Сноболл
 Стенд для сноубола в Балтиморе | |
| Тип | Замороженный десерт |
|---|---|
| Регион или штат | Балтимор , Мэриленд и Новый Орлеан , Луизиана. |
| Основные ингредиенты | Вода , тростниковый сироп, ароматизатор. |
Сно -бол — это кондитерское изделие, приготовленное из мелко нарезанного льда и ароматизированного сахарного сиропа . который обычно путают со снежным конусом Лед сноба, , тонкий и пушистый; а лед снежного конуса грубый, хрустящий и зернистый. Причем, если в снежном конусе ароматизированный сироп опускается на дно чашки, то в сно-шарике сироп поглощается льдом.
Сноболлы — сезонное лакомство, поскольку обычно они продаются только примерно с марта по октябрь. Их продают в «киосках с мячом» по всему Мэриленду и на Глубоком Юге.
История
[ редактировать ]История снобола спорна: на десерт претендуют как Новый Орлеан, так и Балтимор. [ 1 ]
Корни балтимора уходят корнями в промышленную революцию. В середине 1800-х годов ледяные домики доставляли фургоны с огромными глыбами льда из Нью-Йорка на юг, и, когда они проезжали через Балтимор, во влажные летние дни дети просили немного ледяной стружки. Вскоре мамы в городе начали делать ароматизаторы, чтобы подсластить лед. Самым распространенным был простой яичный заварной крем золотистого цвета, приготовленный из яиц, ванили и сахара, и это до сих пор самый популярный вкус, который теперь имитируется сиропом с добавлением ванили. Растопленный зефир, липкий, но текучий, стал обычной начинкой, придав снежку немного сладости и кремовой текстуры. [ 2 ]
История сноу-конуса в Новом Орлеане начинается в 1930-х годах. В доэлектрическую эпоху лед вручную соскребали с глыбы льда, получая более грубую и хрустящую версию сноба. В 1934 году Эрнест Хансен изобрел первую машину для бритья льда с приводом от двигателя. В течение двух лет Хансен хранил машину в своей семье, изготавливая сноболы только для своих детей и родственников. В 1936 году Эрнест и его жена Мэри вышли на своей машине на улицы Нового Орлеана и открыли Hansen's Sno-Bliz . В течение следующих двух лет бизнес работал с перерывами, поскольку Мэри нужно было заботиться о своих детях. В 1939 году они открыли магазин и продолжали работать в течение следующих 67 лет. [ 1 ] [ 2 ]
К этому времени бакалейщик Джордж Ортолано изобрел свою собственную машину для бритья льда, которую позже назвал Sno-Wizard. Ортолано переделал свою деревянную машину в машину из оцинкованного металла после того, как начал получать запросы от людей, которые хотели использовать его машину для открытия собственного бизнеса. Вскоре после этого он составил чертежи своей машины и запустил автоматизированное производство. Sno-Wizards Ортолано в настоящее время являются основными игровыми автоматами, используемыми в Луизиане и на всем побережье Мексиканского залива . [ 3 ]
Великая депрессия только увеличила популярность снежков, потому что их было дешево делать и дешево покупать (сегодня большинство из них по-прежнему будет стоить менее 3 долларов). В 1932 году трибун было так много, что люди жаловались, что их слишком много в их кварталах. Тогдашний мэр Балтимора Гарольд В. Джексон защищал поставщиков, говоря: «Некоторые из нас, возможно, скоро начнут есть снежки, и я не хочу налагать какие-либо ограничения на торговлю». [ 3 ] [ 4 ]
Вкусы
[ редактировать ]В следующем списке представлены многие вкусы сноболла, доступные на прилавках со сноболом в Новом Орлеане.
- Миндаль
- Банан
- Багама Мама
- Ежевика
- Синяя жевательная резинка
- Черника
- Голубая малина
- Попкорн с маслом [ 4 ]
- Тесто для торта [ 4 ]
- вишня
- Шоколад [ 4 ]
- Кокос
- Кофе
- Сладкая вата
- Крем-сода
- сказка
- Дайкири
- Французская ваниль
- Виноград
- Зеленое яблоко
- Гавайский пунш
- Мороженое
- Джокер
- Лаймовый пирог [ 4 ]
- Королевский торт [ 4 ]
- киви
- Лимон [ 4 ]
- Лимон-лёд
- Лимонно-лаймовый
- Лайм
- Маргарита
- Нектар
- Апельсин
- Орхидея ваниль
- Персик
- Арахисовое масло [ 4 ]
- Пина Колада
- Ананас
- Розовый лимонад
- Малина
- Ракета 88
- Корневое пиво
- Серебряная лиса
- мята
- Клубника [ 4 ]
- Тамаринд [ 4 ]
- мандарин
- кровь тигра
- Все фрукты
- Ванильный солод [ 4 ]
- Арбуз
- Свадебный торт
Вариации
[ редактировать ]- Снежок с начинкой из чизкейка: [ 5 ] Созданный Sno-La Snowballs, снежок наполнен чизкейком в центре, окруженный выбранным вкусом снежка.
- Фаршированный снобол: снобол, начиненный ванильным или шоколадным мягким мороженым. [ 6 ]
- Сно-шар со сливочным вкусом: сно-шар, приготовленный из ароматного сиропа, смешанного со сгущенным молоком. [ 6 ]
- Снобол без сахара: снобол, приготовленный из сиропа без сахара.
- Начинки: мягкое мороженое, сгущенное молоко, зефир рассыпчатый, печенье Oreo. [ 4 ] [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Лич, Кристофер (7 августа 2020 г.). «Бой снежками: Балтимор против Нового Орлеана» . РГНО . Проверено 15 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Роэн, Сара. «Интервью с Эшли и Джерардом Хансенами» (PDF) . Южный продовольственный альянс . Проверено 7 ноября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Рамос, Данте (28 июня 1997 г.). «Это снежный бизнес» (PDF) . «Таймс-Пикаюн» . Проверено 7 ноября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л Мораго, Грег (14 августа 2020 г.). «Бой снежками: Балтимор против Нового Орлеана» . РГНО . Проверено 12 ноября 2020 г.
- ^ "О нас" . Snola Snowball Lounge, New Orleans Snowball, оригинальный снежок с начинкой из чизкейка . Проверено 20 марта 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Касбон, Хартли. «Пятерка лучших по версии GoNOLA: лучшие вкусы снежков в Новом Орлеане» . goNOLA.com . Проверено 12 ноября 2013 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Уильямс, Брайан (9 июня 2006 г.). «Комфорт сноба» . Новости Эн-Би-Си . Проверено 20 ноября 2013 г.
- «Настоящая сделка: снобы, вкус Нового Орлеана в Уилмингтоне» . Делавэр онлайн. 3 июля 2013 года . Проверено 20 ноября 2013 г.
- Беруэлл, Слоан (27 июля 2009 г.). «Сладкое лето: снобы из Нового Орлеана» . Феникс Нью Таймс . Проверено 20 ноября 2013 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]| Внешние видео | |
|---|---|
 «Как это делается: атомный сноб Хансена» . Новости WWLTV. |
