Птичья заварной крем
 Оловка порошка заварного крема и приготовленный завар | |
| Тип | Заварной крем |
|---|---|
| Место происхождения | Великобритания |
| Регион или государство | Бирмингем |
| Создан | Альфред Берд |
| Основные ингредиенты | Кукурузный флюр, соль, окраска, ароматизатор |
Bird's Custard -это бренд для оригинального порошка, без яиц имитационного заварного крема , который теперь принадлежит Premier Foods . Порошок заварного крема и мгновенный порошок заварного крема являются общими продуктами для аналогичных и конкурирующих продуктов. Продукт представляет собой порошок, основанный на кукурузе , который сгущается, образуя крема, похожий на заварной крем при смешивании с молоком и нагреванием.
История
[ редактировать ]Птичья заварной крем был впервые разработан и приготовлен Альфредом Бердом в 1837 году в его химическом магазине в Бирмингеме. [ 1 ] Он разработал рецепт, потому что у его жены аллергия на яйца , [ 2 ] Ключевой ингредиент, используемый для сгущения традиционного заварного крема. Птицы продолжали подавать заварной крем на основе яиц гостям, до одного вечера, когда вместо этого был подан заварной крем без яиц, либо случайно, либо в дизайне. Десерт был настолько хорошо принят другими посетителями, что Альфред Берд положил рецепт в более широкое производство. [ 1 ]
Джон Монкхаус (1862–1938) был процветающим методистским бизнесменом, который стал соучредителем монаха и стекла, который сделал порошок заварного крема и желе. [ 3 ] [ 4 ] Гласс представлял своего делового партнера Фредерика Томаса Гласскока. Монах и стеклянный заварной крем был сделан в Клеркенвелле и продан на домашнем рынке и экспортировался в империю и в Америку. Гласскок ушел в отставку, когда бизнес был приобретен своим конкурирующим заварным кремом в начале 20 -го века. [ 5 ]
Использование
[ редактировать ]В некоторых регионах, таких как Австралия и Соединенное Королевство, популярность этого типа десерта такова, что он просто известен как «заварной крем». В таких случаях общее использование слова может с большей вероятностью ссылаться на заварной крем «птицы», а не к традиционному сорту на основе яиц. [ Цитация необходима ]
«Мгновенные» версии (содержащие порошкообразное молоко и сахар и требуют только горячей воды) и готовый заварной крем в банках, пластиковые горшки и коробки также стали популярными.
Alfred Bird and Sons Ltd.
[ редактировать ]После того, как он обнаружил, что его заварной крем был популярен, Bird сформировала Alfred Bird and Sons Ltd. в Бирмингеме . К 1843 году компания также делала недавно изобретенную разрыхлительную порошок и к 1844 году продвигала порошок заварного крема на национальном уровне. К 1895 году компания производила пудру Blancmange , порошок желе и яйцо. В Первой мировой войне птичий заварной крем был предоставлен британским вооруженным силам.
Компания была одним из ранних пользователей рекламных предметов и красочных рекламных кампаний. Логотип «Три птицы» был представлен в 1929 году.
Вторая мировая война увидела нормирование и серьезные пределы производства. Вскоре после войны Берда была куплена General Foods Corporation , которая сама была захвачена Филиппом Моррисом в 1980 -х годах и объединилась в Kraft Foods . Продукт птичьего заварного крема остается брендом. В конце 2004 года Kraft продал заварной крем птицы и некоторых других Kraft Brands Premier Foods , владельцы с 2021 года [update]. [ 6 ] [ 7 ]
В 1958 году компания приобрела Monk and Glass, конкурирующего производителя порошка заварного крема, базирующегося в Лондоне. [ 8 ]
Первоначальная завода заварного крема давно прекратилась, но более крупная заводская птица открылась на улице Гибб -стрит (производство было перенесено в Банбери в 1964 году, наряду с заводскими воротами, с участием логотипа компании) и был адаптирован как завода запасных заводов. искусство центр. [ Цитация необходима ]
Ингредиенты
[ редактировать ]До 2009 года многие птичьи продукты, в том числе приготовление крема, содержали частично гидрогенизированное растительное масло , продукт теперь запрещен в некоторых странах из -за проблем со здоровьем, связанных с сердечными заболеваниями. С тех пор все заварные крема птиц перешли в неритрогенированное растительное масло. [ 9 ]
Физические свойства
[ редактировать ]Приготовленный заварной крем - слабый гель , вязкий и тиксотропный . Приостановка ) в сырой порошка заварного крема ( крахмал воде, с надлежащими пропорциями, имеет противоположное реологическое свойство: это негативно тиксотропный или дилатант , то есть он становится более вязким при давлении. Эта подвеска иногда называется OObleck и часто используется в научных демонстрациях не-ньютоновских жидкостей . Популярная научная программа Brainiac: Наубие науки резко продемонстрировало дилатантность, заполнив бассейн этой смесью и ведущий Джона Чакл . пройдя [ 10 ]
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Кэри, Джон (1997). Свидетель в науку . Гарвардский университет издательство. п. 173 . ISBN 9780674287556 .
- ^ Манн М. (1973). Рабочие в движении: социология переезда . Кубок Архив. п. 68 ISBN 9780521087018 .
- ^ "Некролог: Боб Монкхаус " BBC News декабря 29 Получено 31 августа
- ^ Винер, Брайан (13 июля 2004 г.). «Король Артур, Аттила Хун и Бобмонкхаус» . Независимый . Независимый () . Получено 26 апреля 2010 года .
- ^ Дайер, Питер (2005) Тинтагель: портрет прихода . Кембридж: Кембриджские книги. ISBN 0-9550097-0-7 ; п. 360
- ^ «Восхищение, как Премьер получает крем с заварным кремом» , Manchesteronline.co.uk. Статья от 9 декабря 2004 года, полученная 14 марта 2006 года.
- ^ «Премьер пожимает заварной крем для птиц» , BBC News . Статья от 10 декабря 2004 года, полученная 14 марта 2006 года.
- ^ «Сказка хранителя - книги Джона и Нэнси Экерссли» . Johneckersley.wordpress.com. 15 апреля 2011 года . Получено 12 марта 2018 года .
- ^ "Смертельные жиры: почему мы все еще их едим?" Полем Независимый . Лондон 10 июня 2008 г. Получено 26 апреля 2010 года .
- ^ Бронного науки о злоупотреблении наукой - Джон Тикл ходит по заварному крему (25 июня 2008 г.) на YouTube
Внешние ссылки
[ редактировать ]
