Устрицы Киркпатрик

Устрицы Киркпатрик , также называемые Устрицами Килпатрик , или Киркпатрик и устрицы , или Устрицы Филпатрик , ^{[ 1 ]} — это блюдо из устриц , покрытых приготовленным беконом, приправленных вустерширским соусом , кетчупом или другими приправами, а затем поджаренных. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Шеф-повар Эрнест Арбогаст из Palm Court (позже Garden Court) отеля Palace в Сан-Франциско предположительно назвал блюдо в честь полковника Джона К. Киркпатрика, который управлял отелем с 1894 по 1914 год. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Подобные блюда, несомненно, существовали и до того, как им дали это название. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ «Устрицы Киркпатрик или киллас в кухонной терминологии» . Попробуйте Атлас . Проверено 24 апреля 2020 г.
^ Поваренная книга Castelar Creche . Таймс-Зеркало. 1922. С. 46 – . Проверено 24 августа 2013 г.
^ Джоан Рирдон (1 мая 2004 г.). Устрицы: кулинарный праздник . Глобус Пекот Пресс. стр. 30–. ISBN 978-1-59228-351-4 . Проверено 24 августа 2013 г.
^ Джон Ф. Мариани (1999). «Энциклопедия американской еды и напитков» . (Цитируется в The Food Timeline : история) . Нью-Йорк: Лебхар-Фридман. п. 228 . Проверено 26 февраля 2014 г.
^ Хелен Браун (5 января 2015 г.). «Кулинарная книга Западного побережья» . (Цитируется в The Food Timeline: история) . Библиотека коллекционеров кулинарных книг. стр. 148–9 . Проверено 26 февраля 2014 г.

[1] «Устрицы Киркпатрик или киллас в кухонной терминологии» . Попробуйте Атлас . Проверено 24 апреля 2020 г.

[2] Поваренная книга Castelar Creche . Таймс-Зеркало. 1922. С. 46 – . Проверено 24 августа 2013 г.

[Reardon2004-3] Джоан Рирдон (1 мая 2004 г.). Устрицы: кулинарный праздник . Глобус Пекот Пресс. стр. 30–. ISBN 978-1-59228-351-4 . Проверено 24 августа 2013 г.

[foodtimeline1-4] Джон Ф. Мариани (1999). «Энциклопедия американской еды и напитков» . (Цитируется в The Food Timeline : история) . Нью-Йорк: Лебхар-Фридман. п. 228 . Проверено 26 февраля 2014 г.

[foodtimeline2-5] Хелен Браун (5 января 2015 г.). «Кулинарная книга Западного побережья» . (Цитируется в The Food Timeline: история) . Библиотека коллекционеров кулинарных книг. стр. 148–9 . Проверено 26 февраля 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]