорта Мейторп были облучены гамма-излучением для получения мутантов с измененными генами , и в 1958 году было выращено 14 000 линий для оценки их роста и агрономических свойств. [ 2 ] [ 1 ] Затем в течение нескольких лет отбирались лучшие линии, которые прошли официальные испытания в период с 1962 по 1964 год. Фермеры поначалу отнеслись к этому сорту скептически из-за его внешнего вида, но впервые он был выращен в коммерческих целях в Шотландии в 1967 году и показал хорошие результаты, давая высокие урожаи и подходящее зерно. для соложения. Он был внесен в список рекомендуемых для Шотландии в 1968 году, а к 1977 году 70% ярового ячменя, выращиваемого в Шотландии, составлял Golden Promise. [ 1 ] Площадь, засаженная Golden Promise, сократилась в 1980-е годы, и с пика в 81 900 гектаров (202 000 акров) в 1981 году в течение 1990-х годов ежегодно выращивалось менее 2 000 гектаров (4 900 акров). [ 3 ]
Соложение
[ редактировать ]Короткий период покоя семян и однородный размер зерен делают Golden Promise идеальным для соложения, и он широко использовался в пивоваренной и винокуренной промышленности Великобритании и Ирландии в 1960-х и 1970-х годах. [ 1 ] [ 3 ] В 1980-х годах срок коммерческого использования этого сорта подходил к концу, но он все еще был популярен среди пивоваренных заводов, таких как Timothy Taylor Brewery, которые использовали его в своем пиве Landlord. Следовательно, председатель Simpsons Malt Саймон Симпсон приобрел ферму в 1983 году, чтобы обеспечить постоянные поставки Golden Promise, а в 2015 году компания приобрела права на сорт растения . [ 4 ]
В 1999 году Caledonian Brewery подписала соглашение с Simpsons о получении эксклюзивных прав на использование ячменя для производства пива Deuchar. [ 5 ] Caledonian также произвела пиво под названием Golden Promise, названное в честь сорта, которое стало первым органическим пивом в Великобритании и первым органическим элем, доступным в США. [ 6 ] [ 5 ] К 1999 году пивоварня не смогла получить достаточное количество Golden Promise, поэтому пиво с использованием этого сорта не варилось. [ 5 ] [ 7 ] имела эксклюзивные права на производство виски, Винокурня The Macallan но постепенно сокращала используемую долю, заменяя ее более урожайными сортами. [ 8 ] [ 5 ] К 1994 году этот сорт пришел в упадок, но мелкие пивовары по-прежнему предпочитали его из-за ощутимых различий во вкусе по сравнению с более современными сортами. [ 9 ] В 2010-х годах пивовары относились к этому сорту так же, как к Марис Оттер , сорту озимого ячменя, выведенному в 1960-х годах. [ 10 ]
Хотя пивовары считали, что сорт ячменя влияет на вкус пива, научных доказательств было мало. Для расследования в 2010-х годах исследователи скрестили Golden Promise и Full Pint, чтобы получить популяцию генотипов ячменя, некоторые из которых также выращивались в разных средах и использовались для производства сотен сортов пива. Исследование подтвердило, что сорт ячменя влияет на вкус пива и оказывает большее влияние, чем среда выращивания. Кроме того, они обнаружили, что качество соложения не связано со вкусом, поэтому программы селекции, концентрирующиеся на качестве соложения, не обязательно приводят к получению сортов с хорошим вкусом. [ 11 ] [ 12 ] Дальнейшие исследования изучали генетическую основу различий во вкусе. [ 13 ]
Генетика
[ редактировать ]Полукарликовая природа Golden Promise контролируется геном ari-e.GP, расположенным на 7-й хромосоме. [ 14 ] [ 15 ] В 1990-х годах случайно было обнаружено, что ген полукарлика также обеспечивает солеустойчивость . [ 16 ] Golden Promise использовался в качестве родительского для производства других сортов, включая Midas, Goldfield, Goldmarker и Goldspear, но они не имели коммерческого успеха. [ 17 ] [ 1 ] По состоянию на 2015 год [update] современные полукарликовые сорта в основном содержат ген sdw1 от Диаманта, который сам создан посредством рентгеновского облучения. [ 1 ]
Этот сорт часто используется в генетических исследованиях ячменя, поскольку его относительно легко генетически трансформировать, поскольку побеги легко отрастают из каллуса . В результате широкого использования Golden Promise в исследованиях ячменя его геном был секвенирован, и эталонная сборка . в 2020 году была выпущена [ 18 ]
Агрономические свойства
[ редактировать ]Признак полукарлика сделал сорт более устойчивым к полеганию, чем более старые сорта, а также был более ранним созреванием, что способствовало сбору урожая. [ 1 ] Golden Promise обычно дает 4,5 тонны с гектара (4000 фунтов на акр), что на треть ниже, чем у современных сортов ячменя по состоянию на 2021 год. [update]. [ 3 ] [ 4 ] Фермеры получают надбавку в качестве компенсации за снижение урожайности. [ 10 ] Он очень восприимчив к мучнистой росе . [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г Яник, Жюль (12 октября 2015 г.). Обзоры селекции растений . Джон Уайли и сыновья. стр. 65–66. ISBN 978-1-119-10771-2 .
- ^ Агар, Джон; Уорд, Джейкоб (2018). «Посев в машине». Истории технологий, окружающей среды и современной Британии . Лондон. ISBN 9781911576570 .
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б с Ахлоовалия, бакалавр наук; Малушинский, М.; Нихтерляйн, К. (2004). «Глобальное влияние сортов, полученных мутациями». Эвфитика . 135 (2): 187–204. doi : 10.1023/b:euph.0000014914.85465.4f . S2CID 34494057 .
- ^ Jump up to: а б «Golden Promise: Полная история этого старинного солода» . Симпсоны Молт . 23 августа 2021 г. Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д «О золотом обещании» . Шотландец . 14 сентября 1999 г. ПроКвест 327512628 .
- ^ Эдгар, Дэвид (март 1993 г.). «Органика – Органическое и натуральное пиво» . Жужжалка. ПроКвест 218428713 .
- ^ Протц, Роджер (27 июня 1999 г.). «Проблема органики: о хмеле Органическое пиво могло бы заполнить пустующую нишу на рынке. Если бы только хмель был легко доступен...» . Наблюдатель . ПроКвест 250383114 . Проверено 28 апреля 2023 г.
- ^ «Золотое обещание — Журнал Виски» . сайт вискимаг . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ Джексон, Майкл (19 февраля 1994 г.). «Напиток: тенденция, идущая против течения: новые сорта» . Независимый . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Хилл, Оливер (5 июня 2017 г.). «Шотландское поместье достигает премиальной цены на ячмень Golden Promise» . Фермерский еженедельник . Архивировано из оригинала 28 апреля 2023 года . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ Хилл, Крис (29 ноября 2017 г.). «Прорыв в ячмене решает споры о вкусе пива, - говорят ученые из Норвича» . Истерн Дейли Пресс . Проверено 16 октября 2022 г.
- ^ Херб, Дастин; Филичкин, Таня; Фиск, Скотт; Хельгерсон, Лаура; Хейс, Патрик; Мейнц, Бриджит; Дженнингс, Ребекка; Монсур, Роберт; Тайнан, Шон; Винкемайер, Кристи; Ромагоса, Игнасио; Москва, Мэтью; Кэри, Дэниел; Тиль, Рэнди; Систу, Луис; Мартенс, Кристофер; Томас, Уильям (1 сентября 2017 г.). «Влияние сорта ячменя (Hordeum Vulgare L.) и условий выращивания на вкус пива». Журнал Американского общества химиков-пивоваров . 75 (4): 345–353. дои : 10.1094/ASBCJ-2017-4860-01 . hdl : 10459.1/63104 . S2CID 54063423 .
- ^ Сэйр-Чавес, Брук; Беттенхаузен, Гармония; Виндес, Сара; Арон, Патрисия; Систуэ, Луис; Фиск, Скотт; Хельгерсон, Лаура; Хойбергер, Адам Л.; Тайнан, Шон; Хейс, Патрик; Муньос-Аматриайн, Мария (март 2022 г.). «Генетическая основа вклада ячменя в вкус пива». Журнал зерновых наук . 104 : 103430. doi : 10.1016/j.jcs.2022.103430 . hdl : 10261/270334 . S2CID 246524385 .
- ^ Лю, Хуэй; Байер, Миха; Друка, Арнис; Рассел, Джоан Р.; Хакетт, Кристин А; Польша, Джесси; Рамзи, Люк; Хедли, Пит Э; Во, Робби (декабрь 2014 г.). «Оценка генотипирования путем секвенирования (GBS) для картирования локуса Breviaristatum-e (ari-e) в культивируемом ячмене» . БМК Геномика . 15 (1): 104. дои : 10.1186/1471-2164-15-104 . ПМЦ 3922333 . ПМИД 24498911 .
- ^ Томас, ВТБ; Пауэлл, В.; Вуд, В. (август 1984 г.). «Хромосомное расположение гена карликовости, присутствующего у сорта ярового ячменя Золотое обещание» . Наследственность . 53 (1): 177–183. дои : 10.1038/hdy.1984.73 . ISSN 1365-2540 . S2CID 20742498 .
- ^ Форстер, Брайан П. (2001). «Мутационная генетика солеустойчивости ячменя: оценка Golden Promise и других полукарликовых мутантов». Эвфитика . 120 (3): 317–328. дои : 10.1023/А:1017592618298 . S2CID 22320510 .
- ^ Томас, Билл. «50 лет мутанта – история Золотого обещания» . Институт Джеймса Хаттона . Проверено 28 апреля 2023 г.
- ^ Шрайбер, Мириам; Машер, Мартин; Райт, Джонатан; Падмарасу, Судхарасан; Химмельбах, Аксель; Боже мой, Даррен; Милн, Линда; Пег, Бернард Дж; Штейн, Нильс; Во, Робби (1 июня 2020 г.). «Геномная сборка ячменя «Эталон трансформации» сорта Golden Promise» . G3: Гены, геномы, генетика . 10 (6): 1823–1827. дои : 10.1534/g3.119.401010 . ПМЦ 7263683 . ПМИД 32241919 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «Золотое обещание» . База данных сортов шотландского ячменя .
| История |  | |
|---|---|---|
| Виды ячменя |
| |
| Агрономия | ||
| Торговля | ||
| Части растения | ||
| Основные препараты | ||
| В качестве ингредиента | ||
| Сопутствующие заболевания человека | ||
| Связанные понятия | ||
