Элмхерст 1925 г.
 | |
| Промышленность | Напиток |
|---|---|
| Предшественник | Элмхерст Молочный завод |
| Основан | 1925 год, Квинс, Нью-Йорк. |
| Штаб-квартира | Эльма, Нью-Йорк |
| Услуги | Растительное молоко |
| Владелец | Генри Шварц |
Elmhurst 1925 (официальное название Elmhurst Milked, LLC) — компания по производству продуктов питания и напитков на растительной основе, расположенная в Элме, штат Нью-Йорк . Компания производит и продает немолочное растительное молоко из орехов, зерен и семян. [ 1 ] Первые четыре вида орехового молока – миндаль, кешью, фундук и грецкий орех – дебютировали на выставке Natural Products Expo West в марте 2017 года. [ 2 ] С тех пор был выпущен ряд дополнительных продуктов, в том числе линия несладкого растительного молока, приготовленного всего из двух или трех ингредиентов, отмеченные наградами издания для бариста, [ 3 ] безмолочные сливки и готовые к употреблению варианты на одну порцию.
История
[ редактировать ]Компания Elmhurst была основана в Квинсе , штат Нью-Йорк, в 1925 году. Отец и дядя нынешнего владельца Генри Шварца основали компанию, которая стала Elmhurst Dairy, в молочном цехе своего отца в районе Элмхерст . Братья Шварц переехали в район Ямайки в 1930-х годах. Здесь они связались со своим зятем, у которого была ферма из 200 коров в Мидл-Виллидж , и основали производственный завод. [ 4 ]
На территории Ямайки находился завод Elmhurst Dairy до его закрытия в 2016 году. Шварц сослался на продолжающиеся убытки, заявив, что семья держала завод открытым «давно уже в те годы, когда он был экономически жизнеспособным». [ 4 ] Это был последний оставшийся завод по производству жидкого молока в Нью-Йорке . [ 4 ]
Elmhurst Dairy переименовала себя в Elmhurst 1925 и переключила свое внимание с молочных продуктов на молоко растительного происхождения . [ 1 ] В 2017 году компания перенесла свое производство на новый завод площадью 30 000 квадратных футов, расположенный рядом с дочерней компанией Steuben Foods. [ 1 ] [ 5 ] Линия орехового молока запущена в марте 2017 года. [ 2 ]
Продукты
[ редактировать ]Elmhurst 1925 в настоящее время предлагает широкий ассортимент продукции и продолжает регулярно пополнять его. Молочный миндаль, кешью, грецкие орехи и фундук впервые были представлены на выставке Natural Products Expo West в марте 2017 года. [ 5 ] Ряд дополнительных продуктов Elmhurst Milked был показан на выставке Natural Products Expo East в сентябре 2017 года: молочный овес , коричневый рис , арахис и арахис с шоколадом ; и несладкие версии молочного миндаля и фундука. [ 1 ] Они были запущены в январе 2018 года. [ 6 ] Elmhurst Milked Peanuts — единственное фасованное молоко на основе арахиса на рынке. [ 6 ]
Все продукты упакованы в многоразовые картонные коробки емкостью 32 жидких унции (946 мл) и продаются в обоих розничных магазинах по всей стране, а также доступны непосредственно через сайт электронной торговли в соседних США. [ 5 ] [ 1 ] Линейка продуктов Elmhurst является веганской , безлактозной , кошерной и сертифицированной без ГМО . [ 5 ]
Процесс - ГидроРелиз
[ редактировать ]Элмхерст использует запатентованный процесс, который он называет методом HydroRelease. Доктор Шерил Митчелл разрабатывала этот процесс в течение пяти лет в исследовательском центре в Калифорнии, купленном в 2001 году. [ 7 ] Ранее она разработала Rice Dream для Imagine Foods. [ 6 ] [ 7 ] В 2015 году Митчелл заключил партнерское соглашение с владельцем Elmhurst and Steuben Foods Генри Шварцем, чтобы вывести технологию на рынок в больших масштабах. [ 7 ] Это привело к открытию завода холодного проката Elmhurst в Элме, штат Нью-Йорк, в 2017 году. [ 1 ] [ 5 ]
По словам Митчелла, «доение» начинается с орехов, зерен и семян, а не с рецептуры, в которую эти ингредиенты добавляются позже. [ 6 ] В ходе этого процесса исходный ингредиент разделяется на отдельные компоненты, которые включают белок, жир, клетчатку и микроэлементы. Затем эти компоненты снова соединяются, образуя жидкость, похожую на молоко, которая сохраняет питательный профиль исходного ореха, зерна или семян. [ 6 ] Никакие смолы, стабилизаторы и эмульгаторы не используются. [ 8 ] [ 9 ] Поскольку ингредиенты разделены, клетчатка может остаться неучтенной, когда ингредиенты повторно объединяются и продаются для других целей, например, для приготовления макарон. [ 6 ]
Шварц утверждает, что продукты из молочных орехов Elmhurst содержат в четыре раза больше орехов, чем продукты из орехового молока других марок. [ 5 ]
Сертификация и проверка
[ редактировать ]- Elmhurst Milked Oats имеет маркировку «100% цельное зерно» . [ 10 ] Марка , выданная Советом по цельному зерну Oldways , подтверждает, что 100% зерна в продукте являются цельнозерновыми , и в одной порции содержится не менее 16 граммов цельного зерна. [ 11 ] На этикетке Elmhurst Milked Oats содержится 20 граммов цельного зерна на порцию. [ 10 ]
- Вся продукция Elmhurst как кошерная и имеет классификацию пареве сертифицирована Православным Союзом . [ 12 ]
- Все продукты Elmhurst сертифицированы как не содержащие ГМО в рамках проекта Non-GMO. [ 13 ]
- На всех картонных коробках Elmhurst имеется торговая марка Forest Stewardship Council . [ 14 ]
- На всех картонных коробках Элмхерста имеется символ вторичной переработки, связанный с Советом по картонным упаковкам. Совет по картону был основан в 2009 году компанией SIG Combibloc, которая поставляет упаковку Elmhurst Milked, и тремя другими ведущими производителями картонных коробок. [ 15 ]
Награды и признание
[ редактировать ]- VegNews на церемонии вручения наград Veggie Awards 2017 года признало Elmhurst 1925 компанией года. [ 16 ]
- Журнал VegWorld назвал Elmhurst 1925 Best in Show среди веганского молока на выставке Natural Products Expo East 2017. [ 17 ]
- Elmhurst 1925 получил награду NEXTY на выставке Natural Products Expo East 2017 от New Hope Network как лучший новый напиток. [ 18 ]
- Журнал Clean Eating вручил Элмхерсту 1925 награду Clean Choice Award 2019. [ 19 ]
- VegNews наградил Элмхерст 1925 года лучшим новым веганским продуктом на выставке Natural Products Expo West 2019 компании New Hope Network. [ 20 ]
- Журнал Clean Eating наградил Элмхерст 1925 премией Clean Choice Award 2020. [ 21 ]
- Национальная ресторанная выставка наградила Elmhurst 1925 премией FABI 2020 года за выпуск Barista Edition. [ 22 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Фокс, Катрина (17 октября 2017 г.). «Почему эта нью-йоркская молочная компания отказалась от коров спустя 92 года и начала производить ореховое молоко» . Форбс . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Уотсон, Элейн (24 сентября 2017 г.). «Может ли арахисовое молоко быть таким же большим, как миндальное молоко? «Молированный арахис» Элмхерста появится в магазинах в начале 2018 года без каких-либо смол и стабилизаторов» . FoodNavigator-США . Уильям Рид Бизнес Медиа Лтд . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ «Элмхерст 1925 года, издания Barista Editions» . Национальная ресторанная выставка . Проверено 11 августа 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с Бэррон, Джеймс (2 августа 2016 г.). «Молочный завод в Квинсе закрывается, но коровы уже давно разошлись по домам» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Кабальеро, Мартин (13 апреля 2017 г.). «Элмхерст отказывается от молочных продуктов с новой линией «молочных орехов»» . БевНЕТ . БевНЕТ . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж «Этот бывший молочный завод теперь производит первое коммерческое арахисовое молоко» . Компания Фаст . 09.02.2018 . Проверено 14 февраля 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с Хартке, Кристен (30 января 2018 г.). «Вековая молочная ферма отказывается от коров ради высокотехнологичного растительного молока» . NPR.org . Проверено 16 февраля 2018 г.
- ^ Фокс, Катрина (17 октября 2017 г.). «Почему эта нью-йоркская молочная компания отказалась от коров спустя 92 года и начала производить ореховое молоко» . Форбс . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ Кабальеро, Мартин (13 апреля 2017 г.). «Элмхерст отказывается от молочных продуктов с новой линией «молочных орехов»» . БевНЕТ . БевНЕТ . Проверено 20 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б «Штампованная продукция | Совет по цельному зерну» . Wholegrainscouncil.org . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Марка цельного зерна | Совет по цельному зерну» . Wholegrainscouncil.org . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Поиск продукции — Сертификация кошерности OU» . Кошерная сертификация OU . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Проверенные продукты – проект без ГМО» . www.nongmoproject.org . Проверено 11 августа 2020 г.
- ^ «Доильный овес | Элмхерст1925» . elmhurst1925.com . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «AMP Robotics, Carton Council устанавливает второго робота для сортировки картонных коробок» . Переработка сегодня . 31 августа 2017 года . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «И победителями Veggie Awards 2017 стали…» . VegNews.com . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Гарза, Кортни (ноябрь – декабрь 2017 г.). «Лучшее на Экспо Восток» . VegWorld (43): 13–21.
- ^ «Лучшие из лучших: победители премии NEXTY Award на выставке Natural Products Expo East 2017» . Сеть «Новая надежда» . 17 сентября 2017 г. Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Эмануэлли, Александра. «Награда Clean Choice Awards 2019: напитки» . Журнал «Чистое питание» . Проверено 11 августа 2020 г.
- ^ «11 лучших новых веганских продуктов, которые появятся в 2019 году» . VegNews.com . Проверено 11 августа 2020 г.
- ^ Деблинг, Рэйчел. «Награда Clean Choice 2020: молочные продукты и альтернативы» . Журнал «Чистое питание» . Проверено 11 августа 2020 г.
- ^ «Элмхерст 1925 года, издания Barista Editions» . Национальная ресторанная выставка . Проверено 11 августа 2020 г.