Фасолус кокцинеус

Фасолус кокцинеус
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Фабалес
Семья:	Бобовые
Подсемейство:	Фабоиды
Род:	Фазеол
Разновидность:	П. кокцинеус
Биномиальное имя
	Фасолус кокцинеус ; Л.
Синонимы
	показывать Список

Phaseolus coccineus , известный как стручковая фасоль . ^{[ 2 ]} алая стручковая фасоль , ^{[ 2 ]} или фасоль мультифлора , ^{[ 2 ]} — растение семейства бобовых Fabaceae . Другое распространенное название — масляная фасоль . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} что, однако, может также относиться к лимской фасоли , другому виду.

Его выращивают и как пищевое, и как декоративное растение .

Описание

Этот вид зародился в горах Центральной Америки . Скорее всего, его выращивали в высокогорьях Мексики и Гватемалы около 2000 г. до н.э. ^{[ 7 ]} Большинство сортов имеют красные цветы и разноцветные семена (хотя у некоторых есть белые цветы и белые семена), и их часто выращивают как декоративные растения . Лоза может вырасти до 3 метров (9,8 футов) и более в длину. ^{[ 8 ]} его стручки могут достигать 25 сантиметров (9,8 дюйма), а бобы - до 2,5 сантиметров (0,98 дюйма) и более. ^{[ 9 ]}

Он отличается от фасоли обыкновенной ( P. vulgaris ) в нескольких отношениях: семядоли остаются в земле во время прорастания , а растение представляет собой многолетнюю лиану с клубневыми корнями (хотя в более холодном климате ее часто рассматривают как однолетнюю). ^{[ нужна ссылка ]}

Стручки ножевидной формы обычно зеленые; однако существуют выведенные любителями редкие сорта, у которых стручки фиолетового цвета. Примером такой фасоли с фиолетовыми стручками является Aeron Purple Star. ^{[ 10 ]}

Стручковую фасоль также называют «орегонской фасолью лимы». ^{[ 11 ]} и на науатле айокотль или на испанском айокоте . Стручковая фасоль, как и все бобы , содержит токсичный белок фитогемагглютинин , поэтому ее следует хорошо готовить перед едой. ^{[ 12 ]}

Использование

Побеговую фасоль выращивали как пищевое растение в Северной Америке и Европе с 1600-х годов, а также как декоративное растение из-за ее привлекательных цветов. Однако в Северной Америке их стали использовать в первую очередь как садовое декоративное растение, в том числе для временного экранирования. Цветы привлекают колибри , пчел и других насекомых. В Великобритании и других европейских странах, где этот овощ является популярным выбором для огородов и приусадебных участков, цветы стали игнорировать или рассматривать как привлекательный бонус к выращиванию растения ради бобов. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

Семена растения можно использовать в свежем виде или в виде сушеных бобов. Стручки едят целиком, пока они молодые и еще не волокнистые, хотя их поверхность, как правило, более шероховатая, чем у обыкновенной фасоли . Крахмалистые корни этого многолетника употребляют в пищу в Мезоамерике . ^{[ 13 ]}

Фасоль используется во многих кухнях. Это популярный гарнир в британской кухне. Сорт под названием «Judión de la Granja», дающий крупные белые съедобные бобы, выращивается в Сан-Ильдефонсо , Испания. ^{[ 15 ]} Это основа сеговского регионального блюда, также называемого Джудионес де ла Гранха , в котором фасоль смешивается со свиными ушами , свиными ножками и чоризо , а также другими ингредиентами. ^{[ 16 ]}

В Греции сорта фасоли с белыми цветками и белой фасоли известны как Fasolia gigantes (φασόλια γίγαντες). Они выращиваются в соответствии с защитным законодательством на севере Греции в регионах Като Неврокопи , Флорина и Кастория . ^{[ 17 ]} Фасоль играет важную роль в греческой кухне, появляясь во многих блюдах (например, в Gigantes plaki ). На английском языке их иногда в просторечии называют слоновой фасолью. ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]} В Австрии цветные версии выращивают и подают под названием «Käferbohnen» («жук-бобы»), блюдо из сухих бобов с тыквенным маслом . Это считается типичным блюдом региональной австрийской кухни, но сушеную стручковую фасоль в небольшой степени употребляют и в Германии. В Турции стручковая фасоль является основным ингредиентом фасоли Пилаки и Пияз . ^{[ нужна ссылка ]}

Греция и Северная Африка являются источниками стручков стручковой фасоли, которые в холодный период продаются на европейских рынках под названием «зеленая фасоль». Стручки можно отличить по большому размеру и более шероховатой поверхности.

К сортам относятся: ^{[ 20 ]}

«Aeron Purple Star» (не доступен в продаже) ^{[ 10 ]}
«Черный бегун»
'Дворецкий'
«Кейс-нож»
Fasolia gigantes — белая фасоль родом из Греции .
«Гном Хаммонда»
«Японский бегун», продается в Канаде и США под названием «Акахана». ^{[ 21 ]} или «Бегущий Синсю» ^{[ 22 ]}
«Раскрашенная дама»
'Пиквикский карлик'
'Полярная звезда'
«Алый бегун»
«Белый голландский бегун»

P. coccineus subsp. darwinianus обычно называют ботильной — культивируемый подвид, в Мексике его фасолью.

Родственными видами, которые считаются наиболее полезными для скрещивания с P. coccineus для увеличения его генетического разнообразия, являются P. dumosus и P. vulgaris . ^{[ 23 ]}

Фасоль бегун (палочка) продается на прилавке рынка Великобритании
Семена Алого Императора
Испанский сорт Джудон де ла Гранха.
Австрийский салат «Кефербонен» с тыквенным маслом и нарезанным луком.
плоские В Индии часто едят бобы. обычно готовят и подают целыми стручками, имеющими характерную широкую и плоскую форму.
Гигантская фасоль, средиземноморский гарнир: приготовленная стручковая фасоль в томатном соусе.

Ссылки

^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» .
^ Jump up to: ^а ^б ^с « Фазеолус кокцинеус » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 16 декабря 2017 г.
^ М. Бринк; Г. Белай, ред. (2006). Зерновые и бобовые . Том. Растительные ресурсы Тропической Африки 1. ПРОТА . п. 139. ИСБН 90-5782-170-2 .
^ « Фазеолус кокцинеус Л. » . Мемориальный гербарий Стрэнда . Университет Миннесоты . 2016 . Проверено 27 сентября 2017 г.
^ «Phaseolus coccineus (фасоль стручковая)» . Справочник инвазивных видов . КАБИ . Проверено 26 сентября 2017 г.
^ Никаких прибрежных семян. «Бин — бегун Синсю» . nocoastseeds.ca . Проверено 16 апреля 2023 г. На веб-сайте рядом изображены бегун из Скарлет и японский бегун.
^ Пирман, Джорджина (2005). Пранс, Гиллин; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 146. ИСБН 0415927463 .
^ Алая стручковая фасоль – ВЫСОТА НА 10 ФУТОВ!! Древние бобы для прохладной погоды . Ютуб . 18 августа 2012 г.
^ «Phaseolus coccineus — стручковая фасоль» . Проверено 18 ноября 2023 г. www.gardenia.net
^ Jump up to: ^а ^б «Семена фасоли Aeron Purple Star Runner» . Проверено 13 сентября 2014 г.
^ «Лидер ресурсов по пчеловодству - журнал «Пчелиная культура»» . Пчелиная культура . Архивировано из оригинала 7 июля 2011 г. Проверено 16 августа 2010 г.
^ «Фасоль! Фасоль! Ядовитый фрукт! - Сад Дэйва» . davesgarden.com . Проверено 24 июля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Махр, Сьюзен. «Алая побеговая фасоль, Phaseolus coccineus» . Садоводство Висконсина . Университет Висконсина — Мэдисон . Проверено 16 ноября 2022 г.
^ Голубь, Хелена; Макхейл, Эллен. «Обильные бобы» . Королевский ботанический сад Кью . Проверено 16 ноября 2022 г.
^ «Юдионес» . Евреи на ферме . 7 сентября 2008 года . Проверено 8 ноября 2008 г.
^ «Рецепт евреев с фермы » Евреи на ферме . 22 июня 2008 года . Проверено 8 ноября 2008 г.
^ «ДВЕРЬ» . europa.eu .
^ «Греческая слоновья фасоль» . Мужское здоровье . 31 марта 2016 г. Проверено 26 декабря 2016 г.
^ «Запеченная слоновья фасоль | Торонто Стар» . Торонто Стар . 3 марта 2010 г. Проверено 26 декабря 2016 г.
^ Phaseolus coccineus . ФлориДата.
^ Сорта овощей для огородников. « Бобы Акахана Фудзимаме» . vegvariety.cce.cornell.edu/ . Обучение на базе садов Корнелла, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни Корнеллского университета, секция садоводства . Проверено 16 апреля 2023 г. «Японский гиацинтовый боб. Лозы имеют красные цветы и плоские, толстые и изогнутые стручки».
^ Никаких прибрежных семян. «Бин — бегун Синсю» . nocoastseeds.ca . Проверено 16 апреля 2023 г.
^ «Инвентаризация диких родственников Харлана и де Мокрых культур - глава: Phaseolus coccineus » . Глобальный фонд разнообразия сельскохозяйственных культур, Банк семян тысячелетия Королевского ботанического сада Кью и правительство Норвегии . Проверено 12 сентября 2013 г.

Внешние ссылки

Данные, относящиеся к Phaseolus coccineus , в Wikispecies
Продовольственный портал
Сельскохозяйственный портал
Ботанический портал

[1] «Список растений: рабочий список всех видов растений» .

[GRIN-2] Jump up to: ^а ^б ^с « Фазеолус кокцинеус » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 16 декабря 2017 г.

[3] М. Бринк; Г. Белай, ред. (2006). Зерновые и бобовые . Том. Растительные ресурсы Тропической Африки 1. ПРОТА . п. 139. ИСБН 90-5782-170-2 .

[4] « Фазеолус кокцинеус Л. » . Мемориальный гербарий Стрэнда . Университет Миннесоты . 2016 . Проверено 27 сентября 2017 г.

[5] «Phaseolus coccineus (фасоль стручковая)» . Справочник инвазивных видов . КАБИ . Проверено 26 сентября 2017 г.

[6] Никаких прибрежных семян. «Бин — бегун Синсю» . nocoastseeds.ca . Проверено 16 апреля 2023 г. На веб-сайте рядом изображены бегун из Скарлет и японский бегун.

[7] Пирман, Джорджина (2005). Пранс, Гиллин; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 146. ИСБН 0415927463 .

[8] Алая стручковая фасоль – ВЫСОТА НА 10 ФУТОВ!! Древние бобы для прохладной погоды . Ютуб . 18 августа 2012 г.

[9] «Phaseolus coccineus — стручковая фасоль» . Проверено 18 ноября 2023 г. www.gardenia.net

[APS-10] Jump up to: ^а ^б «Семена фасоли Aeron Purple Star Runner» . Проверено 13 сентября 2014 г.

[11] «Лидер ресурсов по пчеловодству - журнал «Пчелиная культура»» . Пчелиная культура . Архивировано из оригинала 7 июля 2011 г. Проверено 16 августа 2010 г.

[12] «Фасоль! Фасоль! Ядовитый фрукт! - Сад Дэйва» . davesgarden.com . Проверено 24 июля 2018 г.

[UWisconsin-13] Jump up to: ^а ^б Махр, Сьюзен. «Алая побеговая фасоль, Phaseolus coccineus» . Садоводство Висконсина . Университет Висконсина — Мэдисон . Проверено 16 ноября 2022 г.

[Kew-14] Голубь, Хелена; Макхейл, Эллен. «Обильные бобы» . Королевский ботанический сад Кью . Проверено 16 ноября 2022 г.

[15] «Юдионес» . Евреи на ферме . 7 сентября 2008 года . Проверено 8 ноября 2008 г.

[16] «Рецепт евреев с фермы » Евреи на ферме . 22 июня 2008 года . Проверено 8 ноября 2008 г.

[EC-17] «ДВЕРЬ» . europa.eu .

[18] «Греческая слоновья фасоль» . Мужское здоровье . 31 марта 2016 г. Проверено 26 декабря 2016 г.

[19] «Запеченная слоновья фасоль | Торонто Стар» . Торонто Стар . 3 марта 2010 г. Проверено 26 декабря 2016 г.

[fd-20] Phaseolus coccineus . ФлориДата.

[Cornell-21] Сорта овощей для огородников. « Бобы Акахана Фудзимаме» . vegvariety.cce.cornell.edu/ . Обучение на базе садов Корнелла, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни Корнеллского университета, секция садоводства . Проверено 16 апреля 2023 г. «Японский гиацинтовый боб. Лозы имеют красные цветы и плоские, толстые и изогнутые стручки».

[22] Никаких прибрежных семян. «Бин — бегун Синсю» . nocoastseeds.ca . Проверено 16 апреля 2023 г.

[23] «Инвентаризация диких родственников Харлана и де Мокрых культур - глава: Phaseolus coccineus » . Глобальный фонд разнообразия сельскохозяйственных культур, Банк семян тысячелетия Королевского ботанического сада Кью и правительство Норвегии . Проверено 12 сентября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

v т и Phaseolus Виды и сорта
Phaseolus vulgaris	Appaloosa bean Black turtle bean Bolita bean Calypso bean Cranberry bean Dragon tongue bean Flageolet bean Kidney bean Navy bean Mojette beans Pea bean Pinto bean Rattlesnake bean
Other species	Phaseolus acutifolius Phaseolus angustissimus Phaseolus coccineus Fabes de la Granja Phaseolus dumosus Phaseolus filiformis Phaseolus harmsianus Phaseolus lunatus Phaseolus maculatus Phaseolus pauciflorus Phaseolus polystachios Phaseolus radiatus Phaseolus rimbachii Phaseolus ritensis Phaseolus rosei
Related	Green bean Shucky beans

Фасолус кокцинеус

Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Фабалес
Семья:	Бобовые
Подсемейство:	Фабоиды
Род:	Фазеол
Разновидность:	П. кокцинеус
Биномиальное имя
*Фасолус кокцинеус* Л.
Синонимы ^{[ 1 ]}
Список Lipusa formosa (Kunth) Alef. Lipusa multiflora Alef. Phaseolus flavescens Piper Phaseolus formosus Kunth Phaseolus griseus Piper Phaseolus harmsianus Diels Phaseolus leiosepalus Piper Phaseolus multiflorus Lam. Phaseolus multiflorus Willd. Phaseolus obvallatus Schltdl. Phaseolus polyanthus Greenm. Phaseolus prorifirus M.E. Jones Phaseolus striatus Brandegee Phaseolus strigillosus Piper Phaseolus superbus A.DC. Phaseolus sylvestris Kunth Phaseolus vulgaris var. coccineus L.