Блинная Салон
 | |
| Тип компании | Семейный бизнес |
|---|---|
| Промышленность | Рестораны |
| Основан | 1965 год |
| Основатель | Аллен Траксел Хелен Траксел Роджер Мидмор |
| Штаб-квартира | Мельбурн |
Количество локаций | 14 |
Обслуживаемая территория | Виктория , Австралия |
Ключевые люди | Саймон Мидмор (генеральный директор) |
| Продукты | Блинчики , мороженое , блины , различные пикантные блюда. |
| Веб-сайт | www |
The Pancake Parlor — австралийская сеть ресторанов, предлагающих блины, основанная в 1965 году. [ 1 ] Здесь подают завтрак и десерты , в основном различные виды блинов и блинов . The Parlor владеет 13 ресторанами в Мельбурне , где он хорошо известен, и имеет одного лицензиата — Pancake Kitchen в Балларате . В его ресторанах есть ресторан Lovely! Леди-логотип, причудливые питонские образы и машиноподобные скульптуры, придуманные художником в стиле стимпанк . У The Pancake Parlor есть один основатель Роджер Мидмор и несколько независимых блинных ресторанов по всей Австралии.
История
[ редактировать ]В 1959 году Роджер и Хелен Мидмор, австралийская пара, и их давний американский деловой партнер Алан Траксел, [ 2 ] [ 3 ] были в поездке по США [ а ] Каждое утро они останавливались на завтрак в блинных . Позже австралийцы вспоминали: «Американцы подавали блины так же, как мы подаем тосты». [ 4 ]
Когда они вернулись домой, Роджер Мидмор отказался от своих планов открыть ресторан, где подают омлеты . Он годами копил деньги, чтобы в 1965 году вместе со своей женой и Тракселом открыть «Блинную кухню». [ 4 ] [ 8 ] [ б ] Расположен в сгоревшем гастрономе на Гилберт-плейс в Аделаиде . [ 6 ] Первые дни существования блинной кухни были нетрадиционными. Вместо меню посетителей спрашивали, чего они хотят. Их ответ был: «блины и что-то вроде болоньезе ». Это блюдо до сих пор присутствует в меню под названием Тебриз. [ 2 ] [ с ]
В 1969 году они продали «Блинную кухню». Роджер Мидмор переехал в Сидней . [ 2 ] покинул компанию, чтобы продолжить карьеру воздухоплавателя и , будучи преданным саентологом , вести свой по повышению личной эффективности . бизнес [ 5 ] [ д ] Хелен и Алан Трэчсел сейчас женаты. [ и ] переехали в Мельбурн , где открыли ныне несуществующий блинный ресторан на Маркет-лейн, 4. Поскольку кто-то другой уже зарегистрировал там Блинную кухню, ее назвали Блинной. В 1971 году они построили портативную машину для вечеринок Pancake Parlor, которая работала в 1970-х годах. [ 2 ] [ 4 ]
открылись круглосуточные заведения В 1980-х годах в пригороде Донкастера , а также торговые центры Northland и Highpoint . Они значительно увеличили популярность блинного салона как любимого семейного блюда. [ 2 ]
Хотя Алан Траксел умер в 2006 году, а Хелен умерла в 2016 году, блинная Салон по-прежнему принадлежит семейному фонду Траксел . Дочь Хелен Саманта Мидмор ранее работала менеджером по групповому обучению, а ее брат Саймон Мидмор стал генеральным директором в 2003 году. [ 5 ] [ 14 ]
В 2018 году сотрудники Pancake Parlor во главе с 21-летним Тимом Сардером организовали успешный судебный иск, в результате которого им были назначены штрафы в выходные и ночные часы в группе Facebook . Сардер рассказал The Age , что «действующий контракт [не соответствует] системе защиты в виде минимальной заработной платы или условий занятости». Салон не возражал против заявления, которое было одобрено Voice United профсоюзом . [ 5 ] [ 15 ]
Описание
[ редактировать ]В блинном салоне подают разнообразные завтраки и десерты , в том числе блины и блины . [ 16 ] Компания также продает смесь для блинов и сироп в австралийских супермаркетах. [ 17 ] The Parlour Оригинальным фирменным блюдом была «мягкая стопка» - два горячих пирожка с различными начинками. Вскоре после этого были представлены блины с мороженым , взбитым маслом, баварскими яблоками или ягодами. [ 2 ]
The Pancake Parlor имеет тринадцать магазинов в Мельбурне, в том числе в крупнейших торговых центрах Австралии , таких как Chadstone , Westfield Fountain Gate , Eastland и Highpoint . [ 18 ] есть один лицензиат — Pancake Kitchen Кроме того, в Балларате . Их владельцем является Винсент Люджон. [ 19 ] В его ресторанах есть ресторан Lovely! Женский логотип, причудливые питонские образы и скульптуры, напоминающие машины, изначально были разработаны Питером фон Чарнецки, другом основателей, который позже стал художником в стиле стимпанк . [ 2 ]
В первых ресторанах размещались гигантские шахматные наборы , а Салон спонсировал и проводил множество шахматных турниров в 1970-х и 80-х годах. [ 20 ]
Прием
[ редактировать ]Согласно журналу The Age 's Good Food , блинная комната считается визитной карточкой Мельбурна. [ 2 ] Time Out включил ресторан в свой список лучших блинов в Мельбурне и заявил, что он «приобрел преданных поклонников благодаря своему эклектичному меню». [ 21 ]
Многие сотрудники компании являются саентологами или были связаны с Церковью Саентологии , включая трех соучредителей и генерального директора Саймона Мидмора. Существует устойчивая городская легенда о том, что «Блинная комната» является прикрытием саентологической организации , которую компания отрицает. В 2017 году журналист Ройс Курмелов, пишущий для Vice , описал нынешнее воплощение Pancake Parlour как «сеть ресторанов, приносящих максимальную прибыль», и пришел к выводу, что слухи сейчас, скорее всего, ложны. [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Хотя в официальной истории их компании говорится, что они путешествовали из Нью-Йорка в Майами , [ 4 ] В статье Vice говорится, что они ехали через Флориду . Источники также расходятся во мнениях относительно того, кто был с Роджером Мидмором. Вайс сказал, что с ним был только Траксел. [ 5 ] Рекламодатель сказал, что только Хелен была. [ 6 ] и статья из Good Food , одобренная компанией, [ 7 ] говорит, что присутствовали все трое. [ 2 ]
- ↑ Хотя в официальной истории компании указано, что она открылась в 1965 году, [ 4 ] Good Food утверждает, что открылся в прошлом году. [ 2 ]
- ↑ Оригинальная блинная кухня работает до сих пор после того, как ее продавали как минимум дважды, первый раз до 1969 года. [ 2 ] Нынешние владельцы, владелец Марк Сандгрен и его семья, купили ресторан в марте 2017 года. [ 9 ] из четырех ресторанов В настоящее время он работает как сеть по всей Южной Австралии, не связанная с Pancake Parlour. [ 10 ]
- ^ Мидмор основал компанию под названием Pancakes Australia и открыл множество независимых ресторанов в Сиднее , Брисбене и Перте . [ 11 ] Некоторые из них, такие как «Блины на скалах » в Сиднее и «Блинное поместье» в Брисбене, существуют до сих пор. [ 12 ] [ 13 ]
- ↑ Источники расходятся во мнениях относительно того, когда Хелен рассталась с Роджером Мидмором и вышла замуж за Алана Трэксела. Вайс утверждает, что когда все трое вместе занялись бизнесом и открыли Pancake Kitchen, Хелен и Роджер уже были разлучены. [ 5 ] В Good Food сообщили, что Хелен вышла замуж за Трэксела где-то после поездки. [ 2 ] в то время как в статье 1990 года в Australian Financial Review говорилось, что Мидморы расстались в начале 1980-х годов. [ 11 ] В статье 1979 года в The Age говорилось, что Хелен и Траксел к тому времени уже были женаты. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Блинная столовая» . Журнал «Центр обработки данных» . Проверено 12 июля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л Коди, Джемайма (9 апреля 2019 г.). «В Блинной Салоне только солод, никаких культов» . Хорошая Еда . Проверено 16 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Форелл, Клод (20 ноября 1979 г.). «Салонные окажутся победителями» . Возраст . п. 25 – через Google Книги .
- ^ Jump up to: а б с д и «История» . Блинная столовая . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Курмеловы, Ройс (21 февраля 2017 г.). «Как саентологи основали блинную» . Порок . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Барила, Грег (3 марта 2023 г.). «Самые знаковые точки быстрого питания ЮАР — и истории, стоящие за ними» . Рекламодатель . Архивировано из оригинала 2 марта 2023 года.
- ^ «Гид по хорошей еде подружился с блинной» . Блинная столовая . 7 мая 2019 года . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ «Блинчик деловито надувает свою цепь» . Канберра Таймс . Том. 59, нет. 17975. 15 декабря 1984. с. 10 — через Trove .
- ^ Уилсон, Роксана (24 мая 2017 г.). «У новых владельцев Original Pancake Kitchen большие планы на круглосуточный ресторан в Аделаиде» . Рекламодатель . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ «Локации» . Оригинальная блинная . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Шобридж, Нил (27 апреля 1990 г.). «Фаст-фуд, медленный процесс; Quadrax спасает свою шею» . Австралийский финансовый обзор . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ «О Маслинной усадьбе» . Блинная усадьба . Проверено 26 апреля 2024 г.
- ^ Синклер, Розмари (1986). Хейс, Джой (ред.). Готовим и смотрим в районе Рокс в Сиднее . Сидней : Книги наследия Эйера и Джеймса. п. 45. ИСБН 094925603X – через Интернет-архив .
- ^ «Пятьдесят лет блинов, а они все еще сильны» . Национальный банк Австралии . 1 июля 2015 года . Проверено 9 сентября 2016 г.
- ^ Тоскано, Ник (23 сентября 2015 г.). «Сотрудники Pancake Parlor выигрывают штрафы за позднюю ночь и выходные» . Возраст . Проверено 31 мая 2024 г.
- ^ «Вкус салонного меню» . Блинная столовая . Проверено 31 мая 2024 г.
- ^ «Блинная смесь The Pancake Parlor 500г» . Супермаркеты Вулвортс . Проверено 19 июня 2020 г.
- ^ «Локации» . Блинная столовая . Проверено 28 апреля 2024 г.
- ^ Уильямс, Эрин (28 мая 2023 г.). «Блинная кухня — заведение в Балларате уже 45 лет» . Курьер . Проверено 28 апреля 2024 г.
- ^ «Турнир в блинной» . Канберра Таймс . Том. 62, нет. 19046. 27 ноября 1987. с. 21 — через Trove .
- ^ Фишер, Тесс; Динсе, Лорен (22 марта 2024 г.). «Лучшие блины в Мельбурне» . Тайм-аут . Проверено 31 мая 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- Официальный сайт (Балларат)
37°48′43.01″S 144°58′04.86″E / 37.8119472°S 144.9680167°E