Автобусы
В Северной Америке автобузер или , иногда известный как . Busgirl , человеком в ресторане и общественного питания индустрии автобус является [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Спикеры британского английского могут быть незнакомы с условиями, которые переводится на британский английский как официант Комис , Комис -мальчик или помощник официанта . [ 7 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Термин для автобуса в классической кухне De Cuisine System является морозильной камерой или просто большой . [ 12 ] [ 13 ] Автобусы обычно расположены под ожидающим персоналом в организационных чартах , а иногда являются учеником или стажером на должности в ожидании персонала. [ 12 ]
Соединенных Штатов Бюро статистики труда сообщило, что оккупация обычно не требует связанного опыта работы или диплома средней школы, что обучение на рабочем месте было краткосрочным, и что средний доход в 2012 году на эту должность составляла 18 500 долларов США. [ 14 ]
Обязанности автобусеров попадают под заголовок автобуса или автобуса , американизма неизвестного происхождения. [ 13 ]
Это было заявлено [ 15 ] То, что этот термин возник в Америке как «Omnibus Boy», мальчик, работавший для того, чтобы делать все («Omni-») в ресторане, включая обстановку и очистку столов, наполняющие очки, привлечение использованных блюд на кухню и т. Д.
Описание работы
[ редактировать ]Основные функции автобуса - чистить и сбросить столы, носить посуду и другую посуду на кухню, подавать такие предметы, как вода, кофе и хлеб, пополнение припасов постельного белья, посуды и подносов, а также помогают серверам с помощью очистки и других областей Служба стола. [ 8 ] [ 12 ] Другие задачи включают в себя чистящие и полировочные светильники, стены, мебель и оборудование, чистящую посуду, очистку продовольственных зон, полы для зачистки и пылесос, очистку разливов, удаление пустых бутылок и мусора, а также соскабливание и укладывание грязных блюд. [ 8 ]
Этикет
[ редактировать ]Одно руководство по манерам посоветовало автобусам не разговаривать или прерывать тех, которые обслуживаются, и просто пополнять стаканы за столом, а не спрашивать, хотели бы, хотели бы клиентов больше воды. [ 16 ] Аналогичным образом, он советует клиентам от привлечения автобуса и ожидающих сотрудников в отвлекающихся разговорах, поскольку они часто заняты. [ 16 ] Руководство по этикете бизнеса предполагает, что клиенты должны ссылаться на автобуса и персонал ожидания с гендерно-нейтральными терминами Busser и сервером, а не на Busboy или Office . [ 17 ] Тем не менее, это не было широко воспринято за пределами отрасли. В нем также говорится, что Busser - это сотрудник, который должен быть проинформирован о том, что такие предметы, как стеклянный водяной стакан или кусок столовых приборов . [ 17 ]
Чаевые доход
[ редактировать ]Автобусы традиционно не проводятся непосредственно в Соединенных Штатах, но в ресторанах могут использовать «Объединение чаевых» или «совместное использование», в которых часть советов серверов совместно используется с другими сотрудниками ресторана. [ 18 ]
В Соединенных Штатах совместное использование кончиков может быть либо добровольным, где официант дает часть своих советов коллегам, как они считают нужным, либо обязательным, где работодатель устанавливает формулу, по которой советы должны быть переданы с коллегами, такими как автобусы и бармены. [ 18 ] В Великобритании пул советов классически известен как «Tronc», от французского ящика для сбора. Федеральные правила Департамента труда не позволяют ресторанам включать менеджеров в совместное использование, и включение сотрудников «Задняя часть дома», таких как посудомоечные машины и повара, стало предметом юридических споров с 2009 года. [ 19 ] [ 20 ] Получателям советов в общих ресторанах TIP может быть выплачена «заработная плата с подсветкой», ниже обычной минимальной заработной платы в Соединенных Штатах, если сумма общих советов в период оплаты приводит к их средней заработной плате до минимальной заработной платы. [ 18 ] Федеральная заработная плата субминимума составляет 2,13 долл. США в час, хотя государственные и местные законы могут потребовать более высоких ставок. [ 21 ] Калифорния, например, требует, чтобы сотрудники были оплачены полной минимальной заработной платой. [ 22 ]
Представитель ресторанного оператора Darden Restaurants , который включал в себя разделение кончиков в 2011 году на их оливковых садах и красных цепях лобстеров , сказал, что было более последовательным и справедливым «узнавать всех, кто доставляет опыт гостя», и отметил, что более низкая почасовая база Заработная плата для барменов и автобусов предложила «возможность в конечном итоге заработать больше», в зависимости от объема советов ресторана. [ 18 ]
Примечательные формы автобусов
[ редактировать ]- Алек Болдуин , американский актер, продюсер и комик, был автостопом в Studio 54 , дискотеке в Нью -Йорке . [ 3 ]
- Артур Бремер , американский провал убийцы Джорджа Уоллеса в 1972 году, и чей дневник стал основой для водителя такси фильма , был понижен от Бузера до Хранителя в спортивном клубе Милуоки, когда его поймали, разговоры с самим собой. [ 23 ]
- Жак Чирак , бывший президент Франции, работал автобусером и официантом в ресторане Говарда Джонсона , посещая летнюю школу в Гарвардском университете . [ 24 ]
- Роберт Дауни -младший , американский актер, в течение трех лет работал автостопом в ресторане в Нью -Йорке, потому что он был «слишком потным», чтобы работать официантом. [ 25 ]
- Ричард Фейнман , американский физик, экспериментировал с способами оптимизации посуда, работая в качестве автобуса в течение лета. [ 26 ] [ 27 ]
- Redd Foxx , американский комик и актер, работал автобусором и посудомоечной машиной в знаменитой закусочной Гарлема под названием «Куриный лачуг Джимми». [ 28 ] Он дружил с Малкольмом Икс , который затем работал там как официант, а позже назвал Foxx «самой смешной посудомоечной машиной на этой земле». [ 29 ]
- Рекс Тиллерсон , американский бизнесмен, государственный секретарь администрации Дональда Трампа , работал автостопом в 14 лет. [ 30 ]
- Лэнгстон Хьюз , американский писатель и поэт, названный «Поэтом Бузера» журналистами в 1925 году после того, как он оставил три своих стиха рядом с тарелкой знаменитого поэта Вачел Линдсей в отеле, где он работал, который затем читал стихи в большой поэзии, чтении поэзии Позже тем вечером. [ 31 ]
- Джордж Кирби , американский комик, певец и актер, работал автостопом в Чикагском клубе Delisa за 13 долларов в неделю, пока его комедийные подражания не принесли ему судебный процесс на сцене клуба, который начал его комедийную карьеру. [ 32 ] [ 33 ]
- Джерри Льюис , американский комик и актер, работал автобусером в отеле Brown's в Catskills , где он пытался смеяться от посетителей. [ 34 ] Когда он позже объединился с Дином Мартином для ведения живых выступлений, подпись заставила Льюиса сыграть неумелого Буссера, прерывая пение Suave Martin, а спустя годы в сцене из их восьмого фильма напугал жесткий . [ 34 ] [ 35 ]
- Бри Олсон , американская порнографическая актриса, работала автобусером в 15 лет. [ 36 ] [ 37 ]
- Аль-Пачино , американский актер и директор, работал в качестве автобуса среди серии низкооплачиваемых рабочих мест, чтобы финансировать свои актерские исследования. [ 38 ]
- Крис Рок , американский комик и актер, работал автостопом в ресторане Red Lobster в Квинсе, Нью -Йорк ; И Красные Лобстера, и «Одноногий автобус» показали его более поздние шутки. [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]
- Джон Стюарт , американский комик, писатель и ведущий Daily Show , работал автостопом в мексиканском ресторане. Стюарт назвал свою производственную компанию Busboy Productions . [ 3 ]
- Оскар Чирки , американский Maître D'Hôtel из отеля , Waldorf-Astoria который создал салат из Waldorf , начал свою карьеру в качестве автобуса. [ 42 ]
- Самин Носрат , поступивший в Калифорнийский университет в Беркли, в 1997 году, специализируясь на английском языке. Будучи второкурсником в 2000 году, она поужинала в Chez Panisse и сразу же решила работать там в качестве автобуса. В конце концов Носрат поднялась на кухню ресторана, став поваром и работая с Алисой Уотерс, которая назвала ее «следующим отличным учителем кулинарии Америки».
В популярной культуре
[ редактировать ]- 1991 года Эпизод Seinfeld под названием « The Busboy » сосредоточен на автобусе, который уволен из -за Джорджа Костанца . случайных действий [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ (2004.) "Busboy" . Американский словарь наследия английского языка, четвертое издание , компания Houghton Mifflin , через Dictionary.com. Получено на 2007-09-19.
- ^ "Busgirl" . Dictionary.com Unabridged (V 1.1) , Random House , Inc., через Dictionary.com. Получено на 2007-09-19.
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в дюймовый Шмич, Мэри (24 августа 2007 г.). "О, без обид, но ты все еще говоришь« Буса »?» Полем Chicagotribune.com . Чикаго Трибьюн . Получено 20 мая 2014 года .
- ^ «Busser: определение Busser в Оксфордском словаре (американский английский) (США)» . Оксфордские словаря . Издательство Оксфордского университета. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Получено 10 июня 2014 года .
Буссер; Сложность: автобус · ser; Произношение: /ˈbəsər /; Существительное; Человек, который очищает столы в ресторане или в кафетерии.
- ^ «Busser - определение. Американское английское определение Busser от Macmillan Dictionary» . Словарь Макмиллан . Macmillan Publishers Limited . Получено 10 июня 2014 года .
Busser - определение; Существительное [счетное значение] American /ˈbʌsər /; автобус
- ^ Medlik, S. (2012). Словарь путешествий, туризма и гостеприимства . Routledge. п. 28. ISBN 978-1-136-41018-5 Полем
Busboy/Busgirl/Busser American Term для помощника официанта или официантки, который наливает воду, очищает тарелки и столовые приборы, но не принимает заказы и не подает еду.
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Матюшенков, Владимир (2013). Dictionary of Americanisms, Canadianisms, Briticisms and Australianisms. Англо-русский словарь особенностей английского языка в Северной Америке, Великобритании и Австралии (in English and Russian). ЛитРес. p. 85. ISBN 978-5-457-47832-9 Полем
Автобусная мальчик, девочка -автобус, автобуса , может. / Br. Комис -официант/
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в «Актуальность ключевого слова для: чистящего автобуса» . O*net онлайн . O*net.
- ^ Дэвис, Кристофер (2007). Разделен на общий язык: руководство по британскому и американскому английскому языку . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 1. ISBN 978-0-547-35028-8 Полем
Такие слова, как Clapboard , Bleachers и Busboy, являются повседневными словами в США, но они озадачат среднего оратора британского английского.
- ^ Дэвис, Кристофер (1998). Разделен на общий язык: британский/американский словарь плюс . Mayflower Press. п. 148 . ISBN 978-0-9660945-7-2 Полем
Busboy/Busser, помощник официанта/Комис -официант
- ^ Рубинштейн, Марв (2011). Американский английский сборник . Торговые публикации Тейлора. п. 229. ISBN 978-1-58979-726-0 Полем
Британцы, США ... Коммис мальчик, Бусбоя
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в Кулинарный институт Америки (2009). Замечательный сервис: руководство по победе и сохранению клиентов для серверов, менеджеров и владельцев ресторанов . Джон Уайли и сыновья. С. 53–54. ISBN 978-0-470-19740-0 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Уилсон, Кеннет Дж. (1993). Гид Колумбии по стандартному американскому английскому языку . Издательство Колумбийского университета. п. 80 ISBN 978-0-231-06989-2 Полем
Автобус или автобус помогает официанту или официантке в ресторане; Он очищает посуду (он их автобусы или автобусы ), и все его обязанности попадают под направление к автобусам или автобусам . Происхождение этого американизма неясно.
- ^ «Проекции занятости» . Министерство труда США, Бюро статистики труда . Получено 12 июня 2014 года . Данные о профессии перечислены в «Столовой комнате и служащих в кафетерии и помощниках бармена» (названия работы скрыты по умолчанию).
- ^ Merriam-Webster, Incorporated (2017). "Busboy" . Мерриам-Уэбстер . Получено 7 февраля 2017 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Босвелл, Сандра (2007). Протокол имеет значение: культивирование социальной грации в христианских домах и школах . Canon Press & Book Service. п. 98. ISBN 978-1-59128-025-5 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Митчелл, Мэри (2000). Полное руководство идиота по этикету бизнеса . Альфа -книги. п. 186 ISBN 978-0-02-863615-3 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный в дюймовый Фунт, Марсия Херо (25 апреля 2011 г.). "Знаете ли вы, куда идут советы по вашему ресторану?" Полем Sun Sentinel . Архивировано с оригинала 27 июля 2014 года . Получено 15 июля 2014 года .
- ^ Беланд, Питер (16 декабря 2010 г.). «Стоимость ресторана Restaurant Restaurant Restaination Restaints Restaints Орегонский бизнес . Архивировано из оригинала 8 января 2011 года.
- ^ Descherer, Dorinda D. (2013). Справочник по соблюдению заработной платы (2014 Ed.). Aspen Publishers Online. С. 3-31–3-32. ISBN 978-1-4548-3419-9 .
- ^ «Отдел заработной платы и часа (WHD): Письма о мнениях - Закон о справедливых трудовых стандартах» . Министерство труда США . Получено 15 июля 2014 года .
- ^ «Советы и вознаграждения» . Департамент промышленных отношений, штат Калифорния . Получено 15 июля 2014 года .
- ^ Оливер, Уиллард М.; Марион, Нэнси Э. (2010). Убийство президента: убийства, попытки и слухи о попытках на главно-главно-командиров . ABC-Clio. С. 165–166. ISBN 978-0-313-36474-7 .
- ^ Allport, Alan (2007). Жак Чирак . Infobase Publishing. п. 32. ISBN 978-1-4381-0470-6 .
- ^ "Роберт Дауни, младший" Архивированный 2010-04-08 в The Wayback Machine , Playboy Interview. Декабрь 1997 года
- ^ Гринштейн, Джордж (1998). Портреты открытий: профили в научном гении . Джон Уайли. п. 122. ISBN 978-0-471-19138-4 Полем
В то время как ребенок во время летней работы в качестве автобуса, он попытался изобретать лучший способ носить посуду на подносах (все оказалось на полу).
- ^ Хинан, Дэвид А. (1 сентября 2002 г.). Двойная жизнь: создание вашей жизни работы и страсть к невырастую успеху . Дэвис-черный издательство. п. х ISBN 978-0-89106-167-0 Полем
Рабочая лето в качестве автобуса, он обнаружил новые методы для укладки как можно большего количества блюд.
- ^ Snauffer, Douglas (2008). Шоу должно продолжаться: как смерть ведущих актеров повлияла на телесериал . Макфарланд. п. 168. ISBN 978-0-7864-5504-1 .
- ^ Декаро, Луи А. (1996). На стороне моего народа: религиозная жизнь Малкольма X. NYU Press. п. 66. ISBN 978-0-8147-1891-9 .
- ^ D Сотрудник генерального директора (ноябрь 2016 г.). «Прожектор генерального директора: Рекс Тиллерсон» . D Генеральный директор . D Журналы . Получено 1 июля 2017 года .
- ^ Андерсон, Дженнифер Джолин (2013). Лэнгстон Хьюз . Абдо. п. 28 ISBN 978-1-61783-718-0 .
- ^ Трэвис, Демпси (1983). Автобиография черного джаза . Городской научно -исследовательский институт. п. 134 . ISBN 978-0-941484-03-9 .
- ^ Уоткинс, Мел (1994). С реальной стороны: смех, лжи и обозначение: подпольная традиция афроамериканского юмора, которая превратила американскую культуру, из рабства в Ричарда Прайора . Саймон и Шустер. п. 488 . ISBN 978-0-671-68982-7 .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Эпштейн, Лоуренс Джеффри (2004). Смешанные орехи: любовь Америки с комедийными командами: от Бернса и Аллена до Белуши и Айкройда . Publicaffairs. с. 180 , 182. ISBN 978-1-58648-190-2 .
- ^ Крутник, Фрэнк (2000). Изобретение Джерри Льюиса . Смитсоновская институциональная пресса. п. 72. ISBN 978-1-56098-369-9 .
- ^ "Бри Олсон новости, картинки и видео" . TMZ . Получено 5 июня 2014 года .
- ^ "Обо мне" . Breeolson.com . Архивировано из оригинала 2 июля 2013 года.
- ^ «Биография: Al Pacino Lifetime» . Биографический канал (Великобритания) . Aetn UK. Архивировано с оригинала 11 ноября 2013 года . Получено 11 июня 2014 года .
- ^ Тодд, Энн М.; Синяя, роза; Наден, Коринн Дж. (2009). Крис Рок: комик и актер . Infobase Publishing. п. 15. ISBN 978-1-4381-0074-6 .
- ^ Дэн Миллер (28 августа 2012 г.). Мудрость встречает страсть: когда поколения сталкиваются и сотрудничают . Thomas Nelson Inc. с. 24 . ISBN 978-0-8499-6409-1 .
- ^ Ачам, Кристина (2004). Революция по телевидению: Prime Time и борьба за черную силу . Университет Миннесоты Пресс. п. 192 . ISBN 978-1-4529-0707-9 .
- ^ Гостеприимство, выпуски 25-56 . Ассоциация отеля, общественного и институционального управления. 1982. с. 63.