Шоколадная компания Ghirardelli
 | |
| Тип компании | Дочерняя компания |
|---|---|
| Основан | 1852 год Сан-Франциско , Калифорния , США |
| Основатель | Доменико «Доминго» Жирарделли |
| Штаб-квартира | Сан-Леандро, Калифорния , США |
| Продукты | Шоколадные изделия |
| Родитель | Линдт и Спрюнгли |
| Веб-сайт | www.ghirardelli.com |
Ghirardelli Chocolate Company — американская кондитерская компания , полностью принадлежащая швейцарскому кондитеру Lindt & Sprüngli . Компания была основана и названа в честь итальянского шоколатье Доменико Гирарделли . [ 1 ] который после работы в Южной Америке переехал в Калифорнию. Шоколадная компания Ghirardelli была основана в 1852 году и является третьей старейшей шоколадной компанией в США после Baker's Chocolate и Whitman's .
История
[ редактировать ]
Происхождение
[ редактировать ]в 1817 году Доменико Гирарделли родился в Рапалло , Италия , в семье «импортера экзотических продуктов» и его жены. Доменико получил свое первое образование в области торговли шоколадом, когда в детстве поступил учеником к местному кондитерскому мастеру. К 20 годам Жирарделли отправился в Уругвай, вместе с женой чтобы работать в бизнесе по производству шоколада и кофе . Год спустя Жирарделли переехал в Лиму , Перу , и открыл кондитерский магазин. В 1847 году, девять лет спустя, Джеймс Лик (сосед Жирарделли) переехал в Сан-Франциско, Калифорния, с 600 фунтами (270 кг) шоколада Гирарделли. Гирарделли остался и продолжил управлять своим магазином в Перу. [ 2 ]
Переезд в Калифорнию
[ редактировать ]В 1849 году Жирарделли получил известие о забастовке золота на мельнице Саттера и отплыл в Калифорнию. Проведя некоторые разведочные работы, Жирарделли открыл универсальный магазин в Стоктоне, Калифорния , предлагая товары и кондитерские изделия коллегам-шахтерам. Палаточный магазин Гирарделли был одним из первых магазинов, открывшихся в этом районе. [ 2 ]
Несколько месяцев спустя Жирарделли открыл второй магазин на углу Бродвея и Бэттери в Сан-Франциско, который в 1850 году стал его первым заведением в этом городе. [ 2 ] [ 3 ]
у Жирарделли был универсальный магазин в Хорнитосе, штат Калифорния . Между 1856 и 1859 годами, во время золотой лихорадки, [ 4 ] где он усовершенствовал свои рецепты шоколада. Остатки магазина до сих пор можно увидеть в городе. [ 4 ]
Ранняя история Сан-Франциско
[ редактировать ]
Пожар 3 мая 1851 года . [ 5 ] разрушил бизнес Жирарделли в Сан-Франциско, а через несколько дней сгорел и его магазин в Стоктоне. Однако в сентябре того же года Жирарделли использовал оставшиеся активы для открытия Cairo Coffee House в Сан-Франциско. Это коммерческое предприятие оказалось неудачным, и Жирарделли открыл новый магазин под названием Ghirardely & Girard. [ 6 ] на углу улиц Вашингтон и Кирни в Сан-Франциско. Вскоре после этого Жирарделли заработал достаточно денег, чтобы послать за своей семьей, которая все еще жила в Перу. Он изменил название компании на D. Ghirardelli & Co. и в 1852 году импортировал 200 фунтов (91 кг) какао-бобов. [ 2 ] Компания была зарегистрирована в 1852 году и с тех пор работает непрерывно. [ 7 ]
В следующем, 1853 году, предприятие переехало на угол улиц Джексон и Мейсон. К 1855 году потребовалось более крупное производственное помещение, поэтому фабрику перенесли на угол Гринвич-стрит и Пауэлл-стрит, а офис остался на прежнем месте. В это время компания продавала спиртные напитки, но где-то после 1871 года прекратила выпуск алкогольной продукции. [ 8 ] К 1866 году компания импортировала 1000 фунтов (450 кг) семян какао в год. К тому времени компания продавала не только шоколад, но и кофе и специи в США, Китай , Японию и Мексику . В 1885 году компания импортировала 450 000 фунтов (200 000 кг) семян какао. [ 2 ]
В 1892 году Жирарделли ушел с поста главы компании, и его заменили трое его сыновей. Два года спустя, 17 января 1894 года, Жирарделли умер в возрасте 77 лет в Рапалло, Италия. [ 2 ]
1900-настоящее время
[ редактировать ]
К 1900 году компания Жирарделли продавала только шоколад и горчицу, продав свой бизнес по производству кофе и специй. Дальнейшее расширение с течением времени в различные здания позволило компании выйти на новые рынки и вырасти в финансовом отношении. В 1965 году Сан-Франциско объявил площадь Жирарделли (где были построены многие здания Жирарделли) официальной городской достопримечательностью. Два года спустя производственные мощности переехали в Сан-Леандро, штат Калифорния ( 37 ° 42'40 "N 122 ° 08'42" W / 37,711 ° N 122,145 ° W . [ 2 ]
С 1960-х годов Ghirardelli также переключился на ресторанное подразделение, продавая мороженое с фруктами и знаменитым шоколадным соусом с горячей помадкой. В одном из своих первых меню 1960-х годов они включали пять « Nob Hill Sundaes», названных в честь различных достопримечательностей, исторических аспектов или местных деятелей из Сан-Франциско ( «Твин Пикс» , «Банановый Сплит Золотые Ворота» , «Разбогатей» , «Скала» и «Скала»). Император Нортон ). [ 9 ] По состоянию на 2024 год в них представлено 11 различных видов мороженого с фруктами («Всемирно известная горячая помадка», «Оушен-Бич», «Любители шоколада», «Золотая лихорадка», «Мятное блаженство», «Клубничная страсть», «Немолочная горячая помадка», «Крамбл для печенья», «Лэндс-Энд», «Банановый сплит Золотые ворота» и «Остров сокровищ»). ).
В 1963 году компания Ghirardelli Chocolate Company была куплена компанией Golden Grain Macaroni Company, производителем Rice-A-Roni . Позже, в 1986 году, Quaker Oats купила Golden Grain и, таким образом, Ghirardelli. [ 10 ] В 1992 году Quaker Oats продала подразделение Ghirardelli Chocolate частной инвестиционной группе. Джон Дж. Антон из этой группы стал президентом и генеральным директором новой независимой шоколадной компании Ghirardelli. В 1998 году Линдт и Спрюнгли из Швейцарии приобрели Ghirardelli Chocolate Company как 100% дочернюю компанию ее холдинговой компании. [ 2 ]
Производство
[ редактировать ]
Согласно их собственному веб-сайту, Ghirardelli — одна из немногих шоколадных компаний в Соединенных Штатах, которая контролирует каждый аспект процесса производства шоколада. [ 7 ] [ самостоятельный источник? ] отбраковывая до 40% поставляемых семян какао, чтобы отобрать то, что компания называет семенами «самого высокого качества». Затем компания обжаривает семена какао самостоятельно, удаляя внешнюю оболочку семени и обжаривая внутреннюю часть семени или зерна. [ 11 ] Затем шоколад измельчают и рафинируют до тех пор, пока размер частиц не достигнет 19 микрометров (0,00075 дюйма).
Продукты
[ редактировать ]Ghirardelli производит несколько вкусов шоколада. Шоколад продается в виде плиток или миниатюрных квадратиков.
Ghirardelli также продает другим розничным торговцам товары общественного питания, такие как шоколадные напитки и ароматизированные соусы. [ 3 ]
Обнаружены проблемы
[ редактировать ]В 2015 году независимая лаборатория проверила 127 шоколадных изделий на наличие свинца и кадмия и обнаружила, что в 96 из них содержание свинца и/или кадмия превышает порог безопасности, определенный Калифорнийским Предложением 65 .
Основываясь на этих результатах, As You Sow подала уведомления более чем 20 компаниям, включая Ghirardelli и Trader Joe's , за неспособность предоставить потребителям требуемое по закону предупреждение о том, что их шоколадные изделия содержат кадмий, свинец или и то, и другое. [ 12 ] Иск был урегулирован в 2018 году. [ 13 ]
См. также
[ редактировать ]
- Abuelita , торговая марка мексиканского горячего шоколада.
- Ibarra — торговая марка мексиканского горячего шоколада.
- Список производителей шоколада от зерен до батончиков
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Вудворд, А. (2011). Международный справочник историй компаний . Сент-Джеймс Пресс. стр. 218–222.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час «История Жирарделли — богатое наследие» . ghirardelli.com . Шоколад Жирарделли. Архивировано из оригинала 20 января 2009 г. Проверено 9 сентября 2008 г.
- ^ Jump up to: а б «Фудсервис» . ghirardelli.com . Шоколад Жирарделли . Проверено 9 сентября 2008 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б «Хорнитос Калифорния» . pnwphotoblog.com . 14 января 2015 г.
- ^ Паддисон, Джошуа (2003). «Захват Калифорнии». История Калифорнии . 81 (3/4): 126–136. дои : 10.2307/25161702 . JSTOR 25161702 .
- ^ «История Жирарделли» . Шоколадная компания Ghirardelli . Проверено 25 октября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «О Жирарделли» . ghirardelli.com . Шоколад Жирарделли . Проверено 9 сентября 2008 г.
- ^ Лэнгли, Генри Г., изд. (1871). Справочник Сан-Франциско . Д. Хикс и Ко. с. 19.
- ^ Лумеа, Джон (23 мая 2016 г.). «Пломбир императора Нортона: издание винтажного меню Ghirardelli» . Emperornortontrust.org . Фонд Императора Нортона.
- ^ Шеррод, Памела (14 июня 1986 г.). «Quaker Oats для покупки золотого зерна» . chicagotribune.com . Проверено 19 июня 2020 г.
- ^ «Разница Жирарделли» . ghirardelli.com . Шоколад Жирарделли. Архивировано из оригинала 24 июля 2008 г. Проверено 9 сентября 2008 г.
- ^ «Список токсичного шоколада» . asyousow.org . Как ты сеешь .
- ^ Ю, Дуглас (08 марта 2018 г.). «Mars, Hershey и другие урегулируют иск о шоколаде, связанном с тяжелыми металлами» . confectionerynews.com . Проверено 29 октября 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Компании, базирующиеся в Сан-Леандро, Калифорния.
- Фирменный шоколад
- Дисней Калифорнийское приключение
- Еда и напитки в районе залива Сан-Франциско
- Шоколадные компании, базирующиеся в Калифорнии
- Компании по производству продуктов питания и напитков, основанные в 1852 году.
- 1852 заведения в Калифорнии
- Компании-производители, расположенные в районе залива Сан-Франциско.
- Американские шоколадные компании
- Американские дочерние компании иностранных компаний