Спик селедка

Спекесилд (соленая сельдь) по-норвежски, с картофелем, сырым луком, укропом, маринованной свеклой, сливочным маслом и флэтбрёдом.

Спекесильд ( по-норвежски «соленая сельдь») — атлантическая сельдь, консервированная с использованием соли .

Соляное лечение

Консервация происходит за счет извлечения соли из воды из сельди, и, таким образом, для микробов создаются худшие условия для роста . ^{[ 1 ]} До 1960-х годов сельдь была важной статьей экспорта Норвегии , но спад вылова сельди привел к резкой стагнации этого экспорта. В 1990-е годы экспорт несколько увеличился, и важными рынками сбыта являются Россия , Швеция и Польша . ^{[ 2 ]}

Опреснение

Соленую селедку перед употреблением в пищу замачивают в пресной воде на полтора-два часа для опреснения.

Важный пищевой ресурс

В Норвегии спекесилд на протяжении сотен лет считался диетой бедняков, которая утоляла голод . Традиционное норвежское блюдо с соленой сельдью (спекесилд) сочетается с отварным картофелем , сырым луком , укропом , маринованной свеклой , маслом или крем-фреш и флэтбрёдом . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Засолка рыбы по- норвежски.
^ Spkesild в Store norske lexikon (на норвежском языке)
^ из спекесильда и картофеля на норвежском языке. Рецепт блюда
^ Сельдь и картофель (Сельдь и картофель) Настоящая норвежская кухня, стр. 72-73

Эта еде статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Засолка рыбы по- норвежски.

[2] Spkesild в Store norske lexikon (на норвежском языке)

[3] из спекесильда и картофеля на норвежском языке. Рецепт блюда

[4] Сельдь и картофель (Сельдь и картофель) Настоящая норвежская кухня, стр. 72-73

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

v т и Сельдь
True herrings	Clupea Araucanian herring Atlantic herring Baltic herring Pacific herring Chosa herring White Sea herring
Other herrings	Freshwater herrings Longfin herrings Round herrings Thread herrings Dwarf round herring
Misc herrings	Alewife Atlantic thread herring Australian herring Blueback herring Deepsea herring Hilsa herring Scaled herring Skipjack herring Wolf herring †Double-armored herring
Herring boats	Herring buss Herring seiner Drifter (fishing boat) Tradewind (schooner) Lydia Eva (steam drifter) Reaper (sailing vessel)
As food	Herring (food) Avruga caviar Bloater Brathering Buckling Dressed herring Gibbing Gwamegi Herring soup Kibinago Kipper Craster kipper Pickled herring Schmaltz herring Solomon Gundy Soused herring Spekesild Surströmming Rollmops Vorschmack
Related topics	Herring gull Red herring Herring fair The Herring Song Herringbone Scania Market Scottish east coast fishery Marc Guylaine Netz über Bord Herring Hunt