Лия Чейз

Лия Чейз
Лия Чейз
	Лия Чейз в апреле 2008 года
Рожденный	Лея Ланге ; 6 января 1923 г. ; Мэдисонвилл, Луизиана , США
Умер	1 июня 2019 г. (96 лет) ; Новый Орлеан , Луизиана , США
Супруг	Эдгар «Дуки» Чейз II (м. 1946; умер в 2016 г.)
Дети	4
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	креольский
	скрывать Текущий ресторан(ы) Дуки Чейз ;
	скрывать Выигранные награды 2010 Фонд Джеймса Берда , «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» ; Ресторатор года по версии Ассоциации ресторанов Луизианы 2009 г. ; Награда за выдающиеся достижения 2000 года от Southern Foodways Alliance. ; 1997 года Премия Times-Picayune Loving Cup ; ;

Лея ( Лия ) Чейз ^{[ 1 ]} (урожденная Ланге ; 6 января 1923 — 1 июня 2019) — американский шеф-повар из Нового Орлеана, штат Луизиана . Автор и телеведущая, она была известна как королева креольской кухни , пропагандируя как афроамериканское искусство , так и креольскую кухню . Ее ресторан Dooky Chase в 1960-е годы был известен как место сбора многих участников Движения за гражданские права . ^{[ 2 ]} и был известен как галерея из-за своей обширной коллекции афроамериканского искусства. был назван одним из 40 самых важных ресторанов за последние 40 лет В 2018 году ресторан Food & Wine .

Чейз был обладателем множества наград и наград. В ее биографии 2002 года награды и награды Чейз занимают более двух страниц. ^{[ 3 ]} Чейз был включен в список « Фонда Джеймса Берда в 2010 году. Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» ^{[ 4 ]} В 2000 году она была удостоена награды за заслуги перед жизнью от Southern Foodways Alliance . ^{[ 5 ]} Чейз получил почетные степени Университета Тулейн , Университета Дилларда , ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Колледж Богоматери Святого Креста , Колледж Мадонны , ^{[ 8 ]} Университет Лойолы, Новый Орлеан , ^{[ 9 ]} и Университет Джонсона и Уэльса . В 1997 году она была награждена премией Times-Picayune Loving Cup Award. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Южный музей еды и напитков в Новом Орлеане, штат Луизиана , в 2009 году назвал постоянную галерею в честь Чейза. ^{[ 3 ]}

Ранний период жизни

Лия Чейз родилась в семье католиков -креолов в Мэдисонвилле, штат Луизиана . ^{[ 12 ]} В ее родословную входили африканцы, французы и испанцы. Отец Чейза был конопатчиком на верфи Янке, а ее бабушка была дипломированной медсестрой и акушеркой. ^{[ 13 ]} , Чейз был вторым по старшинству из 13 детей По данным The New York Times ; ^{[ 14 ]} другие источники сообщают, что у нее было 10 ^{[ 13 ]} или 13 ^{[ 15 ]} братья и сестры. Ей было шесть лет, когда разразилась Великая депрессия , и позже она вспоминала, как выживала за счет продуктов, которые семья выращивала сама — бамии , гороха, зелени — и одежды, сделанной из мешков, в которых хранился рис и мука . ^{[ 13 ]} Дети помогали обрабатывать землю, особенно на клубничной ферме площадью 20 акров, принадлежавшей семье ее отца, которую Чейз описала как неотъемлемую часть ее знаний о еде:

Я всегда говорю, что хорошо побывать в маленьком сельском городке, потому что узнаешь о животных. Современные дети не знают, какую еду они едят. Если вы приехали в провинциальный город, где есть сельское хозяйство, скотоводство, куроводство, вы знаете об этих вещах... Когда мы шли собирать клубнику, нам приходилось идти, может быть, четыре или пять миль по лесу, и вы узнал, что можно есть. Вы знали, что можете съесть этот майо , вы можете съесть мускатные орехи . Ты знал это, вырос в лесу. Вы просто знали вещи. Вы должны ценить вещи. ^{[ 13 ]}

В Мэдисонвилле, изолированном городе, не было католической средней школы для чернокожих детей, поэтому Чейз переехал в Новый Орлеан , чтобы жить с родственниками и получить католическое образование в Академии Святой Марии . ^{[ 13 ]}

Корни Чейза были сосредоточены в Луизиане, и только один прадедушка и прабабушка родились в другом месте. Ее происхождение было многонациональным, включая афроамериканцев, испанцев и французов. Среди ее предков — один из первых афроамериканцев, работавших в Палате представителей штата Луизиана (1868–1870). ^{[ 16 ]}

Ранняя карьера

После окончания школы Лия работала и на других должностях, в том числе занималась маркировкой досок для скаковых лошадей у букмекера в Новом Орлеане, где она была первой женщиной, сделавшей это, и надзирала за двумя непрофессиональными боксерами. ^{[ 17 ]} Любимой работой Чейза была работа официанткой в ресторане Colonial Restaurant and The Coffee Pot (который был переименован в «Cafe Beignet at the Old Coffee Pot»). ^{[ 18 ]} во Французском квартале Нового Орлеана с зарплатой « 1 доллар в день». ^{[ 19 ]}

Ресторан Дуки Чейза

В 1946 году она вышла замуж за джазового трубача и лидера оркестра Эдгара «Дуки» Чейза II. Его родители владели киоском на углу улицы в Треме , основанным в 1941 году, где продавались лотерейные билеты и домашние сэндвичи с по-боем . ^{[ 20 ]} Чейз начал работать на кухне ресторана в 1950-х годах, а со временем Лия и Дуки взяли на себя управление стендом и превратили его в сидячее заведение — ресторан Dooky Chase's Restaurant . В конце концов она обновила меню, чтобы отразить креольские рецепты ее собственной семьи, а также рецепты, такие как «Креветки Клемансо», которые в противном случае были доступны только в заведениях только для белых, куда ей и ее посетителям было запрещено посещать. ^{[ 21 ]} В 2018 году журнал Food & Wine назвал ресторан одним из 40 самых важных ресторанов за последние 40 лет. ^{[ 22 ]}

Движение за гражданские права

Дуки Чейз стал основным продуктом питания в чернокожих общинах Нового Орлеана, а к 1960-м годам стал одним из немногих общественных мест в Новом Орлеане, где афроамериканцы могли встречаться и обсуждать стратегии движения за гражданские права . Лия и ее муж Эдгар принимали организаторов кампании по регистрации чернокожих избирателей , NAACP в своем ресторане , черные политические собрания и многих других гражданских лидеров, в том числе местных лидеров за гражданские права А. П. Тюро , Кертиса Грейвса , Эрнеста «Датча» Мориала , а позже Мартина Лютера Кинга. Младший и « Всадники свободы» .

Они проводили секретные встречи и частные обсуждения стратегии в ее конференц-залах наверху, пока она подавала им гамбо и жареную курицу . ^{[ 2 ]} Дуки Чейз стал настолько популярен, что, хотя местные чиновники знали об этих «незаконных» собраниях, городские или местные правоохранительные органы не могли остановить их или закрыть двери из-за риска общественной реакции. ^{[ 23 ]}^{[ 15 ]}

Ресторан Дуки Чейза сыграл ключевую роль, когда Кинг и «Наездники свободы» приехали учиться на бойкоте автобусов в Батон-Руж . Когда Кинг и «Наездники свободы» начали организовывать бойкот автобусов в Монтгомери , они проводили встречи с гражданскими лидерами из Нового Орлеана и Батон-Руж в конференц-залах Дуки Чейза, чтобы узнать о бойкоте автобусов в Батон-Руж. План и организация бойкота автобусов в Монтгомери были вдохновлены бойкотами в Батон-Руж.

Хотя в афроамериканских общинах не было банков, принадлежащих чернокожим, люди обычно ходили по пятницам в Dooky Chase, где Лия Чейз и ее муж обналичивали чеки для доверенных посетителей в баре. Пятничные вечера стали популярными, когда люди обналичивали свои чеки, выпивали и заказывали почтовый ящик. ^{[ 24 ]}

Ресторан Dooky Chase's, линии наводнения все еще видны, май 2006 года.

Коллекция произведений искусства

Чейз изучал искусство в средней школе. ^{[ 15 ]} музеи были разделены но поскольку на юге Джима Кроу , ей было 54 года, когда она впервые посетила художественный музей вместе с Селестиной Кук . Кук был первым афроамериканцем, вошедшим в совет директоров Художественного музея Нового Орлеана , к которому Чейз также присоединился в 1972 году. ^{[ 14 ]}^{[ 25 ]} Чейз начал обслуживать открытия галерей для начинающих художников в период борьбы за гражданские права. ^{[ 15 ]} и начала коллекционировать афроамериканское искусство после того, как муж подарил ей картину Джейкоба Лоуренса . Вскоре она начала выставлять десятки картин и скульптур афроамериканских художников, таких как Элизабет Кэтлетт и Джон Т. Биггерс . ^{[ 21 ]}^{[ 14 ]} а также нанять местных музыкантов для игры в ее баре. ^{[ 26 ]} Помимо работы в совете директоров Художественного музея Нового Орлеана, она входила в советы директоров Совета искусств Нового Орлеана, Детского музея Луизианы, Городской лиги Большого Нового Орлеана и Фонда Большого Нового Орлеана. ^{[ 15 ]}

Ураган Катрина

Шестой район Дуки Чейза в Новом Орлеане был затоплен ураганом Катрина , и Чейз и ее муж провели больше года, живя в трейлере FEMA через дорогу от ресторана. ^{[ 15 ]} Чтобы спасти коллекцию афроамериканского искусства Чейз от повреждения, ее внук поместил коллекцию произведений искусства на хранение. Ресторанное сообщество Нового Орлеана собралось 14 апреля 2006 года (В Великий четверг), чтобы провести благотворительный вечер. ^{[ 27 ]} взимая от 75 до 500 долларов с человека за гамбо-зербес , жареную курицу и хлебный пудинг в шикарном ресторане Французского квартала. Гости съели 50 галлонов гамбо и собрали 40 000 долларов для 82-летней миссис Чейз. ^{[ 28 ]} Пока она работала над открытием ресторана, Чейз также присоединилась к «Женщинам бури», коалиции женщин из районов по всему городу, которые объединились, чтобы лоббировать в Конгрессе выделение средств на восстановление Нового Орлеана и других населенных пунктов после ураганов «Катрина» и « Рита» . ^{[ 15 ]}^{[ 29 ]} Чейз была одной из женщин, связанных с группой, которая прилетела в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы выступить перед Конгрессом и Белым домом. ^{[ 15 ]}^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

Открытие и похвалы

После открытия дверей Dooky Chase’s Лия Чейз кормила своей креольской кухней многих важных фигур, включая президентов США Джорджа Буша и Барака Обаму . ^{[ 15 ]} Известная как королева креольской кухни, Лия Чейз за свою жизнь завоевала множество наград и достижений. наградил ее наградой «Лучшая жареная курица в Новом Орлеане» В 2014 году сайт NOLA.com . ^{[ 32 ]} В 2016 году она получила награду Джеймса Берда за заслуги перед жизнью за всю свою работу, которая оказала положительное и длительное влияние на то, как люди ели, готовили и думали о еде в Новом Орлеане. ^{[ 33 ]} Многие всемирно известные повара, такие как Джон Беш и Эмерил Лагасс , почтили Лию Чейз и отметили, что она усовершенствовала креольскую кухню . Чейз кормил многих знаменитостей, политиков и активистов, таких как Хэнк Аарон , Билл Косби , Лена Хорн , Джеймс Болдуин и многих других видных деятелей афроамериканского сообщества. В песне «Рано утром» Рэй Чарльз пел: «Я пошел в Дуки Чейз, чтобы купить себе чего-нибудь поесть». ^{[ 34 ]}^{[ 15 ]}

Спустя годы после урагана Катрина «Дуки Чейз» работал в ограниченное время. Чейз представляла себе свой ресторан как современную версию того, чем он был когда-то. В то время, когда она будет продавать сэндвичи и закуски из витрины, бар снова станет социальным центром в обществе, а ее ресторан будет открыт на обед и ужин с расширенным меню, чтобы больше людей могли насладиться ее едой. . По словам семьи Чейза, часы работы и ограниченное меню были призваны избавить Лию Чейз от «собственной трудовой этики». Чейз продолжала работать на кухне Дуки Чейз и на мероприятиях в ее честь, пока не попала в больницу за несколько дней до Великого четверга (18 апреля) 2019 года. ^{[ 35 ]}^{[ 14 ]} В последние несколько лет ее жизни шеф-повар Джон Фолс под руководством Чейза начал готовить традиционные гамбо зербес для ежегодного обеда в Великий четверг. ^{[ 14 ]}

Смерть и наследие

Лия Чейз умерла 1 июня 2019 года в возрасте 96 лет. ^{[ 36 ]}

В СМИ

В 2007 году Чейз появился на Fetch! с Раффом Раффманом , где она помогала участникам готовить гамбо для соревнований. В возрождении Теннесси Уильямса классической новоорлеанской пьесы «Трамвай «Желание»» в 2012 году , в которой играли исключительно афроамериканцы , упоминание ресторана Galatoire's (который был изолирован в послевоенный период пьесы 1940-х годов) было изменено. к упоминанию ресторана Dooky Chase's, который был интегрирован. ^{[ 37 ]} Лия Чейз также послужила вдохновением для создания главной героини Тианы в анимационном фильме Диснея 2009 года «Принцесса и лягушка» . ^{[ 38 ]} В эпизоде передачи Travel Channel на канале «Человек против еды» в 2017 году ведущий Кейси Уэбб посетил «Дуки Чейз», чтобы попробовать их знаменитый креольский гамбо . ^{[ нужна ссылка ]} Мисс Лия появилась в эпизодической роли самой себя в эпизоде второго сезона сериала «Морская полиция: Новый Орлеан» .

Фонд семьи Чейз

В 2013 году Чейз и ее муж Эдгар «Дуки» Чейз-младший основали Семейный фонд Эдгара «Дуки»-младшего и Лии Чейз. Согласно их официальному сайту, Семейный фонд Эдгара «Дуки» младшего и Лии Чейз был основан для «развития и поддержки исторически бесправных организаций, вносящих значительный вклад в образование, творческое и кулинарное искусство, а также социальную справедливость». ^{[ 39 ]} Посвятив свою жизнь защите гражданских прав, поддержке местных художников и музыкантов и созданию оригинальной креольской кухни, этот фонд стал продолжением ее страсти. Через этот фонд семья Чейз провела несколько мероприятий по сбору средств для поддержки образования детей, таких как музыка, искусство и история. Их фонд спонсировали многие местные предприятия и организации, такие как Liberty Bank, Metro Disposal, Popeyes , Entergy New Orleans и многие другие. ^{[ 40 ]}

кулинарные книги

Поваренная книга Дуки Чейза (1990) ISBN 0-88289-661-X
И все же я готовлю (2003) ISBN 1-56554-823-X
Здоровый дом: семейные рецепты чернокожих американских поваров (1994) ISBN 0-16-045166-3

Искусство

С 24 апреля 2012 года по 16 сентября 2012 года в Художественном музее Нового Орлеана выставлялась выставка «Лия Чейз: Картины Гюстава Блаша III» . На выставке было запечатлено, как шеф-повар Лия Чейз работает на кухне и в столовой ресторана Dooky Chase's. На вопрос, считает ли она, что визуализация точна, 89-летняя Чейз ответила, что молодая художница все сделала правильно. «Я сказала ему: «Ты мог бы сделать меня похожей на Холли Берри или Лену Хорн , но ты сделал это похожей на меня», — сказала она. ^{[ 41 ]}

В Смитсоновском институте

Одежда

Красное пальто повара, принадлежавшее и использовавшееся Чейзом, находится в Национальном музее афроамериканской истории и культуры . ^{[ 42 ]}

Картины

Картина Блаша «Резание тыквы » с выставки в Художественном музее Нового Орлеана была приобретена Смитсоновской национальной портретной галереей для своей постоянной коллекции в 2011 году. ^{[ 43 ]} «Мы всегда ищем портреты выдающихся деятелей страны», — сказал Брэндон Форчун (главный куратор ). ^{[ 44 ]} «Это очень интересный образ женщины за работой, выполняющей очень простое задание, нарезающей тыкву... Но в некотором смысле он выходит за рамки повседневности и становится чем-то национальным. ^{[ 44 ]} принадлежащие Национальному музею афроамериканской истории и культуры Смитсоновского института . У Чейза есть две картины из серии «Блаш», ^{[ 45 ]} в том числе Лия в красном пальто (эскиз) . ^{[ 46 ]}

Каталог выставки

Каталог выставки Лия Чейз: Картины Гюстава Блаша III был опубликован издательством Hudson Hills Press осенью 2012 года. ^{[ 47 ]}

См. также

Каджунская кухня

Ссылки

^ отчет, Адвокатский состав (июнь 2019 г.). «Лия Чейз: Прочтите заявление семьи о смерти знаменитого ресторатора и шеф-повара Нового Орлеана» . Защитник .
^ Jump up to: ^а ^б Ферран, Кейси (3 июля 2014 г.). «Ресторан Дуки Чейза сыграл ключевую роль в движении за гражданские права» . ВДСУ . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Джуди Уокер, The Times-Picayune (2 июля 2009 г.). «Последняя награда королевы креольской кухни — музей-галерея» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «Повара Нового Орлеана вошли в список кулинарных наград Джеймса Берда | wwltv.com Новый Орлеан» . Wwltv.com. 22 марта 2010 года. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «SFA | Зал славы | Премия за заслуги перед жизнью | Лия Чейз» . Southernfoodways.com. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «Местные новости Нового Орлеана, Луизиана» . Нола.com. 30 сентября 2009 года. Архивировано из оригинала 6 сентября 2012 года . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «Фонд защиты детей: Фонд защиты детей» . Cdf.childrensdefense.org. Архивировано из оригинала 13 августа 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.
^ Воль, Кит. Классические десерты Нового Орлеана – Google Книги . Издательство Пеликан. ISBN 9781455609437 . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «Губернатор Джиндал, адвокат Гуантанамо, выступит на церемонии вручения дипломов Лойолы в 2009 году – Херби Хэнкок получит почетную степень – Университет Лойолы в Новом Орлеане» . Noah.loyno.edu. 24 апреля 2009 года . Проверено 30 июня 2011 г.
^ «Любящие обладатели Кубка» (PDF) . Проверено 29 июля 2012 г.
^ Элиот Камениц / The Times-Picayune. «Лия Чейз выбрана для участия в Кубке любви TP 1997 года» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.
^ Мэлони, Энн (20 сентября 2017 г.). «Документальный фильм Лии Чейз выйдет в эфир 15 октября на WLAE-TV» . НОЛА.com . Проверено 18 апреля 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Хилл, Меган (29 февраля 2012 г.). «Родной город Лии Чейз: Мэдисонвилл, Луизиана» . Журнал «Проселочные дороги» . Проверено 16 июля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Северсон, Ким (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, креольский шеф-повар, кормивший президентов и борцов за свободу, умерла в возрасте 96 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 3 июня 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Папа, Иоанн (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, матриарх креольской кухни Нового Орлеана, умерла в возрасте 96 лет» . nola.com . Проверено 2 июня 2019 г.
^ Смоленяк, Меган. «Луизианские корни Лии Чейз, королевы креольской кухни» . Хаффингтон Пост . Проверено 27 сентября 2017 г.
^ Браун, Стейси (2 июня 2019 г.). «В память: Лия Чейз, легендарная «королева креольской кухни» и икона борьбы за гражданские права, умерла в возрасте 96 лет» . Блэк Пресс США . Проверено 3 июня 2019 г.
^ МакНалти, Ян (18 февраля 2019 г.). «Старый кофейник закрывается, но ненадолго; кафе Бенье вновь откроет историческое место во Французском квартале» . Защитник . Проверено 4 июня 2019 г.
^ Масса, Доминик (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, любимая «королева креольской кухни», умирает в 96 лет» . WWL-ТВ . Проверено 2 июня 2019 г.
^ Граймс, Уильям (23 ноября 2016 г.). «Эдгар Чейз-младший, поставщик креольской кухни, умер в возрасте 88 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 ноября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Андерсон, Бретт (13 апреля 2016 г.). «Королева креольской кухни Нового Орлеана в девяносто три года» . Житель Нью-Йорка . Проверено 16 июля 2017 г.
^ Ягода, Мария. «40 самых важных ресторанов за последние 40 лет» . Еда и вино . Проверено 9 февраля 2019 г.
^ «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ «О нас — Ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ «Попечительский совет НОМА» . Музей искусств Нового Орлеана . Проверено 3 июня 2019 г.
^ «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 5 декабря 2016 г.
^ Архив Times-Picayune (1 апреля 2010 г.). «Традиция Гамбо привлекает верующих Великого Четверга в ресторан Дуки Чейза» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.
^ Джон Ф. Мариани (2014). Энциклопедия американской еды и напитков . Издательство Блумсбери США. п. 256. ИСБН 9781620401613 .
^ «Женщины бури» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.
^ «Женщины бури» Участницы, посетившие Капитолийский холм – визит №1» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.
^ «Женщины бури» Участницы, посетившие Капитолийский холм – визит №2» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.
^ «Лия Чейз будет удостоена чести на фестивале жареной курицы» . НОЛА.com . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ «Лия Чейз: обладательница премии за заслуги перед жизнью в 2016 году» . www.jamesbeard.org . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ «Лию Чейз будут чествовать на празднике в честь шеф-повара, который проложил путь» . НОЛА.com . Проверено 2 декабря 2016 г.
^ Кнапп, Гвендолин (4 января 2016 г.). «93-летняя легенда Лия Чейз считает, что ресторан Дуки Чейза мог бы быть лучше» . Пожиратель Нового Орлеана . Проверено 3 декабря 2016 г.
^ Оллман, Кевин (2 июня 2019 г.). «Вспоминая Лию Чейз, гиганта среди жителей Нового Орлеана, которая умерла 1 июня в 96 лет» . theadvocate.com . Проверено 2 июня 2019 г.
^ Сотрудники НПР (21 апреля 2012 г.). «Блэр Андервуд о Стэнли, Стелле и трамвае » . NPR.com . Проверено 23 апреля 2012 г.
^ «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserrestaurants.com .
^ «Новости — Фонд Дуки Чейза» . dookychasefoundation.org . Проверено 3 декабря 2016 г.
^ «Спонсоры — Фонд Дуки Чейза» . dookychasefoundation.org . Проверено 3 декабря 2016 г.
^ Маккэш, Дуг (8 февраля 2012 г.). «Образ Лии Чейз хранится в Национальной портретной галерее» . «Таймс-Пикаюн» . Проверено 7 июля 2014 г.
^ «Куртка повара, которую носит Лия Чейз» . Смитсоновский институт . 2014 . Проверено 7 июля 2019 г.
^ «Резание тыквы (Лия Чейз)» . Национальная портретная галерея — Смитсоновский институт . Проверено 3 июня 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Маккэш, Дуг (8 февраля 2012 г.). «Образ Лии Чейз хранится в Национальной портретной галерее» . nola.com . Проверено 3 июня 2019 г.
^ Холлис, доктор Сара (22 января 2015 г.). «Вторая картина из серии «Лия Чейз» Гюстава Блаша III, приобретенная Смитсоновским институтом» . «Новый Орлеан Трибьюн» . Проверено 7 июля 2019 г.
^ «Лия Стирринг, Красное пальто (Эскиз)» . Проверено 3 июня 2019 г.
^ Лия Чейз: Картины Гюстава Блаша III . Хадсон-Хиллз Пресс. Осень 2012 г. ISBN. 978-1-55595-378-2 . Архивировано из оригинала 8 августа 2014 года . Проверено 7 июля 2014 г.

Внешние ссылки

Лия Чейз на IMDb
Лия Чейз Новый Орлеан Онлайн
О шеф-поваре ~ Лия Чейз
Ресторан Дуки Чейза
Премия за заслуги перед жизнью - Южный альянс продуктов питания Лии Чейз (2000)
Аллен, Кэрол , послушай, я говорю вот так (биография Лии Чейз) (2002) ISBN 1-58980-048-6
Лия Чейз из ресторана Dooky Chase Информационный бюллетень Академии Святой Марии
Сможет ли Новый Орлеан снова начать готовить? Los Angeles Daily News (8 ноября 2005 г.)
Отрывки видеоустной истории Лии Чейз в рамках проекта National Visionary Leadership Project
Аудиоинтервью с Лией Чейз , New Orleans PodCasting (21 ноября 2006 г.)
Статья «Миссис Лия Чейз» , журнал Where Y'At, июль 2008 г.

[1] отчет, Адвокатский состав (июнь 2019 г.). «Лия Чейз: Прочтите заявление семьи о смерти знаменитого ресторатора и шеф-повара Нового Орлеана» . Защитник .

[:1-2] Jump up to: ^а ^б Ферран, Кейси (3 июля 2014 г.). «Ресторан Дуки Чейза сыграл ключевую роль в движении за гражданские права» . ВДСУ . Проверено 2 декабря 2016 г.

[autogenerated1-3] Jump up to: ^а ^б Джуди Уокер, The Times-Picayune (2 июля 2009 г.). «Последняя награда королевы креольской кухни — музей-галерея» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.

[4] «Повара Нового Орлеана вошли в список кулинарных наград Джеймса Берда | wwltv.com Новый Орлеан» . Wwltv.com. 22 марта 2010 года. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.

[5] «SFA | Зал славы | Премия за заслуги перед жизнью | Лия Чейз» . Southernfoodways.com. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.

[6] «Местные новости Нового Орлеана, Луизиана» . Нола.com. 30 сентября 2009 года. Архивировано из оригинала 6 сентября 2012 года . Проверено 30 июня 2011 г.

[7] «Фонд защиты детей: Фонд защиты детей» . Cdf.childrensdefense.org. Архивировано из оригинала 13 августа 2011 года . Проверено 30 июня 2011 г.

[8] Воль, Кит. Классические десерты Нового Орлеана – Google Книги . Издательство Пеликан. ISBN 9781455609437 . Проверено 30 июня 2011 г.

[9] «Губернатор Джиндал, адвокат Гуантанамо, выступит на церемонии вручения дипломов Лойолы в 2009 году – Херби Хэнкок получит почетную степень – Университет Лойолы в Новом Орлеане» . Noah.loyno.edu. 24 апреля 2009 года . Проверено 30 июня 2011 г.

[10] «Любящие обладатели Кубка» (PDF) . Проверено 29 июля 2012 г.

[11] Элиот Камениц / The Times-Picayune. «Лия Чейз выбрана для участия в Кубке любви TP 1997 года» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.

[12] Мэлони, Энн (20 сентября 2017 г.). «Документальный фильм Лии Чейз выйдет в эфир 15 октября на WLAE-TV» . НОЛА.com . Проверено 18 апреля 2023 г.

[:0-13] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Хилл, Меган (29 февраля 2012 г.). «Родной город Лии Чейз: Мэдисонвилл, Луизиана» . Журнал «Проселочные дороги» . Проверено 16 июля 2017 г.

[:4-14] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Северсон, Ким (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, креольский шеф-повар, кормивший президентов и борцов за свободу, умерла в возрасте 96 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 3 июня 2019 г.

[:3-15] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Папа, Иоанн (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, матриарх креольской кухни Нового Орлеана, умерла в возрасте 96 лет» . nola.com . Проверено 2 июня 2019 г.

[16] Смоленяк, Меган. «Луизианские корни Лии Чейз, королевы креольской кухни» . Хаффингтон Пост . Проверено 27 сентября 2017 г.

[17] Браун, Стейси (2 июня 2019 г.). «В память: Лия Чейз, легендарная «королева креольской кухни» и икона борьбы за гражданские права, умерла в возрасте 96 лет» . Блэк Пресс США . Проверено 3 июня 2019 г.

[18] МакНалти, Ян (18 февраля 2019 г.). «Старый кофейник закрывается, но ненадолго; кафе Бенье вновь откроет историческое место во Французском квартале» . Защитник . Проверено 4 июня 2019 г.

[19] Масса, Доминик (2 июня 2019 г.). «Лия Чейз, любимая «королева креольской кухни», умирает в 96 лет» . WWL-ТВ . Проверено 2 июня 2019 г.

[20] Граймс, Уильям (23 ноября 2016 г.). «Эдгар Чейз-младший, поставщик креольской кухни, умер в возрасте 88 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 ноября 2016 г.

[:2-21] Jump up to: ^а ^б Андерсон, Бретт (13 апреля 2016 г.). «Королева креольской кухни Нового Орлеана в девяносто три года» . Житель Нью-Йорка . Проверено 16 июля 2017 г.

[yagodaF&W10aug2018-22] Ягода, Мария. «40 самых важных ресторанов за последние 40 лет» . Еда и вино . Проверено 9 февраля 2019 г.

[23] «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 2 декабря 2016 г.

[24] «О нас — Ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 2 декабря 2016 г.

[25] «Попечительский совет НОМА» . Музей искусств Нового Орлеана . Проверено 3 июня 2019 г.

[26] «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserestaurant.com . Проверено 5 декабря 2016 г.

[27] Архив Times-Picayune (1 апреля 2010 г.). «Традиция Гамбо привлекает верующих Великого Четверга в ресторан Дуки Чейза» . НОЛА.com . Проверено 30 июня 2011 г.

[28] Джон Ф. Мариани (2014). Энциклопедия американской еды и напитков . Издательство Блумсбери США. п. 256. ИСБН 9781620401613 .

[29] «Женщины бури» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.

[30] «Женщины бури» Участницы, посетившие Капитолийский холм – визит №1» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.

[31] «Женщины бури» Участницы, посетившие Капитолийский холм – визит №2» . www.womenofthestorm.com . Проверено 3 июня 2019 г.

[32] «Лия Чейз будет удостоена чести на фестивале жареной курицы» . НОЛА.com . Проверено 2 декабря 2016 г.

[33] «Лия Чейз: обладательница премии за заслуги перед жизнью в 2016 году» . www.jamesbeard.org . Проверено 2 декабря 2016 г.

[34] «Лию Чейз будут чествовать на празднике в честь шеф-повара, который проложил путь» . НОЛА.com . Проверено 2 декабря 2016 г.

[35] Кнапп, Гвендолин (4 января 2016 г.). «93-летняя легенда Лия Чейз считает, что ресторан Дуки Чейза мог бы быть лучше» . Пожиратель Нового Орлеана . Проверено 3 декабря 2016 г.

[36] Оллман, Кевин (2 июня 2019 г.). «Вспоминая Лию Чейз, гиганта среди жителей Нового Орлеана, которая умерла 1 июня в 96 лет» . theadvocate.com . Проверено 2 июня 2019 г.

[37] Сотрудники НПР (21 апреля 2012 г.). «Блэр Андервуд о Стэнли, Стелле и трамвае » . NPR.com . Проверено 23 апреля 2012 г.

[38] «О шеф-поваре — ресторан Дуки Чейза» . www.dookychaserrestaurants.com .

[39] «Новости — Фонд Дуки Чейза» . dookychasefoundation.org . Проверено 3 декабря 2016 г.

[40] «Спонсоры — Фонд Дуки Чейза» . dookychasefoundation.org . Проверено 3 декабря 2016 г.

[MacCash_Leah_Chase_NPG-41] Маккэш, Дуг (8 февраля 2012 г.). «Образ Лии Чейз хранится в Национальной портретной галерее» . «Таймс-Пикаюн» . Проверено 7 июля 2014 г.

[42] «Куртка повара, которую носит Лия Чейз» . Смитсоновский институт . 2014 . Проверено 7 июля 2019 г.

[43] «Резание тыквы (Лия Чейз)» . Национальная портретная галерея — Смитсоновский институт . Проверено 3 июня 2019 г.

[nolacom-44] Jump up to: ^а ^б Маккэш, Дуг (8 февраля 2012 г.). «Образ Лии Чейз хранится в Национальной портретной галерее» . nola.com . Проверено 3 июня 2019 г.

[red_coat-45] Холлис, доктор Сара (22 января 2015 г.). «Вторая картина из серии «Лия Чейз» Гюстава Блаша III, приобретенная Смитсоновским институтом» . «Новый Орлеан Трибьюн» . Проверено 7 июля 2019 г.

[46] «Лия Стирринг, Красное пальто (Эскиз)» . Проверено 3 июня 2019 г.

[47] Лия Чейз: Картины Гюстава Блаша III . Хадсон-Хиллз Пресс. Осень 2012 г. ISBN. 978-1-55595-378-2 . Архивировано из оригинала 8 августа 2014 года . Проверено 7 июля 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	FAST ISNI VIAF WorldCat
National	United States
Artists	MusicBrainz