Озетт картофель
| Картофель "Озетт" | |
|---|---|
 «Озетт» картофельные клубни | |
| Разновидность | Картофель |
| Сорта | 'Ozette' |
| Источник | Вашингтон , США |
Озетт , также известная на местном уровне как Мака Озетт или Озетт Анны Чики [ 1 ] является самым старым разнообразием картофеля , выращенного в северо -западном регионе Тихого океана. Этот картофель типа матчалью миниатюрной реликвии был выращен в течение более двух веков племенем Мака , уроженца в Вашингтоне и была «заново открыта» в конце 1980 -х годов.
Название Озетт получено из одноименной деревни , одной из пяти постоянных предварительных деревень племени Мака.
Описание
[ редактировать ]Клубки . Озетты растут до 3 до 7 дюймов в длину с нерегулярной формой, удлиненной и слегка комковатой Его форма покрыта тонкой, коричневой цветной кожей, раскрытой с коричневым веснушками и глубокими глазами. Мякоть озирта -картофеля является сливочным белым и твердым. При приготовлении Озетта развивает плотную, но сливочную текстуру и предлагает богатый, слегка сладкий и землистый вкус с нюансами жареных каштанов. [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Основываясь на племенных счетах и исторических данных, наиболее вероятным происхождением картофеля на северо -западе Тихого океана было вторжение испанцев в регионе в конце 18 -го века. В 1792 году испанский форт был построен Сальвадором Фидальго в Нуньес -Гаоне, ныне залив Неа , на северо -западном побережье пролива Хуан -де -Фука . Затем был посажен сад, в котором было несколько культур Нового Света, включая картофель и помидоры, привезенные прямо из Южной Америки испанскими кораблями. [ 4 ] [ 5 ] Считается, что в это время мака обменяла или иным образом приобрела урожай у испанца, до отказа от форта следующей весной. [ 6 ]
В 1860 -х годах школьный учитель, который жил среди Маки, Джеймс Свон , указал, что картофель является основным продуктом диеты племени наряду с рыбой, печатью и китовым маслом. [ 7 ]
Картофель не выращивался за пределами садов Мака до 1980 -х годов, когда он был продан независимо от поставщика семян в Айдахо (картофельная ферма Роннигер) под названием Озетт. В 1988 году картофель Маках был введен в коллекцию введения картофельной вводной станции в Стюрин -Бей , штат Висконсин , в качестве шведской колонии , его предполагаемое происхождение было приписано бывшему шведскому заведению на озере Озетт . С 1990 года образцы этого картофеля, собранные в сотрудничестве с племенем Мака, были сохранены в тканевой культуре в Департаменте сельского хозяйства / сельскохозяйственных исследований в области сельского хозяйства / сельскохозяйственных исследований в Проссере . [ 8 ]
В 2006 году было сформировано партнерство для увеличения производства и продвижения этого разнообразия картофеля. Партнеры включают медленных продуктов питания ассоциации главу Сиэтлской , нация Мака, местные фермеры, сотрудничество шеф -поваров Сиэтла и лабораторию по сертифицированным семенам США . [ 1 ]
Генетическое происхождение
[ редактировать ]Озетт - это традиционное разнообразие, точное генетическое происхождение, чье точное генетическое происхождение неизвестно. Тем не менее, филогенетический анализ, проведенный в Университете штата Вашингтон, подтвердил, что он был импортирован непосредственно из Южной Америки , в то время как все остальные сорта, выращенные в Соединенных Штатах, получены из импорта из Европы. [ 9 ] [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный США, медленная еда. «Мака Озетт картофель» . Slowbood USA . Получено 2017-05-10 .
- ^ «Информация о картофеле Озетт, рецепты и факты» . www.specialtyproduce.com . Получено 2017-05-22 .
- ^ Аткинсон, Грег (11 марта 2007 г.). «О, О, Озет ! Сиэтл Таймс .
- ^ Каттер, Дональд (1991). Маласпина и Галиано: испанские путешествия на северо -западное побережье, 1791 и 1792 . Univ of Washington Press. ISBN 978-0295971056 .
- ^ Александр, Кармела; Кирк, Рут (1995). Изучение прошлого Вашингтона: дорожный гид по истории . Университет Вашингтона Пресс. п. 477. ISBN 978-0295974439 .
- ^ Гилл, Стивен (1983). «Этноботаника мака и Озетт, Олимпийский полуостров, Вашингтон (США)». ProQuest Dissertations Publishing : 198–201. ProQuest 303281664 .
- ^ Макдональд, Люсиль Сондерс (1972). Лебедь среди индейцев: жизнь Джеймса Дж. Свон, 1818-1900 . Бинфордс и Морт. ISBN 9780832300660 Полем OCLC 793325090 .
- ^ Браун, Чарльз. «Проект картофельного генома - картофель нации Мака» . Potatogenome.berkeley.edu . Получено 2017-05-10 .
- ^ Чжан, Линхай; Браун, Чарльз (июль 2010 г.). «Предполагаемое происхождение нескольких коренных американских картофелей с тихоокеанского северо -запада и юго -восточной Аляски с использованием маркеров SSR» . Euphytica . 175 (1): 15–29. doi : 10.1007/s10681-009-0092-4 -через Springer Link.
- ^ Уоррен, Джерри (7 апреля 2008 г.). «Картофель с прошлым» . Slowfoodusa.org . Получено 23 мая 2017 года .
