Международные английские термины, связанные с едой

Следующий список международных английских терминов, связанных с едой, указывает на различия в пищевой терминологии между некоторыми диалектами английского языка .

Список

Соединенные Штаты	Канада	Великобритания	Австралия
Молочные продукты , яйца и мясо
цельное молоко	молоко гомогенизированное или 3%	цельное или жирное молоко	цельное молоко
обезжиренное, обезжиренное или обезжиренное молоко	обезжиренное молоко, обезжиренное молоко	обезжиренное молоко	обезжиренное молоко
2% молока	2% молока	полуобезжиренное молоко	"привет"
большое яйцо	большое яйцо	среднее яйцо	большое яйцо
фарш или нарезанное мясо (обычно говядина)	фарш или фарш	фарш или мясной фарш	фарш
Продукты / овощи
зеленый лук или зеленый лук	зеленый лук	зеленый лук (в некоторых регионах зеленый лук)	зеленый лук ^[1]
кинза	кинза или кориандр (или кинза может относиться к листовой траве, а кориандр - к сушеной пряности из семян)	кориандр	кориандр
мускусная дыня	мускусная дыня	мускусная дыня	или дыня
цуккини	цуккини	кабачок	цуккини
давить	давить	кабачок или кабачок — кабачок относится к большому зеленому удлиненному кабачку с белой мякотью.	тыква или тыква
баклажан	баклажан	баклажаны	баклажан
гарбанзо или нут	нут	нут	нут
темно-синяя фасоль	бобы	фасоль фасоль	фасоль фасоль
мангольд	мангольд	свекла или мангольд	свекла серебристая
сладкий перец или зеленый/красный/желтый перец	зеленый перец или болгарский перец	перец или зеленый перец (или красный/желтый/оранжевый перец)	стручковый перец — болгарский перец иногда представляет собой гораздо меньший по размеру и более сладкий перец.
перец чили , острый перец , чили или по индивидуальному названию ( халапеньо например, )		перец чили	перец чили или по индивидуальному названию ( например, халапеньо )
Готовые продукты
мариновать	маринованный огурец (корнишон относится именно к «карликовому» рассоле)	корнишон	корнишон
бульонный кубик или бульонный кубик	бульонный кубик	бульонный кубик	бульонный кубик
Картофель фри или картофель фри, или стейк фри (для более толстых версий), также «рыба с жареным картофелем».	Картофель фри, картофель фри или чипсы, в зависимости от региона, также «рыба с жареным картофелем».	чипсы	чипсы
чипсы или картофельные чипсы	чипсы или картофельные чипсы	чипсы	чипсы или картофельные чипсы
яблочные чипсы или яблочный крамбл	яблочные чипсы или яблочный крамбл	яблочный крамбл	яблочный крамбл
кетчуп или кетчуп	кетчуп	томатный кетчуп или томатный соус или красный соус	томатный соус
Выпечка и хлебобулочные изделия
хлебная мука	хлебная мука	крепкая мука	хлебная мука
универсальная мука	универсальная мука	обычная мука	обычная мука
самоподнимающаяся мука	самоподнимающаяся мука	самоподнимающаяся мука	самоподнимающаяся мука
кукурузный крахмал или кукурузный крахмал	кукурузный крахмал	кукурузная мука	кукурузная мука
золотой изюм	изюм султана	султанши	султанши
кукурузный сироп или Каро ^Р сироп	кукурузный сироп	кукурузный сироп	кукурузный сироп
патока	патока	патока - патока описывает более легкую патоку	патока - патока описывает более легкую патоку
сахарная пудра или кондитерский сахар	сахарная пудра или кондитерский сахар	сахарная пудра	сахарная пудра
сверхтонкий сахар		сахарная пудра	сахарная пудра
хлебный пудинг		Хлебный пудинг	Хлебный пудинг
Пудинг из бисквита на пару		Бисквитный пудинг (если его приготовить со смородиной, изюмом или изюмом, он называется « Пятнистый член» )	нет эквивалента
Напитки
лимонад	лимонад	традиционный, мутный или негазированный лимонад (примечание: традиционный/мутный лимонад также может быть газированным); лимонный сквош	лимонный сквош
газировка, газировка, газировка, кола, кола или безалкогольный напиток	поп	безалкогольный напиток (хотя это относится к любому безалкогольному напитку или фруктовому соку), газированный напиток, шипучая газировка, газировка или сок (Шотландия)	безалкогольный напиток
лимонно-лаймовая газировка или газировка или торговая марка (например, Sprite)	лимонный или лимонно-лаймовый напиток	лимонад	лимонад
фруктового напитка концентрат	фруктовый концентрат	тыква или ликер	сердечный
яблочный сок или сидр	яблочный сок	яблочный сок	игристый яблочный сок
крепкий сидр	сидр или крепкий сидр	сидр	сидр
вермут	Вермут	вермут	вермут
Сладости
десерт	десерт	десерт или пудинг (помимо использования, описывающего пудинг)	десерт
Желе, желе, желе или желатин	Желе, желе, желе или желатин	желе	желе
печенье	печенье (если, например, не имеется в виду чайное печенье)	бисквит ; также печенье, что означает большое мягкое печенье в «американском стиле».	бисквит ; также файл cookie, то же определение, что и в Великобритании
бисквит	бисквит, скон	булочка	булочка
пищеварительное печенье	пищеварительное печенье	дижестив или дижестивное печенье	пищеварительное печенье

Пищеварительное печенье и крекеры Грэма

Эти два продукта совершенно разные, но используются одинаково (например, для приготовления корочки для чизкейка ). Крекеры «Грэм» слаще и доступны с разными вкусами (например, с корицей , шоколадом ). Печенье для пищеварения более насыщенное и, хотя оно слегка сладкое, небольшое меньшинство использует его с сыром. Они также доступны с одной стороны, покрытой молочным или темным шоколадом. На северо-востоке США распространено печенье для пищеварения, которое подают с чаем. Peek Frean — распространенный бренд в США, однако первоначальный производитель McVities по-прежнему производит печенье в Великобритании.

Чипсы и картофель фри

В Ирландии и Великобритании обжаренные во фритюре картофельные палочки или «картофель фри» называются «тонкими чипсами/картофелем фри», тогда как «чипсы» представляют собой более толстые картофельные палочки, которые можно жарить во фритюре или запекать в духовке.

Яблочный сок, сидр и крепкий сидр

В Америке сброженный яблочный сок называют «крепким сидром». «Яблочный сидр» относится к нефильтрованному (неферментированному) яблочному соку, обычно пастеризуемому для обеспечения стабильности при хранении. В Новой Англии и некоторых частях Канады «свежий сидр» или сладкий сидр относится к свежевыжатому яблочному соку; он не похож ни на один коммерческий продукт, и его можно найти на фермах и в садах .

Американский сидр (как свежий, так и крепкий) иногда делают также из груш . Его называют «грушевым сидром» и эквивалентно перри .

См. также

Ссылки

^ «Как вы вообще это называете? Почему Австралия путается с луком» . www.taste.com.au . 17 января 2012 года . Проверено 17 февраля 2024 г.

[1] «Как вы вообще это называете? Почему Австралия путается с луком» . www.taste.com.au . 17 января 2012 года . Проверено 17 февраля 2024 г.

[1]