Виноградная лоза круглолистная

Мускатный
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Жизненно важный
Семья:	Витовые
Род:	Витис
Подрод:	Витис подг. Мускадиния
Разновидность:	V. rotundifolia
Биномиальное имя
	Виноградная лоза круглолистная ; Микс.

Vitis rotundifolia , или мускатный , ^[1] — вид виноградной лозы, произрастающий на юго-востоке и юге центральной части США . ^[2] Ареал произрастания простирается от Флориды до побережья Нью-Джерси и с запада до восточного Техаса и Оклахомы . ^[3] Его широко культивируют с 16 века. ^[4] Растения хорошо адаптированы к родному теплому и влажному климату; им нужно меньше часов охлаждения , чем более известным сортам, и они прекрасно себя чувствуют в летнюю жару.

Ягоды муската могут быть бронзовыми, темно-фиолетовыми или черными при созревании . ^[5] Дикие сорта могут оставаться зелеными до самого созревания. Мускадины обычно используются при изготовлении ремесленных вин , соков, пирогов и желе. Они являются богатыми источниками полифенолов . ^[6]

В естественной среде мускатный орех обеспечивает среду обитания диких животных в качестве убежища, корма и пищи для многих птиц и животных. ^[2] Это также личиночный хозяин моли-сфинкса Несс ( Amphion floridensis ) и моли-сфинкса скорбной ( Enyo lugubris ). ^[7]

Таксономия и патология

Хотя мускатный вид принадлежит к одному роду Vitis с другими видами виноградной лозы, он принадлежит к отдельному подроду Muscadinia (все остальные виды виноградной лозы относятся к подроду Euvitis ). Обычно вид делят на три разновидности: Vitis rotundifolia Michx. вар. rotundifolia (юго-восток США), Vitis rotundifolia Michx. вар. munsoniana (Флорида) и Vitis rotundifolia Michx. вар. popenoei (Центральная Америка). ^[8] Некоторые систематики предложили выделить мускадины в отдельный род. Было также предложено повысить сорт мускадина до видового ранга и таким образом отделить Vitis munsoniana и Vitis popenoei от Vitis rotundifolia . Все мускадины имеют 40 хромосом, а не 38, как правило, не перекрестно совместимы с подродом Euvitis , а большинство гибридов между подродами стерильны. Некоторые из них умеренно плодовиты и использовались в селекции. Коммерчески доступный гибрид Euvitis × Muscadinia представляет собой сорт Southern Home . ^[9]^[2]

Хотя мускадины – это крепкие сорта винограда с жесткой кожицей, которая защищает их от многих болезней растений , тем не менее, этот виноград, по-видимому, восприимчив к паразитическим нематодам . ^[10]

Сорта

Их около 152 ^[11] мускатного ореха сорта , выращиваемые в южных штатах. ^[12] К ним относятся бронзовые, черные и красные сорта и состоят из обычных и запатентованных сортов винограда. ^[13]

В отличие от большинства культивируемых виноградных лоз, многие сорта мускадина являются пестичными требуется опылитель , поэтому для завязывания плодов . Некоторые из них, такие как «Карлос» и «Благородный», имеют идеальные цветки , дают плоды с собственной пыльцой и могут также опылять пестичные сорта. ^[12]

Сорта винограда мускатный могут иметь низкую или непостоянную урожайность, мелкие ягоды, вкус и толстую кожицу, непригодные для восприятия потребителем, а также восприимчивость к болезням. ^[2] Сорта, как правило, разрабатываются либо для ограниченного рынка свежих продуктов, либо для виноделия. ^[2] Для того чтобы свежий товарный виноград был принят потребителем, он должен быть крупным, сладким и с относительно тонкой кожицей, тогда как виноград для вина, сока или желе требует высокого урожая ягод с высоким содержанием сахара и стабильного цвета. ^[2]

Свежие сорта включают Black Beauty, Carlos, Cowart, Flowers, Fry, Granny Val, Ison, James, Jumbo, Magnolia, Memory (впервые обнаружены на ферме TS Memory в 1868 году в Уайтвилле, Северная Каролина), Mish, Nesbitt, Noble, Scuppernong. , Саммит, Верховный и Томас. ^[2]^[13]^[14] Выведенный Университетом Флориды сорт «Southern Home» содержит в своей основе как подроды Muscadinia , так и Euvitis (точнее, V. rotundifolia × V. vinifera ). ^[2]^[9]

К посеву можно приступать через 3–5 лет. коммерческая урожайность 20–45 т / га Возможна (8–18 т/га). Мускадины лучше всего растут на плодородных супесчаных и аллювиальных почвах. Они произрастают в диком виде на хорошо дренированных поймах, не подверженных длительной засухе или заболачиванию. Они также устойчивы к вредителям и болезням, в том числе к болезни Пирса , которая может уничтожить другие виды винограда. Мускадин — один из сортов винограда, наиболее устойчивых к филлоксере — насекомому, которое может поражать корни виноградной лозы. ^[15]

Наименования

Несколько мускатов в миске; зеленый виноград — это скуппернонги

Наименования производителей мускатных вин: ^[16]

Америка (название страны)
Алабама (название штата)
Арканзас (название штата)
Флорида (название штата)
Грузия (наименование штата)
Луизиана (название штата)
Миссисипи (название штата)
Северная Каролина (название штата)
Южная Каролина (название штата)
Теннесси (название штата)
Техас (название штата)

Питательные вещества

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов мускатного винограда содержат следующие питательные вещества: ^[15]

Энергия: 57 килокалорий.
Жиры: 0,47 г.
Углеводы: 13,93 г
Пищевая клетчатка: 3,9 г
Белок: 0,81 г
Кальций: 37 мг
Фосфор: 24 мг
Калий: 203 мг
Натрий: 1 мг
Витамин С (общая аскорбиновая кислота): 6,5 мг
Рибофлавин: 1,5 мг

Исследования потребителей

Исследования потребителей показывают, что толстая кожица и переменное в зависимости от сезона качество свежего мускатного винограда являются серьезными сдерживающими факторами для его принятия в розничной торговле. ^[17]^[13]

Ресвератрол и другие полифенолы

В одном отчете указывалось, что виноград мускатный содержит высокие концентрации ресвератрола . ^[18] но последующие исследования обнаружили отсутствие или небольшое количество ресвератрола в мускатном винограде. ^[6]

Другие полифенолы мускадина включают антоцианы , дубильные вещества и различные флавоноиды . ^[6]^[19]^[20]

Установлено, что ранговый порядок общего содержания фенолов среди компонентов мускадина следующий: семена, выше кожицы, выше листьев, выше мякоти. ^[6]

Ссылки

^ Министерство сельского хозяйства США, NRCS (nd). « Витис круглолистный » . База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Проверено 6 августа 2015 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Питер К. Андерсен; Тимоти Э. Крокер; Жак Бреман (2018). «Мускатный виноград» . Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды . Проверено 27 сентября 2019 г.
^ Карта распределения округов программы «Биота Северной Америки» 2014 г.
^ «Профиль Vitis rotundifolia (мускатный)» . База данных РАСТЕНИЙ . Министерство сельского хозяйства США , НРКС . Проверено 18 октября 2011 г.
^ Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 155. ИСБН 1-56164-372-6 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Пастрана-Бонилья Э., Ако CC, Селлаппан С., Кревер Г. (август 2003 г.). «Фенольное содержание и антиоксидантная способность мускатного винограда». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (18): 5497–503. дои : 10.1021/jf030113c . ПМИД 12926904 .
^ «Мускадин, виноградный мускадин» . Коренные жители вашего района .
^ Норберт Тишельмайер: Vitis rotundifolia . На сайте:lossary.wein.plus.
^ Перейти обратно: ^а ^б Дж. А. Мортенсен; Дж. В. Харрис; Д.Л. Хопкинс; ПК Андерсен (1994). « Южный дом»: межвидовой гибридный виноград с декоративной ценностью» . ХортСайенс . 29 (11): 1371–1372. дои : 10.21273/HORTSCI.29.11.1371 .
^ Джагдейл, Ганпати; Севернс, Пол; Браннен, Филипп; Клайн, Уильям (2019). «Встреча и распространение фитопаразитических нематод на мускатном винограде в Джорджии и Северной Каролине» . Прогресс в области здоровья растений . 20 (3): 194–199. дои : 10.1094/PHP-06-19-0042-S .
^ «Мускадин: Международный каталог сортов Vitis» . Юлиус Кюн-Институт — Федеральный исследовательский центр культурных растений . Проверено 7 февраля 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Программа селекции винограда мускатный: общие сведения» . Программа селекции винограда мускатный: общие сведения . Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии. Архивировано из оригинала 7 сентября 2015 года . Проверено 11 октября 2015 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Сюй, С; Ягиз, Ю; Чжао, Л; Симонна, А; Лу, Дж; Маршалл, MR (2017). «Качество фруктов, нутрицевтические и антимикробные свойства 58 сортов винограда мускатного (Vitis rotundifolia Michx.), выращенных в США». Пищевая химия . 215 : 149–56. doi : 10.1016/j.foodchem.2016.07.163 . ПМИД 27542461 .
^ Выращивание мускатного винограда в Оклахоме
^ Перейти обратно: ^а ^б «Первый виноград Америки – мускатный орех» . Министерство сельского хозяйства США. Ноябрь 1997 года.
^ «Наименования выращивания мускатного винограда» . Название Америка . Проверено 1 декабря 2007 г.
^ Браун, К; Симс, К; Одабаси, А; Бартошук Л; Коннер, П; Грей, Д. (2016). «Потребительская приемлемость свежего мускатного винограда». Журнал пищевой науки . 81 (11): С2808–С2816. дои : 10.1111/1750-3841.13522 . ПМИД 27741360 .
^ Эктор Б.Дж., Маги Дж.Б., Хегвуд С.П., Койн М.Дж. (1996). «Концентрация ресвератрола в мускатных ягодах, соках, выжимках, пюре, семенах и винах» . Американский журнал энологии и виноградарства . 47 : 57–62. дои : 10.5344/aev.1996.47.1.57 . S2CID 98822789 .
^ Талкотт С.Т., Ли Дж.Х. (май 2002 г.). «Содержание эллаговой кислоты и флавоноидных антиоксидантов в мускатном вине и соке». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (11): 3186–92. дои : 10.1021/jf011500u . ПМИД 12009984 .
^ Ли Дж. Х., Джонсон Дж. В., Талкотт С. Т. (июль 2005 г.). «Идентификация конъюгатов эллаговой кислоты и других полифенолов в мускатном винограде с помощью ВЭЖХ-ESI-MS». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (15): 6003–10. дои : 10.1021/jf050468r . ПМИД 16028988 .

Внешние ссылки

Опыт Мускадина: повышение ценности для увеличения прибыли , 2004 г. - 80-страничный технический ресурс для производителей и переработчиков, Университет Арканзаса.

[1] Министерство сельского хозяйства США, NRCS (nd). « Витис круглолистный » . База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Проверено 6 августа 2015 г.

[anderson-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Питер К. Андерсен; Тимоти Э. Крокер; Жак Бреман (2018). «Мускатный виноград» . Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды . Проверено 27 сентября 2019 г.

[3] Карта распределения округов программы «Биота Северной Америки» 2014 г.

[plants-4] «Профиль Vitis rotundifolia (мускатный)» . База данных РАСТЕНИЙ . Министерство сельского хозяйства США , НРКС . Проверено 18 октября 2011 г.

[5] Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 155. ИСБН 1-56164-372-6 .

[Pastrana-Bonilla2003-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Пастрана-Бонилья Э., Ако CC, Селлаппан С., Кревер Г. (август 2003 г.). «Фенольное содержание и антиоксидантная способность мускатного винограда». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (18): 5497–503. дои : 10.1021/jf030113c . ПМИД 12926904 .

[7] «Мускадин, виноградный мускадин» . Коренные жители вашего района .

[8] Норберт Тишельмайер: Vitis rotundifolia . На сайте:lossary.wein.plus.

[SH1994-9] Перейти обратно: ^а ^б Дж. А. Мортенсен; Дж. В. Харрис; Д.Л. Хопкинс; ПК Андерсен (1994). « Южный дом»: межвидовой гибридный виноград с декоративной ценностью» . ХортСайенс . 29 (11): 1371–1372. дои : 10.21273/HORTSCI.29.11.1371 .

[10] Джагдейл, Ганпати; Севернс, Пол; Браннен, Филипп; Клайн, Уильям (2019). «Встреча и распространение фитопаразитических нематод на мускатном винограде в Джорджии и Северной Каролине» . Прогресс в области здоровья растений . 20 (3): 194–199. дои : 10.1094/PHP-06-19-0042-S .

[11] «Мускадин: Международный каталог сортов Vitis» . Юлиус Кюн-Институт — Федеральный исследовательский центр культурных растений . Проверено 7 февраля 2018 г.

[uga-12] Перейти обратно: ^а ^б «Программа селекции винограда мускатный: общие сведения» . Программа селекции винограда мускатный: общие сведения . Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии. Архивировано из оригинала 7 сентября 2015 года . Проверено 11 октября 2015 г.

[xu-13] Перейти обратно: ^а ^б ^с Сюй, С; Ягиз, Ю; Чжао, Л; Симонна, А; Лу, Дж; Маршалл, MR (2017). «Качество фруктов, нутрицевтические и антимикробные свойства 58 сортов винограда мускатного (Vitis rotundifolia Michx.), выращенных в США». Пищевая химия . 215 : 149–56. doi : 10.1016/j.foodchem.2016.07.163 . ПМИД 27542461 .

[14] Выращивание мускатного винограда в Оклахоме

[ars-15] Перейти обратно: ^а ^б «Первый виноград Америки – мускатный орех» . Министерство сельского хозяйства США. Ноябрь 1997 года.

[16] «Наименования выращивания мускатного винограда» . Название Америка . Проверено 1 декабря 2007 г.

[brown-17] Браун, К; Симс, К; Одабаси, А; Бартошук Л; Коннер, П; Грей, Д. (2016). «Потребительская приемлемость свежего мускатного винограда». Журнал пищевой науки . 81 (11): С2808–С2816. дои : 10.1111/1750-3841.13522 . ПМИД 27741360 .

[Ector-18] Эктор Б.Дж., Маги Дж.Б., Хегвуд С.П., Койн М.Дж. (1996). «Концентрация ресвератрола в мускатных ягодах, соках, выжимках, пюре, семенах и винах» . Американский журнал энологии и виноградарства . 47 : 57–62. дои : 10.5344/aev.1996.47.1.57 . S2CID 98822789 .

[19] Талкотт С.Т., Ли Дж.Х. (май 2002 г.). «Содержание эллаговой кислоты и флавоноидных антиоксидантов в мускатном вине и соке». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (11): 3186–92. дои : 10.1021/jf011500u . ПМИД 12009984 .

[20] Ли Дж. Х., Джонсон Дж. В., Талкотт С. Т. (июль 2005 г.). «Идентификация конъюгатов эллаговой кислоты и других полифенолов в мускатном винограде с помощью ВЭЖХ-ESI-MS». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (15): 6003–10. дои : 10.1021/jf050468r . ПМИД 16028988 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]