Тайная история домоводства
 | |
| Автор | Даниэль Дрейлингер |
|---|---|
| Предмет | Домоводство; женская история |
| Жанр | Художественная литература |
| Издатель | WW Нортон и компания |
Дата публикации | 2021 |
| Страницы | 348 |
| ISBN | 978-1324004493 |
«Тайная история домоводства: как женщины-новаторы использовали силу дома и изменили образ нашей жизни» — научно-популярная книга журналистки Даниэль Дрейлингер, вышедшая в 2021 году. В книге исследуется, как различные области навыков, знаний и исследований были объединены под эгидой « домоводства », и как фокус и репутация этой области изменились за десятилетия в Соединенных Штатах.
Краткое содержание
[ редактировать ]В «Тайной истории домоводства» Драйлингер, репортер газеты «Таймс-Пикаюн» по вопросам образования, в течение пяти лет [ 1 ] исследует, как фокус домоводства колебался между тем, чтобы быть методом получения женщинами научного образования, и профессиональной подготовкой для будущих жен и матерей.
С расширением количества колледжей после Гражданской войны и особенно университетов, предоставляющих землю при совместном обучении , лидеры образования отдали предпочтение учебным программам, ориентированным на профессиональное образование . Во второй половине XIX века в ряде школ для женщин предлагались курсы «домашние науки». Этот подход вызвал яростные споры; президент колледжа Брин-Мор утверждал, что домашняя наука не будет способствовать интеллектуальному росту, и среди чернокожих сообществ были опасения, что домашняя наука слишком похожа на ручной труд, ожидаемый в условиях рабства.
В Таскиги Университете Маргарет Мюррей Вашингтон руководила кафедрой домоводства и предлагала общественное образование, а также публиковала «Работу для цветных женщин Юга » — руководство по домашнему хозяйству для чернокожих сельских женщин. Эллен Своллоу Ричардс , получившая химическое образование, решила улучшить дом с помощью науки, тем самым улучшая общество. Ричардс написал книги о фальсификации продуктов питания и о том, как использовать химию в домашнем хозяйстве. Подходы, использованные этими женщинами для улучшения семейной жизни посредством образования, стали основой для дальнейших достижений.
В 1899 году Энни Дьюи и Ричардс провели конференцию в Лейк-Плэсиде, штат Нью-Йорк, с целью убедить университеты серьезно относиться к домашним наукам с целью создания «новой профессии, требующей адекватной компенсации». Участники остановились на «домоводстве», позиционируя его как часть общей экономики. Конференция в Лейк-Плэсиде проводилась ежегодно в течение десяти лет, сознательно создавая домоводство как профессию для женщин, и в 1908 году она стала Американской ассоциацией домоводства . На конференции в Лейк-Плэсиде не приглашались Вашингтон или представители каких-либо исторически сложившихся колледжей для чернокожих .
К 1910 году домоводство преподавали более чем в 200 колледжах и педагогических училищах, а также около 900 начальных и средних школ. Потребность в домашних экономистах была острой во время Первой мировой войны , поскольку необходимо было поощрять и обучать американцев тому, как сохранять продукты питания для военных нужд. Вашингтон координировал усилия чернокожих общин по сохранению продовольствия. Американская диетическая ассоциация была основана в 1917 году, чтобы сосредоточиться на потребностях военных в медицинском питании; ее соучредитель Ленна Купер была назначена главным диетологом армии . Марта Ван Ренсселер взялась за работу по домоводству в Управлении по контролю за продуктами питания США . Экономисты домашнего хозяйства опубликовали буклеты с рецептами, разработали меню и определили множество заменителей продуктов питания, чтобы стимулировать сохранение ограниченного количества основных продуктов питания. Закон Смита-Хьюза о национальном профессиональном образовании 1917 года предусматривал федеральное финансирование профессионального образования, включая домоводство.
В 1923 году Бюро домоводства было создано при Министерстве сельского хозяйства для исследования «научных основ механики жизни». Под руководством доктора Луизы Стэнли Бюро наняло ученых в области питания, текстиля и экономики. Команда Стэнли провела исследования в таких областях, как содержание витаминов в продуктах питания, методы приготовления и хранения продуктов питания, управление временем и стандартизация оборудования. Он распространил миллионы потребительских бюллетеней. Экономисты домашних хозяйств информировали общественность об опасностях фальсифицированных продуктов питания.
В 1920-е годы для домашних экономистов открылось множество рабочих мест. Их нанимали производители продуктов питания, бытовой техники и мебели, универмаги и рекламные агентства. Производители бытовой техники наняли домашних экономистов, чтобы они обучали потребителей использованию новых бытовых электроприборов. Домашние экономисты писали инструкции, маркетинговые материалы и рецепты. Независимые лаборатории нанимали домашних экономистов для тестирования продуктов. Доктор Лилиан Гилбрет , не имея возможности найти работу инженером после смерти мужа, сосредоточила свои усилия на домоводстве, опубликовав «Домохозяйку и ее работу» и основав Институт домашнего хозяйства New York Herald-Tribune . Ее дизайн рабочего треугольника на кухне все еще используется.
В 1920-х и 1930-х годах экономисты-домохозяйки участвовали в радиопередачах по домашнему хозяйству, в некоторых из которых участвовали вымышленные персонажи, такие как Бетти Крокер (за золотую медаль за муку ) и тетя Сэмми (от Бюро домашнего хозяйства), в то время как другие были «обычными домохозяйками», например в роли Леанны Филд Дрифтмайер . В академических кругах домашнее хозяйство расширило свое внимание, включив в него уход за детьми и воспитание детей. Некоторые учреждения получали детей из агентств по усыновлению или детских домов; Об этих «практикующихся младенцах» заботились студенты в «тренировочных домах», где студенты жили посменно. [ а ] JC Penney's наняла своего первого экономиста по дому в 1937 году, и она начала выпускать два раза в год публикацию для учителей домоводства « Мода и ткани», в которую входили образцы тканей.
Великая депрессия создала нагрузку на сферу домоводства из-за сокращения финансирования и бюджета, а членство в Американской ассоциации домоводства резко сократилось. Экономисты-экономисты помогают разрабатывать новые «продукты голодания», такие как «Милкорно» (кукурузная мука, порошок сухого молока и соль), «Милкшеато» и «Милкоато», Элеонора Рузвельт опубликовала «Это дело женщин» , книгу по домоводству, посвященную составлению бюджета. , питание, уход за детьми и обустройство дома, с неоднократными рекомендациями читателям обращаться за помощью в местные школы домоводства. [ б ] продвигала тему домоводства в своей колонке в газете «Мой день» Рузвельт также . Многочисленные проекты Нового курса включали домоводство. Значительное влияние оказал проект по разработке стандартизированных размеров одежды, в рамках которого нанимаются сотни людей для проведения более 5 000 000 различных измерений почти 150 000 детей и 15 000 женщин. Другая задача заключалась в обеспечении школьных обедов. Управление сельской электрификации наняло домашних экономистов, чтобы убедить сельские семьи в преимуществах электричества посредством передвижной выставки, известной как «Электрический цирк», на которой в течение четырех лет электробытовые приборы демонстрировались миллиону человек в 26 штатах.
Бюро домоводства и другие специалисты по домоводству снова активизировались во время Второй мировой войны : только в 1943 году бюро распространило 28 миллионов бюллетеней. Кларис Скотт разработала женскую рабочую одежду для работы на фермах, фабриках, в медицине и лабораториях, которую Элеонора Рузвельт представила на показе мод для прессы. Когда треть мужчин провалила медосмотр по факторам, связанным с питанием, был создан Совет по продовольствию и питанию , который разработал первые рекомендуемые суточные нормы витаминов и минералов, потребление калорий и основные группы продуктов питания. Правительство представило домашних экономистов в короткометражных фильмах «Женщины в обороне» и «Негритянские колледжи во время войны» . Около 2000 диетологов были назначены младшими лейтенантами в армии; некоторые из них были заключены в лагерь для интернированных Санто-Томас, когда Япония захватила Коррегидор .
После окончания войны в обществе произошла трансформация ролей женщин: больше женщин вступали в брак и выходят замуж в более молодом возрасте, наблюдался более высокий уровень рождаемости, меньше женщин посещали колледжи и меньше женщин работали на рабочих местах. Домоводство сместилось и сосредоточилось на обучении будущих жен и матерей. Финансирование подготовки учителей домоводства и домоводства было постоянно разрешено Законом о профессиональном образовании 1963 года, и число девочек, изучающих домашнее хозяйство в средней школе, увеличилось. Драйлингер указывает на противоречие, заключающееся в том, что десятки тысяч профессиональных экономистов по домашнему хозяйству «строили карьеру, убеждая других женщин оставаться дома, часто в то время, как кто-то другой готовил и убирал для . них » включить просвещение по семейной жизни . Американская ассоциация домоводства обновила определение домоводства до «области знаний и услуг, в первую очередь связанных с укреплением семейной жизни». В учебники добавлены материалы о самосовершенствовании и о том, как понравиться мальчикам.
Во время холодной войны многие отечественные экономисты из Соединенных Штатов уезжали за границу, чтобы проводить обучение по вопросам питания, здравоохранения и женских проблем, многие из которых финансировались фондами, правительством и Организацией Объединенных Наций . Их усилия носили как гуманитарный, так и политический характер, способствуя усилению американского влияния. В 1950-е и 1960-е годы сфера делового домашнего хозяйства (женщины работали в корпорациях, производителях продукции, лоббистских группах и торговых ассоциациях) быстро росла. В компании Columbia Gas Company из Огайо была команда домашних экономистов, работавших под именем «Бетти Ньютон», точно так же, как у General Mills было много людей, стоящих за персонажем Бетти Крокер. Экономисты, занимающиеся домашним бизнесом, совмещали обучение с продажами, и им платили больше, чем их коллегам из академических кругов. Бетти Ньютоны обучали как потребителей, так и мастеров по ремонту приборов газовой компании, писали руководства, снимали фильмы и радиопрограммы. Новую плиту, холодильник или другой прибор пришла на дом Бетти Ньютон, чтобы помочь семье начать новую покупку. Экономисты, работающие на дому, предоставили в классы коммерческие учебные пособия. Телевидение стало новым способом привлечения потенциальных потребителей. Мэри Браун Олгуд, профессор В 1953 году Пенсильванский университет опубликовал «Техники телевизионной демонстрации для домоводов» , в которых представлены методы, форматы и приемы для будущих кулинарных шоу.
С началом космической гонки внимание общественности переключилось на научно-технологическое соревнование с Советским Союзом ; домоводство, которое позиционировало себя как обучение ведению домашнего хозяйства, было гораздо менее важным приоритетом в этой атмосфере. Пионеры этой области уходили на пенсию; программы закрывались, сокращались или понижались по значимости; остатки точных наук в домоводстве практически исчезли.
Домашние экономисты нашли возрожденную цель в войне с бедностью , работая с агентствами социального обеспечения и агентствами общественных действий , проводя семинары, проводя общественные занятия. Они внесли свой вклад в создание Head Start и обучили работников по уходу за детьми Head Start. Экономист по дому Молли Оршански рассчитала стоимость продуктов питания для семьи и создала индекс, который использовался для определения федеральной черты бедности .
Драйлингер исследует, как чернокожие женщины были маргинализированы в этой области и им запрещено входить в отделения Американской ассоциации домашнего хозяйства в южных штатах. Даже после того, как ассоциация прекратила сегрегацию в 1963 году, «Будущие домохозяйки» и «Новые домохозяйки» оставались разделенными по расовому признаку с отдельными конференциями и консультативными советами. Поскольку две организации получили федеральное финансирование, они были вынуждены объединиться к 1 июля 1965 года; однако руководящие позиции в объединенных группах в основном занимали белые девушки и женщины.
Выступление активистки-феминистки Робин Морган на конференции Американской ассоциации домашнего хозяйства в 1971 году спровоцировало революцию внутри организации: ее члены признали, что они учили одному образу жизни, но практиковали другой, и что они «увековечивали патриархат». Домашние экономисты начали модернизироваться; авторы учебников затронули такие темы, как дискриминация и неравенство; домашнее хозяйство пропагандировалось как профессиональное образование для менеджеров отелей, консультантов по диете и модельеров. В 1975 году ассоциация избрала чернокожего президента. Он выступал за метрическую систему .
Фонд «Наследие» подверг критике Американскую ассоциацию домоводства в буклете 1980 года, утверждая, что ее определение семьи слишком широкое и что ее учение поддерживает моральный релятивизм ; он одобрял или поддерживал позиции, которые фонд считал проблематичными, такие как гендерное равенство, контрацепция и право на аборт. Затем эта область подверглась критике из-за доклада 1983 года «Нация в опасности» , в котором осуждалось состояние системы образования страны. В этой области появились статьи, в которых утверждалось, что общество рискует столкнуться с гораздо более серьезными проблемами, для решения которых можно использовать домоводство. В 1986 году пять учебников по домоводству были оспорены в деле Смит против Совета школьных комиссаров округа Мобил, утверждая, что они преподают принципы светского гуманизма . Хотя первоначальный вывод о том, что учебники неконституционны, поскольку пропагандируют религию (светский гуманизм), был отменен в апелляционном порядке, он оказал сдерживающее воздействие на то, что издатели разрешали использовать в учебниках и что учителя представляли в классе.
К 1990-м годам Американская ассоциация домоводства насчитывала вдвое меньше членов, чем в 1980 году. Все больше профессионалов выбирали более конкретные должности, такие как семейные консультанты, диетологи, дизайнеры интерьеров и консультанты по маркетингу. Бюро статистики труда больше не включало должность «экономист по дому» в свой Справочник по профессиональным перспективам . Встреча 1993 года в Скоттсдейле рекомендовала переименовать эту область в «науки о семье и потреблении»; ассоциация приняла новое название, но термин «домоводство» продолжал использоваться во многих университетах и в других странах. Несмотря на удары, нанесенные его статусу и репутации за прошедшие годы, в 2010–2012 годах более 27 000 учителей преподавали семейные и потребительские науки 3,5 миллионам учащихся государственных школ, а в 2017–2018 годах 786 университетов США присвоили более 38 000 ученых степеней.
В заключение Дрейлингер дает рекомендации по возобновлению изучения домоводства:
- Измените название обратно на «домоводство».
- Сделайте домашнее хозяйство обязательным.
- Разнообразьте профессию.
- Охватите жизненные навыки, а также подготовку к карьере.
- Продвигайте прогрессивный, научный и экологический взгляд на домоводство.
Прием
[ редактировать ]В июне 2021 года Тайную историю домоводства» рекомендовала к прочтению « газета The New York Times . [ 2 ]
Рецензент Philadelphia Tribune говорит: «Эта книга понравится читателям женской истории, а также историкам, феминисткам и всем, кто интересуется отечественным искусством». [ 3 ] Маргарет Талбот в журнале The New Yorker описывает книгу как «глубоко исследованную и четко написанную» и говорит, что «Дрейлингер также много делает для демонстрации работы чернокожих домашних экономистов». [ 4 ] В обзоре Кэтрин А. Пауэрс, опубликованном в Star Tribune, это описывается как «увлекательная история этой области и вклада некоторых очень решительных женщин». [ 5 ]
Вирджиния Пострел , обозреватель The New York Times , отмечает, что Драйлингер рассматривает эволюцию этой дисциплины «через современную прогрессивную призму» и не может решить, имеет ли домоводство по-прежнему смысл как академическая дисциплина. [ 6 ] В The Wall Street Journal Барбара Спиндел называет книгу захватывающей, но заключает: «Мисс Дрейлингер очаровала меня своим рассказом об увлекательном прошлом домашнего хозяйства. Она не совсем убедила меня в необходимости его будущего». [ 7 ]
Книга вошла в лонг-лист медали Эндрю Карнеги за выдающиеся достижения в области документальной литературы 2022 года . [ 8 ]
В 2024 году в Музее кошельков ESSE в Литл-Роке, штат Арканзас, с февраля по май открылась специальная выставка под названием «Тайная история домоводства», вдохновленная книгой Дрейлингера. [ 9 ]
Дополнительные отзывы
[ редактировать ]См. также
[ редактировать ]- Кэтрин Бичер
- Дорис Кэллоуэй
- Фреда ДеНайт
- Фабиола Кабеса де Бака Гилберт
- Марджори Хастед
- Флемми Пэнси Киттрелл
- Хелен С. Митчелл
- Мэри Эллен Уэзерсби Поуп
- Лидия Робертс
- Лорен Роджерс
- Б. Смит
- Хейзел Штиелинг
Примечания
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ковьелло, Уилл (3 мая 2021 г.). «Даниэль Дрейлингер исследует историю домоводства в своей новой книге» . НОЛА.com . Проверено 4 мая 2021 г.
- ^ «9 новых книг, которые мы рекомендуем на этой неделе» . Нью-Йорк Таймс . 17 июня 2021 г. . Проверено 17 июня 2021 г.
- ^ «Рецензия на книгу: «Тайная история домоводства» раскрывает правду о домашнем искусстве» . Филадельфия Трибьюн . 8 июня 2021 г. Проверено 8 июня 2021 г.
- ^ Талбот, Маргарет (26 апреля 2021 г.). «Делает ли домашнее хозяйство расширение прав и возможностей женщин?» . Житель Нью-Йорка . Проверено 4 мая 2021 г.
- ^ Пауэрс, Кэтрин А. (7 мая 2021 г.). «Обзор: Даниэль Драйлингер «Тайная история домоводства»» . Стар-Трибюн . Проверено 9 мая 2021 г.
- ^ Пострел, Вирджиния (4 мая 2021 г.). «Гораздо больше, чем кексы: женщины-ученые, которые изобрели домашнее образование» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 4 мая 2021 г.
- ^ Шпиндел, Барбара (2 мая 2021 г.). « Обзор «Тайной истории домоводства»: повседневная инженерия» . ВСЖ . Проверено 4 мая 2021 г.
- ^ «Победители 2022 года» . Американская библиотечная ассоциация . Проверено 7 ноября 2021 г.
- ^ Смиттл, Стефани (26 февраля 2024 г.). «Автор Даниэль Дрейлингер раскрывает «тайную историю домоводства» в CALS Рона Робинсона» . Арканзас Таймс . Проверено 27 февраля 2024 г.
- ^ Корнуолл, Гейл (9 мая 2021 г.). «История «домоводства» одновременно удивительно радикальна и явно регрессивна» . Салон.com . Проверено 12 мая 2021 г.
- ^ Ньюкомб, Рэйчел (17 июня 2021 г.). «Удивительная история домоводства: от промышленности до дипломатии» . Вашингтон Пост . Проверено 19 июня 2021 г.
- ^ Эйхенгрин, Барри (20 апреля 2021 г.). «Тайная история домоводства: как женщины-новаторы использовали силу дома и изменили наш образ жизни» . Иностранные дела . Проверено 4 мая 2021 г.
- ^ «Обзор документальной книги: Тайная история домоводства: как женщины-новаторы использовали силу дома и изменили образ нашей жизни» . ИздательствоWeekly.com . 15 января 2021 г. . Проверено 4 мая 2021 г.