Курица в грубом виде

Курица в грубом виде
	Открытка 1937 года с логотипами Chicken's Caddie и Chicken's Caddie.
Тип компании	Сеть ресторанов и бывшая франшиза
Промышленность	Ресторан быстрого питания
Основан	1936 год ; 88 лет назад
Основатели	Беверли и Руби Осборн
Продукты	Жареная курица , скудный картофель , печенье и мед.
Веб-сайт	курица внутри .с /индекс .htm

Chicken in the Rough , также известная как Beverly's Chicken in the Rough жареной курицы , — это сеть ресторанов и бывшая франшиза . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Это была одна из первых франчайзинговых сетей ресторанов в США. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Ресторан Chicken in the Rough был основан Беверли и Руби Осборн в 1936 году в Оклахома-Сити , а фирменное блюдо ресторана — половина блюда из жареной курицы — также было создано в 1936 году. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Само блюдо небольшого также называлось «Цыпленок в грубой форме» и состояло из половины жареной курицы, количества картофеля и печенья с медом. ^{[ 7 ]} В настоящее время это блюдо подают в трех ресторанах, расположенных в Оклахома-Сити, Порт-Гуроне, штат Мичиган, и соседней с Канадой Сарнии, Онтарио . ^{[ 8 ]} Логотипом сети было изображение петуха, курящего сигару и несущего клюшку для гольфа. ^{[ 5 ]}^{[ 9 ]} Сеть также использовала логотип «Chicken's Caddie», на котором была изображена цыпочка, играющая роль кедди для гольфа , с надписью «Меня с радостью поджарят за Chicken in the Rough».

История

Название ресторана было придумано во время отмененной поездки в Калифорнию в 1936 году, во время которой Беверли пролила корзину с курицей для пикника после того, как Рубай наехала на неровность на дороге во время поездки по прерии Оклахомы . ^{[ 5 ]}^{[ 7 ]} Рубай заметила что-то вроде: «Это действительно необработанная курица». ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}^{[ 7 ]} После того, как это произошло, они развернулись и направились обратно в Оклахома-Сити. ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]} Другое мнение состоит в том, что это название было придумано во время семейного пикника, «где столовое серебро было забыто», и что употребление курицы без столового серебра означало поедание ее «необработанным», руками. ^{[ 9 ]} Однако на официальном сайте сети утверждается, что произошло первое. ^{[ 1 ]}

Блинный уголок Беверли в Оклахома-Сити, штат Оклахома, который теперь называется «Блинный дом Беверли», был описан как «база» «Цыпленка в грубой форме». В настоящее время это блюдо подают еще в двух ресторанах. ^{[ 10 ]} Блюдо из полукурицы продолжали подавать в Beverly's Pancake House, где его готовят по оригинальному рецепту. ^{[ 5 ]}^{[ 11 ]} Первый отдельный ресторан Chicken in the Rough был открыт на шоссе 66 США по адресу 2429 North Lincoln в 1936 году и первоначально представлял собой небольшой ресторан с девятью стульями и четырьмя кабинками. ^{[ 5 ]} Ресторан был значительно расширен до 1100 мест и стал местом, которое посещали путешественники, кинозвезды и государственные деятели. ^{[ 5 ]} Среди знаменитостей, которые дружили с Осборнами и покровителями ресторанов Beverly's Pancake Corner, - Боб Хоуп и Джин Отри . ^{[ 7 ]} На стене «Блинного дома Беверли» висит черно-белая фотография в рамке, на которой изображен Хоуп с праздничным тортом, который ресторан испек ему один год. ^{[ 7 ]} В 1961 году здание было снесено, а затем на нем был построен комплекс Капитолия штата. ^{[ 5 ]}

Расширение

Chicken in the Rough была первой сетью ресторанов в США, работающей по национальной франшизе. ^{[ 5 ]}^{[ 12 ]} В 1937 году сеть имела офисы на шоссе 66 в штатах США: Аризона, Оклахома, Миссури и Иллинойс. ^{[ 5 ]} В 1949 году был разработан необычный гриль , на котором одновременно жарили и готовили курицу на пару, после чего началась франчайзинговая деятельность. ^{[ 9 ]} В период своего расцвета у сети было семь точек продаж в Оклахома-Сити и около 300 точек франчайзинга, включая магазины в Южной Африке и на Гавайях. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}^{[ 9 ]} В 1960-х годах, после того как франшиза была продана группе инвесторов, осталось 68 франшиз. ^{[ 9 ]} В 1974 году партнер Осборна Рэнди Шоу приобрел сеть ресторанов. ^{[ 12 ]}

Сегодня

По состоянию на июль 2023 года это блюдо продолжают предлагать в трех ресторанах: один в Сарнии, Онтарио, Канада, один в Порт-Гуроне, штат Мичиган, и один в Нью-Маркет, штат Вирджиния. ^{[ 1 ]}^{[ 10 ]} В настоящее время блюдо готовится уникальным методом панировки и приготовления и готовится во фритюрнице. ^{[ 7 ]} Посетители Beverly's Pancake Corner со времен своей юности продолжают питаться в этом ресторане, среди которых есть те, кто помнит первый день его открытия. ^{[ 2 ]}^{[ 7 ]} Когда в 2008 году ресторан Beverly's Pancake Corner на Северо-Западной автомагистрали и Пенсильвании в Оклахома-Сити, где он существовал с 1956 года, был снесен, люди забрали из здания куски бетона и кирпичи на память. ^{[ 7 ]}

Посетители Miller Grille на гольф-курорте Shenvalee в Нью-Маркете, штат Вирджиния, были приятно удивлены в июле 2023 года тем, что в меню была «Цыпленок в грубом виде». Тем более, что это была очень любимая франшиза на Нью-Маркете. При допросе официантки им сказали, что ресторан купил рецепт месяц назад. Знающий посетитель сказал: «Они даже мед для печенья приготовили правильно».

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «История «еды, которая создала общественное питание и франчайзинг жареной курицы» » . Курица в грубой форме . Проверено 29 апреля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бахарах, Фил (2003). «Блинный уголок Беверли» (PDF) . Оклахома сегодня . стр. 7–11 . Проверено 1 мая 2015 г.
^ Коутский, К.С.; Коутский Л.; Остман, Э. (2003). Миннесота ест вне дома: иллюстрированная история . Пресса Исторического общества Миннесоты. п. 14. ISBN 978-0-87351-452-1 . Chicken in the Rough была одной из первых ресторанных франшиз.
^ Сондерман, Дж. (2014). Открытки с шоссе 66: лучшая коллекция с главной улицы Америки . Вояджер Пресс. п. 129. ИСБН 978-0-7603-4611-2 . Беверли и Руби Осборн были одними из первых, кто открыл франшизу быстрого питания в США.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л Кларк, М.; Уоллис, М. (2003). Поваренная книга «Шоссе 66: комфортная еда с главной дороги» . Книги Совета Дуба. стр. 94–95. ISBN 978-1-57178-128-4 .
^ др, MKW (16 октября 2010 г.). Привет с шоссе 66 . Вояджер Пресс. стр. 104–107. ISBN 978-1-61060-397-3 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Бэйли, Брианна (25 июля 2014 г.). «Местный деликатес, жареная курица, когда-то продававшийся в ресторанах по всей стране» . Оклахоман . Проверено 2 мая 2015 г. Страница 2 статьи .
^ Хайден, Николь. «Бар Palms Krystal меняет владельца» . Таймс Геральд . Проверено 25 августа 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Якле, Дж.А.; Скалл, Калифорния (2002). Фаст-фуд: придорожные рестораны в эпоху автомобилей . Дорога и американская культура. Издательство Университета Джонса Хопкинса. стр. 217–218. ISBN 978-0-8018-6920-4 .
^ Jump up to: ^а ^б «Локации» . Курица в грубом виде . Проверено 1 мая 2015 г.
^ «Блинный уголок Беверли, их знаменитая необработанная курица» . Оклахомская газета . 28 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 26 марта 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Мур, Боб (29 апреля 2015 г.). «Если говорить прямо: курица в грубой форме: Road Food Supreme» . Кингман Дейли Майнер . Архивировано из оригинала 29 апреля 2015 года . Проверено 29 апреля 2015 г.

Дальнейшее чтение

Бэйли, Брианна (30 июля 2014 г.). «Бренд «Chicken in the Rough» держится в ресторане «Беверли» в Оклахома-Сити» . Мир Талсы . Проверено 29 апреля 2015 г.
Бэйли, Брианна (30 июля 2014 г.). «Цыплёнок в суровых условиях может снова летать» . Мир Талсы . Проверено 29 апреля 2015 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[History-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «История «еды, которая создала общественное питание и франчайзинг жареной курицы» » . Курица в грубой форме . Проверено 29 апреля 2015 г.

[Bacharach-2] Jump up to: ^а ^б Бахарах, Фил (2003). «Блинный уголок Беверли» (PDF) . Оклахома сегодня . стр. 7–11 . Проверено 1 мая 2015 г.

[Koutsky_Koutsky_Ostman_2003_p._14-3] Коутский, К.С.; Коутский Л.; Остман, Э. (2003). Миннесота ест вне дома: иллюстрированная история . Пресса Исторического общества Миннесоты. п. 14. ISBN 978-0-87351-452-1 . Chicken in the Rough была одной из первых ресторанных франшиз.

[Sonderman_2014_p._129-4] Сондерман, Дж. (2014). Открытки с шоссе 66: лучшая коллекция с главной улицы Америки . Вояджер Пресс. п. 129. ИСБН 978-0-7603-4611-2 . Беверли и Руби Осборн были одними из первых, кто открыл франшизу быстрого питания в США.

[Route66-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л Кларк, М.; Уоллис, М. (2003). Поваренная книга «Шоссе 66: комфортная еда с главной дороги» . Книги Совета Дуба. стр. 94–95. ISBN 978-1-57178-128-4 .

[al_p._105-6] др, MKW (16 октября 2010 г.). Привет с шоссе 66 . Вояджер Пресс. стр. 104–107. ISBN 978-1-61060-397-3 .

[Bailey_2014-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Бэйли, Брианна (25 июля 2014 г.). «Местный деликатес, жареная курица, когда-то продававшийся в ресторанах по всей стране» . Оклахоман . Проверено 2 мая 2015 г. Страница 2 статьи .

[8] Хайден, Николь. «Бар Palms Krystal меняет владельца» . Таймс Геральд . Проверено 25 августа 2021 г.

[FastFood-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Якле, Дж.А.; Скалл, Калифорния (2002). Фаст-фуд: придорожные рестораны в эпоху автомобилей . Дорога и американская культура. Издательство Университета Джонса Хопкинса. стр. 217–218. ISBN 978-0-8018-6920-4 .

[locations-10] Jump up to: ^а ^б «Локации» . Курица в грубом виде . Проверено 1 мая 2015 г.

[Oklahoma_Gazette_2015-11] «Блинный уголок Беверли, их знаменитая необработанная курица» . Оклахомская газета . 28 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 26 марта 2016 г.

[Moore-12] Jump up to: ^а ^б Мур, Боб (29 апреля 2015 г.). «Если говорить прямо: курица в грубой форме: Road Food Supreme» . Кингман Дейли Майнер . Архивировано из оригинала 29 апреля 2015 года . Проверено 29 апреля 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]