Шведская рыба
 Шведская рыбная обертка | |
| Альтернативные названия | Шведская рыба |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Швеция |
| Создано | Малако |
| Основные ингредиенты | Сахар , инвертный сахар , кукурузный сироп , кукурузный крахмал , лимонная кислота. |
«Шведская рыба» в форме рыбы, — жевательные конфеты первоначально разработанные шведским производителем конфет Malaco в 1957 году. [ 1 ] для рынка США . [ 2 ] Они бывают разных цветов и вкусов.
Ингредиенты
[ редактировать ]Шведская рыба содержит: [ 3 ]
- Сахар
- Инвертный сахар
- Кукурузный сироп
- Модифицированный кукурузный крахмал
- Лимонная кислота
- Натуральные и искусственные ароматизаторы
- Белое минеральное масло
- Карнаубский воск (производство Канада) или пчелиный воск (производство Турция)
- Красный (Краситель) #40
- Желтый (краситель) #6
- Желтый (краситель) #5
- Синий (краситель) #1
Предыдущие обертки рекламировали продукт как « обезжиренную пищу». Они не содержат глютена .
Химические свойства
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( Март 2020 г. ) |
Одним из ингредиентов шведской рыбы является инвертный сахар , комбинация глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар важен для шведской рыбы из-за его способности удерживать влагу.
Шведская рыба содержит модифицированный кукурузный крахмал , который используется в первую очередь для придания ей формы. Он используется в качестве носителя в лотках, когда продукт помещается в них для формования. [ 4 ] Кроме того, белое минеральное масло, в эти лотки добавляется которое дополняет крахмал, предотвращает рассыпание конфет и придает им блестящее покрытие.
Карнаубский воск используется в шведской рыбе в качестве покрытия и придает конфетам восковую текстуру. [ 5 ]
Лимонная кислота продукта также продлевает срок годности .
В Швеции
[ редактировать ]
В Швеции большая часть кондитерских изделий продается в виде миксов . Винные жевательные резинки продаются в самых разных формах, одна из которых – рыба. [ 6 ] [ 7 ] Шведские конфеты «Рыба» продаются под названием «pastellfiskar». [ 8 ] буквально «пастельная рыба», в том числе под брендом Malaco . Конфеты в форме рыбок также входят в пакетик смешанных конфет Malaco под названием Gott&blandat. Этот популярный пакет для конфет был представлен в 1979 году, и за прошедшие годы было создано множество его вариаций. [ 9 ] Шведский рецепт немного отличается от американского. Содержит глюкозный сироп , сахар, крахмал, кислоту (лимонную), растительные масла (кокосовое, рапсовое), ароматизаторы, оболочку (пчелиный воск) и красители ( Е160е , Е141 , Е160а ). [ 10 ] Малако также экспортирует «оригинальную шведскую рыбу».
В Северной Америке
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( Апрель 2016 г. ) |
Сегодня шведская рыба, потребляемая в Северной Америке, производится в Гамильтоне, Онтарио , Канаде и Турции компанией Mondelēz International . В Канаде шведская рыба продается под брендом Maynards Bassetts компании Mondelez International .
Рыбу распространяется в США компанией Mondelēz International. Конфеты в форме рыбы сами по себе завоевали достаточную популярность, поэтому компании Malaco , а затем и Cadbury , до последнего десятилетия приходилось мало рекламировать этот продукт. [ когда? ] . Недавнее возрождение популярности привело к большей доступности в супермаркетах и магазинах повседневного спроса, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. Опираясь на это возрождение, компания создала телевизионную рекламу «Гигантская рыба» и мини-сериал на YouTube «Ступая по воде» , в котором рассказывается о разных приключениях четырех друзей и гигантской шведской рыбы, живущих в одной квартире. Первые несколько серий мини-сериала были опубликованы на YouTube 9 мая 2016 года. [ 11 ]
Первоначально конфеты были окрашены в красный цвет и обладали уникальным вкусом, но теперь они также доступны в нескольких различных цветах, таких как апельсин и лимон-лайм. Производство Purple шведской рыбы со вкусом винограда было прекращено в 2006 году. Рыба бывает двух разных размеров. Первоначально более мелкая рыба была только красного цвета; теперь рыба обоих размеров доступна во всех вкусах. Согласно визиту на фабрику в , организованной Food Network программе Unwrapped , [ нужна ссылка ] зеленый – это не лаймовый, а ананасовый вкус, а желтый – лимонно-лаймовый .
История
[ редактировать ]Несмотря на то, что шведская рыба хорошо известна в США, она была представлена на рынке США только в 1957 году. Первоначальным владельцем этих конфет была шведская компания Malaco, которая хотела расширить свои продажи в Северной Америке и вступила в партнерство с Cadbury . Желая создать продукт, каким-то образом отражающий культуру Швеции, были созданы мармеладные конфеты в форме рыбки. Рыболовство было и остается значительной частью шведской культуры, а рыба составляет значительную часть шведской диеты. Mondelez сегодня распространяет конфеты в США, но рыбные мармеладки по-прежнему продаются компанией Malaco в Швеции. [ 12 ]
Партнерство
[ редактировать ]В 2009 году Rita's Italian Ice американская сеть , предлагающая итальянский лед и замороженный заварной крем , представила итальянский лед со вкусом красной шведской рыбы в качестве совместного продукта. [ 13 ]
Trident , компания по производству жевательной резинки, принадлежащая Mondelez Global, выпустила продукт со вкусом шведской рыбы, который рекламируется как вкус «Ягода + Лимон».
В 2016 году Nabisco создала пробный рыночный продукт «Swedish Fish Oreos», который можно приобрести в продуктовых магазинах Kroger в США. [ 14 ]
Ghost Energy Drinks предлагает шведскую рыбу в качестве одного из своих вкусов. [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Закуска красная, сладкая и рыбная» . Закусочная стопка . 05.10.2021 . Проверено 20 августа 2024 г.
- ^ «Краткая история шведской рыбы» . www.mentalfloss.com .
- ^ «ШВЕДСКОЕ РЫБНОЕ АССОРТИ МЯГКИЕ КОНФЕТЫ АССОРТИ БЕЗЖИРНОЕ 12X3,500 УНЦИЙ» . smartlabel.mondelezinternational.com . Проверено 13 июня 2019 г.
- ^ «Конфеты из крахмала и его производных» . www.naturalproductsinsider.com . 1 сентября 1997 г. Проверено 2 апреля 2017 г.
- ^ «Что такое карнаубский воск?» . МысльКо . Проверено 2 апреля 2017 г.
- ^ «Малако Пик энд Микс – Пастелфиск» . Архивировано из оригинала 26 октября 2008 г.
- ^ Фотография Godis Direkt AB Pastellfiskar вместе с другими смешанными конфетами. Архивировано 27 мая 2009 г. в Wayback Machine.
- ^ «Кэндикинг» . candyking.com . Архивировано из оригинала 8 июля 2011 г.
- ^ «Малако Готт&бландат» . Cloetta.se . Архивировано из оригинала 6 октября 2015 г.
- ^ «Пастеллфиск» . Cloetta.se (на шведском языке) . Проверено 5 апреля 2024 г.
- ^ «Шведская рыбка» . Ютуб . Проверено 03 апреля 2017 г.
- ^ «Краткая история шведской рыбы» . 28 октября 2009 г. Проверено 3 апреля 2017 г.
- ^ «Rita's представляет долгожданный итальянский ледяной вкус шведской рыбы® | Итальянский лед Риты» . www.ritasice.com . Проверено 03 апреля 2017 г.
- ^ Бюлов, Алессандра. «Вот что произошло, когда мы попробовали шведское рыбное печенье» . сегодня.com .
- ^ «GHOST® ENERGY x SWEDISH FISH® | SWEDISH FISH®» . ПРИЗРАК .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Оригинальная шведская рыба. Архивировано 19 июля 2005 г. на веб-сайте Wayback Machine , которым управляет Кэдбери Адамс.
