Шетландский черный картофель
| Картофель "Шетландский черный" | |
|---|---|
 Семь сырого незревшего «Шетландского черного» картофеля на проверенном фоне ткани | |
| Род | Соланум |
| Разновидность | Картофель |
| Сорта | 'Shetland Black' |
| Источник | Шетландские острова |
Shetland Black это темно -фиолетовый сорт картофеля . - [ 1 ] Это происходит с Шетландских островов , [ 2 ] и был разработан в викторианскую эпоху . [ Цитация необходима ] Это часть вкуса в Великобритании. [ 3 ] Растение растет до высоты около 2,5 футов (0,76 м), [ 4 ] и мелко укоренился и, таким образом, подходит для роста контейнеров. Картофель подходит для жарки, выпечки или паряка и обычно жаряется в чипсы или чипсы. [ 3 ] Картофель довольно маленький по сравнению с современными сортами, а при нарезании имеет фиолетовое кольцо рядом с краем. [ 5 ] После приготовления он имеет пушистую мучную текстуру. [ 6 ]
Кожа неровная и толстая, и темная по цвету. [ 3 ] Его цвет вытекает из присутствия двух пигментов, пеонидина и петунидина , которые составляют 52% и 38% от общего количества пигментов соответственно. [ 7 ]
Популярные знания гласит, что «Шетландский черный» пришел на Британские острова через застрявшего в испанском корабле Армады , но потому что он созревает в начале сезона, что происхождение является опровергнутым. [ 8 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Kapoor, Sybil (2013). Великая британская овощная поваренная книга . Павильон. п. 382. ISBN 9781909881051 .
- ^ Акции, Кристофер (2009). Забытые фрукты: истории, стоящие за традиционными фруктами и овощами Британии . Случайный дом. п. 186. ISBN 9781409061977 .
- ^ Jump up to: а беременный в «Шетландский черный картофель» . SpecialtyProduce.com . Получено 1 июня 2021 года .
- ^ Синопсис овощных продуктов Шотландии в музее королевских ботанических садов Кью . Питер Лоусон и сын. 1852. с. 47
- ^ Девайн, Кейт (17 сентября 2010 г.). «Руководство по сортам картофеля Шотландии» . Список . Получено 22 июня 2016 года .
- ^ Cloake, Felicity (2011). Идеально: 68 важных рецептов для репертуара каждого повара . Пингвин. п. 117. ISBN 9780141971650 .
- ^ Сингх, Джасприт; Kaur, Lovaleep (2016). Достижения в области химии и технологий картофеля . Elsevier Science. п. 263. ISBN 9780128005767 .
- ^ Херст, Кристофер (22 января 2009 г.). «Рецепты картофеля: чипсы с старого блока» . Ежедневный телеграф . Получено 22 июня 2016 года .
 | Эта статья, связанная с картофелем , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта статья, связанная с Шетландом, является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |