Ибарра (шоколад)

Столовый шоколад Ибарра — Ibarra table chocolate

Ibarra — бренд мексиканского шоколада Para Mesa (англ. «столовый шоколад»), выпускаемый с 1925 года. ^{[ 1 ]} и с 1954 года производится компанией Chocolatera de Jalisco из Гвадалахары , Халиско , Мексика. Компания производит и другие шоколадные изделия, но столовый шоколад Ibarra является ее самым известным продуктом, который присутствует по всей Мексике, а также на международных рынках, в основном в Америке , но также и в некоторых частях Европы .

Таблетки Ибарра упакованы в характерную красно-желтую картонную коробку шестиугольной формы. Каждая круглая таблетка столового шоколада имеет толщину около 1/2 дюйма и 3 дюйма. Диаметром 1 ⁄ 4 дюйма, он отформован в виде 8 клиньев. Буквы названия «ИБАРРА» также отлиты в шоколаде. Ингредиенты: какао-паста, сахар, корица и соевый лецитин. Версия премиум-класса не содержит растительный жир, который часто используется в продуктах на основе шоколада в качестве менее дорогого заменителя, причем единственным жиром является какао-масло в какао-тертом. ^{[ 2 ]}

В отличие от плиток шоколада, а также из-за нерастворенного сахара-песка и грубой и шероховатой текстуры, таблетированный шоколад не предназначен для употребления в пищу, как плитку шоколада , хотя таблетки Ibarra можно есть. Однако Ибарра используется в основном для приготовления горячего какао в традиционной мексиканской форме. Маркировка на упаковке Ибарры указывает на то, что лучший способ приготовления Ибарры — использовать примерно две дольки на каждую чашку молока или воды . Нагрейте молоко почти до кипения, затем смешайте молоко и шоколад в блендере до полного растворения шоколада и подавайте горячим. Ибарру также можно приготовить на плите, растворив дольки в горячем молоке, а затем взбив какао с помощью молинилло или венчика. В Мексике в традиционную форму ацтеков и майя добавляют кайенский перец, чтобы сделать его пряным шоколадным напитком.

Его также используют в некоторых соусах моле , в частности, моле поблано .