Боллинджер
49 ° 03'14 "N 4 ° 00'28" E / 49,0538571 ° N 4,0077952 ° E
| Боллинджер | |
|---|---|
 | |
| Винный регион | О , Марна |
| наименование | Шампань (винный регион) |
| Дела/ | 100,000 |
| Известный | Vieilles Vignes Françaises и RD (престиж) Grande Année и Grande Année Rosé (винтажные) Специальное Кюве (невинтажное) |
| Сорта | Пино Нуар , Шардоне , Пино Менье |
| Веб-сайт | www |
Боллинджер ( Французское произношение: [bɔlɛ̃ʒe] ) — французский шампанский дом , производитель элитных игристых вин из региона Шампань . Они производят несколько марок шампанского под маркой Bollinger, в том числе винтажные Vieilles Vignes Françaises, Grande Année и RD , а также невинтажное Special Cuvée. Основанный в 1829 году в Аи Эннекен де Виллермон, Полем Реноденом и Жаком Боллинджером, домом по-прежнему управляют члены семьи Боллинджер. В Британии шампанское Bollinger ласково называют «Болли».
История
[ редактировать ]Компания Bollinger имеет корни в регионе Шампань, уходящие корнями в 1585 год, когда Hennequins, одна из семей-основателей Bollinger, владели землей в Крамане . До основания дома Боллинджер в 18 веке семья Виллермон занималась виноделием , правда, не под своей фамилией. В 1750 году Виллермон поселился на улице Жюля Лобе, 16, которое со временем стало головным офисом Боллинджера.
В 1803 году Жак Жозеф Пласид Боллинджер родился в Эльвангене , в королевстве Вюртемберг . В 1822 году он переехал в регион Шампань и начал работать в шампанском доме Мюллера Рюнара, которого больше нет. Многие другие граждане Германии приехали поселиться в регионе Шампань, в том числе Иоганн-Йозеф Круг и Хайдсики, которые основали дом, который впоследствии стал Чарльзом Хайдсиком , Пайпер Хайдсик , Heidsieck & Co Monopole , Veuve Clicquot и другими.
Дом шампанских вин Renaudin Bollinger был основан 6 февраля 1829 года в Аи Эннекен де Виллермон, Полем Левье Реноденом и Жаком Боллинджером. Партнеры договорились, что название Villermont не будет использоваться на этикетках, отсюда и название дома Renaudin Bollinger. С того момента, как Жак Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон, домом управляла семья Боллинджер. Несмотря на то, что Поль Реноден остался без наследника своего имени, бренд Bollinger стал только в 1960-х годах.
Основатель Жак Жозеф Боллинджер женился на Шарлотте де Виллермон. У пары родилась дочь Мари, у которой было двое сыновей Жозеф и Жорж. Эти сыновья возглавили компанию в 1885 году и начали расширять семейное поместье, приобретая виноградники в близлежащих деревнях. Сыновья также развили имидж бренда, например, когда Боллинджер получил в 1884 году королевский ордер от королевы Виктории .
Расширение под руководством Лили Боллинджер
[ редактировать ]
В 1918 году компанию возглавил Жак Боллинджер, сын Жоржа. Жак женился на Элизабет Лоу де Лористон Буберс , известной как «Лили». Жак еще больше расширил мощности, построив новые погреба, купив виноградники Токсиер и приобретя активы еще одного дома шампанского на бульваре дю Маршал де Латтр де Тассиньи, где в настоящее время расположены офисы Боллинджера.
Когда Жак Боллинджер умер в 1941 году, Лили Боллинджер его место заняла . Лили расширила производство за счет покупки большего количества виноградников, но более известна тем, что путешествует по миру с целью продвижения бренда. Лили получила широкую огласку в регионе Шампань, оставив несколько примечательных цитат.
Я пью [вино], когда я счастлив и когда мне грустно. Иногда я пью его, когда я один. Когда у меня есть компания, я считаю это обязательным. Я не обращаю на это внимания, если не голоден, и пью, когда голоден. В противном случае я никогда не прикасаюсь к нему, если только не хочу пить. [1]
племянники Клод д'Отфей и Кристиан Бизо Лили управляла Боллинджером до 1971 года, когда ее сменили .
Современный день
[ редактировать ]
Bollinger был модернизирован под руководством Клода д'Отфейля, который приобрел дополнительные виноградники и развил бренд на международном уровне. Вслед за Клодом его двоюродный брат Кристиан Бизо дом Боллинджеров взял на себя . Помимо расширения мирового распространения Bollinger, Бизо в 1992 году разработал Хартию этики и качества. С 1994 года Bollinger управляет Гислен де Монгольфье. Правнук основателя, Монгольфье, также является президентом Ассоциации Витиколь Шампенуаз с 2004 года, после того как в течение 10 лет возглавлял Комиссию по шампанскому.
В апреле 2021 года Боллинджер завершил покупку винодельни Ponzi Family Winery компании Willamette Valley в винодельческом регионе Орегон , на западном побережье США. Известно, что в этом регионе выращивают одни из лучших в мире сортов винограда Пино Нуар, и эта покупка знаменует собой еще одного уважаемого французского производителя, который все активнее участвует в производстве вина на Западном побережье Америки. [2]
Маркетинг
[ редактировать ]Винодел использовал серию фильмов о Джеймсе Бонде в качестве маркетингового приема на протяжении нескольких десятилетий, начиная с 1973 года в фильме « Живи и дай умереть» и совсем недавно в сериале Дэниела Крейга , включая фильмы «Казино Рояль» и «Скайфолл» . Вино Special Cuvée 007 Limited Edition, посвященное 40-летнему юбилею, было выпущено для фильма Крейга 2021 года « Не время умирать» . [3] [4] [5]
Вина
[ редактировать ]
Bollinger — один из немногих сохранившихся независимых домов шампанского. Компания Bollinger, управляемая семьей с 1889 года, владеет более чем 150 гектарами виноградников. В настоящее время здесь производятся следующие игристые вина:
- Особое кюве (невинтажное): стиль дома Боллинджера. В этом купаже шампанского используется виноград определенного года с добавлением резервных вин. Автор шампанского Том Стивенсон описывает стиль дома как «классические шампанские с преобладанием Пино, обладающие большой потенциальной долговечностью и сложностью», которые «имеют тенденцию поджариваться». [6] В купаж входит до 10% резервных вин, возраст которых может достигать пятнадцати лет. Специальное Кюве перед выпуском выдерживается на осадке не менее пяти лет. ( Состав: 60% Пино Нуар , 25% Шардоне , 15% Пино Менье .)
- Grande Année (винтажное): это шампанское также доступно в виде розового вина . Вино выдерживается пять лет на осадке и выдерживается в бутылке под пробкой , а не с коронной печатью . ( Состав: 65% Пино Нуар, 35% Шардоне.)
- RD (винтаж): оно выдерживается на осадке не менее восьми лет и, как и Grand Année , выдерживается под пробкой, а не в коронной печати. RD является зарегистрированной торговой маркой компании Bollinger, что означает «recemment dégorgé » («недавно извергнутое»). В середине 1990-х годов Боллинджер продал Année Rare, RD, прошедший длительную выдержку на осадке.
- Vieille Vignes Françaises (винтаж): блан де нуар производится в небольшом количестве с вином из двух небольших участков непривитого подвоя, посаженных с низкой плотностью. Английский винный писатель Сирил Рэй предложил Лили Боллинджер в 1960-х годах идею использования непривитых лоз для производства отдельного вина. [7] Первый урожай был собран в 1969 году. Vieille Vignes относится к тому, как приучены лозы, а не к возрасту подвоя. Виноградники с низкой плотностью застройки, Clos St-Jacques в Aÿ и Chaudes Terres в Aÿ, тщательно подрезаются и производят на 35% меньше сока с лозы, создавая «сверхбогатое вино». [8] В 2005 году филлоксера уничтожила третий виноградник, использованный для этого вина, Круа Руж в Бузи . [9]
- Coteaux Champenois La Côte aux Enfants (винтаж): это тихое красное вино производится из винограда, выращенного на южном склоне 100% виноградника Эшель, Côte aux Enfants в Аи. [10]
Резервные вина
[ редактировать ]Каждый урожай Боллинджер сохраняет часть вин Гран Крю и Премьер Крю для резервных вин. Резервы разливаются в бутылки магнум с пробкой, под легким давлением и выдерживаются от пяти до пятнадцати лет.
Производство
[ редактировать ] | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( декабрь 2015 г. ) |
Боллинджер ферментируется в дубовых бочках, а при сборе урожая обычно используется только первый отжим — кюве . Боллинджер продает несколько вторых тиражей, хвосты . Здесь работают два прессовальных цеха: Louvois и Mareuil sur Aÿ.
Первое брожение проводится от одного крю, сорт за сортом. Вина, которые не выдерживают первого брожения в древесине, винифицируются в чанах. Шампанское Bollinger обычно подвергается малолактической ферментации с использованием традиционных дрожжей . Винтажные вина, включая все вина, которые будут использоваться в Гранд Анне, ферментируются в небольших дубовых бочках, сортируемых по происхождению и сорту. Для немарочных вин используются как дуб, так и нержавеющая сталь. Вина проходят лишь легкую фильтрацию. Боллинджер выдерживает невинтажные вина три года, а марочные вина — от пяти до восьми лет. Grande Année и RD Шампанские вина пронизываются вручную.
При дегоржаже винам Боллинджера вводят низкую дозировку . Компания использует 6–9 граммов сахара на литр для Special Cuvée и La Grande Année . Экстрабрют Р.Д. . дозируется от 4 до 5 граммов После дозировки вина выдерживают еще несколько месяцев, а перед отправкой выдерживают минимум три месяца. Шампанское поставляется готовым к употреблению.
Поставки винограда
[ редактировать ]Боллинджер владеет почти 160 гектарами виноградников, производя более 60% своих поставок. Виноградники преимущественно Пино Нуар, в частности клон 386. На виноградниках также есть несколько непривитых французских лоз, выращенных до эпидемии филлоксеры . Боллинджеру принадлежат виноградники в самом сердце региона Шампань, включая Крю Аи , Бузи и Верзене .
Список деревень с размером владения и рейтингом [11]
- Авене-Валь-д'Ор : 15 гектаров 93% эшелле.
- Aÿ : 22 га 100% эшелле.
- Биссей : 5,4 га или 93% Эшель.
- Бузи : 0,25 га в масштабе 100%.
- Шампвуази : 17 гектаров 84% эшель
- Кюи : 21,15 га, 95% эшель
- Граувес : 6,6 га масштаба 95%.
- Лувуа : 15,7 га в 100% масштабе.
- Мутиньи : 3,95 га, 93% эшель
- Токсиер-Мутри : 17,95 га, масштаб 99%.
- Верзене : 17 гектаров или 100% эшель.
Корпоративная структура
[ редактировать ]Холдинговой компанией Bollinger является Société Jacques Bollinger, чьи активы во Франции также включают Ayala Champagne, Maison Chanson в Бургундии, Langlois-Chateau в долине Луары и Delamain в Коньяке. [12] В Австралии компания Société Jacques Bollinger инвестировала в винодельню Tapanappa, расположенную в винодельческом регионе Рэттонбулли в Австралии. [13] Другими партнерами винодельни Tapanappa являются Жан Мишель Каз из Château Lynch-Bages и Брайан Крозер, ранее работавший на винодельне Petaluma. [14]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Стейси Слинкард. «Цитаты о шампанском» . О сайте.com . Архивировано из оригинала 8 декабря 2015 г. Проверено 30 ноября 2015 г.
- ^ «Владельцы Боллинджера покупают виноградники Понци в Орегоне» . Проверено 7 апреля 2021 г.
- ^ «Боллинджер Шампанское» . 18 марта 2021 г. Проверено 20 марта 2021 г.
- ^ "Спонсоры Скайфолла" . 007museum.com . Проверено 15 марта 2023 г.
- ^ «Bollinger выпускает лимитированное количество шампанского о Джеймсе Бонде для фильма об агенте 007» . vino-joy.com . 1 октября 2020 г.
- ^ Стивенсон, Том (1999). Всемирная энциклопедия шампанского и игристого вина Christie's . Сан-Франциско, Калифорния: Гильдия оценщиков вина. стр. 54–55. ISBN 1-891267-06-Х .
- ^ Сирил Рэй, Боллинджер, традиции семьи Шампани, 2-е изд. 1982 Хайнеманн
- ^ Стивенсон, Том (1999). Всемирная энциклопедия шампанского и игристых вин Christie's . Сан-Франциско, Калифорния: Гильдия оценщиков вина. стр. 56–57. ISBN 1-891267-06-Х .
- ^ Эрик Азимов (14 июня 2006 г.). «Шампанское, верное своим корням» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 ноября 2015 г.
- ^ Том Стивенсон, Шампанское, Sotheby's Publications, 1988, стр. 201.
- ^ Том Стивенсон, Шампанское , Публикации Sotheby's, 1988, стр. 200–201.
- ^ «Компания Жака Боллинжера – Ланглуа-Шато» . Проверено 30 ноября 2015 г.
- ^ «Наша история: эволюция Тапанаппы» . Тапанаппа Вайнс Pty Ltd. Проверено 30 ноября 2015 г.
- ^ «Брайан Крозер, Петалума и Тапанаппа, часть третья» . Проверено 30 ноября 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
